“········”

    這時(shí)候，評(píng)委席上1號(hào)評(píng)委也開口說道：

    “快看，李巖的刀工出奇厲害，其他廚師根本不是他對(duì)手，刀工這個(gè)方面，李巖可以說獨(dú)占鰲頭。”

    3號(hào)評(píng)委說道：

    “我大概看出來李巖要做的菜了，應(yīng)該是那道幾乎失傳的菜。”

    3 號(hào)評(píng)委是御廚傳人，對(duì)中餐都很熟悉。

    這時(shí)候5號(hào)評(píng)委說道：

    “看那手法，就是那道幾乎快失傳的‘宮廷八寶雞’。

    觀眾席上，人們看著李巖表演，一陣鼓掌歡呼。

    都是力挺李巖。

    李巖不愧是頂級(jí)廚師，即便沒有父親的光芒照耀，自己也是閃閃發(fā)光。

    做的菜都是那么的奇特，出手就是巔峰。

    評(píng)委們說出的話，對(duì)于其他廚師來說，簡(jiǎn)直就是‘殺人誅心’。他們雖然有些名氣，可是做的菜都屬于普通菜，和李巖這種祖上是宮廷御廚人家沒有辦法比。

    李巖拿出來宮廷御廚菜品和他們比，對(duì)于他們來說，不亞于降維打擊。

    對(duì)于其他參賽選手來說，打倒他的身軀沒那么容易，但是話語的碾壓，會(huì)導(dǎo)致廚師的精神狀態(tài)不佳，語言有時(shí)候也是一種厲害的武器。

    李巖做的是御菜級(jí)別，這種菜品之間的級(jí)別，根本無法較量。

    此時(shí)賽場(chǎng)上，心態(tài)不好的廚師，已經(jīng)被這些話語影響了最初的斗志。

    包括云溪也是，心里多少有點(diǎn)震驚。

    因?yàn)樵葡南到y(tǒng)給她普及了，她必須達(dá)到高級(jí)，才可以做這種菜品，因?yàn)檫@道菜做法其他，其中涉及很多特殊處理食材方法，不是她現(xiàn)在能夠做的。

    現(xiàn)在即便有在多的積分，也無法換取這樣的高級(jí)的菜譜。

    云溪現(xiàn)在已經(jīng)用鹽巴把雞都腌制了。

    云溪從書包里拿出自己的菜刀，先把雞沒用的雞爪剁掉。

    就在菜刀拿出的那一刻，2號(hào)評(píng)委說道：

    “10號(hào)廚師的菜刀，這可真是一把良刀。”

    2 號(hào)評(píng)委是西餐廚師，做的分子料理比較多，對(duì)于刀具尤其看重。

    各種樣式的刀，幾乎他都有。

    唯獨(dú)云溪這把刀，他從來沒有見過。

    這刀看著鋒利無比，但是刀氣不是寒光逼人，而是一種歲月沉淀的良刀。

    用心的烹飪，加上一把好的刀具，才算得上是一個(gè)好廚師。

    這時(shí)候大家的目光又被云溪的刀吸引了。

    何峰村長聽到云溪被評(píng)委夸獎(jiǎng)了，也喊著：

    “云溪，加油。”

    云溪不知道該不該開心，從早上來到現(xiàn)在，得到唯一的夸贊，還是沾了刀的光。

    額，這好像有點(diǎn)劍走偏鋒了，這不是廚藝比賽嗎？怎么研究起刀了。

    云溪斬掉雞腳，讓雞開始腌制，云溪接著調(diào)脆皮水。

    3 號(hào)評(píng)委的一句話，讓大家的視線又回到李巖的手上。

    3 號(hào)評(píng)委激動(dòng)的說道：

    “1號(hào)廚師的刀工實(shí)在厲害，他已經(jīng)開始給雞剔骨取皮了?！?/br>
    這時(shí)候，李巖從雞脖子開始緩慢下手。

    把雞脖上的骨架取出來，到了雞頭時(shí)，就把雞頭與雞脖連接處分解開。

    就像脫手套一樣，把雞脖骨架取出來。

    還要保證雞頭跟雞皮連在一起。

    即將要取的雞皮也是，雞皮就是雞的手套，除了脖子處的小開口，剩下的雞皮，都要像脫手套一樣，整只雞給脫下來。

    就在李巖取雞rou時(shí)，5號(hào)評(píng)委眼睛都不動(dòng)盯著李巖，說道：

    “取整只雞皮，非常嚴(yán)謹(jǐn)，不能有一點(diǎn)破順，雞的整只皮不光要完整脫下來，雞的整只骨架，包括雞肚子里的內(nèi)臟，也要完全取出來，不能有一點(diǎn)破損，里外都要保持雞的完整性?！?/br>
    “據(jù)我所知，能夠做到這點(diǎn)的人可不多?！?/br>
    5 號(hào)評(píng)委也是一位從業(yè)30年的廚師，這‘宮廷八寶雞’他也不會(huì)，這道菜可是典型的難做。

