的一勺一勺撈出來，之后倒入鋪了棉布的錐形濾網(wǎng)，像是濾咖啡一樣慢慢過濾，好久才濾完一鍋湯。這樣的湯還是不合格的，因為還有些許漏網(wǎng)的浮油，錢淺又將面紗包了冰塊，在湯表面上將這些浮油輕輕清理掉，直到一碗清湯純潔無暇，再加入少量酒調(diào)味，撒入提前切好燙好的蔬菜絲，端到了考官面前。

    

　　如此大費周章，只得到這樣小小幾碗湯，簡直奢侈浪費到極點，還好看考官們的表情，對錢淺的表現(xiàn)還是滿意的，讓錢淺大大松了口氣。  。

    

　　

    

    

第1246章：名廚，我有其他職業(yè)規(guī)劃（13）

    

　　剩下的主菜和甜品考試要比基礎(chǔ)項目輕松一些，錢淺抽到的慢烤小羊排和洋梨泡芙塔配兩種醬汁完成度都不錯，順利過關(guān)拿到了畢業(yè)證。

    

　　這一年錢淺不到二十一歲，算了算時間大概還來得及，錢淺想要在f國先找家餐廳工作一年，攢攢經(jīng)驗。誰知她實在是太天真，雖然是名校畢業(yè)，但她的簡歷投出去幾十份，并沒有哪家高檔西餐廳對她伸出橄欖枝，快餐店漢堡店對她技藝提高又沒有幫助，錢淺真是一籌莫展。

    

　　就業(yè)失敗，錢淺忍不住給愛麗絲老師打了個電話，想要咨詢一下怎樣提高求職成功率，結(jié)果沒想到受到了老師的無情嘲笑。

    

　　“你是剛畢業(yè)的學(xué)生，”愛麗絲的話說得很直白“不會有像樣的餐廳雇傭你這樣沒有經(jīng)驗的廚師，除非你想屈就鄉(xiāng)村小館子。如果急著賺錢就去那些賣快餐的咖啡館吧?！?/p>

    

　　“那怎么辦。”錢淺忍不住有些絕望“我如果真的去快餐店或者小酒館工作，很可能以后高檔西餐廳都不會再接受我了?！?/p>

    

　　“所以你一個只夠資格實習(xí)的人為什么要投正式求職簡歷？”愛麗絲毫不客氣地說道“去投無薪廚房實習(xí)簡歷，會有餐廳愿意接受你的。不要覺得吃虧，大家都是這樣過來的，廚房是主廚的天下，等級森嚴，你這樣沒有從業(yè)經(jīng)歷的新畢業(yè)生，有機會能去正經(jīng)餐館實習(xí)就該感激了。找家不錯的餐廳實習(xí)，如果你做的好，主廚欣賞你，也許會給你一份正式工作。不過我建議你多轉(zhuǎn)幾家實習(xí)餐廳，主廚總是喜歡履歷豐富的畢業(yè)生?！?/p>

    

　　錢淺掛上電話一臉生無可戀。多轉(zhuǎn)幾家餐廳做無薪實習(xí)，證明她至少半年沒有收入，這真是個極其糟糕的消息，她想要早點自食其力，以后她還要開醬菜鋪呢，需要多存點本錢。

    

　　“怎么了？”云端一臉奇怪地看著臉色灰敗的錢淺“你們老師說了什么？”

    

　　“她讓我去做無薪實習(xí)。”錢淺哭喪著臉答道“這樣意味著我至少半年沒有收入。真是晴天霹靂?。　?/p>

    

　　“我當(dāng)是什么事兒呢！”云端露出一個大大咧咧的笑容“你都包養(yǎng)我將近兩年了，接下來該我包養(yǎng)你了，你放心去實習(xí)吧，房租和生活用品不用擔(dān)心，如果缺錢了跟我說。”

    

　　“這怎么行！”錢淺搖搖頭“你現(xiàn)在也還沒畢業(yè)，沒有正經(jīng)收入，怎么能增加你家里的負擔(dān)?！?/p>

    

　　“你就別擔(dān)心了！”云端笑起來“我最近多接點油畫復(fù)制的工作，養(yǎng)活你沒問題。我被你養(yǎng)活了兩年了，也該輪到我提升一下經(jīng)濟地位了，來來，快給金主作揖?！?/p>

    

　　望著云端咕嚕嚕亂轉(zhuǎn)的大眼睛，錢淺忍不住笑了“我可以跟我媽要錢的！”

    

