鳥的形狀。元遠(yuǎn)曾經(jīng)見過鳳還巢流傳下來的圖像，一直以為這道菜最重要的部分就是底下精美絕倫的鳥巢，然而此時(shí)周錦南的做法，則完全偏重于處理乳鴿。

乳鴿被耐心地把表皮遺落的絨毛全部拔除干凈而一點(diǎn)不破損，然后用料酒、醬油、香葉等繁復(fù)的調(diào)料和香料充分腌制。乳鴿放在一邊腌制靜置的時(shí)候，周錦南開始揉面制作鳥巢需要的主料面條。面條做好以后離腌制完成還有些時(shí)間，于是他利用這個(gè)時(shí)間，把麥芽糖炒制融化成金黃色的澄澈糖水，然后一層一層地用小刷子刷在腌制入味的乳鴿表面，之后放在一旁靜置，等候糖水完全風(fēng)干凝固。

冬菇、香菇、菜心、枸杞、冬筍尖、火腿……近十樣食材每一樣分量都很少，依次被切成小丁后一起用調(diào)料調(diào)和后腌制，然后大火快炒，出鍋后塞入完全風(fēng)干的鴿肚。

周錦南有條不紊地制作，炸好的乳鴿擺上巢也沒有直接提交，而是開始擺盤。

第二十七章

雖然他在出鍋時(shí)順手隨便做的擺盤就很能唬人，但周錦南平時(shí)其實(shí)是懶得給自己做好的菜品特意擺盤的。這次好歹是大師級(jí)的考核，想到周書笛來之前對(duì)他的叮囑，周書笛決定認(rèn)真對(duì)待一點(diǎn)，于是他把多余的菜心冬菇等食材廢物利用，選了一把小號(hào)的菜刀開始雕刻。

鳳還巢的大體形狀在乳鴿和鳥巢做好的時(shí)候就差不多能看出來了，等到正式端到元遠(yuǎn)三位考官面前的時(shí)候，除了正中央臥在面條做成的巢中，四周還有不少雕刻的形態(tài)不一顏色各不相同、用來裝點(diǎn)這道菜的小鳥立在枝頭，眾星拱月一般拱衛(wèi)中間的“鳳凰”。最上方的一輪圓日，則是用小號(hào)的透明醬碟裝滿特意調(diào)制的金黃色醬汁偽裝而成。整道菜承襲了和之前西紅柿炒蛋擺盤風(fēng)格一致的雍容大氣，華麗非凡。

乳鴿酥香，rou質(zhì)極嫩，稍微用筷子一戳就能把乳鴿的rou從骨架上分離下來。麥芽糖的甜味激發(fā)了乳鴿本身的鮮美，又完美地鎖住了填充在內(nèi)里的餡的香味。鴿rou鴿肚里空間不大，能夠塞入的餡料更少，此時(shí)被筷子撥開鴿肚，便流落出來。

“餡料可以直接吃，也可以蘸醬食用，裝飾用的鳥和樹枝也是需要蘸醬食用的?！敝苠\南解釋了一句便不再說話。

眾人的目光從周錦南轉(zhuǎn)移到鳳還巢本身，不約而同再次被鳳還巢的擺盤驚艷到，構(gòu)圖精美，栩栩如生，華麗的擺盤是只有頂級(jí)高端的中式餐廳中才能見到了。光論這一手，在場的七位考官中，大多數(shù)便心悅誠服地甘拜下風(fēng)。

“他的擺盤功底確實(shí)很不錯(cuò)?！碧K開城的擺盤是這次三位大師級(jí)考官中最好的，“老閔你的擺盤不如這小家伙?！?/br>
閔瀚海不以為意：“這有什么，我本來就不擅長擺盤……元遠(yuǎn)你個(gè)狡猾的家伙，居然趁我們不注意先吃？！”能成為大師級(jí)的廚師，縱使有短板也是和同級(jí)別的廚師比較出來的。

他連忙揮舞筷子和元遠(yuǎn)爭搶，“你別忘了留出我的份打包好快遞給我，不然等你來總部匯報(bào)的時(shí)候，”星網(wǎng)雖然能夠完全模擬出食物的味道，但是那也是需要食物本身在的，如果等元遠(yuǎn)吃完，被模擬的對(duì)象就直接不存在了。

