云林低頭一看他們的料理臺(tái)，果然見(jiàn)到臺(tái)上放著一只透明的玻璃盤，玻璃盤下面則是一枚電子秤，可以隨時(shí)稱量玻璃盤內(nèi)物品的重量。

    “諸位，你們干萬(wàn)不要小瞧這個(gè)挑戰(zhàn)，＂老饕今天破天荒地多說(shuō)了幾句，“在這世界上，總有些民族能把食材的任何部位都使用上，并且創(chuàng)造出美味?！?/br>
    老這一開(kāi)口，大家就立刻明白是哪個(gè)民族這么厲害了。

    你們明白今天的挑戰(zhàn)了嗎?＂法福最后問(wèn)了一遍，隨即宣布，“你們的90分鐘，開(kāi)始!

    云林聽(tīng)見(jiàn)宣布開(kāi)始，立即從口袋里掏出了一個(gè)小本子出來(lái)。她拿著一支筆，飛快地開(kāi)始和弗朗西斯商量。

    “這條魚(yú)太大了，我想90分鐘對(duì)我們兩個(gè)人來(lái)說(shuō)會(huì)非常緊張。＂云林說(shuō)

    “我也正想說(shuō)這個(gè)，得盡量精簡(jiǎn)菜品的種類才好。弗朗西斯表示，他又一次與云林想到一塊兒去了。

    畢竟有時(shí)間限制，如果他們最后沒(méi)能用完所有的材料，就意昧著沒(méi)用完的那些都被浪費(fèi)，他們的分?jǐn)?shù)將會(huì)受到很大影響。

    我想想一一西廚里平時(shí)最容易扔的部位有哪些?“云林用筆戳戳額頭。

    “魚(yú)頭、魚(yú)皮、魚(yú)骨……”弗朗西斯馬上幫她盤點(diǎn)。

    我們用魚(yú)頭燉一個(gè)魚(yú)頭砂鍋豆腐煲，魚(yú)皮炸脆了做零食，中間一根脆脊骨烤脆了和魚(yú)皮是一樣的效果，其他細(xì)小的魚(yú)骨用來(lái)熬高湯……不曉得丟掉熬完高湯之后的魚(yú)骨是不是也會(huì)扣分?！?/br>
    她話音剛落，臺(tái)上酒神就像是聽(tīng)見(jiàn)了她的話似的，接口回答:“即便是使用過(guò)的食材，被丟掉也是要放在你們桌上的瓷盤里的?！?/br>
    云林:“很好，那么我們所有用來(lái)熬高湯的魚(yú)骨，都打碎成粉末，加在蛋黃醬里，做一份蘸醬。

    弗朗西斯在一旁聽(tīng)得偷偷地咋舌，看起來(lái)他這個(gè)搭檔還挺能耐，竟然真的把三文魚(yú)身上所有的部位都用在菜肴里。

    三文魚(yú)排和三文魚(yú)腹上的好rou，我們直接做兩份刺身。先一步做好，放在冰箱里保存至比賽結(jié)束時(shí)拿出來(lái)這樣我們?cè)诒荣惡笃诳梢匀σ愿捌雌渌牟穗?。“＂云林的時(shí)間規(guī)劃能力依舊非常強(qiáng)，而弗朗西斯在一旁一邊聽(tīng)一邊暗記。

    除此之外，我們要有一個(gè)用來(lái)處理邊腳料的菜肴就是那些被剔下來(lái)的零碎魚(yú)rou，形狀不太好看的刺身.云林一想，想起了弗朗西斯上一輪奪得優(yōu)勝的作品我看你上次做三文魚(yú)松做得不錯(cuò)，那個(gè)怎么樣?

    我估計(jì)我們可能來(lái)不及做魚(yú)松，“＂弗朗西斯并沒(méi)有事事都聽(tīng)云林的，他預(yù)估了一下工作量，說(shuō)，“不如做檸汁腌魚(yú)生?”

    “檸汁腌魚(yú)生＂是一道秘魯名菜，被譽(yù)為秘魯版的“刺身”。做法也很簡(jiǎn)單，事先用番茄、洋蔥、青檸、生姜大蒜、辣椒之類的材料調(diào)成腌汁，將生魚(yú)片腌制。腌制的時(shí)間原本應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)以上，以保證青檸汁和大蒜的材料能幫助消滅生魚(yú)片中可能存在的不健康因素。

    但是評(píng)委已經(jīng)事先打了招呼:這是頂級(jí)食材，經(jīng)過(guò)最高規(guī)格處理的新鮮海水魚(yú)，不存在寄生蟲(chóng)問(wèn)題。所以完全可以腌料做好，等到最后一刻才把所有的“邊角料用腌料腌上，就可以直接上菜了。

    于是云林喜形于色，說(shuō):“這個(gè)主意好!

