[糯米先生小碗菜]：評論全是夸的，實際上味道不行。

    [3******8]：真的嗎？我不信。

    [我****rou]：真的嗎？我不信。

    [餓***了]：真的嗎？我不信。

    第41章 辣炒牛排骨

    好像找到單子變多的原因了？姜宜哭笑不得地想。

    臨近畫廊活動前一天, 姜宜趕在開業(yè)之前打算好好清理一下冰箱，考慮到明天店里不營業(yè)，她想著先把冰箱里占大頭的東西吃掉。

    因為這冰箱慢慢進化到長食材不拘于上下層, 目前來說出現在上層的幾率大一些, 下層已經快塞滿了。

    冷藏層今兒也沒空著，空的地方被冬瓜給填上了, 空隙也沒被放過, 塞了一堆玉米胡蘿卜, 色彩繽紛的倒是挺好看，就是素得姜宜心慌慌。

    不過上面沒rou，估摸著下層指定有，冰箱就是這么一個葷素搭配有營養(yǎng)的原理，她打開底下一看, 果不其然沒有一個空格子。

    冷凍層放了姜宜之前買的臘味，其中一個格子里單獨放著豬皮，剩下幾個是各種骨頭，都是冰箱長出來但姜宜還沒來得及做的。

    她簡單分了一下類，上層是棒子骨，中下層里的都是牛排骨，顏色看上去比豬rou鮮艷許多，叫人一眼分辨出來區(qū)別。

    這牛排骨占了幾個地方，份量看著也差不多夠了，姜宜就把它們拿了出來打算中午解決掉, 和它命運一致的還有棒子骨，這倆拿出來, 底下瞬間空了大半。

    清洗起來的陣仗同樣也不小，胡阿姨來了都嚇一跳。

    “你怎么買這么多牛排骨嘞？這可不便宜！”胡阿姨又開始為姜宜能不能賺錢而感到cao心。

    但今天的菜錢姜宜滿打滿算也只出了姜蒜辣椒這些配料錢, 比往常還能多賺呢，所以她也沒接話茬只是笑笑。

    二人合力把排骨們過了兩遍水，姜宜就先把牛排骨拿去焯水燉上了，牛rou需要燉的時間長，不然很容易出現嚼不爛的情況，她這些排骨們塊頭又大，生咽都咽不下去，姜宜可不想看食客們噎得直翻白眼的樣子。

    焯過水的牛排骨放上香料姜蔥段，再提前調個口，讓rou里頭先進點兒鹽味。

    兩個鍋燉上牛排骨，姜宜又把棒骨湯燉上，今天的搭配是玉米和胡蘿卜，玉米耐煮，跟骨頭一塊兒放下去，胡蘿卜塊則等骨頭燉十來分鐘再加。

    等燉rou的時間，姜宜和胡阿姨一人占據一塊砧板，把冬瓜削皮之后切成拳頭大小的方塊，在皮的那面劃上棋盤格刀口備用。

    準備完所有的食材，燉的牛排骨也差不多到了時間，鍋蓋一掀開，鹵的牛rou香立馬躥了出來，姜宜照例把rou們撈出來后留了盆湯，然后就可以開始炒菜了。

    鍋里先下蔥姜蒜花椒爆出香味，緊接著放牛排骨的盆靠近鍋內，小心地倒進去，不然姜宜擔心牛排骨們會把鍋給砸出個洞來，所有牛排骨就位后，姜宜雙手把著鍋鏟翻炒，比拳頭還大的的排骨可是給她帶來了不小的阻力。

    翻炒均勻后把盛出來的湯倒進鍋里，再放辣椒，進行第二次調味，沿鍋邊淋上半圈黃酒，再舀幾勺辣椒油，湯汁收干后出鍋。

    切成方塊的冬瓜需要先煎后煮，用刀切過紋路的那面朝下和鍋底親密接觸，在這過程中時不時監(jiān)測冬瓜的狀態(tài)，煎到焦黃有些發(fā)黑吃起來最香。

    冬瓜煎完直接往鍋里倒水，按照食物的份量添加適量的剁椒，再放生抽和鹽增加味道，等冬瓜塊的刀口煮得像開花一樣，湯也從清變濃，就可以出鍋了。

    老紅的辣椒碎點綴在單一的冬瓜上，讓這道菜也變得下飯了起來。

    姜宜的冬瓜還在鍋里咕嘟，門口冒出個鬼鬼祟祟的人來，這人不知道是出于什么目的，帽檐壓得低低的，像在搞什么地下接頭。

    “老板，飯好了嗎？”

