怯的小姑娘，只要她有廚刀在手，竟然有這么大的力氣。

    而且，正如云林所說，只要她面前的食材不會(huì)動(dòng)這個(gè)小姑娘就真的一點(diǎn)兒也不怕，而且看起來還兇得很吶。

    法福這時(shí)站在她的對(duì)面，突然覺得有點(diǎn)兒后怕，心想:幸虧之前兩次單獨(dú)見面，這姑娘……她都沒有帶刀。

    又是“啪＂的一聲，云林手下的三文魚頭又被剖成了兩半。云林將兩個(gè)半邊魚頭丟給弗朗西斯:“幫我清理下，把魚鰓都掏出來，扔在那碗里的。這應(yīng)該就是我們唯一扔掉的東西了。

    弗朗西斯興高采烈地＂喉＂了一聲，接過三文魚頭就開始處理。

    而云林也立馬抄起那柄柳刃，稍許掂了掂重量，就循著三文魚骨骼的紋路在魚脊上劃下了第一刀。在她全神貫注地剖魚的期間，三名評(píng)委大約是覺得實(shí)在沒有必要多問什么，一起無聲無息地離開。

    而云林則一直低著頭，小心翼翼地把魚rou從魚骨上剔下來，再將整片魚皮從魚rou上剔下來。她將所有這些工作都做完，才覺得腰彎得太久，這會(huì)兒酸得受不了。

    她趕緊直起腰，活動(dòng)活動(dòng)身體，順便看了看弗朗西斯的進(jìn)度，只見弗朗西斯已經(jīng)找了一枚碩大的砂鍋出來這會(huì)兒正在一只煎鍋里將蔥姜爆香，同時(shí)將三文魚頭兩面煎透，準(zhǔn)備放進(jìn)砂鍋里慢慢燉煮。

    云林望著那張神情專注的俊臉，這時(shí)突然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)她已經(jīng)能夠完全放心地將整道菜的烹飪都交給弗朗西斯，有他獨(dú)立執(zhí)行ー一眼前這個(gè)年輕人，已經(jīng)絕不再是以前幾輪團(tuán)隊(duì)賽中，永遠(yuǎn)的那個(gè)“幫廚”角色了。

    第100章 6進(jìn)5

    正如云林所預(yù)料的，本次“節(jié)約”挑戰(zhàn)所考驗(yàn)的，除了選手對(duì)食材不同部分的處理，還包括了在短時(shí)間內(nèi)處理大量食材的能力。

    條身長1米多的大西洋鮭魚，一名成年男子才能將之扛起，要將其所有部位都物盡其用，即便有兩人合作，90分鐘也根本不夠用。

    云林在比賽開始之后就手持利刃，與這條巨大而動(dòng)人的食材做斗爭。她將魚頭去除、魚皮剔下，魚骨別除之后，時(shí)間已經(jīng)過了將近15分鐘。她將這些材料都交給弗朗西斯之后，就立即開始剖魚生。

    魚生分為兩種:三文魚腩魚生和其他部位的魚生。

    三文魚腩部位的魚rou脂肪豐富，口感豐腴滑潤，風(fēng)味獨(dú)特所以云林將其單獨(dú)分開，成為一道獨(dú)立的菜品，與其他部位的三文魚rou區(qū)別開。

    她一門心思，專心致志地剖著魚生，將配菜、擺盤、裝飾以及為魚生調(diào)制調(diào)味汁的事全都拋在腦后。

    其間酒神來了一次，看了看她的進(jìn)度，好奇地問:“你難道不需要去取一些紫蘇葉、削一些蘿ト絲嗎?

    酒神說的是日式三文魚刺身的通常做法，廚師切出的三文魚刺身鋪在紫蘇葉或者白蘿卜絲上，搭配新鮮磨出的芥末和醬油食用。

    林卻微笑著搖頭:“等我將所有的魚生都剖出來再這些吧。

    她早已盤算好:先將所有魚生都剖出來，再視用時(shí)情況考慮如何擺盤或者添加配菜。如果時(shí)間充裕，她完全可以將兩份魚生按照日式刺身的呈現(xiàn)方式分成一盤一盤裝盤。但如果時(shí)間不夠，她就照著順德魚生的做法，調(diào)配大份調(diào)味汁，一整盤一起呈上去——雖然三文魚并不是順德魚生的最佳食材。

    沒想到她這樣回答之后，酒神反倒面露欣賞，一副你看起來像是個(gè)明白人＂的表情。于是云林安安心心繼續(xù)剖三文魚生，她手中的器材給力，剖出的魚片肌理清晰剖面光滑如鏡，沒有半點(diǎn)毛刺。

