此外，這種被烘烤加熱過的饅頭，吃起來雖然有點硬，但也由于烘烤過程中生成的麥香而更加美味。

    看看鐵鍋里汆燙過雞rou丸子的西紅柿湯又燒開了，黎錦便將剛處理好的蔬菜，以及剛切好的牛rou薄片扔了進去。

    “好啦，可以準備開飯了?！崩桢\開心地說道。

    “這樣不會太清淡了點嗎……”看到黎錦居然已經(jīng)準備開飯了，阿誠感到驚訝，禁不住說道，“將軍好像連鹽都沒有放多少啊。這樣做出來的湯品，不是沒有什么味道嗎？”

    “沒關(guān)系的，我們可以喝湯，并且把食材撈出來蘸調(diào)料吃啊?！崩桢\微笑道，“而且，西紅柿是酸味的吧。這種味道，本來就可以一定程度上代替咸味哦？”

    “真的嗎……”阿誠困惑地看向黎錦，但一時走神的黎錦并沒有立刻給予回應。

    黎錦還在思考要用什么做蘸料的時候，阿誠已經(jīng)自己想明白了。

    他點了點頭，很自然地說道：“阿誠明白了，將軍那么擅長調(diào)味的人，怎么可能在調(diào)味上有失誤呢。一定是阿誠判斷失誤，杞人憂天了吧?！?/br>
    “啊……誒？”等阿誠說了這段話，黎錦才反應過來。

    “真的嗎……”這句話，并不只是阿誠隨口說出的口頭禪而已。他似乎很認真地在詢問自己，但自己卻錯過了。

    這真讓黎錦感到不好意思。

    使得黎錦感覺，自己就像是辜負了對方的心意一般。

    她輕輕嘆了口氣，但阿誠應該沒有意識到黎錦嘆息的原因吧。

    “不，沒有你說的這么夸張啦?！崩桢\有些靦腆地笑道，“我只是覺得，這種湯品的味道清淡一些就好了。咸味不明顯的湯品，喝起來反而更加清甜爽口。在湯中煮熟的食材，咸味雖然會偏低，但只要蘸點調(diào)料，滋味反而會更加突出的?！?/br>
    其實，只是黎錦本身比較喜歡清淡的滋味而已。

    她也不知道阿誠喜不喜歡，就這么擅自做了，并且如此解釋罷了。

    “將軍打算蘸什么調(diào)料吃呢？”阿誠好奇地問道，“家里好像沒有多少香料類的調(diào)料了啊……”

    這一點，黎錦也是知道的。

    “紫竹小院”的廚房里，準備的調(diào)料種類偏少，這倒是黎錦疏忽的結(jié)果了。

    她每次上市場的時候，總是只記得買食材，卻很少記得增購加購一些調(diào)料。

    下次出門去市場的時候，自己一定要買更多新的香料，用來讓味道更加豐富，黎錦心想。

    “蘸鹽就好了哦?！崩桢\說道，“最新鮮美味的食材，只要搭配油鹽，就能自然成為一道上等佳肴了哦?！?/br>
    “蘸鹽？”阿誠一時還沒有反應過來，便困惑地說道，“那難道不會太咸了嗎？會不會很難入口啊……”

    “不會的哦。適量蘸食就好了?！崩桢\搖了搖頭。

    這時的黎錦，已經(jīng)拿了兩個小盤子過來，往里面都倒上了一層精細的食鹽。

    這樣一看，在盤子中的精鹽顏色，顯得格外白色透明、纖細精美。

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    第193章

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    在做飯的時候，直接放進鍋里的鹽，可能會不那么顯眼、甚至可說毫無視覺上的存在感。

