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    第76章

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    在蘸汁里加這樣形狀比較完整的蒜，蒜味兒自然相對(duì)不足。

    但黎錦真不在乎這點(diǎn)小事。她就喜歡偷懶，為此，有時(shí)可以犧牲食物的一部分滋味。所以就這樣吧。

    包子的蘸汁，在京城的主要流派，應(yīng)該就是“三合油”吧。

    三合油者，醋、醬油、芝麻香油之混合也。這種蘸汁的配料相當(dāng)平凡，但用途卻極為廣泛。

    不僅可以用來(lái)做包子、餃子、餡餅、鍋貼之類的蘸汁，還能用來(lái)拌面、拌粉和拌涼菜。

    這種混合的蘸汁，由于材料常見(jiàn)，味道清淡，不會(huì)掩蓋食材本身的風(fēng)味，因此頗受民間歡迎。

    黎錦將蘸汁調(diào)好之后，就把鍋蓋拿了起來(lái)。

    因?yàn)檫@不是小籠包的關(guān)系，倒也不必特意把包子的籠屜端出來(lái)，拿到桌上吃。

    只掀開(kāi)鍋蓋，夾上一盤子包子，在桌子上吃盤中的包子，再把鍋蓋蓋回去就可以了。

    黎錦便夾出了一盤包子，擺放在自己與阿誠(chéng)之間，兩人同吃這一盤包子。

    這中間摻雜著黎錦包出來(lái)的“麥穗餃”的包子，賣相還真不錯(cuò)。

    在黎錦看來(lái)，摻著擺放兩種形狀不同的包子，倒比只擺放一種包子更為美觀，不過(guò)這可能只是她想象出來(lái)的錯(cuò)覺(jué)。

    因?yàn)槭菭C面而非發(fā)面的，包子皮非常薄，似春餅一般、卻比春餅更薄。

    而且，可能由于吸收了不少餡料中的油水的關(guān)系，包子的外皮顏色變成了半透明狀態(tài)，從外面居然直接可以看得見(jiàn)是什么餡料。

    這包子里面，如果包裹的是韭菜雞蛋之類的、顏色鮮明的餡料的話，從外面一定能看得清清楚楚。

    但羊rou蘿卜餡的顏色，實(shí)在有些暗淡不起眼，所以看起來(lái)不怎么明顯，倒是有些遺憾了。

    但這無(wú)所謂，只要不耽誤美味程度，就不是大事。

    這些包子，形狀非常小巧，與水餃相比，也不過(guò)是略大上一圈而已。

    雖然不是小籠包，但大小體積其實(shí)也差不多。

    論大小與形狀，阿誠(chéng)包的包子，倒是與京城的著名小吃“羊眼包子”十分相似。

    如果說(shuō)與羊眼包子有什么區(qū)別的話，那大概是，小吃界的羊眼包子是發(fā)面的，而阿誠(chéng)包的十八個(gè)褶兒的包子、以及黎錦包的“麥穗餃”形狀的“包子”，包子皮都是燙面的吧。

