的很熟練了，剩下的就是調(diào)料，屠欣的重點就放在辣椒油上面，為此，屠欣還特地買了一斤的白芝麻。

    先放植物油，等油熱的差不多了就一點一點地往里頭放芝麻。正好剛才王子陽煮水的火還沒熄滅，把水舀出來，就不用再點火了，直接鍋燒干再往里頭放油。

    甚至都不用往里頭加柴火，因為芝麻好炒，基本上就是過一邊油就差不多了。這里沒有專門的辣椒油粉，屠欣只能自己來炒，買了已經(jīng)晾干的辣椒，切成碎放油炒，炒的油泛紅色，辣味摻雜著香味撲面而來，再放進去炒好的芝麻，至此，最重要的辣椒油算是做好了。

    還有醋什么的就容易多了，調(diào)料弄完天都快黑了，屠欣為了弄個涼皮，整整忙活了一個下午，除了這個她什么都沒干。

    還好不用再做飯了，晚上直接吃個拌涼皮就行了，前兩天的大雨著實給這邊帶來了一天的清爽。

    雖然說屠欣自己沒什么感覺，她一天到晚都在忙，也說不了就算是涼快也沒什么太大的感覺，頂天了就是涼快的時侯人多點而已。

    涼皮切好，屠大綱劉氏還沒有回來，屠欣就帶著劉遠去初步見識一下rou夾饃的制作過程。

    之所以說是初步，是因為屠欣的做鹵rou的湯，已經(jīng)吊的很好了，屠欣現(xiàn)在就只是需要每天往里面加點調(diào)料跟水，讓味道變得更濃郁而已。

    劉遠看著屠欣燒水，把rou切塊放進去，撇浮沫，撈出來rou就給放進乘著鹵汁的鍋里頭了，那個鍋放在爐子上，往爐子里加煤炭就燒上了，覺得還挺簡單。

    屠欣弄好這一切，扭頭跟劉遠說:“其實我的這個鹵汁都已經(jīng)做好了，所以看著就比較容易，鹵rou的關(guān)鍵其實在調(diào)鹵汁上頭，等過兩天閑一些了，我教你怎么調(diào)鹵汁?！?/br>
    劉遠認真點頭。

    然后就是住處問題，劉遠在這里幫忙，是帶著鋪蓋來的，但是屠欣家已經(jīng)沒有多余的屋子了，所以就只能讓劉遠去跟劉利住一個屋。

    第54章 屠欣的野望

    劉遠一點都不在意, 在家里也是幾個兄弟住一個屋的, 就直接被劉利帶著去鋪床了。

    屠大綱劉氏回來, 一家人吃完飯圍在一起，又是一家人算總賬的時候了。

    這是屠欣開了飯館之后家里第一次算總賬, 她一臉嚴肅地拿出自己的小本本, 屠欣自己心里大概也有一把賬, 其實這幾天，她用飯館做的生意, 跟她當初直接用推車賣差不多。

    新加了兩個菜, 全部都是推車上賣的, 飯館里仍舊是只有一個炒面。

    屠大綱的豬rou鋪子的生意漸漸的穩(wěn)定下來了，現(xiàn)在他賣個體賣飯館兩把抓，再加上這個月自己養(yǎng)的豬出圈, 成本就少的可憐了，這樣算下來，屠大綱這一個月就差不多掙了五十兩銀子, 再創(chuàng)新高。

    屠大綱那邊的成績太好，屠欣的臉色就有點沉重了，她掀開自己的小本本?！氨驹乱还矤I業(yè)六天, rou夾饃收益七兩銀子，炒面收益五兩銀子, 雞柳收益十兩銀子，炸土豆條收益十兩銀子?？偸找嫒摄y子。”

    屠欣之前的表情太過嚴肅，一家人都覺得奇怪, 明明飯館的生意不差，應(yīng)該掙得錢也不少啊，如今親耳聽到了，紛紛露出來釋然的笑。

    “囡囡你干嘛呢？剛才你的表情可把我給嚇住了?！眲⑹媳г顾频卣f到。

    一家人紛紛表示贊同，剛才屠欣的表情讓大家都以為飯館沒掙錢，都還在心里盤算著怎么安慰屠欣呢！

    屠欣奇怪地看了大家伙兒一眼?！澳銈兌紱]覺得哪里不對頭嗎？”

