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的時(shí)候,會(huì)不會(huì)像直播間里一樣,給大家派吃的……”“ID0012792:別說,還真有可能,桃千齋和午安喵不都是有學(xué)生優(yōu)惠的嗎,顯然是對(duì)我們很看重的。不然姜姜這么個(gè)大忙人,為啥要抽大把時(shí)間出來給我們排課呢……”星網(wǎng)上議論紛紛,而姜阮已經(jīng)紅著一張臉去做牛rou醬了。八寶牛rou醬的工序十分復(fù)雜,好在一次就可以制作很大的量。姜阮忙活了一天,趕在第一次去上課之前,把牛rou醬都消毒,裝瓶密封一一裝飾好,算是給同學(xué)們的見面禮,外加那位教授的賠禮。第一堂課,是備受關(guān)注的。校方?jīng)]有提前大肆通知,只是隨機(jī)開放了幾個(gè)班的學(xué)生試選。但就算是這樣,當(dāng)天到達(dá)的同學(xué)們還是很多,等姜阮到的時(shí)候,連走廊都站滿了好奇的同學(xué)們。“大家好?”姜阮笑笑,壓下了心頭的緊張。雖然直播也是不停地說話,但沒有面向這么多人。食神節(jié)、勝利日等大型宴會(huì),都是照著套話來,根本不需要他太多自我發(fā)揮。這下子講課,課堂就完全屬于他自己的了,是好是壞全憑自己發(fā)揮。臺(tái)下同學(xué)都開朗,看得出姜阮有些手足無措,也都善意地笑著鼓掌,希望可以給這個(gè)和他們差不了幾歲的小老師一點(diǎn)鼓勵(lì)。“額,今天是第一次正式見到大家。”姜阮摸摸頭,“那次遲到是個(gè)意外,我已經(jīng)批評(píng)過我家愛人了,請(qǐng)大家不要效仿跟從?!?/br>臺(tái)下笑聲更甚。“鑒于那次意外,作為賠禮,我專門給教授帶了兩瓶牛rou醬?!苯盥冻鲆豢诖蟀籽?,“要是有誰有這能力,別說遲到了,不來都行。”臺(tái)下一陣噓聲,紛紛譴責(zé)姜阮利用能力賄賂老師。“當(dāng)然了,牛rou醬什么的,既然在這里提到了,就不會(huì)只讓你們干看著。我今天帶了整整一小箱子過來,特別找學(xué)校接了實(shí)cao室,就是希望大家可以煮煮面,試試這個(gè)醬料的味道。站著來聽課的同學(xué)們可以找選課了同學(xué)組隊(duì),下次我再去問問可不可以擴(kuò)容,讓大家都可以有實(shí)踐的機(jī)會(huì)?!?/br>前排的同學(xué)們一陣歡呼,看著姜阮手邊的手臂高的小箱子躍躍欲試。“請(qǐng)幾個(gè)班的負(fù)責(zé)人上來領(lǐng)取一下材料,不只是醬料,還有面條、蔬菜和一次性的餐具。在各自位置上開火時(shí)注意安全,跟明火保持一定距離,這些老師都教過的對(duì)吧?”姜阮反復(fù)提醒,看到同學(xué)們點(diǎn)頭才放下心來。大家顯然對(duì)這次的實(shí)踐課十分好奇,況且還是最近大熱的姜阮來主持,更是對(duì)此特別積極,剛拿到手里的材料就急著拆封動(dòng)手。“不急,大家別急?!苯罾@到人群中,看著大家手上的動(dòng)作,“拿到半成品食材的時(shí)候,第一件事是看說明,有的已經(jīng)熟了可以即食,有的卻還要烹煮。具體烹煮多久,什么火候最好,合格的廠家都應(yīng)該標(biāo)注。”眾人聽到姜阮的聲音,也就照著做,發(fā)現(xiàn)姜阮帶來的食材,說明比學(xué)校難得提供的食材來的清晰得多。“大家放開膽子做吧,面條的軟硬程度就看你們各自的喜好,醬料可以先弄出來一些分裝到醬碟里,用筷子挑一點(diǎn)試試咸甜味道,再?zèng)Q定最后放多少的量?!