說(shuō)要是早知道會(huì)來(lái)廣東，就提前預(yù)訂一桌了，沒(méi)想到mama你這么厲害, 這家確實(shí)一看就很不一樣?！?/br>
    聽(tīng)見(jiàn)女兒的恭維，田心女士笑了一聲，對(duì)陸辛說(shuō)：

    “看來(lái)你這個(gè)餐飲總監(jiān)確實(shí)沒(méi)白當(dāng)，好吃的東西也知道不少?！?/br>
    “沒(méi)有，阿姨，我……”

    只聽(tīng)見(jiàn)田心女士又說(shuō)：“男人確實(shí)應(yīng)該有事業(yè)心, 你就好好做吧?！?/br>
    這話可不太像她一貫的畫(huà)風(fēng)，陸辛在心里暗笑了一下, 看向旁邊的沈小甜。

    沈小甜也對(duì)陸辛眨了眨眼睛。

    最近這些天田心的日子確實(shí)有點(diǎn)一言難盡, 田心女士是個(gè)眾所周知脾氣不太好的人, 平常就喜歡舌頭帶刺地說(shuō)話, 現(xiàn)在又生病了, 在醫(yī)院里前前后后住院了半個(gè)月，身體的不自由讓她的舌頭更加放飛了。

    偏偏她女兒回來(lái)了，還帶了個(gè)新男朋友回來(lái)。

    過(guò)去這些年里，她的女兒過(guò)分乖巧恭順, 可上次那個(gè)電話母女兩個(gè)人之間潛藏的矛盾一下子爆發(fā)，讓田心女士感覺(jué)到了女兒在脫離自己的控制。

    這次回來(lái)的沈小甜也和從前完全不同了, 她少了幾分“應(yīng)有的”甜美，言行更加隨便，也更加真實(shí)。

    田心女士不想跟自己的女兒再爭(zhēng)吵，再加上姜宏遠(yuǎn)的事兒，她忍不住就把挑剔的目光放在陸辛的身上。

    可她說(shuō)一句陸辛，沈小甜就懟回來(lái)一次。

    說(shuō)一句，挨一次懟，女兒還一直笑嘻嘻的，田心女士漸漸就收斂了。

    陸辛也就偶爾能聽(tīng)?zhēng)拙浜迷挕?/br>
    就像現(xiàn)在。

    田心女士說(shuō)：“陸辛你是見(jiàn)過(guò)大世面的，也不知道這家湯館你能不能喜歡，其實(shí)在深圳我還認(rèn)識(shí)幾家搞餐飲的，你下次和小甜來(lái)，我介紹你們認(rèn)識(shí)。”

    沈小甜在一旁面帶微笑，看著陸辛坐在那兒很恭敬地說(shuō)：

    “讓您費(fèi)心了?！?/br>
    湯館的整體裝修很樸拙，又跟日式風(fēng)格不太一樣，殘荷做壁畫(huà)，枯竹當(dāng)屏風(fēng)，層層把一桌一桌隔開(kāi)，讓人放眼看出去只能看見(jiàn)落地的玻璃窗，完全看不見(jiàn)其他桌的客人。

    一個(gè)男服務(wù)生穿著簡(jiǎn)單干凈的青色短褂進(jìn)來(lái)，先鞠躬行禮，然后說(shuō)：

    “田女士你好，這是你們之前預(yù)定的‘思甜’全套，現(xiàn)在可以給您上菜了嗎？”

    思甜？

    “媽，原來(lái)你這么想我呀？”沈小甜看著她媽，笑瞇瞇的。

    田心女士說(shuō)：“你問(wèn)問(wèn)她這兒還有別的套餐么？一直就是一個(gè)月?lián)Q一種，你是碰巧兒趕上了。”

    沈小甜卻又說(shuō)：“我怎么知道不是您聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)套餐名字，就非要?jiǎng)e人把名額讓出來(lái)？”

    田心女士提了一下眉梢，看著沈小甜說(shuō)：

    “我怎么以前不知道你這么會(huì)往自己臉上貼金呢？”

    她的女兒只是笑。

    過(guò)了片刻，三個(gè)穿著統(tǒng)一小褂的服務(wù)生帶了一套竹筒進(jìn)來(lái)，說(shuō)：

    “田心女士，這是新鮮砍伐后空運(yùn)來(lái)的閩東苦竹?！?/br>
    展示完了之后，他們?cè)谧郎嫌眠€帶著竹子香氣的竹筒搭建起了一套流水裝置，其實(shí)就是把竹筒放在了一個(gè)成品的木架子上，再固定住，確保水能從上面流下來(lái)。

