嗯，還不錯，比起他同年齡的廚師來說，高了不知道多少倍。但年輕人嘛，還有點進步的空間。

    “整體還可以，下手利落，根根分明，”葉夭先是給了贊許，然后：“但是，你切的時候應(yīng)該停頓了兩下，導(dǎo)致前后的粗細略有不同。可以給個八十分。”

    周毓一愣，他的確是在切的時候稍微停頓了一下，這居然也被她看出來了？

    “你所有的用功都會如實的反映在你做的菜上面，”周慶春看懂了他的表情，語重心長的對他說：“切莫以為可以敷衍了事?！?/br>
    周毓對著爺爺很恭敬，趕緊應(yīng)下。但對著葉夭，他卻始終有點不服氣，不由得小小聲的嘟囔了一句：“你能看出來，未必能切出來?！?/br>
    葉夭挑眉，這是要挑戰(zhàn)我？

    她來到后廚后，看到火熱的場面，手早就有點發(fā)癢，因此也不客氣：“我可以試試看?！?/br>
    周慶春和彭順都側(cè)頭看向她。把她帶到后廚來，就是想要看看這位姑娘的手上功夫如何，從刀工開始，倒也不錯。

    葉夭示意杜望把帶來的盒子給她：“我用我自己的刀?！?/br>
    很多廚師都用自己用習(xí)慣了的刀，這很常見。葉夭從盒子里取出來一把菜刀，赫然是之前侯燦明送她的那把古董菜刀，刀把上有著“盛筵天下”的鐫刻紋章。她之前偶爾用了一兩次，發(fā)現(xiàn)用著還挺順手的，就一直沒有換過。

    “好刀。”彭順脫口而出。作為一位廚師中的土豪，他向來有收藏刀具的嗜好。

    葉夭滿意的看了看這把刀：“的確是把好刀?！?/br>
    這算是當時的意外之喜。

    助廚換上新的一塊豆腐，葉夭穿上新取來的白“色”廚師服，將頭發(fā)綰起來，戴上廚師帽。站在案板前的她，整個人的氣質(zhì)一下子就和原本的不同，嫵媚柔美立刻就變成了利落堅定。

    這種氣質(zhì)，也延續(xù)到她的動作里。

    切下去的每一刀，都干凈利索，絕不拖泥帶水。

    先是把豆腐的四邊切掉，然后片成薄片，再將薄片拍打平整，疊在一起。如果當場用尺子量，就能發(fā)現(xiàn)這一疊薄片，厚度十分的一致，簡直就像是比著尺子切出來的。

    而且，看她切菜，十分的賞心悅目。

    纖長的手指握著菜刀，有種反差美感。切豆腐和切別的不同，不需要大起大落，完全是微“cao”。菜刀落在案板上，發(fā)出輕微的登登登的聲音，配合上她手部的移動，看上去行云流水，自帶韻律美感。

    從頭到尾，一氣呵成。

    周慶春都不用去看刀下，只聽這節(jié)奏，就知道她比周毓要更強。

    葉夭放下菜刀，退后一步：“好了。”

