第915章 讓我嘗嘗你二人手藝

    “明日，咱們天不亮就出發(fā)。”

    ……雙喜樓，客人一如既往的少。

    小二殷實(shí)，閑靜站著，看到邱妍來了，忙笑著問好：

    “東家早?！?/br>
    邱妍輕輕頷首，一瞬間的功夫，王掌柜和宋福、衛(wèi)忠兩位大廚都來迎接。

    因?yàn)橹x知府交代過，今日，邱姑娘會(huì)來雙喜樓接手生意之事。

    這半個(gè)月來，他們屬于放養(yǎng)狀態(tài)。

    邱妍來后，第一件事，便是開始交代一些注意事項(xiàng)。

    她制定了一些賞罰分明的規(guī)章制度。

    這些，都是雙喜樓熟人，細(xì)節(jié)之處，他們也都明白。

    邱妍和眾人寒暄過后，這才發(fā)現(xiàn)，這酒樓，沒有賬房。

    原先，因雙喜樓賺錢不多，遂，每日都是王掌柜代為管賬。

    她當(dāng)即讓王掌柜書寫一份招工告示，應(yīng)招賬房，

    還有，再招一名跑堂小廝。

    “東家，恕我直言，咱這酒樓生意不好，用不了那么多人?！蓖跽乒窈眯奶嵝?。

    邱妍：“生意會(huì)好的?！边@么大的酒樓，生意不好，豈不可惜了。

    “對(duì)，生意會(huì)好的?！鼻厮厮卦谂愿胶汀?/br>
    王掌柜和殷小二，還有宋大廚，只是僵笑。

    他們這雙喜樓的生意，一直都不好，半月之前，更是因?yàn)樾八钪?，徹底沒了客人。

    邱妍想了想，對(duì)秦素素道：

    “你不是和那兩個(gè)官差混的挺熟嗎？讓他們幫個(gè)小忙，放出話去，就說，如今，謝公子重癥已然消退，有關(guān)雙喜樓邪祟之言，純屬妄言，現(xiàn)在就去。”

    明日，她們便要離去，遂，她每時(shí)每刻，都要利用起來。

    “好，包在我身上?！鼻厮厮匦χf完，便去尋了那兩名官差。

    這時(shí)，衛(wèi)忠再來。“師父。”

    不用想，他辭工了。

    他這聲師父，倒是叫的順嘴了，可邱妍聽著，并不順耳。

    邱妍不再多說，便帶著衛(wèi)忠去了后廚，宋福緊跟在身后。

    王掌柜去寫了招工高氏，殷小二門口徘徊，迎接食客，

    雖然，他們現(xiàn)在沒什么食客。

    后廚，大多食材一應(yīng)俱全。

    “宋叔，您最拿手的菜是什么？”邱妍詢問宋福。

    宋福想了想，他拿手的菜式，有很多種，

    “鹽焗雞、梅菜扣rou、釀豆腐、蜜燉煎魚、豬肚包雞……”

    “停！”邱妍揮了揮手，她若不喊停，估計(jì)這宋大廚會(huì)一直說下去。

    “古人有云，無魚不成宴，今日，咱們就做魚，讓我嘗嘗，你二人手藝?！?/br>
    “好！”兩個(gè)大廚異口同聲，

    他們互視一眼，眼中，是一股不服輸?shù)陌翚狻?/br>
    酒樓后院兒，就有個(gè)小魚塘。

    宋福和衛(wèi)忠每人一次性，打撈上來五條鯉魚。

    宋福當(dāng)即做起了他所拿手的，蜜燉煎魚。

    衛(wèi)忠當(dāng)仁不讓，開始了姜醋魚的制作。

    最后，剩下了三條魚兒。

    邱妍蹲身，從中挑選了一條約莫兩斤左右的鯉魚，決定，參與其中。

    兩名大廚看到邱妍動(dòng)作后，不免好奇，得知邱妍要和他們比試比試，一個(gè)個(gè)，挑釁味十足。

    開玩笑，他們可是有名的大廚，

    而邱妍，再能干，也是個(gè)醫(yī)女。

    此刻，宋福早已將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟，用醋、蜜、鹽開始浸漬。

    第916章 做魚

    衛(wèi)忠準(zhǔn)備好前期工作，開始將鯉魚切成塊，食鹽腌漬……

    正當(dāng)二人興致勃勃，想要一分高下，邱妍卻是連做什么魚，都沒有想好。

    她盯著面前的鯉魚身，足足盯了半刻鐘，

    她這樣子，讓宋福、衛(wèi)忠兩位大廚不禁失笑，

    “師父，不會(huì)做，看著我們做就好了，你只需公正品嘗?！?/br>
    宋福笑道：“東家是不需要會(huì)做菜的?！?/br>
    邱妍也不理會(huì)衛(wèi)忠二人調(diào)侃，只一味想著，該做什么菜，才能吸引眾人味覺。

    “小妍，在想什么？”秦素素去而折返。

    她一手嗑著松子，另一手，往邱妍口中塞了一顆，

    “謝一送我的，嘗嘗看好不好吃?！?/br>
    松子？邱妍嘗了一個(gè)，腦中頓時(shí)有了想法，

    就做，松鼠魚吧。

    “松鼠魚？小妍，松鼠和魚有什么關(guān)聯(lián)？”

    秦素素不解，來回轉(zhuǎn)了一圈，又出去了，

    謝一和謝二兩位官差說，要帶她去街邊小吃街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，找些貪嘴的孩子，讓他們代為宣揚(yáng)雙喜樓的生意。

    她原本，是來叫邱妍同去的，現(xiàn)在看來，邱妍忙碌的緊，定是沒時(shí)間逛街。

    邱妍難得好興致，她當(dāng)即挽起袖口，開始做魚。

    她先是將鯉魚去除內(nèi)臟和鱗片之后，清洗干凈，直接去頭，

    而后，再沿著魚脊骨用刀往下片，片至魚尾部，不切斷。

    同樣的方法，片另一面，

    而后，切斷魚脊骨，

    用刀將大刺部分片下去，

    在魚的兩面，打松鼠花刀，

    準(zhǔn)備姜片、蔥段、酒、食鹽，料酒用酒代替，

    把打完花刀的魚用以上食材腌制15分鐘。

    準(zhǔn)備淀粉，

    準(zhǔn)備山戎（碗豆），松子，蔥姜蒜，鮮料，白糖，鹽等物。

    山戎需要焯水，

    用刀將魚頭劈開，