    不過(guò)弗朗西斯還是撓著頭小聲說(shuō):“只不過(guò)可能沒(méi)多少創(chuàng)意。

    云林已經(jīng)飛快地把這一道寫(xiě)在了她的小本子上，“評(píng)委沒(méi)說(shuō)今天會(huì)考創(chuàng)意。

    很明顯，這一場(chǎng)團(tuán)隊(duì)賽，節(jié)目組主打的是＂節(jié)約”牌。不止是在尋常家庭，現(xiàn)在即便是在很多星級(jí)餐廳中也大量存在著食材浪費(fèi)的情況。就像剛才弗朗西斯說(shuō)的西廚根本不用魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮之類的材料，邊角料往往也隨意丟棄一一在這個(gè)人類的任何一舉一動(dòng)都可能會(huì)影響到生態(tài)環(huán)境的今天，竟然有人好不容易弄來(lái)了食材卻不用一一這種行為不應(yīng)被鼓勵(lì)。

    所以話說(shuō)回來(lái)，今天她與弗朗西斯的目標(biāo)，應(yīng)該主要放在將三文魚(yú)的所有各部位都做成美味可口的菜著最好這些菜肴還有普適性和指導(dǎo)意乂義，別的家庭或者餐廳也能模仿，那就更好了。

    他倆這時(shí)侯已經(jīng)將要做的全都商量完，抬頭一看，烹飪區(qū)里其他選手已經(jīng)不見(jiàn)了。應(yīng)當(dāng)是已經(jīng)都去了材料區(qū)拿材料。

    云林卻胸有成竹的笑了笑，說(shuō):＂既然我們已經(jīng)是最后一個(gè)了，就干脆不著急，再商量一會(huì)兒?！?/br>
    她要和弗朗西斯商量的，是工作的分配?！疤幚砣奈倚枰銕臀易錾板侓~(yú)頭豆腐煲，幫我炸魚(yú)皮和烤魚(yú)骨還需要你幫我準(zhǔn)備檸汁腌魚(yú)生的腌料。你可以嗎?”

    云林說(shuō)到這里才突然發(fā)現(xiàn)，他們倆原本應(yīng)該是搭檔的，但現(xiàn)在變成了她全盤主導(dǎo)，弗朗西斯變成了被動(dòng)聽(tīng)命的那一個(gè)ー小伙子會(huì)不會(huì)見(jiàn)怪?

    云林忍不住町著弗朗西斯一張俊臉，想透過(guò)表情看出他的心思。

    弗朗西斯卻馬上看出來(lái)了，登時(shí)笑道:“我當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題一一云林啊，我什么時(shí)候不聽(tīng)你的話了?”

    云林聽(tīng)了這話，又忍不住臉上微紅，心里卻是舒坦的一一他們的確是默契的一對(duì)，有時(shí)她覺(jué)得自己和弗朗西斯好像是早就認(rèn)識(shí)了一樣，無(wú)論她想什么對(duì)方都能猜到因而沒(méi)有什么比與弗朗西斯合作更加愜意的事了。

    兩人一切商量停當(dāng)，趕緊沖去材料室把材料都拿來(lái)。云林還特地跑了一趟工具室，特地尋了兩把刀出來(lái)招在案板上。

    這時(shí)評(píng)委已經(jīng)過(guò)來(lái)問(wèn)他們今天的安排了。

    酒神一臉壞笑:“云林，這么大的鮭魚(yú)，沒(méi)有嚇到你吧？”

    云林搖搖頭，知道酒神為什么會(huì)這樣問(wèn)，忍不住額頭有汗:“酒神老師，只要不是活魚(yú)，我都不怕的。”

    盡管云林面前這條三文魚(yú)體型龐大無(wú)比，但是此刻正安安靜靜地躺在云林面前，一動(dòng)不動(dòng)。所以云林絲不懼。

    法福卻一眼看見(jiàn)了云林從工具室取來(lái)的刀:“柳刀?”

    云林點(diǎn)點(diǎn)頭。

    柳刃是刺身的專用刀，刀身細(xì)長(zhǎng)如柳葉，單面開(kāi)刃。一柄好的＇柳刃”能夠干脆利落地切開(kāi)三文魚(yú)的魚(yú)rou落刀處光滑如鏡，不會(huì)因過(guò)分?jǐn)D壓食材而造成切口粗糙食物鮮味流失。

    看見(jiàn)柳刃，法福忍不住面露贊嘆，滿意地點(diǎn)著頭畢竟另外兩組也都有做刺身的打算，可是卻都沒(méi)有特地去挑一把趁手的廚刀。

    但是云林卻并沒(méi)有馬上使用柳刃。相反她拿起了柄中式厚背廚刀，先用廚刀在三文魚(yú)頭附近劃了兩道稍許比了比，似乎是在確認(rèn)連接魚(yú)頭與魚(yú)身的那枚堅(jiān)硬脊骨的位置。

    “云林……”法福還想問(wèn)她一句什么，可是就在這當(dāng)兒，只見(jiàn)云林手起刀落，只聽(tīng)干脆利落＂啪＂的一聲，碩大的三文魚(yú)頭已經(jīng)與魚(yú)身分離。

    評(píng)委在對(duì)面，看起來(lái)都受到了小小的驚嚇一一誰(shuí)也沒(méi)想到，云林看上去是一個(gè)力氣不大、嬌嬌怯