    看到這人的表現，姜宜先是一愣，然后才點了點頭，“已經可以吃了，要來一份嗎？”

    “這菜還真就這么幾個呢……”男人嘀嘀咕咕，聲音不大。

    “你說什么？”姜宜還當他是在跟自己說話，只依稀聽到個菜字，就問了一句。

    沒想到男人仿佛這會兒才回神，直搖頭，“沒什么沒什么，給我來一份吧，我吃完再回去！”

    這人大腹便便端著餐盤坐下，很是期待地搓搓手，先吃牛排骨！這大塊頭看著真香！

    大塊的牛排骨在筷子的作用下骨rou分離，男人滿足地塞了一塊排骨rou，瘦rou部分緊實又彈口，筋膜只多了兩分耐嚼的口感，邊吃能感受到一股麻勁兒，表面的調味料也被煮進了里頭，每一口都結實又醇香。

    男人嫌用筷子不得勁，直接粗獷地上了手，一手把著干凈的骨頭，用牙齒緊緊咬住骨頭上的rou，再施以輕輕的力道，整塊rou便很順利地斷開來，留在口腔外的隨著力道彈出去又在作用下撞到了嘴邊，留在rou里的些許油汁便跟著飛舞起來，在嘴唇蠕動下蜿蜒到下巴的位置。

    這些油汁被人毫不在意地擦凈，重心依然放在擠滿rou的口腔中，全身心只能感受到那一處鮮麻香辣的刺激，在習慣這個味道后再及時添上一口飯，著實滿足。

    冬瓜則是更輕快的開胃感覺，剁椒在這其中居功至偉，咸味盡數被湯汲取，連帶著的還有那輕微卻讓人無法忽視的酸，那是剁椒經過時間沉淀下來的新滋味，它很好的給冬瓜披上了一層更可口的外衣。

    煮到可以輕易碾成泥的冬瓜塊變成了淡紅褐色，那是它喝飽湯汁的證明，每夾起一塊來，那湯汁便如同小雨似的淅淅瀝瀝落到飯里，而吃起來時，冬瓜塊并不像看到的那么軟弱，牙齒磕碰間，能清晰地察覺出瓜瓤上的脈絡倔強地不愿分離，但卻不會給人藕斷絲連的錯覺。

    剩下的湯汁空口喝下去微咸，卻是米飯的最佳拍檔，那絲咸味被很好地中和之后，剩下的便只有爽口的微酸體驗了。

    吃完這兩道菜再去喝棒骨湯，男人臉上的表情從不松懈的激動轉變?yōu)榱嗣β颠^后的輕松。

    湯能讓他舒緩心情，也是刺激過味蕾之后必不可少的恢復藥劑，作為這頓飯最后的退場，讓人覺得綿遠悠長。

    男人把餐盤里的飯菜解決得一干二凈，他把餐盤放下，別別扭扭地朝姜宜走過去，“你、你這飯菜還挺好吃?！?/br>
    “謝謝？”姜宜完全捉摸不透他的行為，也沒搞懂為什么他夸飯菜好吃看起來不太情愿，但她還是禮貌地回復了句。

    男人沒怎么抬過頭，眼神也一直閃躲著不跟姜宜對視，說完這話更是拉低帽檐匆匆出了店門。

    殊不知這樣的行為才引人注目，來吃飯或正在排隊的食客們紛紛將目光投向了他，不知道是誰說了句：“這人看著怎么像我之前去吃飯的一家店里的老板？”

    他說了這話，在場立馬有人回復了，很明顯有同樣的經歷，“還真是，我也去過，那家店叫什么先生？還是小姐？賣的小碗菜！”

    大概附近就這么一家賣小碗菜的店，更多的人有了印象，附和道：

    “我想起來了，上次我在隔壁街吃了個小碗菜，味道也還行！就是份量太少了?！?/br>
    “是嘞，單看點菜是便宜，吃一頓下來二三十！”