    黎錦夾起了一個(gè)阿誠(chéng)包的包子，再度在心中感嘆他真是心靈手巧、技藝精湛。

    近距離一看，這小包子的皮，顯得格外單薄而透明。其薄如紙，而且顏色也細(xì)膩瑩潔，呈現(xiàn)出玉色的光澤。

    剛蒸好的包子，就算從取出來(lái)、放在盤子里到開(kāi)吃，已經(jīng)晾了一小會(huì)兒，rou餡也依然是guntang的。

    黎錦不敢像吃其他食物一般，直接咬下去，更不敢豪爽地整個(gè)放進(jìn)嘴里咀嚼。

    思前想后，黎錦只好在包子上先咬開(kāi)小口，讓rou餡中的熱氣，隨著小口冒出去。

    但是，事情的發(fā)展卻并不如黎錦所愿。

    包子上咬開(kāi)這個(gè)小口之后，原本蘊(yùn)含在rou餡中的湯汁，突然順著這個(gè)小口流淌了出來(lái)。

    好在，包子本來(lái)就不是懸在空中，而是懸在裝了三合油與刀拍蒜的混合物的碗上方。

    這樣一來(lái)，些許湯汁，便滴落在了調(diào)好的蘸汁上。

    因?yàn)槔桢\拌餡的時(shí)候，并沒(méi)有放進(jìn)皮凍之類的配料，所以湯汁的主要成分，應(yīng)該是羊油吧？

    順著咬開(kāi)的小口滴落的湯汁，流淌出來(lái)的速度雖然很快，但羊油相比別的油脂，似乎格外容易凝固。

    僅僅是滴落在蘸汁上這種程度的降溫，就已經(jīng)讓羊油在蘸汁的表面凝固出了小小的圓片。

    這種凝固的羊油，顏色是半透明的白色，令人聯(lián)想起蠟燭油滴落在器物表面上的狀態(tài)。

    不過(guò)，比起眼看湯汁莫名流淌出來(lái)的不快，黎錦卻更多地把注意力放在了用筷子夾住的那個(gè)包子上。

    從咬開(kāi)的小口中跑出來(lái)的，不僅有滴落的湯汁、散發(fā)的熱度，還有更重要的東西，便是誘人的香氣了。

    那是一種由羊rou的鮮美、蘿卜的清甜以及香辛料獨(dú)有的濃香，混合出來(lái)的香氣，聞一聞，就知道這包子的餡料會(huì)有多么美味了。

    為了讓熱氣盡快散發(fā)，黎錦將夾在筷子上面的包子，輕輕地?fù)u晃著。

    一縷縷不太鮮明的熱氣，也順著包子的開(kāi)口，散發(fā)出來(lái)。

    應(yīng)該……差不多能下口了吧？黎錦猶豫地思索著。

    該不該再等等呢？可是這包子真的好誘人啊。

    況且，羊rou餡的包子，若是拖到冷了，一定會(huì)很難吃的……

    最后，黎錦還是決定相信自己的判斷，將包子整個(gè)放進(jìn)了嘴里。

    說(shuō)起來(lái)……這么吃東西，是不是不太像大家閨秀？

    黎錦想起這個(gè)問(wèn)題，突然感覺(jué)有些混亂，并且想起了很久以前的記憶。

    她十來(lái)歲的時(shí)候，曾經(jīng)去參加過(guò)未成年貴女們的一個(gè)聚會(huì)。

    聚會(huì)的主題是什么，黎錦當(dāng)時(shí)就沒(méi)有搞清楚過(guò)，現(xiàn)在更是一點(diǎn)都記不得了。

    因此，吸引黎錦的東西，當(dāng)然不可能是那個(gè)她根本不明白是什么的聚會(huì)主題，而是擺放在好多個(gè)桌子上的美食。

    因?yàn)槭琴F女圈的活動(dòng)，主辦者與參加者自然非富即貴，所以水果、點(diǎn)心以及涼菜之類，都是用純銀的盆子裝著的。

    每個(gè)盆里，都配著兩三把公用銀制湯匙或是夾子。

    想吃東西的女孩子，可以到統(tǒng)一的地點(diǎn)，領(lǐng)取銀制的專屬餐具。先用公用的湯匙或夾子，把食物盛到自己用的餐具里，再到布置好的桌椅上就餐。

    若是不喜歡在桌椅上就餐，端著餐具到角落里吃、或是邊走邊吃，應(yīng)當(dāng)也都是可以的。

    黎錦當(dāng)時(shí)看到了一種點(diǎn)心，它的名字可能叫“栗子酥”或“板栗酥”，也可能根本不是按黎錦猜測(cè)的方向命名。不過(guò)，對(duì)這個(gè)回憶而言，它叫什么，也并不重要。

    這種點(diǎn)心，可能是烘烤出來(lái)的吧。它的大小，像個(gè)大李子，形狀圓溜溜的，只底部是平的。

    外皮是金黃色，非常漂亮誘人，應(yīng)該是在外部刷了一層蛋黃液的關(guān)系。

    可能由于刷了蛋黃液的關(guān)系，表皮比較光滑、非常薄而松散，酥得夾起來(lái)時(shí)不小心些都會(huì)掉渣。

    黎錦當(dāng)時(shí)就發(fā)現(xiàn)，這種點(diǎn)心非常好吃。

    它的內(nèi)餡體積，幾乎與點(diǎn)心本身一樣大小。像紙一般單薄的外皮，裹著這樣一塊巨大的餡料，真是令人滿足。

    而餡料的主料，大概是栗子泥、花生碎、rou松的混合。

    明明是以栗子作為主要原料，調(diào)味卻加糖不多，甚至那甜味，可能也只是栗子本身的淡淡甜味而已。

    rou松倒是咸的。這款點(diǎn)心調(diào)味的主要來(lái)源，居然就是rou松的那點(diǎn)咸味。

    黎錦覺(jué)得這點(diǎn)心味道相當(dāng)不錯(cuò)。她先試吃了一塊，之后便夾了七八塊，到附近的桌子上坐下，慢慢地吃起來(lái)。

    但是，剛吃了兩三個(gè)，黎錦就覺(jué)得桌邊其他人看她的眼光，好像有些怪異。

    現(xiàn)在想想，就連黎錦這么遲鈍、很受嬌寵，又不通人情世故的孩子，都感覺(jué)到了周圍氣氛的不對(duì)勁。當(dāng)時(shí)她的行為，與周圍格格不入的程度，由此可見(jiàn)一斑。