    可是這樣巨大完整的一條三文魚，全部細(xì)細(xì)剖成魚生，每一片都要大小厚薄相似，也需要費(fèi)不少的功夫等云林全部切完，時(shí)間已經(jīng)過去了ー半。而云林面前放著滿滿兩大盤，全是光彩照人的三文魚生。

    云林趕緊將兩只大盤覆蓋上保鮮膜，放在可以控溫的冰箱里。趁這機(jī)會(huì)她觀察了一下她的對(duì)手，勞拉與卡洛琳娜那兩組都沒有選擇三文魚生，而是將魚脊上劃下來的魚排進(jìn)行腌制，勞拉看起來僚是要做一道照燒三文魚，而卡羅球娜則是要將整塊魚排涂上汁，朝包上酥皮放在烤箱中烤制-一相當(dāng)于是一塊三文魚版的惠靈頓牛排。

    至于魚的其他部分，大家普遍都選擇了將魚皮與魚骨炸制，將魚頭做湯。只不過卡羅琳娜那一組將魚身最寬處那一段魚脊骨連同魚肋骨都保留下來，不知道要做什么;而勞拉那一組很大方地把這部分魚肋部連骨帶rou都丟在了玻璃碗里一一意味著他們放棄了這一部分，并甘愿為此而失分。

    云林趕緊跑回她的料理臺(tái)，這一部分魚脊骨她早先是取下之后就丟給弗朗西斯去處理，現(xiàn)在她還壓根兒不知道搭檔的進(jìn)度怎么樣了。

    回到料理臺(tái)跟前，她一看弗朗西斯的成果，不由暗暗吃驚:只見這個(gè)加拿大小伙已經(jīng)做好了擰汁腌魚生的腌料，砂鍋魚頭豆腐煲已經(jīng)頓在灶上用小火慢慢地?zé)踔孪忍尴碌聂~皮正整整齊齊地鋪在烘焙紙上烘干隨時(shí)可以下油鍋炸制;

    而她早先扔給弗朗西斯的魚骨，上面的rou已經(jīng)剔得于干凈凈，剔下來的邊角料魚rou盛放在一只小碗里，一部分魚骨被事先煎過，用來吊砂鍋魚頭豆腐煲的高湯另一部分則也與魚皮一道風(fēng)干著，準(zhǔn)備炸制。

    云林取了一只小勺，嘗了嘗擰汁腌魚生的腌料，登時(shí)睜大了雙眼:“這味道好的出乎意料，弗朗西斯，這是你自己的配方嗎?”

    非酋卻撓撓腦袋，非常謙虛地說:＂以前看過檸汁腌魚生的做法，大概知道配方，不過我稍許改了幾件配比又加了幾樣輔料，你…你覺得味道好就好?！?/br>
    云林卻黨得太驚喜了，難怪三名評(píng)委在上一輪“神秘盒”挑戰(zhàn)之中把票投給了這個(gè)剛剛學(xué)廚一年，一進(jìn)入比賽就磕磕碰碰的年輕人。弗朗西斯此前總是陪襯紅花的那片綠吐，可是不知不覺之間，他的天斌與能力已經(jīng)在人前慢慢體現(xiàn)。

    云林又去嘗了嘗砂鍋魚頭豆腐煲的調(diào)味，中式風(fēng)味的湯煲，弗朗西斯也做得似模似樣。她頓時(shí)嘴角往上揚(yáng)心想:恐怕這就是人們所說的天賦吧。

    原本她覺得＂廚神＂的冠軍應(yīng)該在顧清源與勞拉之中產(chǎn)生，可是現(xiàn)在她覺得不到最后一刻，鹿死誰手猶未可知。一路堅(jiān)持，走到現(xiàn)在的弗朗西斯，也成了冠軍的強(qiáng)有力競爭者。

    但這話云林當(dāng)時(shí)沒說，而是冷靜地統(tǒng)計(jì)了他們剩下的工作:“弗朗西斯，請(qǐng)你準(zhǔn)備炸鍋，5分鐘之后我們開始炸魚皮和魚骨，你來炸，我來準(zhǔn)備灑在魚皮魚骨上的椒鹽料，還有蘸醬……”

    在距離比賽結(jié)東還有8分鐘左右的時(shí)候，云林組的文魚菜品已經(jīng)都準(zhǔn)備得差不多了。她與弗朗西斯聯(lián)手為菜品做最后的修飾；

    弗朗西斯負(fù)責(zé)將已經(jīng)腌制入味的