    聽起來好熟悉的名字，姜宜默默點開自己店鋪的評論區(qū)，那家店一定是叫糯米先生小碗菜吧？

    難怪要戴著帽子過來吃飯呢，這是怕自己被認出來?。『靡粋€口是心非愛面子的小碗菜老板。

    食客們還在討論，已經知道真相的姜宜沒參與，看在他喬裝打扮還要來吃飯的份上，就原諒他吧。

    收拾完中午的攤子，晚上姜宜沒有開門營業(yè)，最近因為蔣浩小朋友被寄放在店里吃飯，姜宜一直沒休息，今天下午他mama終于發(fā)消息說事情暫時告一段落，姜宜馬不停蹄關了門，用實際行動表明了她對錢沒有興趣。

    咳，其實也不是……

    她就是想著明天要去畫廊，所以晚上無心開店，久違地睡了午覺起來，姜宜給周思逸發(fā)了個消息，試探地問他要不要過來吃晚飯，想知道他今天忙沒忙完。

    但是消息發(fā)出去直接石沉大海，姜宜等了幾分鐘沒收到回復，就去弄晚飯了。

    剛睡醒也不覺得非常餓，姜宜翻了翻冰箱，看到角落里只剩五分之一的麻醬，換了身衣服去了趟市場。

    這個時間點菜市場自然沒多少新鮮菜，但還是比外賣買菜要好得多，她隨便找了個離出口近的攤子買了點兒蔬菜，又上其他小攤買了鹵菜和肥牛肥羊卷，悠哉悠哉地回去了。

    到家第一件事看手機，發(fā)現還是沒消息，姜宜就順手把手機放餐桌上，去廚房收拾菜了。

    一個人吃飯不方便的地方就在于份量不能做太多，她把藕和土豆都切了一小半，剩下的留著明天早上弄，除此之外還買了兩顆生菜，一小把金針菇，姜宜斟酌著留了點兒給明天。

    家庭版麻辣燙隨意點，姜宜炒了半塊火鍋底料，加清水調味，還倒了瓶牛奶，水開后先把湯倒出來一碗，再往分別往里下食材。

    土豆片金針菇和藕片早放進去，加塊雞蛋面餅一起煮，生菜簡單燙燙就行，下rou卷之前把其他食材都給撈出來，最后匯總到碗里直接冒了尖。

    這可是個大工程啊……姜宜揚起嘴角準備開動。

    第42章 麻辣燙

    都坐下了她才想起冰箱里的麻醬沒拿出來, 拿的時候又順手把辣椒油捎上了，兩味調料往食材上一澆，那種黏糊糊辣絲絲的感覺立馬出來了。

    翻拌間濃稠的麻醬和湯混合起來, 連帶著湯水也變得沒那么稀了, 像勾過芡似的掛在食材上，熱氣隨著動作不斷升騰, 連帶著附近的空氣也變得暖和起來。

    姜宜隨手夾了塊肥牛卷, 在麻醬和辣椒油里滾了一遭, 幾乎是才靠近嘴邊就能聞到其上散發(fā)出來的芝麻香氣，混著點兒辣油刺鼻的味道，弄得鼻腔發(fā)癢。

    都不需要咀嚼，麻醬帶著rou的味道席卷口腔內部，味道隨之向上, 軟嫩的肥牛帶著些許油脂部分，也并沒有發(fā)揮油膩的空間，反而混著芝麻香更香了。

    吃過肥牛，再塞上一塊金針菇，金針菇的本味比較輕，裹上醬汁后就只能吃著脆脆的口感，菇類的味道得在咽下去之后才能回味出些許。土豆片則是固有的綿，生菜吃起來又嫩又多汁，藕片和金針菇又不是同一種脆度了，帶著些許軟意, 但不夠明顯，也是因為姜宜煮的時間短的原因。

    最不能忽略的還是跟蔬菜們一起煮出來的面餅, 卷曲的面條還帶著彈勁兒，吃起來沒有手搟面筋道, 但是特別吸味，在湯里泡的時間久了，牙齒輕輕一磕就斷，比起食材，姜宜覺得它更像是集湯汁精華的工具。

