每一步都只有方云宣和食錦樓的伙計知道，若是沒人泄密，聚仙居怎么會做出一模一樣的研磨機？這怎能不讓人疑心。

方云宣也想過此事，雪花酪并不難做，只要買回去一碗，有經(jīng)驗的廚子看一眼就會做了。這東西難就難在碎冰上，這個時代還沒人敢把冰塊打碎了直接食用，方云宣也算創(chuàng)了先河，再加上自制的研磨機，本該是外人絕對學不去的專利。沒想到才一個月的光景，就讓聚仙居學了去，還借此壓價，擠兌得食錦樓的生意一落千丈。

這些伙計都是方云宣親自挑選過的，相處多日，人品上方云宣還是信得過的。要說懷疑誰，方云宣一時還真沒頭緒。

苦思不得其解，方云宣想著還是先不要追究此事?，F(xiàn)在千萬不能亂，他們一亂，最高興的就是陳興，他怕是巴不得食錦樓里打成一團，彼此猜忌，鬧得不可開交。

方云宣自然不會中計，他苦思對策，想著如何渡過難關(guān)。

聚仙居此舉，明擺著是要搶食錦樓的生意，想把自己擠兌走。如今要想脫困，再把客人搶回來，就只有跟著聚仙居降價，他降一百錢，食錦樓就降一百五，看誰降得多，降得狠。

方云宣想了半天，覺得這法子純粹是找死，先說成本問題，這么個降法，非虧死不可。聚仙居是百年老店，實力雄厚，他們拖得住，也拖得起，可食錦樓就不同了，再怎么紅火，畢竟也只是家開張不足一載的新店，真要靠降價來招攬顧客，他們拖不了一個月，周轉(zhuǎn)資金就會出現(xiàn)大問題。

再有，一旦降價，為了確保不虧本，菜的品質(zhì)自然也會跟著下降。不然你就只能等著干賠錢，一直賠到你干不下去為止。

怎么想也是不劃算的，總像是中了別人的jian計似的。

這可怎么辦。

方云宣冥思苦想，愁得茶飯不思，最后還是決定，降價這事做不得，這種不正當競爭的法子前世他就不齒，到了這一世，就更加不能破這個例。

客人走了可以想別的法子再拉回來，用惡意降價來攬客，實在是惡劣到了極點，方云宣可不屑做這樣的無恥小人。

價錢拼不過，就只能拼質(zhì)量和數(shù)量。

方云宣拿出了剛開張時的老辦法，每道菜加大菜碼，推陳出新，每天都推出一道特色菜，這道特色菜當天半價，十五日后再改為原價。除此之外，每桌客人再附贈一道精致點心。

如此一來，雖然不能搶回全部客人，起碼也能吸引很大一批老顧客的好奇心，讓他們重新再回到食錦樓來。

方云宣對自己的廚藝十分有自信，耍心眼他可能比不過陳興，但若論廚藝，他絕對有信心能拼得過那個滿肚子草包的小人。

打定主意的第二天，方云宣就推出了第一道新菜：柳葉翠皮餃。

這道菜既可做菜又可做湯。先用高湯將各種時鮮蔬菜熬制成美味鮮湯。再將黃瓜汁加進面粉里，揉成面團，揪成小擠子，搟成餃子皮。這餃子皮自帶一股黃瓜的清香，因為是夏天吃的，不能做的太油膩，餡料也不是純rou的，而用蝦rou加上翠嫩菜心，用的調(diào)料也不多，鹽、糖、生粉，再加上一點姜粉去腥。

餃子不能包得太大，像柳葉似的，小小的一個。把翠皮餃下進鮮湯里煮開，盛在白瓷盆里，端上桌后，小小的翠皮餃浮在爽口清湯里，配上看著就干凈清透的白瓷盆，雖然是熱菜，卻也讓人食欲大開。

天氣炎熱，這個時節(jié)人們的胃口大多不好，吃不下東西，油膩的菜更是無人問津。

柳葉翠皮餃原本只是一道普通餃子，只有面皮里的黃瓜汁算是特色。方云宣又大膽創(chuàng)新，給這道翠皮餃加了一碗鮮湯做陪襯。有湯有菜還有主食，即使是夏日炎炎，人們也不會覺得難以入口。配上湯汁吃一口餃子，保證你舍不得停嘴。

湯汁味美，翠皮餃鮮嫩而不油膩，面皮勁道，咬一口還有一股黃瓜的淡淡清香在齒間滑動，一碗下去，出一身透汗，以熱解熱，倒覺得比吃寒涼的東西解暑多了。

這道菜推出后，反響并不如方云宣預期的那樣好，和伙計們在巷口宣傳了幾天，只有區(qū)區(qū)十幾個客人進來品嘗，和以前人頭攢動的情景實在是不能比。

伙計們都有些失望，他們準備了幾天，收效卻少得可憐，臨街的聚仙居里燈火明亮，迎來送往熱鬧非凡，陳興穿了一領(lǐng)絳紅縐紗袍，站在街口搖著紙扇，沖方云宣等人耀武揚威。

小米恨得直罵：“無恥小人！天天賠本還美滋滋的，有什么好得意的。我看他能撐到什么時候！”

眾人也都幫腔，可生意不好，眾人罵得也沒力氣，喊了幾聲就偃旗息鼓，蔫蔫的回了食錦樓去。

方云宣偏不信邪，第二天又推出一道菜，名字取得富貴，叫黃金塔。

這道菜是豆腐做的，把上好的北豆腐改刀，切成厚厚的三角形，上鍋蒸一會兒，去去豆腥味。然后從中間剖開，里面夾上調(diào)好味道的rou餡，再下鍋炸至金黃即可。裝盤時也有講究，要一塊堆一塊，搭成寶塔的樣子，最后端上桌時，因為形狀和顏色極像一座黃金寶塔而得名。

雖是油炸的，但卻并不油膩，豆腐很好的中和了rou餡和滾油的肥膩，入口后只覺外脆里嫩，軟滑多汁，咸香適口。

如此往復，方云宣一面悶頭做菜，一面和伙計們到四城散發(fā)菜單，招攬顧客。

反敗為勝的過程格外漫長，一直到了九月，勝利的苗頭才漸漸顯現(xiàn)，食錦樓的生意恢復如初，而聚仙居卻因為長時間虧本經(jīng)營，已經(jīng)陷入了進退兩難的窘境。

想來也是，誰能一直虧本賺吆喝呢。

陳興雖然廚藝不濟，可卻極會做生意，算盤打得精，也最會驅(qū)利避害。他想擠走方云宣，所以把聚仙居里的菜全部降價，而且降得極低，有些菜甚至連成本都收不回來。

如此一來雖然擠兌得食錦樓里幾乎到了絕境，可他的聚仙居也因此賠了不少錢。

剛開始時，陳興看著食錦樓里門可羅雀，心里還覺得高興舒坦，賠錢看戲，只當取樂了?？珊髞矸皆菩焯焱瞥鲆坏佬虏宋櫩蜕祥T，陳興就有點高興不起來了。

☆、第56章生辰之喜

聚仙居本是百年老店，在廣寧府的口碑極好，生意興隆，已經(jīng)歷經(jīng)三代，根基穩(wěn)固，原本無人能夠撼動。

陳興的祖父做的一手好菜，當年就是他一手創(chuàng)建了聚仙居。陳興父親這一輩，廚藝雖不及祖父，可也是老成寬厚，極為本分的生意人。等到了陳興這一代，因為家里只有他一個嫡子，祖母疼愛，難免太嬌寵了些。陳興自小就