    幾人上前一看，將豆腐絲“蕩”入水中后，洗去殘渣，迅速的散開，千絲萬縷，細如發(fā)絲。

    “?！懊苯z！”周毓脫口而出。

    周慶春與彭順對視一眼，皆有些驚嘆。

    能把豆腐切成?！懊苯z的大廚，全國都不多。而在場的，就有兩位。周慶春自不必說，彭順也可以，只是不太穩(wěn)定，沒想到，葉夭卻可以！

    而且，她還那么年輕！

    周毓也終于真的服氣了。刀工是最能直觀體現(xiàn)廚師基本功的東西。葉夭這一手“露”出來，立刻就能讓他刮目相看。

    “看清楚了？”周慶春轉(zhuǎn)向他。

    “嗯，清楚了?！敝茇褂悬c羞愧的點點頭。

    他自小就跟著爺爺學(xué)廚，名師指點，加上頗有天賦，原本以為自己在年輕廚師中可以獨占鰲頭。沒想到剛出師不久，才到隨城晃一圈就被一個年輕女生給打了臉。

    還是要戒驕戒躁才行，他默默的提醒自己。

    周慶春看到了他的神“色”，沒有再說什么，內(nèi)心實則十分滿意。

    他這個孫子，有點心高氣傲，他早就想好好的找個機會來點醒他，奈何一直沒遇到好機會。這下好了，看來這驕傲勁兒可給滅了。

    “長江后浪推前浪，一浪更比一浪高啊?！彼麑χ~夭感嘆道：“看來我退休的決定是正確的?！?/br>
    以后的天下，一定是年輕人的。

    葉夭有點心虛，哈哈一笑。她知道周慶春是用自己來敲打周毓，只是他沒想到，自己可并不如表面上那樣是位真正的小姑娘。

    希望他不要被打擊得一蹶不振，葉夭有點同情的看了周毓一眼。

    “我曾經(jīng)聽師傅說過，當年珍玉樓有一項招牌菜、是砍刀金絲面，也是以刀工見長，看來，你已經(jīng)學(xué)到了其中精髓。”周慶春提到這個的時候眼睛亮亮的，像是終于找到了心愛之物的孩子：“不知道今天可不可以見識一下?！?/br>
    砍刀金絲面啊，葉夭愣了一下，眼神有點復(fù)雜。

    “可以?！彼谌パ凵裰械那榫w，答應(yīng)了下來。

    既然葉夭要做菜，身為邀約人的周慶春自然也不能只在旁邊看著。

    他同樣換上廚師服，雖然頭發(fā)花白，卻看上去依然精氣神十足。自有一股，整個廚房都成了他的天下的感覺。

    或許，這就是大師的絕對掌控力。

    周慶春打算做自己拿手的幾樣菜，文思豆腐、清燉獅子頭、軟兜長魚。

    也都是淮揚名菜。

    周慶春切絲的時候，和葉夭的感覺完全不同。雖然年事已高，但手卻非常的穩(wěn)。整個人站在案板前不動如山岳。據(jù)說之前國內(nèi)某檔很有名的美食紀錄片，拍攝文思豆腐的鏡頭就是請的周慶春出山。

    他切得非常的快，疾風一般，等到大家反應(yīng)過來的時候已經(jīng)切完了。葉夭都不用上前，只在旁邊瞟一眼，就知道肯定是最好的效果。

    文思豆腐用的湯也是清雞湯。白的豆腐絲、紅的紅蘿卜絲、黑的木耳絲，在清亮的雞湯中用筷子一劃，就四散開，宛如水墨畫中的云霧一般，自帶意境感。

    “這鍋湯是我?guī)煾涤H自吊的，從昨天就開始熬起?！迸眄樝蛉~夭介紹道。

    吊湯是每位淮揚菜廚師的必學(xué)看家功夫。

    文思豆腐出鍋后，廚房的眾人先都盛了一小碗，再把剩下的端到秦釗他們所在的包廂。

    葉夭喝了一口，這道菜她已經(jīng)吃過很多次了。其實從個人偏好來說，文思豆腐并不是很對她的口味。她偏好吃rou，而這道菜，本質(zhì)上就是個豆腐羹。但豆腐羹，不同的人做出來，也分好喝和不好喝。

    周慶春的這碗豆腐羹，就屬于好喝中的頂級，鮮美異常。

    “好喝！”她贊嘆一句。

    這是湯的功勞，在清湯的調(diào)停下，所有的食材滋味各異卻又和諧統(tǒng)一，一點兒也嘗不出豆腥味兒。

    就連杜望這個純rou食黨，都喝得津津有味。

    “文思豆腐其實只是刀工的藝術(shù)，”周慶春看著大家喝得歡：“我自己反倒是更愛吃清燉獅子頭?！?/br>
    葉夭和杜望巴巴的看著他，言下之意：“那您倒是趕