    “哪里不對頭啊！你這六天掙得錢，都快跟我一個月掙得錢差不多了，還能有什么不對頭的?！蓖来缶V搖著頭說，以為自己的閨女不滿足，不由得勸她，人?。≈悴拍荛L樂呀！

    屠欣皺著眉。“爹，你想想，我當初沒有飯館，只有個小推車賣rou夾饃跟炒面的時候，一個月能掙多少錢？”

    “五六十兩吧！”屠大綱說出一個數(shù)字，雖然說屠欣掙得錢他從來沒要過，他們家每個月都有一回算總賬，所以屠欣掙了多少錢，他差不多也知道?！伴_了飯館之后掙得比以前多了。”

    屠欣搖搖頭。“掙得比以前多了，不是因為我開了飯館，而是因為我又加了兩個菜，雞柳跟土豆條都挺掙錢的?！?/br>
    “可是這樣的話，我開飯館又有什么意義呢？我大可以再定個小推車，一邊賣雞柳土豆條，一邊賣炒面rou夾饃。本錢比現(xiàn)在少，錢又不少掙。”

    屠老娘看了眼屠欣，問:“那你開鋪子是為了干什么呢？不是為了掙錢嗎？能掙錢不就行了嗎？”

    她實在是不明白屠欣的糾結(jié)，甚至她都不覺得今天屠欣做出來的這個涼皮有多么的必要，飯館的生意已經(jīng)足夠好了，掙得錢也足夠多了，何必要再自己給自己找事情做呢？

    跟屠老娘一樣想法的還有劉氏。在她們看來，現(xiàn)在家里這個樣子已經(jīng)足夠了，豬rou鋪子變得越來越好，飯館眼看著也定了下來，就算是屠欣不愿意繼承家里的屠戶生意，也能自己養(yǎng)活自己了。

    屠大綱倒是能理解屠欣的想法，他其實有點欣慰，覺得不愧是他閨女，于是他開口了:“那閨女你想怎么樣呢？”

    屠欣說出來自己的計劃。

    首先是大綱。“既然開了飯館，我想要的是讓飯館為主，推車上賣的東西都是其次的?！蓖佬雷约盒睦锴宄?，這會有很多的風險，推車上賣東西，目前來看已經(jīng)是比較成熟了，她現(xiàn)在賣的這幾種吃食，都是在推車上賣的。

    她大可以滿足于現(xiàn)在，守著這個沒多大用處的鋪面，賣著這幾樣吃食，不說富可敵國，起碼也能掙下一筆家業(yè)。

    但是屠欣的希望不僅僅在這里。她當初就說，她想要的，是一種類似于現(xiàn)代的沙縣小吃那樣的吃食，甚至有可能的話，她還想要像她上輩子的沙縣小吃一樣，弄出來一個連鎖的飯館。

    只憑小推車，肯定是做不到的。并不是說沙縣小吃就比小推車更有銷路，而是因為，小推車上賣的東西，現(xiàn)在已經(jīng)到了屠欣能想出來的極致了，剩下的東西，就算是屠欣能夠想出來，也做不出來??！

    就像之前所說的，屠欣從來都沒有小瞧過古代人的智慧，無論是雞柳，還是土豆條，甚至是rou夾饃，在她們這個這個小縣城，別人一時之間可能人家想不出來這么做的，但是屠欣要是想把推車推廣，那就不一定了。

    小縣城里生意最好的飯館是鴻運飯館，老板孫誠出身鄉(xiāng)野。倒不是屠欣小瞧，鴻運飯館大廚的廚藝在縣城里所有飯館里的大廚比起來，都算的上是好的了，但是據(jù)屠欣所知，鴻運飯館在郡城里的生意，只能說是不差。

    依孫誠的精明，那個郡城里飯館的大廚的廚藝