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脾氣大,性子急,做菜的手藝沒學會,倒學了一身紈绔子弟的壞毛病。原先還有父輩管束,陳興還不敢太放肆,自從父親去世,聚仙居由他接管,陳興就開始放開手腳的胡折騰,店鋪不好好經(jīng)營,卻一心惦記著旁門左道,看見誰家生意好,心里就氣不岔,就一定要把人家擠兌走。生意哪有這樣做的?不在業(yè)務上精益求精,反而一心想著靠害人取勝?客人們雖然不管他們生意競爭的事,可來聚仙居吃飯,總是想吃到這個飯莊里原汁原味的特色。陳興的心思全用在了害人上,哪還有閑心鉆研菜色,聚仙居近幾年的生意越來越差,就是因為他們的菜色從來沒有變化,而且味道上也大不如前,誰還總來上當呢。聚仙居的處境原本就有些風雨飄搖,陳興還不想著好好整頓家業(yè),反而為了擠垮食錦樓,惡意降低菜價,不只如此,最后為了不虧死,還干脆在菜上做起了手腳。一道菜的成本是定死了的,他降價降得太狠,短時間內雖然見了成效,讓客人們蜂擁而至,表面上看生意紅火得不得了。可這帳不能細算,細算能讓人rou疼死。真讓小米說著了,陳興純粹是賠本賺吆喝,不僅掙不來錢,反而還虧得稀里嘩啦的。這哪能行,才一個月的光景,陳興就撐不住了,從家里補了五百兩銀子到聚仙居帳上,這才勉強又支撐了半個月。方云宣那里天天一道新菜,又便宜味道又好,還有免費的點心贈送,利潤雖然薄,但也比陳興這樣干賠錢強得多。陳興眼看著食錦樓的生意漸漸有了起色,客似云來,慢慢已經(jīng)恢復到原本的樣子。他心里又急又氣,火都拱到了腦門上。如今他是被架到馬上下不來了,聚仙居把菜價降下來,要想再漲回原價,可就不是那么容易的事了。如果他擠走了食錦樓,這條街上只剩下他一家酒樓,他漲價還不至于被客人非議??涩F(xiàn)在他非但沒把食錦樓擠走,反而還讓方云宣又大出了一回風頭,這個時候陳興要是把所有菜都調回原價,試問還有哪個客人會來他這里吃飯?他這聚仙居也別開了,干脆拿板釘門算了。這不是自打臉么?不僅前段時間白忙了一場,還等于告訴全廣寧府的人,他陳興輸了。陳興真是急了,眼看著錢越賠越多,聚仙居里每多一個吃飯的,他就要多賠一份錢進去,再這樣下去,真要賠得傾家蕩產(chǎn)了。陳興沒有方云宣那個本事,能天天想出新菜色來,沒有辦法,他只好從別處想主意。每日買菜時,專讓人買些便宜菜回來充數(shù),rou用邊角料,原本該用里脊rou的,改用腰條,原本該用腰條rou的,就改用豬后鞧上的rou。蔬菜上也是如此,鮮菜都不要了,每天傍晚時到集市上收些人家賣剩下的枯黃菜葉子,魚蝦等物也一律改用死的。如此一來成本是降下來了,可做出的菜味道也不能吃了。去酒樓吃飯,吃的就是廚師的手藝和菜本身的新鮮。如今的聚仙居,手藝拼不過方云宣,連菜色的新鮮都下降了,這不是自找倒霉么?才幾天的工夫,客人們就吃出不對勁,鮮菜和爛菜的口感一吃便知,無論味道還是顏色,都是騙不了人的。客人們哪管你有什么苦衷,酒樓的菜不好,不再來就是了,誰跟你理論去。有脾氣不好的,當眾便掀桌子罵人,陳興也是不好惹的,硬說客人故意找茬兒,反把客人教訓一頓,扔出聚仙居去。開店的擺譜兒擺的比客人還大、還牛,得,惹不起我們躲得起。自此之后,聚仙居的生意大減,又過了半個月,情況便來了個大倒轉,聚仙居里天天無人問津,而食錦樓的生意卻比從前還要紅火。陳興怒從心起,越看越恨。他這種人,永遠也想不起來是自己先挑事害人,總會把責任和過錯推到別人頭上,好像他才是那個被欺負的人。陳興恨方云宣恨得牙癢癢,暗自在聚仙居里調兵遣將,想用更狠毒的法子去暗害方云宣。陳興要如何暗害方云宣暫且不表,再看方云宣這邊。食錦樓的生意恢復如初,甚至比從前還好,方云宣也總算松了一口氣。不敢懈怠,只把新菜改為十日推出一道,其余優(yōu)惠還是照舊,天天有一道半價菜,每桌客人都附贈一道美味點心。要說起這次反敗為勝,方云宣做的點心可是立了大功。菜式再怎么變花樣,也離不開煎炒烹炸,食材變換全靠廚師的技藝精湛。而點心,除了精湛廚藝外,還要看廚師的心思是不是夠精巧。點心有甜有咸,可蒸可炸,手法也多變,揉、捏、搓、卷、抻,壓模、滾沾、鑲嵌,做出來的造型也是花樣百變,比做菜還見工夫。別的不說,只說一樣——一錠雪茶酥。這道點心是將白糖、水、熟米粉加香油搓成外皮,再用蜂蜜和切碎的果脯和成餡料,外皮裹上餡料,放進制成銀錠形狀的木制模具里,壓實一磕,出來的點心形似銀錠,色白如雪,味道清香甘涼。最要緊的是看著就喜興,盛在小盤里端出來,真像端了一盤銀錠子出來似的。這樣的菜,誰看了不喜歡。這一道點心就為方云宣搶回不少回頭客,客人們喜歡,方云宣更加用心,干脆從伙計里分出一個人來,專攻白案,把這些點心做得更精更細,也算給食錦樓里又添了一樣特色。九月十六這日,正是杜益山的生日。接連幾個月忙得暈頭轉向,方云宣這些日子把全副身心都撲在食錦樓里,原本還想著杜益山生日時,給他好好過個生日,可這一忙起來,生日的事就被方云宣徹底忘在腦后。杜益山也不提醒,這些天方云宣為食錦樓的生意著急,他看在眼里,也心疼得厲害。方云宣骨子里自尊、驕傲,認為一個男人必須有自己的事業(yè),要活得頂天立地,不能依附他人。這點杜益山覺得敬佩,若是換了別人,他還會拍著巴掌叫好,喊一聲:真是條漢子。可這個人換成方云宣,杜益山就喊不出來了。他看著方云宣辛苦,看著他忙碌到每天連飯都顧不上吃,看著他為了想出一道新菜,眉頭總是緊緊的蹙著,愁得整個人都瘦了一大圈,杜益山只覺得心疼。生日什么的都不重要,他們倆還有一輩子的時間在一起,還有無數(shù)個生日可以共同渡過,實在不用在意這一次半次的忽略。杜益山心里明白,道理也清楚,可到了生日這天,方云宣還是一副茫然無知的樣子,他不由還是有些失落。老六等人起個大早,給杜益山行禮,恭賀他生辰之喜。