　　“別了?！痹贫藫u搖頭“我知道你不想跟她開口，她在e國沒工作，拿給你的錢都是你繼父的，我知道你不太想給他們添麻煩?！?/p>

    

　　對于朋友的好意，錢淺很感激，她考慮了幾秒終于大大方方的笑了“那接下來就麻煩你了！不能白占你便宜，我會還，真的?！?/p>

    

　　“誰要你還。”云端一個白眼過去“還錢我不是虧了！我要求等你正式成為名廚開店后，在你的餐館白吃一輩子飯！”

    

　　“好！”錢淺開嘴笑了“就讓你白吃一輩子！”

    

　　錢淺改變策略給許多有名廚坐鎮(zhèn)的知名餐廳投了免費實習(xí)簡歷，這一次終于有了回應(yīng)，四五家餐廳都叫她去面試，錢淺咨詢了愛麗絲的意見，最終選擇了有名廚丹尼爾布朗坐鎮(zhèn)的高檔餐廳。

    

　　“這是個好的開始。”愛麗絲老師這樣告訴錢淺“一個大廚的養(yǎng)成需要長期的訓(xùn)練，好多學(xué)生從餐飲學(xué)校畢業(yè)就急于獨當(dāng)一面，但其實是不切實際的。不如多花點時間在頂尖大廚手下從基層做起，一方面多長長見識，另一方面也積攢點人脈?？傊?，你的理想越遠大，起步就要越謙卑。”

    

　　錢淺很認真的聽取了愛麗絲的意見，選擇了去布朗大廚的餐廳實習(xí)。實際上，她并沒有做頂級名廚的理想，然而情勢所迫，她將來的老板付清瑜是世界頂尖的名廚，想順利在他手底下打工，不做名廚恐怕不行。她的履歷必須漂亮！

    

　　錢淺就這樣踏踏實實的在極其嚴苛的布朗大廚手底下做起了無薪實習(xí)。布朗大廚是個苛刻到龜毛的人，脾氣非常壞，如果一個錯誤重復(fù)犯兩遍，會招致他無情的怒罵。頭一天去上班，錢淺就被他指著鼻子罵做蠢豬。

    

　　不過心理素質(zhì)極強的位面任務(wù)員當(dāng)然不會因為這點困難就退縮，錢淺一邊挨罵一邊在餐廳廚師們的調(diào)教下艱難成長。因為她手腳麻利、干活從不惜力，而且十分好學(xué)，久而久之，餐廳的廚師對錢淺也越來越友善。

    

　　也是在餐廳實習(xí)后，錢淺才知道，她這個頂級廚藝學(xué)校的畢業(yè)生和真正的廚師之間有著怎樣的差異。布朗手下有八名廚師，各個都跟武林高手似的，忙得像陀螺一樣，迅速但卻極其精準。

    

　　在學(xué)校里，錢淺的刀工算是好的了，每一次殺龍蝦、分螃蟹這樣的比賽都能獲勝，但到了真正的后廚她才發(fā)現(xiàn)，原來她這個一分鐘殺一只龍蝦的菜鳥真是沒什么好夸口的，這里的廚師將活龍蝦分兩半最多也就是幾秒鐘，而且無論再怎么忙碌，工作臺永遠都是清潔整齊。

    

　　最開始，布朗大廚甚至不許錢淺摸刀，她就是在做一些盛湯、遞醬汁、抹盤子邊、將盤子運輸?shù)脚_口喊服務(wù)生來取這樣的體力活。漸漸地，她開始削土豆、燙番茄、剝蝦、剝蟹rou、洗墨魚，直到兩個月后，布朗大廚才允許她開始切配菜。

    

　　西廚的后廚職務(wù)分工非常細致，有人專門負責(zé)做醬料、有人專門管魚、有人專門管蔬菜、有人負責(zé)冷盤、有人專門負責(zé)rou類煎烤，沒有人會從頭到尾完整做一道菜，除非是大廚在試驗新菜。只有大廚才是在創(chuàng)造，其他人都是在機械工作而已，因此實際上，這樣的崗位實習(xí)，對于一名廚師來說有好處也有壞處，但優(yōu)秀的廚師都是這樣過來的，錢淺也只能耐著性子干下去。  。

    

　　

    

    

第1247章：名廚，我有其他職業(yè)規(guī)劃（14）

    

　　他們餐廳里所有人都是這樣，年輕的金發(fā)廚師吉姆，幾乎沉默著一語不發(fā)，天天就是這樣埋頭苦干，他