元遠(yuǎn)一點(diǎn)沒把放慢了速度細(xì)細(xì)品嘗，眉頭逐漸擰了起來，似是在思索著什么問題。

“元遠(yuǎn)你怎么了？這道菜有什么問題嗎？”蘇開城注意到元遠(yuǎn)的異樣出聲問道。

聞言元遠(yuǎn)搖了搖頭：“沒有問題，這道鳳還巢做得很好……就是、怎么說呢？……你們等下親自品嘗一下就知道了。”這個(gè)問題不好在直播里說明，但是他相信他的懷疑，蘇開城和閔瀚海吃到食物本身以后自然也會(huì)發(fā)現(xiàn)。

“師傅，您發(fā)現(xiàn)了什么？”葉和風(fēng)又夾了一只筍尖雕成的小鳥蘸了醬汁，小聲地詢問元遠(yuǎn)，“我為什么吃不出來？”

倒是一旁的余青盯著已被大卸八塊的乳鴿，一副若有所思的表情。

元遠(yuǎn)給了葉和風(fēng)一個(gè)安靜的眼神，沉吟了一下，第一個(gè)給出周錦南這次的考核分?jǐn)?shù)。

元遠(yuǎn)的異常，同樣引起了考核直播中觀眾們的注意。

【怎么回事？這道菜有什么問題嗎？】

【考官不都說了沒有問題嘛，你們瞎cao心什么。】

【但是你真的相信？元大師的表情可不像是沒什么問題的樣子?！?/br>
【難道是這道復(fù)原菜和歷史記載的不一樣？】

【你們能不能安靜點(diǎn)？考官要開始給出分?jǐn)?shù)了?！?/br>
這一次的評(píng)定時(shí)間比之前的七次都要長得多。半個(gè)多小時(shí)以后，七位考官才把各自對(duì)周錦南這道菜的分?jǐn)?shù)匿名提交到考核系統(tǒng)。

“恭喜您，您這次的考核分?jǐn)?shù)為689分，獲得了三位大師級(jí)廚師的認(rèn)可，成功通過考核，成為一名八級(jí)廚師?！睈偠目己讼到y(tǒng)提示聲給出了一個(gè)悅耳的回答，“相關(guān)手續(xù)請(qǐng)您跟隨工作人員前去辦理相關(guān)手續(xù)?！?/br>
【66666666果然是大佬！這個(gè)分?jǐn)?shù)也太高了吧？】

【作弊都不帶這么離譜的?！?/br>
【這分?jǐn)?shù)前無古人吧？繼成功連闖八級(jí)考核以后，又刷新了八級(jí)考核的歷史最高分?！?/br>
【我大聯(lián)邦終于又多了一名大師級(jí)廚師！還是年輕的小哥哥！開心！看帝國廚師界以后還怎么吹他們的廚藝天才！】

【沒錯(cuò)，帝國的人再吹，我們就拿周錦南砸死他們！】

周錦南得到想要的結(jié)果，滿意地偏頭去看一旁站得端正的工作人員：“接下來我需要去做什么呢？”

“不用了，我?guī)闳マk理八級(jí)廚師的手續(xù)吧?！痹h(yuǎn)走了過來，支走工作人員，對(duì)周錦南露出一個(gè)友好的微笑，自我介紹道：“你好，我是美食協(xié)會(huì)海藍(lán)星分會(huì)會(huì)長元遠(yuǎn)，這是我徒弟葉和風(fēng)和分會(huì)的高級(jí)廚師余青?！?/br>
分會(huì)會(huì)長？周錦南一挑眉：“你們好。”

“周錦南，你什么時(shí)候開始學(xué)廚的??？”連續(xù)八場考核下來，葉和風(fēng)對(duì)周錦南早已不僅僅是服氣，他對(duì)看起來比自己還小的周錦南廚藝比自己還要高一事極為好奇。

周錦南說道：“五歲學(xué)廚至今?！睂W(xué)廚這件事是他在還沒踏上食修一道的時(shí)候就開始的。他出身俗世，家境一般，于是幼時(shí)便被父母托關(guān)系拜了宮中一位老御廚為師學(xué)習(xí)廚藝，后來也是機(jī)緣巧合之下，得了一本食修功法，才接觸到修真界。

元遠(yuǎn)非常欣賞周錦南這樣年輕有為的后輩，對(duì)周錦南的態(tài)度極為友好，如今這里只有他們四人，元遠(yuǎn)便把剛才他對(duì)鳳還巢的疑惑問了出來：“鳳還巢這道菜，除了安撫精神力以外，是不是還有別的作用？我似乎從里面嘗出來了另一種能量?！?/br>
周錦南頷首：“乳鴿本身便滋肝補(bǔ)腎，補(bǔ)氣血，能治療久病虛羸等癥狀?！辈焕⑹谴髱熂?jí)的廚師，只是嘗過就能發(fā)現(xiàn)這其中的異