    被麻醬蓋過風頭的牛油火鍋味，淡淡的奶香，都在面條里集合，叫舌尖一次性便能體驗到好幾種味道的交匯，又能分別有所體會。

    吃到最后，姜宜喝了口湯，味道還挺不錯，然后就靠在椅子上不想動彈了。

    她這一趟吃得太飽了，要不是蔬菜不好放到第二天吃，她都打算留一小碗當早餐。

    幸好明天不用開門營業(yè)，姜宜消食到了十一點左右，才去洗漱睡覺，睡前沒等到消息，在她睡沉之后手機突然亮了一下，完全沒被吵醒的姜宜翻了個身，嘴角帶著微弱的笑意，也不知在夢里遇見了什么。

    第二天難得睡了個懶覺，姜宜撈著被子坐起來，拿手機本想看眼時間，發(fā)現收到了新消息后點了進去。

    一直沒動靜的人半夜回她說還在忙，姜宜看了眼消息接受時間，凌晨兩點多。

    竟然忙到這么晚？姜宜無意識地皺起了眉，打算今天順帶看看那人的精神怎么樣。

    花了一個多小時收拾好自己出門，姜宜先去樓道看小狗們，現在小狗有了小狗，已經是只成熟的狗mama了，姜宜為了區(qū)分叫法，給大狗起了個只有她叫的名字，叫紅薯。

    她承認自己確實沒什么起名字的天分，剛開始叫這個名字的時候紅薯都不愛搭理她，后來不知道是不是被她的執(zhí)著打動，偶爾也愿意給她點反饋了。

    比如說現在。

    “紅薯！管管你的孩子，我要出門啦！”

    姜宜幸福地被三只小崽子纏著腳不讓走，但看看時間，又從這種幸福中脫離，因為她出門本來就晚了，不能再耽擱了！

    紅薯懶懶抬頭看她一眼，跟只貓似的傲嬌，它嘴里哼了幾聲，小狗崽們回頭看看自己的媽，尾巴都快甩出殘影，依舊擋在姜宜跟前，她挪挪那仨就跟著蹭蹭。

    沒辦法的紅薯只好親自出馬，把貪玩的幾只崽子運回了狗窩里，同時不忘再給姜宜一個眼神，仿佛在說趕緊出去吧！

    “謝啦小紅薯，回來給你做好吃的！”

    姜宜看了眼手機，發(fā)現打的車已經在路口停下，趕緊跑了出去，沒讓試圖逃窩的小崽子們繼續(xù)糾纏。

    今天正趕上周末，還好姜宜十點出的門，沒堵上午高峰，很快就到了熟悉的畫廊外。

    有一陣沒來，畫廊的變化不小，門口掛上了活動宣傳圖，還有不少脖子上掛著相機的人匆匆出入，看著比上回熱鬧。

    姜宜隨著人群排隊進去，更是看出他們這陣忙碌的原因，原本素凈的展廳簡直說得上大變樣！

    頂上吊了許多星星燈，繁密的小燈營造出仿若真實星空的夢幻感，旁邊豎起的一面面led顯示屏更是應景地放上了有關星空的畫，拐過彎到另一個展廳，又多了許多地上布景，花花草草往墻上延伸，對應的畫竟有種相互映襯之美。

    這些新出的內容看得姜宜眼花繚亂，到了其中一個展廳，明顯感覺到這個地方年輕人含量超高，她跟著人群看了看畫，順便聽了幾耳朵旁邊人關于這里內容的對話。

    “這次活動辦得太好了，我都后悔當時比賽的時候沒再認真一點，拿個名次我的畫也能放在這兒展示給大家看啊！”

    “得了吧你，再認真你也比不上學校那幾個大神啊，不過前幾名的獎品除了獎金之外，還有我一直舍不得買的那套顏料，真羨慕啊……”

    聽起來是學校比賽選出來的畫呢，姜宜大致看看，對于門外漢來說，除了抽象畫看不懂，她只覺得一副比一副好看，雖然畫的種類不同，但精細程度和色彩搭配超棒的。

    在展廳里晃了一圈，姜宜返回時意外發(fā)現她上次覺得很有共鳴的那幅圖的位置換成了別的畫，畫師也不再是stay，姜宜用手機搜了下，發(fā)現是個很有資歷的老前輩，但她依舊有些興致缺缺，倒不是對畫的不滿，而是出于一種她也捉摸不透的情緒。