“他要想吃自己不知道過來么？別管他?！?/br>
    唐錦翊把切成薄片的豬耳朵收進(jìn)瓷盤，小聲嘟囔了句。

    他剛才數(shù)了數(shù)，吃飯的總共有十一個(gè)人，若是再加上宋家jiejie姐夫，人就更多了，之前試過的那幾道菜好是好，但光憑那幾道，在這種場合下似乎顯得有點(diǎn)寒酸。畢竟是朝廷的官員，吃不吃的了無所謂，派頭得給人家擺足。

    提前買好的蔬菜、rou類以及蘇周送來的鮮品給足了他安全感，足以讓他隨時(shí)發(fā)揮，就是再加二十道都不難。春末的風(fēng)時(shí)常吹起塵土，把人的里里外外吹得又干又燥，若是能吃上冰涼美味的食物，那才過癮。于是他決定先把涼菜做好，做好的菜在冰窖存放一下午，晚上拿出來吃正合心意。

    “還有這么多事要做呢?！碧棋\翊繼續(xù)小聲嘟囔，手下的刀剁得飛快，“哪有空管他?！?/br>
    夢章的笑容戛然而止，和楚青對視一眼后，倆人同時(shí)垂頭，誰也不說話了。

    ......

    說起做涼菜，第一道要做的就是他想念許久的紅油耳片。

    紅油耳片對于唐錦翊的意義很特殊，因?yàn)槟鞘撬谝淮卧诰W(wǎng)絡(luò)上展示自己，可以說是打開他美食博主生涯的一道鑰匙，想象著那盤色澤鮮明的紅油耳片，回憶著之前的生活，以及和網(wǎng)友們一起度過的幾年歲月，幸福溢滿了他的整個(gè)臉龐......

    “師傅，唐九跟管家走了么？我怎么看不著他了？”

    不過才低頭吃了兩片鍋巴，唐九就不見了，現(xiàn)在朝外看去，只看得到兩條銀花花的大魚擺在水池邊上，其他人該忙的都還忙著，似乎沒人注意到少了個(gè)人。

    楚青的聲音打破了唐錦翊的回憶，便順著他的話，也朝外掃了一眼。

    人呢？

    剛才不是還跟管家說話呢？

    被灌了什么迷魂湯了？

    真跟著回去了？？

    就這么放下我自己回去了？！??！

    唐錦翊心中蹭蹭冒火，臉上卻是波瀾不驚。

    他默不作聲的收回目光，低下頭繼續(xù)搗鼓手中的辣椒油。

    “看不著就看不著了，愿意跟誰走就跟誰走，反正那么大個(gè)人又不會(huì)丟了。”

    “咦？師傅?！?/br>
    楚青從唐錦翊的話中聽出了一絲奇怪的意味，腦袋蒙蒙的，“昨天你還拿唐九當(dāng)寶貝呢，怎么這會(huì)兒的態(tài)度一下轉(zhuǎn)了十八個(gè)彎，說變就變了？”

    “怎么寶貝了？誰說我拿他當(dāng)寶貝了？”

    唐錦翊的聲音突然拔高一度，嚇得夢章鏟碎了一塊鍋巴。

    “我的老天爺啊，不得了了，鍋巴碎了！”

    她的眼珠都快瞪出來了，一時(shí)間不知道該往哪看，只覺得自己這一輩子要完了！

    唐錦翊卻不慌不忙，也沒說啥，只是默默地把鍋里碎掉的鍋巴撿起來放進(jìn)嘴里，嘎巴嘎巴地嚼了。

    “他不過比你們早來了個(gè)把月，在我看來，你們是一樣的。”

    “不對呀。”

    楚青撇撇嘴，緊追不舍道：“我們又不是沒見過，一不一樣還是分得清?！?/br>
    師傅怎么這樣，竟背著良心說胡話！

    “要說起來，除了唐九，你還哄過誰？你想想，還有，每次剛做好的吃的就巴巴就給人拿過去，生怕他吃不到一樣，你對我們這樣過？你想想，你再摸著良心好好想想?！?/br>
    唐錦翊瞪了他一眼，“哄過誰我不知道，但我知道你是皮癢了，快去把火燒起來！”

    楚青瞬間禁聲，用力拉起風(fēng)箱。

    唐錦翊把加了鹽、糖和熟芝麻的香油倒進(jìn)盛著辣椒油的寬底大碗里，攪拌過后，調(diào)料融化于紅彤彤的油料之中，芝麻在紅油上浮得滿滿當(dāng)當(dāng)，香味也隨之而出。

    紅油耳片的制作十分簡單，做好的關(guān)鍵在于耳片的切法和紅油的調(diào)制。

    耳片要選用熟豬耳，橫著切，保證每一片的外層都包著薄薄的、透褐色的豬皮，中間夾著細(xì)細(xì)的脆骨?？此撇黄鹧鄣亩?，再加了蔥絲調(diào)味，攪拌之后裹上滿滿的芝麻紅油，吃起來那叫一個(gè)味濃爽脆，有嚼頭。

    盡管都是涼菜，也要把每一道做出不同的風(fēng)味，這樣一來，吃的人才不會(huì)覺得無聊。洗好的菜和處理好的海鮮、rou都一一擺列在置物臺(tái)上，唐錦翊從這頭看到那頭，心中閃過了十幾個(gè)念頭，最后，停在了一盆泡好的海蜇皮跟前。

    這是蘇周帶回來的海味，對于客人們來說定是道新鮮玩意。于是他打算再做一道酸辣口的涼拌海蜇皮。

    也不知道唐九處理魚的時(shí)候有沒有扎手。

    目光略過一旁的魚時(shí)，他想。

    很快，海蜇皮冰冰韌韌的手感又將那張清瘦的臉從他腦海中趕了出去。

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    第八十五章

    海蜇皮的做法更加簡單，甚至連鍋都不用。直接放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里舀一瓢開水澆上，三十秒后再用笊籬過一遍涼水即可。

    然而，涼水激過的海蜇皮雖然脆嫩爽口，但本身沒有任何味道，若想達(dá)到好吃的水準(zhǔn)，必須在涼拌料汁上下點(diǎn)功夫才行。

    酸辣口的菜，以酸為主，辣為輔，饞人下飯且吃了不容易上火。

    把一大勺鮮辣椒碎加入半碗香醋中，滴上幾滴鮑汁，再剁入蒜末，調(diào)入鹽和糖后用熱油一潑。瞬間，滋啦啦的油花便帶著誘人的醋酸飛出來了，酸溜溜中帶著辛辣椒香，椒香之中又透著蒜白的濃烈，這便是他的獨(dú)家秘方。