很有名的美食店。

    70.070蘿卜牛雜、美味燒鵝

    夏珍按照孔雷給她的美食地圖在某條巷子里的一個(gè)犄角旮旯的攤位找到一個(gè)賣(mài)蘿卜牛雜的攤位據(jù)孔雷說(shuō)這家蘿卜牛仔是他從小吃到大的，味道一直沒(méi)有變過(guò)用料干凈又扎實(shí)。找這個(gè)攤位可是花費(fèi)了夏珍許多時(shí)間跟功夫的，那條巷子在網(wǎng)上地圖上都找不到蹤跡，她問(wèn)了一路的當(dāng)?shù)厝瞬藕貌蝗菀渍业健?/br>
    然后又在巷子里穿梭來(lái)穿梭去，終于找到了孔雷口中的那個(gè)小攤子跟夏珍想象中的還是有點(diǎn)不同的。開(kāi)攤子的是一個(gè)阿婆，房子就是她家的她在自家廚房開(kāi)了一個(gè)窗口，她就推了一個(gè)小推車(chē)在廚房前賣(mài)牛雜名字叫做李記牛雜。

    盡管巷子里破破爛爛的，環(huán)境不是很好但是從廚房窗口看進(jìn)去李阿婆家里的廚房里收拾地干干凈凈的，爐子上還“嘟嘟嘟”冒著熱氣在煮著東西。

    李阿婆的攤位很小但是攤子前排隊(duì)的人卻不少，夏珍數(shù)過(guò)去也有二三十個(gè)人。現(xiàn)在時(shí)間還是工作周上午十點(diǎn)半，孔雷說(shuō)不管是周末還是工作日，李阿婆一到下午四點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)收攤雷打不動(dòng)管你是誰(shuí)超過(guò)了時(shí)間點(diǎn)來(lái)想吃都吃不到。

    夏珍排在隊(duì)伍后面隔著挺遠(yuǎn)的距離都能聞到那股撲鼻而來(lái)的牛rou香味。

    夏珍當(dāng)年很小的時(shí)候就學(xué)習(xí)辨各種香料的氣味和調(diào)料的味道她深深地吸了一口氣就將這鍋牛雜中用到的香料大致辨別出來(lái)了。燉煮的牛雜需要用到放入了八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥包，和裝入醬油、鹽、耗油等醬料的醬料包的湯汁中慢慢的燉煮，牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛蒡、牛百葉等和蘿卜用文火慢慢燉煮，獨(dú)有的香氣極其地勾人食欲。

    她已經(jīng)對(duì)著樣一碗的蘿卜牛仔有了期待，而那些正在拍攝的工作人員更是一個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子，恨不得抱起那一鍋牛仔就迅速地跑路，陳一一直接也在夏珍身后排起了隊(duì)，咽口水的聲音連夏珍都能聽(tīng)得到。

    好不容易排隊(duì)排到了夏珍，她叫了一碗最全的蘿卜牛雜湯，所有的牛雜都包括，澆上李阿婆特制的豆豉醬和辣椒醬，又點(diǎn)了一碗牛羊雜湯。

    讓夏珍沒(méi)有想到的事李阿婆還認(rèn)出了她，笑呵呵地露出一排齊整的假牙，“哎，你不就是那個(gè)上過(guò)電視的女娃嗎？怎么你今天不做菜，跑出來(lái)吃菜了？這上節(jié)目呢？”

    夏珍同樣報(bào)以笑容笑瞇瞇地回答道，“是啊，出來(lái)拍節(jié)目呢，我這次不做菜了，主要負(fù)責(zé)吃吃吃。阿婆你要做好心理準(zhǔn)備，等節(jié)目播出后，你家的生意會(huì)非常好哦?！?/br>
    夏珍像是非常得李阿婆的眼緣，給夏珍多加了好幾勺的料，那堆得高高的牛雜都快漫出了紙碗，李阿婆不在意地?cái)[擺手，自我調(diào)侃道，“我哪天的生意不好似的，就算電視不來(lái)拍我，我每天的生意也不要太好！”

    李阿婆跟夏珍聊著家常，從聊天中夏珍得知所有的牛雜都是她親自處理的，絕對(duì)干凈衛(wèi)生，她不僅僅販賣(mài)的是一碗普通的蘿卜牛雜，更是周邊居民一份童年和記憶中的味道。李阿婆有兩個(gè)兒子和一個(gè)女兒，兒女現(xiàn)在事業(yè)有成，很多次都想讓李阿婆別做了，想接她去享清福，但她就是閑不下來(lái)，就是要堅(jiān)守在這個(gè)攤位上。