    但在“蘸食”這種場合下，專程盛放出來的鹽，看起來就顯得格外精致、美味、誘人了。

    黎錦又拿出了白色胡椒粉，往盤子里的食鹽上倒上去，隨即將其翻拌、混合起來。

    這樣做出來的，就是“椒鹽蘸料”了。

    在黎錦最初的計劃中，她只想使用精鹽作為蘸料。不過，當把精鹽倒入容器中之后，她有了別的想法，就加入了胡椒粉進行混合。

    雖然黎錦之前已經(jīng)有了預先想好的流程，但當阿誠誤解了她的意思，提到“香料”一詞的時候，也讓黎錦很快有了新的想法。

    說起來，也是時候補充一些新的胡椒粉了吧？黎錦心想，自己幾乎每道菜都要用到胡椒粉，不再添購一些的話，總感覺說不定什么時候就會用光了。

    也許，這時還可以往蘸料里再加入新的東西吧。比如說，蔥花之類的食材，應該可以讓蘸料的口感更為豐富飽滿吧？

    不過，黎錦每次做出決定、或是僅僅產(chǎn)生一個念頭，其實都需要花很長一段時間。

    因此，只是腦內(nèi)短暫閃過的念頭的話，她就不打算放在心上了。

    “好了，就這樣蘸著吃吧……”黎錦興致勃勃地說道，“快嘗嘗看吧，阿誠?！?/br>
    “阿誠明白了，阿誠現(xiàn)在就吃。”阿誠點了點頭，十分高興地說道，“阿誠最期待將軍的手藝了。”

    “也不用那么期待的。”看到阿誠的態(tài)度，黎錦反而有些不好意思起來，她說道，“當成普通的一頓飯就好啦?！?/br>
    不過，對黎錦來說，這確實是她烹飪的很用心的一頓飯。