苯铧c(diǎn)頭,開始繞后去看后排的同學(xué)們。原本圍在姜阮身后亦步亦趨的同學(xué),都選擇回各自的隊(duì)伍,琢磨半成品食材如何加工成一道菜式。“面條是最簡(jiǎn)單的東西,但煮出來的好壞還是體現(xiàn)技術(shù)。不知道大家有沒有注意配料表,牛rou醬雖說是醬料,但里頭有著多種口味食材,香菇彈牙、香干柔嫩、花生木耳多爽脆,都是風(fēng)格迥異的搭配,完全不輸任何一道常規(guī)菜式。”姜阮提點(diǎn)著,“八寶的說法,還是有淵源的,有同學(xué)知道嗎?”“……”本討論得熱烈的教室一下子安靜下來,無人回答姜阮的問話。“本幫菜啊,滬菜來的?!苯钫UQ?,“烹飪史的老師沒有提過嗎?”好半天才有一個(gè)學(xué)員回答,“沒有,老師只告訴我們幾大菜系的存在,最多就介紹了每種菜系的三兩道名菜。八寶這種東西,沒怎么說過?!?/br>“那八寶飯呢?豆沙果飯有提過嗎?”姜阮又多問了一句。“沒有這么深入……”眾學(xué)員搖著頭,一臉無辜。“行吧,我知道了你們先做……先做?!苯顭o奈地點(diǎn)頭,擺著手讓大家繼續(xù)實(shí)踐,心里卻開始敲起了鼓。基礎(chǔ)理論因?yàn)樘^概括,而且不接地氣,故一直被詬病。可但凡積淀深厚的學(xué)者,無一不重視基礎(chǔ)的作用。就如平地建樓,地基永遠(yuǎn)是最重要的。不管地面建筑有多么華麗高大,一被外力所考驗(yàn),地基才能決定這個(gè)建筑的耐度。基礎(chǔ)理論也是一樣。再花俏的手法,一問三不知,終歸底子薄。八寶牛rou醬在開封的時(shí)候就散發(fā)著多次炒制帶來的濃郁香味。午安喵特制的手工面條韌性很高,久煮不爛。一碗清湯面,三兩根蔥綠的小菜,一大勺牛rou醬上去,被熱湯迫出來的牛rou香味更加誘人。香干、木耳、香菇、花生仁等材料,在姜阮之前多次的炒制下,都帶上了香料和牛rou味道。和紅油混在一起,帶著點(diǎn)點(diǎn)的辣味,拌在面上,也無需攪拌,一口下去是極致的滿足。“好好吃啊這個(gè)牛rou拌面!”“你們是拌面啊,我們做了湯面,牛rou醬里的油就可以沖湯了?!?/br>“你們都是最后放的啊?我們是直接跟著水一起煮開再下面的,味道還行……”隨著滿室飄香,各種各樣的手法和創(chuàng)意也層出不窮。帶著大家鬧騰著的笑意,掀翻了實(shí)cao室的房頂。第117章三鮮煎餃豆腐湯第一堂課帶來的影響力,讓姜阮后續(xù)的工作開展十分順利。不少同學(xué)有點(diǎn)跟不少姜阮的節(jié)奏,但依舊對(duì)姜阮的專題課堂十分感興趣。姜阮這邊除了時(shí)不時(shí)去帝大打個(gè)轉(zhuǎn),上一兩堂介紹課之外,還一直在找合適的好苗子。在多方推薦下,終于物色了幾個(gè)理論實(shí)踐俱佳的孩子。說孩子也不很恰當(dāng),這幾人里頭,還有兩個(gè)跟姜阮同歲。一般大小,但卻是師生關(guān)系,尋常人都會(huì)覺得不習(xí)慣。好在姜阮不介意這些,直接讓他們喊他的名字,也就免去了身份帶來的隔閡。午安喵、桃千齋和崔斯特的合作進(jìn)入了攻堅(jiān)期,在大部分細(xì)節(jié)都被敲定下來之后,姜阮就開始協(xié)調(diào)人事,選了幾位手藝熟練烹飪師帶新入職的實(shí)習(xí)生,給送上了去聯(lián)邦的旅程。為了配合聯(lián)邦的市場(chǎng),姜阮特意在配送餐點(diǎn)清單上加重了西點(diǎn)款式的比重,但沒想到,試運(yùn)營(yíng)一個(gè)月后,卻得到了一個(gè)讓人驚訝的結(jié)果。相比口味繁雜的西式點(diǎn)心,聯(lián)邦民眾更稀罕桃千齋供應(yīng)的中式點(diǎn)