    攤位旁邊搭了兩張簡(jiǎn)單的桌子，夏珍將她點(diǎn)的蘿卜牛雜和牛羊雜湯放在桌上，剛出鍋還冒著熱氣，不說(shuō)那一碗堆得老高的蘿卜牛仔了，另一碗牛羊雜湯，湯里面加入了酸蘿卜粒和韭菜粒，牛羊雜已經(jīng)燉煮地酥爛入味，爽脆又有嚼勁，湯汁非常濃郁，但是味道不會(huì)過(guò)膻，搭配著爽口的酸蘿卜，別有一番滋味。

    其他的工作人員看夏珍吃的美滋滋，本來(lái)肚子不是很餓的都忍不住點(diǎn)了一碗牛雜湯來(lái)吃，吃得滿嘴都是牛雜的濃郁香味。

    夏珍今天要尋味的第三家美食店鋪也是在孔雷的美食地圖上找到的，一家燒鵝店，隔著透明的玻璃，夏珍完全能夠看到廚師在廚房里的cao作，工作間里更是掛了十幾只色澤金紅，烤鵝透出飽滿的光澤，飽滿的油脂水仿佛要從皮rou中溢出來(lái)似的。

    這家燒鵝店的原食材選用的非?？季?，選用鵝種非常優(yōu)質(zhì)的烏鬃鵝，體型適中，rou質(zhì)肥腴而鮮美。烹制時(shí)要將鵝翅、腳和內(nèi)臟去除，將整鵝吹氣涂上五香料后縫上肚子，用滾水燙皮，再過(guò)一遍冷水，用糖水勻皮，晾風(fēng)后腌制，最后掛在烤爐里烤制而成。

    夏珍點(diǎn)了一只完整的烤鵝，價(jià)格還不便宜，一只要四百五十元。廚師取了一只烤鵝將餓腹內(nèi)的鹵汁先倒出，夏珍特地讓他將整鵝切成小塊，再淋上鹵汁，香味透過(guò)小玻璃窗飄出，勾的人食欲大開(kāi)。

    夏珍接過(guò)了打包盒打開(kāi)，只見(jiàn)切成塊的烤鵝外皮泛著金紅的光澤，還泛著油光，看起來(lái)誘人極了，就算切成了小塊的烤鵝仍舊是皮、rou跟骨頭沒(méi)有分離開(kāi)來(lái)，rou上還沾了滿滿的鹵汁。

    她蘸著店里特制的醬料吃了一小塊，頓時(shí)雙眼一亮，好吃地瞇起了雙眼，外皮是極其酥脆可口的，咀嚼的時(shí)候能夠感受到豐潤(rùn)肥腴的油脂在舌尖迸濺，肥而不膩。鵝rou色澤是偏粉的，rou質(zhì)非常鮮嫩，汁水滿滿的，吃起來(lái)這鵝rou還帶著一股rou獨(dú)有的香甜味，細(xì)細(xì)品嘗似乎還能品出獨(dú)有的果木熏烤的氣息。

    再吃一口沾上店里特制的酸梅醬，酸酸甜甜的口感增加了燒鵝皮rou的口感，十分解膩。

    第四站夏珍則去尋味了當(dāng)?shù)刈钫诘碾p皮奶，她點(diǎn)了一份雙皮奶，雙皮奶是以牛奶為主要食材，制成的成品顏色潔白，其狀如膏體，上層的奶皮比較濃稠醇香，第二層奶皮比較爽滑。夏珍見(jiàn)這碗雙皮奶的表層帶著一層皺皺的的奶皮，一勺入口，奶香香甜又口感濃郁，還帶著一股奶膻味。

    這碗雙皮奶能夠凝結(jié)出這么醇厚的奶皮，完全是依靠了當(dāng)?shù)睾胸S富奶脂的水牛奶，醇厚濃郁的口感賦予了這碗雙皮奶在其他地方吃不到的獨(dú)特的風(fēng)味。

    …………

    尋味的主持人清水剛剛起床。

    她手機(jī)開(kāi)了靜音震動(dòng)，她被手機(jī)震動(dòng)聲給吵醒的，隱約間她看了一眼是工作群的微信消息就沒(méi)有注意繼續(xù)睡覺(jué)。等清水睡醒來(lái)，洗涮護(hù)膚好，她這才仔細(xì)地將群里的聊天記錄從頭到尾查看了一遍。這不看不知道，一看頓時(shí)臉色都變了。

    最早的的一條消息是早上六點(diǎn)半的時(shí)候，化妝師小毛在群里發(fā)了一張偷拍照。

    小毛：簡(jiǎn)直羨慕cry，夏珍的皮膚實(shí)在是太好了，近距離看一個(gè)毛孔都沒(méi)有，簡(jiǎn)直是美顏盛世！