    但是因?yàn)槔桢\當(dāng)時(shí)的年紀(jì)很輕、比在場(chǎng)很多人都要幼小的關(guān)系，她倒還不覺(jué)得有多難受。這是因?yàn)樗允涯暧祝X(jué)得自己便是一時(shí)失儀，也應(yīng)當(dāng)可以被諒解包容才對(duì)。

    參加這個(gè)聚會(huì)的貴女，多是彼此不熟的。

    黎錦推測(cè)，她們應(yīng)該多半彼此并不相識(shí)，而自己向來(lái)深居簡(jiǎn)出，多半不會(huì)有人認(rèn)得出來(lái)自己是誰(shuí)吧？所以這異樣的眼光，不太可能是黎錦因?yàn)槟承┳约阂膊恢赖睦碛桑瑝牧嗣?，被人指指點(diǎn)點(diǎn)。

    那么，她們的異樣眼光到底源于什么呢？

    黎錦就先停下來(lái)不吃了，她面色平靜，現(xiàn)出一時(shí)走神、東張西望的小孩子氣質(zhì)。但黎錦其實(shí)是在觀察周圍的人的舉動(dòng)，推測(cè)之前其他貴女看自己的原因，到底是什么。

    看了有一會(huì)兒，黎錦恍然大悟。

    原來(lái)，即使是未成年的貴女，像黎錦這樣一口吞下食物的行為，好像也是有失端莊的舉動(dòng)。

    雖然黎錦實(shí)在覺(jué)得，這點(diǎn)心直徑不過(guò)一寸多，分成一口口咬著吃才是離譜的，但其他人顯然不這樣認(rèn)為。

    她們倒也不是一口口咬著吃，而是用一種長(zhǎng)約三四寸的小銀刀，將點(diǎn)心切成兩塊，甚至三四塊，再用湯匙舀著吃。

    黎錦只覺(jué)得十分離譜，又看得替點(diǎn)心心疼。

    這點(diǎn)心如此酥軟松散，切開(kāi)來(lái)吃，會(huì)粉碎成什么樣子，可想而知。

    其結(jié)果就是，被切開(kāi)的點(diǎn)心，筷子根本夾不起來(lái)，自然只能用湯匙舀著吃。但就算這樣，碗底也落得全是碎屑。

    黎錦也不認(rèn)為，她們最后會(huì)想法設(shè)法把碎屑弄進(jìn)自己嘴里。

    而且，黎錦無(wú)論怎么想，都覺(jué)得，這種點(diǎn)心如果不是一口放進(jìn)嘴里，就肯定會(huì)碎在嘴之外的地方。

    所以，總而言之、一言以蔽之，便是，食物等于被這些“淑女”們?cè)闾Ａ恕?/br>
    黎錦倒不會(huì)鄙視她們裝模作樣，她也從來(lái)都不擅長(zhǎng)和其他人作對(duì)。

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    第77章

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    雖然性格上有些不太明顯的男子氣，但黎錦的本性，其實(shí)又是很溫柔隨和的。

    既然大多數(shù)人都這么做，那么自有這么做的道理，黎錦對(duì)此其實(shí)是可以理解的。人家覺(jué)得開(kāi)心就好吧，黎錦本來(lái)也沒(méi)打算指出來(lái)，更不太可能去理直氣壯地做其他跟她們對(duì)著干的事情。

    黎錦只是認(rèn)為，珍惜食物以及其他的東西，比所謂的禮儀風(fēng)范重要而已。所以她理解但不同意一些其他女孩子的做法，也完全不想向她們學(xué)習(xí)。

    說(shuō)來(lái)也怪，明明黎錦生來(lái)就養(yǎng)在富貴人家，沒(méi)有匱乏缺少過(guò)什么的記憶，她唯一貧窮過(guò)的日子，也就是前幾天了。

    但黎錦好像，從小就很有吝嗇心態(tài)、以及排斥糟蹋東西的傾向了，真不知道為什么。

    黎錦的家教也是很寬松自由的，只要不犯下大錯(cuò)，沒(méi)有人會(huì)刻意去教導(dǎo)她怎樣做、或是不要怎樣做。所以，也不是源于家教的影響。

    黎錦怎么推想回憶，都想不出、記不起來(lái)會(huì)生出這種性格的原因，大概是天性使然吧。

    珍愛(ài)食物的天性不能改變。因此，為了避免被貴女們異樣的眼光注視，所以，之后黎錦便端著裝點(diǎn)心的盤子，到無(wú)人的角落里吃了。

    從這件事情上，年紀(jì)不大的黎錦學(xué)會(huì)了一個(gè)道理：出門吃東西，應(yīng)該自帶銀制餐刀。