次到rou店的時候，他都要求掌柜的多給他一些靠近脊骨的地方。

rou鋪掌柜的也奇怪呀，人家買排骨都是怕買到那些邊邊角角的，這位可好點著名的要，于是每次關(guān)璟來買rou的時候掌柜的都會好奇的問上幾句，一來二去的，兩個人就熟了，掌柜的也就知道了張云那奇怪的愛好，所以每次要買排骨的時候，關(guān)璟都會提前的告訴一聲，讓掌柜的給預備一下，而掌柜的樂的邊角的排骨有人買，每次都會少給關(guān)璟算一些錢。

見關(guān)璟過來了，掌柜的將預備好的排骨拿了出來，關(guān)璟又買了一些五花rou和大骨頭，在加上一些零零碎碎的裝了滿滿的一菜籃，忙的滿頭都是汗，才騰出手來給rou錢。

掌柜的一邊給他找錢一邊回到：“你們家那口子口味真怪，人家都喜歡吃順溜的，就他喜歡吃這些邊角的，也虧的他牙口好，不過今天你買的可真多，是打算回去凍上吃一些日子嗎？”

關(guān)璟聞言笑了笑回到：“我娘家父母和弟弟都過來了，多買一些回去燉到一起，大家一起吃?！?/br>
掌柜的的一聽也很替他高興說到：“這下可好了，一家人在一起可以過個團圓年了，我本還想著，這年要是只有你們一家三口那過的多沒意思，這樣才對嗎，都在一起，人多才熱鬧。”

關(guān)璟拜別了rou鋪掌柜，雙手拎著菜籃子回了家，到家的時候關(guān)大嬸剛把孩子們都哄睡著，見他替了一籃子rou回來，邊示意他小聲一些，邊躡手躡腳的走了出來，小心的將門關(guān)好，兩人拎著籃子來到了廚房。

來到廚房里二人快速的將籃子里的東西分好，大部分都拿出來凍好準備著過年的時候吃，一小部分留出來收拾好準備晚上做了，好慰勞慰勞家里的爺門們。

等張云和關(guān)大叔晚上回來的時候，迎接他們的便是燉好的醬rou骨頭，大塊大塊的連rou大骨頭，用活水沖洗干凈，在調(diào)料盆里腌上一個時辰，然后用料酒去掉腥味，在鍋中放上一些油，放入家中自制的大醬炒出香味，然后將大骨頭從調(diào)料盆里挑出來，放入鍋中與大醬一起翻炒，直到rou和骨頭都變顏色，再將調(diào)料盆里的調(diào)料到入鍋中，翻炒出香味以后加入大半鍋的水，等鍋中的水沸騰起來之后，就可以往灶坑里填上一些經(jīng)得起長時間燃燒的大木塊，從下午一直燉到傍晚，出鍋的時候，骨頭上的rou都不用撕，用筷子輕輕一夾，自己就掉下來了。

關(guān)大叔和張云顯然是對這一鍋燉大骨頭十分的滿意，到了桌子上飯都沒吃直接開啃，兩個人干掉了大半盆，末了還覺得不盡性，一人添了一碗飯，舀出盆里的醬汁拌飯吃。

關(guān)大嬸看著他們的樣子，很是擔心不停的說著：“慢一些，慢一些，鍋中還有，不夠吃我明天在給你們燉，哎呀，我說當家的，你倒是慢一些呀，我是短了你吃喝嗎？怎么這樣一幅虎狼的樣子？”

吃過了晚上飯，關(guān)璟怕爹爹和張云積食，翻出了一些山楂給他們，讓他們吃了好消化一下腹中的rou食，關(guān)大嬸更是泡了一壺淡茶出來對他們說：“渴了就喝些茶水，解一解你們肚子中的油膩?！?/br>
于是張云和關(guān)大叔坐在炕梢吃著山楂喝著茶水聊著天，關(guān)璟和關(guān)大嬸在炕頭照顧著孩子兼討論著三十晚上的年夜飯，rou有了，蘑菇干貨也都買好了，魚等二十八那天買就行，那一天是年前的最后一次魚市，肯定有不少的好貨，雞…咦，關(guān)大嬸突然的想起來了，每年開春她都會抱上一窩的小雞，等到過年的時候小雞都張的差不多了，會挑一些出來殺掉。