    3 號(hào)評(píng)委看著李巖在處理雞皮，看到李巖處理雞的方法，對(duì)于他來說也是神奇。

    3 號(hào)評(píng)委也是御廚傳人，這道菜，他也會(huì)做，只是細(xì)節(jié)處理，他做不到李巖這樣完美。

    這時(shí)圍觀的群眾看到李巖手法嫻熟就把雞脫皮，處理動(dòng)作行云流水，看起來優(yōu)雅美觀，一切動(dòng)作恰到好處，有人說道：

    “李巖廚師，在前幾天展示了‘金毛獅子魚’，讓我以為李巖實(shí)力已經(jīng)很厲害，想不到今天的菜，竟然展示更加厲害技術(shù)，這可真是精彩?！?/br>
    “是呀，是呀，我還是第一次看到如此厲害廚師?！?/br>
    “像以前在古代，李巖這樣大廚，都是在伺候皇帝，哪是我們這些人能夠看到?！?/br>
    “今天我算是開了眼界，廚藝竟然也有這么厲害東西?！?/br>
    “········”

    這話一出，臺(tái)上其他四位評(píng)委都坐不住了。

    金毛獅子魚是一道非常考驗(yàn)刀工的菜，想不到，李巖連著展示倆道這么難的菜品。

    5 位評(píng)委都原地站起來，看著李巖給雞脫骨取皮。

    第66章 給雞扯皮

    站起來的評(píng)委，看著李巖，這樣更加能夠觀看仔細(xì)。

    李巖沉浸在自己的脫雞皮中。

    只見李巖手上動(dòng)作平穩(wěn)，開始取雞翅膀的部位了。

    李巖換了一把小一點(diǎn)的刀，短小精干，刀鋒十分銳力。

    李巖把雞翅和雞身的連接處切段，然后很輕巧的扭動(dòng)著雞翅中，很快就把雞翅的大骨捋出來。

    看到李巖這么輕松的cao作，5位評(píng)委都互相的看著對(duì)方。

    他們的眼神之間好像傳遞著某一種見解，這種見解通過眼神，把答案統(tǒng)一了以后。

    說著：

    “不錯(cuò)，好刀法?！?/br>
    “年輕人很少有人能把這菜復(fù)刻出來，就是因?yàn)殡u皮非常難取?！?/br>
    其他人都點(diǎn)頭示意，同意這樣的觀點(diǎn)。

    “沒錯(cuò)，這道菜很考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心?！?/br>
    幾位評(píng)委之間原本都不是很熟。

    因?yàn)槔顜r的這道菜，讓他們之間的話題瞬間多了起來。

    李巖把雞翅取出來，處理完雞翅部位，接著往下脫皮。

    讓雞皮隨著它本身的紋理，慢慢的扯下去。

    李巖邊扯雞皮，邊用小刀劃開雞皮和雞rou連接的筋膜，保證雞皮完整。

    很快就處理完了，順著雞身，到了雞腿部位。

    雞皮就像被脫了衣服一樣，直接把雞腿取出來。

    到了雞屁股椎的連接處，用刀直接割斷。

    這樣，一整只完整的雞皮就取出來了。

    看著李巖擺在盤子中的雞，從頭到腳，都沒有一丁點(diǎn)破洞。

    幾位評(píng)委看著完整的雞皮，臉上的神經(jīng)都是不可置信。

    想不到李巖取雞皮的速度比他們預(yù)期的快了整整1個(gè)小時(shí)，評(píng)委們贊嘆不已。

    嘖嘖稱奇的說道：

    “這雞皮，取的真美?！?/br>
    “沒錯(cuò)，很完整，看這造型，又是一只活靈活現(xiàn)的雞呀?！?/br>
    “李巖的刀工屬實(shí)了得。”

    “現(xiàn)在的年輕人，果然厲害。”

    很快就三個(gè)半小時(shí)準(zhǔn)備工作就過去了。

    到了上菜環(huán)節(jié)。

    主持人說道：

    “經(jīng)過三個(gè)半小時(shí)緊張比賽，十位廚師終于全部完成了自己菜品，現(xiàn)在到了品嘗打分環(huán)節(jié)了?！?/br>
    “現(xiàn)在讓我們的工作人員把1號(hào)廚師的菜端到評(píng)委席?！?/br>
    李巖的‘宮廷八寶雞’已經(jīng)裝入盤中，蓋好蓋子。

    觀眾席的人在說著：

    “李巖的菜，絕對(duì)第一名。”

    “肯定第一名，我剛才看見李巖裝盤的時(shí)候，那只雞的造型真的很好看?！?/br>