    黎錦會選擇用雞胸rou作汆丸子的餡料，以及把切得很薄的牛上腦rourou片添加到湯中，是有自己明確理由的選擇。

    由于富含脂肪的緣故，豬rou與羊rou這兩種rou類，在鍋中燉制的時候，會煮制出許多肥油，并融化到湯里。

    而黎錦想要做的，其實是比較清淡的湯品。如果使用豬rou與羊rou進行燉制的話，湯里溶解的肥油就會讓這道湯變得很膩。

    但是，如果燉湯使用的材料是牛rou和雞rou的話，就仍然勉強可以算得上是清淡食品。

    牛rou這種東西很不易熟，但勝在煮湯時、基本上不會從負面的意義上，影響湯品的味道。

    雞胸rou、以及一切的雞rou，也是帶有類似牛rou的效果。

    這一類脂肪含量低的rou類，燉煮時不會有肥油溶解在湯里，讓湯變得油膩。只會讓湯喝起來充滿rou香的味道，令人心滿意足。

    用這種低脂肪rou類燉煮的湯品，進行汆燙之后，很快就撈出來的蔬菜，味道保持了應有的清香，也是非常出色的美味。

    而且，rou湯加入蔬菜之后，滋味不但會變得清爽，還會讓口感更豐富有趣。

    這就是黎錦計劃中追求的效果了。

    她想著這些，將大鐵鍋里的濃湯盛了兩大碗出來。

    不過，盛出之后，鍋里竟然還意外地剩下了超過一大半的湯。

    煮出來的湯比想象中更多呢。算了，等喝完這些之后再說吧。

    黎錦一邊這么想，一邊把盛好放在大碗里的湯品，端到了桌子上。

    黎錦拿起了湯匙，首先輕輕吹了吹看來溫度極高的熱湯，然后小心地喝了一口。

    西紅柿淡淡的酸甜口感，綠葉蔬菜特有的清爽香味，燉煮過rou食的湯的鮮美……由于種種因素變得格外豐富的味道，都十分突出地讓人感到平淡而舒適。

    黎錦夾起了一顆丸子與幾片牛rou，將它們放在盤子里的精鹽上蘸了蘸。接著，前后放進了嘴里。

    雞胸rou好像沒有什么味道。

    這是一種缺乏個性的食材，對它進行怎樣的調(diào)味，它就是這樣的味道了。剁碎放進湯中的雞胸rou，則更是如此。

    雞胸rou的質(zhì)感，出乎意料地滑嫩柔軟。也許是阿誠剁rou餡的時候技藝足夠出眾、手法也格外用心的關(guān)系吧。

    混入淡淡的咸味與胡椒粉的辛辣味道后的味道，讓黎錦感到神清氣爽。

    而牛上腦rou的薄片，更是出乎意料地細膩。

    也許是上腦rou本身就很滑嫩，也許是因為切得足夠輕薄的緣故，它吃起來一點都不粗硬，反而非常柔軟。

    而且，還帶有一種微妙的油脂感，肥而不膩，好像要融化在口中一般。

    這種細滑的感覺，令人聯(lián)想起涼粉之類的食品的質(zhì)感。但與涼粉不同的是，它有rou類特有的嚼頭，吃起來令人感覺充實，而并無易碎感。

    這種滑嫩而又肥厚的感覺，又讓人想起某種菌類。

    很難用某種特定的蘑菇來形容，硬要說的話，可能是比較接近于“口蘑”吧？

    但是，相比口蘑，這種rou片的口感可是輕巧細滑而且柔軟多了。

    “怎么樣？”黎錦沒頭沒腦地問道。

    雖然有些沒頭沒腦的，但對黎錦與阿誠之間的關(guān)系而言，這倒也不是什么特別奇怪的對話。

    黎錦詢問阿誠的問題，當然是他對于這種湯的看法了。

    而且，相處的時間這么久了，阿誠自然也可以理解黎錦的意思。

    “阿誠認為，這種湯非常美味。”阿誠點點頭，問道，“將軍對此有什么看法嗎？”

    “我決定了?！崩桢\說道，“我們明天開始，就來賣‘排骨飯’吧！”

    “什么？！”就算是默契再好，黎錦過于跳躍性的話，也讓阿誠感到困惑。

    稍作停頓后，他只得又問道：“為什么將軍突然說要賣‘排骨飯’呢？”

    “因為……喜歡排骨的人會很多吧。”黎錦自信地答道，“‘排骨飯’應該也是一樣吧?！?/br>
    “‘排骨飯’是什么?。俊卑⒄\更加迷茫了，他只得繼續(xù)追問道，“是和排骨燜在一起的米飯做法嗎？”

    “你說的這種做法，倒是也可以叫‘排骨飯’。但是，我覺得和我想象中的情況不一樣……”黎錦說道，“說到不如做到。動手做一做就好了啦。我們吃完飯，就到‘飯莊’去，準備明天的開業(yè)吧。”

    “嗯，阿誠知道了?！卑⒄\的表情，看起來當然還是很困惑。

    但由于他向來沒有反對黎錦決定的習慣的關(guān)系，因此，阿誠自然地點了點頭。

    無論黎錦做出怎樣激烈大膽、匪夷所思的行為，在阿誠的思考習慣中仿佛都不存在對她的質(zhì)疑與反對，頂多只有困惑而已。

    阿誠總是一貫溫和、溫順地接受黎錦的安排。有時，這種柔順感也會讓黎錦感到羞愧或是不安，甚至讓她覺得自己仿佛在欺壓或是利用對方一般。

    但是，大部分情況下，阿誠的這種性格，都能讓黎錦的心情感到輕松而溫暖。

    飯后，黎錦檢查、確認了一下自己的腰包。

    之后，她帶上了適量的零錢與銀票，便和阿誠一起出去采購了。

    由于不是為今天的晚餐、而是為明天的餐品做準備的關(guān)系，所以，很多東西，并不需要現(xiàn)在購買，也沒有現(xiàn)在購買的意義。

    比方說，綠葉蔬菜這種東西，現(xiàn)在買來的話，明天當然就會枯萎干黃，不適宜賣給食客了。

    因此，黎錦便與菜販商定好，今天先訂貨，明天卯時之初便送到飯莊。

    不過，有一個細節(jié)，出乎了黎錦的意料。

    可能是由于黎錦經(jīng)常到市場上購買東西的緣故，她顯眼的美麗外表，居然讓幾乎所有人都銘記在心、念念不忘了。

    因此，當黎錦訂購價值一百文錢的綠葉蔬菜，說要現(xiàn)在交十文錢作為定金，另外的九十文錢明天再給的時候，菜販居然沒有任何異議就同意了。

    這爽快的反應，讓黎錦感到驚訝。

    她還以為，一般來說定金都應該先付一半呢。雖然黎錦提出的要求不太合理，但這也是為了能與菜販更好的合作所預留的空間。