而今年春天，她和璟兒都懷孕了，便沒心思在料理那些，現(xiàn)在家中只剩下三只托鄰居代養(yǎng)的老母雞，根本不能吃，于是趕忙對關(guān)大叔說到：“當家的，你去明天縣里干活的時候買幾只大公雞帶回來，最好是宰殺好了的，回來就不用咱們在收拾了。”

關(guān)大叔正被口中的山楂酸的有些倒牙，聽見妻子的話便含糊的回到：“知道了，你要幾只？”

關(guān)大嬸聽到丈夫含糊的回答好奇的說到：“四五只就好，挑肥的買。你這是咋地了？怎么說話模模糊糊的，叫人聽不清楚?！?/br>
關(guān)大叔不好意思的回到：“還不是那些山楂給弄的，咋這么酸那，牙都倒掉了?！?/br>
關(guān)大嬸聞言哈哈大笑著說到：“活該，誰叫你要出那么多的rou?！?/br>
關(guān)大叔想了想說到：“以前吃東西從沒這樣過呀，你看看云哥兒跟我吃的一樣，也沒見他怎么地呀?！?/br>
關(guān)大嬸說到：“那不一樣，你都多大歲數(shù)了，還跟人家年輕人去比?！?/br>
關(guān)大叔聞言摸了摸還在泛酸的腮幫子說到：“老了，真的老了呀，牙都不行了呀?！?/br>
關(guān)大嬸聞言悄悄的白了他一眼，然后對張云他們說到：“差不多就是這些了，把孩子抱回屋去，洗洗睡了吧。

第66章

第二日，關(guān)大叔外出回來的時候，除了帶回了四只已經(jīng)被宰殺好的大公雞，還帶回來一大段灌好的血腸。

關(guān)大嬸幫著他往下拿東西的時候看到了便問到：“從哪里買回來的血腸？看著挺不錯的?！?/br>
關(guān)大叔剛拴好了騾子，一邊走一邊向妻子回到：“沒花錢，我去縣里的老楊家買公雞，正好趕上他們家殺豬，正在灌血腸，老楊知道我好這口，就送了我一些?！?/br>
青石鎮(zhèn)和附近的的一些縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)里的人家殺豬，都會把豬血和腸子留下來灌成血腸，方法也挺簡單的，就是把腸子用清水洗凈了，再用白酒反復的揉搓，以去除腸子的腥味和一些不干凈的東西。然后將大蒜搗成細末，按一定的比例添加到豬血當中。

要想做出來的血腸好吃，蒜末的比例很重要，加的多了，蒜味就會蓋過食材的味道，吃不出來血腸本身的鮮美，加的少了就會壓不住豬血的腥味和豬腸的sao味，那做出來的血腸便沒法吃了。

縣上老楊家的婆娘們擅長做血腸，而關(guān)大叔又好這一口，所以每一年到了殺豬的日子，關(guān)大叔都會到他們家去買一些，這回去他們家買公雞，碰巧趕上了他們家殺豬，想著既然趕上了不如就在買一些血腸回來，誰知剛把這個想法提出來，就被主人家給否決了，楊家人說他已經(jīng)買了這么多的公雞了，不過在添一些血腸而已，還提什么錢，也不給關(guān)大叔反應的時間，就剪了一大段的血腸送過來了。關(guān)大叔拗不過他們，只好把血腸收下來了。

進了屋里，關(guān)大嬸將公雞收好，把血腸拿出來劃斜刀，切成一片一片大約0.5厘米厚的片狀，然后在鍋里倒上油，等油升溫的時候?qū)⒔z和蔥花切好。

等到油溫大