其余的也不需要特殊準(zhǔn)備，剝了松子，切好蘑菇和蔬菜，再要費些力氣的就是揉面了。

    因平日所食面食居多，家中時常備有面肥，唐九安撫好唐錦翊后，就去隔壁屋子拿了塊出來。本想親自和面，結(jié)果唐錦翊又開始了哎喲哎喲的喊，一會兒這疼一會兒那疼，根本不讓他動，和面的任務(wù)不得不交給了白知秋。

    做豆沙包，面和得越勻、越滑、越軟越好，否則包上豆沙再上鍋蒸時，容易破皮。況且，這次他要做的可不是普通的豆沙包，只包上餡就行了，而是做出造型類似蘑菇的豆沙包......

    白知秋和面，唐錦翊是放心的。人家開了那么多年食肆，做這些定是比自己和唐九好得多。

    當(dāng)這邊切菜、和面、洗食材的活都安排好后，那邊的排骨也腌好切好了。

    遠(yuǎn)豐端著切成小塊的肋板問道：“之前看別人做飯，排骨炒制之前都要焯水去腥，不如我直接把它們焯了？”

    唐錦翊聽了，終于肯從唐九身上起來了。

    “不用，你現(xiàn)在去切菠蘿吧，也切成這樣的小塊，切好后就在鹽水里泡著就行?！?/br>
    他接過排骨準(zhǔn)備做菜。

    之所以要做這道菠蘿生炒骨就是因為“生炒”是最節(jié)省時間的一種方法——不用焯水不用油炸，直接炒制即可。

    這次選用的都是前肋，骨頭較薄較軟，好切好熟好入味，做熟后雖不像大鍋燉的那般軟糯，但也是嫩滑有味，吃一口就忘不了的。

    “不焯水？那這rou會不會腥？”

    遠(yuǎn)豐在家從未做過飯，滿腦子疑問。

    唐錦翊道：“你看看那腌排骨的盆，血水都排出去了，不會腥的。”

    朝那盆中看去，原本的透澈的腌料上早已浮起一層粉紅細(xì)沫，遠(yuǎn)豐訝異道：“骨rou還能腌出血來？！我怎么不知道！”

    唐錦翊揚揚嘴角，“書上沒寫，你當(dāng)然不知道了。嘿，以后還是跟著師傅好好學(xué)學(xué)吧。”

    唐九把鍋涮了干凈，底部的水汽兒剛熥干，唐錦翊便從罐子中舀了兩小勺油進去。

    菠蘿提味，排骨又腌過，這時只用蔥段和姜片嗆鍋即可，并不用額外的調(diào)料。

    待蔥姜的香味爆出，排骨便可入鍋了。

    與油相撞的骨頭表面，瞬間裹滿細(xì)小密泡，滋滋滋滋的響。被腌料浸成棕紅色的rou質(zhì)驟然緊縮，隨著油溫越來越高，逐漸形成一層薄薄的黃金脆皮。

    旺火翻炒，過不了一會兒，排骨就都變了顏色。這時，要蓋上鍋蓋悶上片刻，好讓rou質(zhì)熟透。

    唐九蹲在地上賣力拉著風(fēng)箱，不時添些柴火入灶。鍋中熱氣騰騰冒出，帶著骨rou特有的油脂香，幾位學(xué)徒眼巴巴地瞅著大鍋，生怕一不留神，鍋中之物就要糊了。

    趁此功夫，唐錦翊又拿了小碗。

    調(diào)入精心配比的白糖、白醋、鹽和淀粉水，兌出了一碗芡汁兒。

    “掀鍋?！?/br>
    一聲令下。

    夢章大姐利落地提起鍋蓋扔到一邊。

    手指燙了捏捏耳朵，蹦著腳丫跳了兩跳，眼光卻一刻都沒離開鍋中的排骨。

    鍋中油脂即將吸盡，唐錦翊立刻把菠蘿塊下進去，邊炒邊喊：“大姐快去幫我拿個盤子來。”

    “好嘞！”

    菠蘿入了鍋，很快從嫩黃變成了透黃，戳一下幾乎要流出湯汁來，酸酸甜甜的味道也隨之而出。

    大姐遞的盤子一到手，唐錦翊就把芡汁往鍋中倒了，又用鏟子迅速翻上兩翻，菠蘿排骨上便黏了一層透亮的芡汁兒……

    炒好的排骨盛進盤中，那叫一個色香味俱全。學(xué)徒們的眼睛幾乎黏在了上面，若不是唐九及時用大碗扣上，有人差點把口水滴進去。

    唐錦翊見這樣子，忙把排骨盤往里收了收。

    “今日試菜做得不多，等下次，下次師傅一定多做些，讓大家都嘗嘗?！?/br>
    說著，又從懷里掏出來兩包東西。

    一包是從鋪子買的豆沙餡，一包是跟系統(tǒng)兌換的可可粉。

    為了這次家宴，他下的本錢可不少，光是東西就兌換了好幾樣，積分剩的已經(jīng)不多了。

    “面餳好了么？”

    “估摸著差不多了?！?/br>
    白知秋把面盆端來。

    唐錦翊先是隔著蓋子聞了聞，這才打開。

    面團上氣孔遍布，香味中有股淡淡面酸。

    “唐九去取些牛乳來，知秋接著揉面，把面揉光滑就行。大姐幫忙把這包豆沙放進盆里?！?/br>
    唐錦翊一邊說著一邊把可可粉打開，用筷子撥了一半倒進碗里，剩下的又包了起來。

    隨后又舀了兩小勺開水，沖進可可粉中，在大家驚訝的目光里，那股帶著些許苦澀的奇特粉末，一下子變成了香噴噴的黑褐色的漿糊……

    不等他們發(fā)問，唐錦翊主動講道：“這是可可粉，從海外帶來的。做蘑菇豆沙包要用，咱們面準(zhǔn)備得多，多做點，等會兒大家分著吃?！?/br>
    “師傅，那蘑菇豆沙包是什么？用蘑菇做的豆沙包么？”

    大寬問道。

    蘑菇和豆沙也不順味呀，這倆搭配還能好吃了？想想就不對勁。

    “不是用蘑菇做?！?/br>
    唐錦翊細(xì)細(xì)講道：“得先用面皮包上摻了牛乳的豆沙，然后在外皮上抹些調(diào)味品，把豆沙包做成一朵蘑菇的模樣?！?/br>
    原來不是蘑菇！而是新的調(diào)味品！