    下面放了個(gè)天青色的大瓷碗。

    擺好之后，又過(guò)了一會(huì)兒，他們端了一個(gè)陶罐進(jìn)來(lái)。

    木質(zhì)的勺子從陶罐里舀出湯水，倒在竹筒里，湯水順著竹筒流進(jìn)了大瓷碗中。

    一勺又一勺，沈小甜注意到這個(gè)湯的顏色是微微帶著黃的，里面的食材都已經(jīng)被撈干凈了，湯水晶瑩剔透，只有隱隱一定鮮香味道告訴人們它的與眾不同。

    一個(gè)人負(fù)責(zé)倒湯，另一個(gè)人就過(guò)來(lái)在每人面前放了個(gè)小碗，碗里還有一朵干花。

    陸辛看了一眼，跟沈小甜說(shuō)：

    “這是梔子花，也有人用來(lái)煮湯的?！?/br>
    沈小甜點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    服務(wù)生笑著說(shuō)：“先生很懂啊，我們這個(gè)思甜湯是二十幾種材料熬煮后用苦竹自帶的天然苦香提味，再用梔子花來(lái)豐富甜味。”

    介紹完后，湯也被分到了四個(gè)人的碗里。

    沈小甜喝了一口，一開(kāi)始感覺(jué)的是鮮香味道，大概是放了rou和海鮮一起煮，雖然湯看著很清亮，但是味道很醇厚，當(dāng)湯水滾過(guò)舌頭之后過(guò)了幾秒，就開(kāi)始感覺(jué)到了苦味，不僅苦，還微微有點(diǎn)澀。

    像是……喝了藥之后的余味。

    抬頭看一眼，她媽的眉頭已經(jīng)皺起來(lái)了。

    “真的挺苦，還挺……”田女士端起水杯想沖掉嘴里的味道，被陸辛制止了。

    “您再等一會(huì)兒?！?/br>
    田女士看了他一眼，又想舉起杯子，卻又放下了。

    這個(gè)時(shí)候，他們的舌頭上都感覺(jué)到了甜，帶著花味的甜，好像一下子從舌根處釋放了出來(lái)，與此同時(shí)，苦味消失了。

    整個(gè)過(guò)程的感覺(jué)很奇妙，像是有人在舌頭上施放了一個(gè)魔法。

    沈小甜又喝了一口，感覺(jué)和剛才一樣，甚至香味更濃郁，苦味更突出，隨之而來(lái)甘甜的余味也更加甘甜。

    一時(shí)間包廂里沒(méi)有人再說(shuō)話，大家都在默默喝湯，喝一口，緩一緩，感覺(jué)自己的舌頭上味道的變換，然后再喝一口。

    一大碗湯喝完，服務(wù)生又進(jìn)來(lái)了，拿走桌上的架子和竹竿，換了六樣小菜上來(lái)。

    “你能喝出來(lái)剛剛那個(gè)湯里面放了什么？”沈小甜問(wèn)陸辛。

    陸辛想了想說(shuō)：“能嘗出來(lái)一點(diǎn)兒吧，發(fā)酵過(guò)的苦竹筍、雞骨頭、沙參、玉竹、無(wú)花果、板栗、發(fā)制的鮑魚(yú)和魚(yú)鰾…我還吃出了一點(diǎn)浮小麥的味道，就是麥子曬干之后揚(yáng)起來(lái)的那種里面干癟沒(méi)有麥粒的麥子，最后那個(gè)甜味應(yīng)該是甘草加了甘蔗調(diào)出來(lái)的?！?/br>
    說(shuō)是嘗出來(lái)一點(diǎn)兒，卻連著說(shuō)出了十幾種材料。

    沈小甜眼睛睜大了，一臉驚奇地說(shuō)：“居然放了這么多東西么？我只感覺(jué)有雞有鮑魚(yú)，后面的苦和甜我都沒(méi)嘗出來(lái)?！?/br>
    田心女士看不下去了，開(kāi)口說(shuō)：“他說(shuō)什么你都信，這么多材料放一起，神仙都未必嘗的出來(lái)。”

    沈小甜說(shuō)：“陸辛在嘗味道方面是真的很厲害。”

    她又轉(zhuǎn)而看向陸辛，接著說(shuō)：“不過(guò)你這么一說(shuō)，我就明白了他這個(gè)復(fù)合的甜味是怎么調(diào)出來(lái)的，甘草酸鹽提供的甜味確實(shí)存留度很長(zhǎng)，我剛剛就在想到底是甜芋素的作用，還是甘氨酸被緩慢釋放了。我覺(jué)得甘氨酸的作用也是有的，但是如果放了甘草，甘草酸鹽作為水溶劑是很難緩慢釋放出來(lái)的，它會(huì)在第一時(shí)間就讓你的舌頭感知到?！?/br>
    陸辛說(shuō)：“甘草放得很少。”

    沈小甜：“那應(yīng)該是甘草酸鹽和甘氨酸的共同作用？還有甘蔗？苦竹筍、鮑魚(yú)、魚(yú)鰾都含有大量的甘氨酸……”

    看著兩個(gè)年輕人滿嘴說(shuō)著莫名其妙的名詞，好好的一桌飯變成了科研討論會(huì)，田心女士和她的秘書(shū)兼好友面面相覷。