家掌柜，還有不少官府的人，已經(jīng)包下醉仙樓的所有廂房，半個時辰以后就會來。”

    雖然這要求確實太過分，但是醉仙樓從來不會拒絕過客人，更何況這一次里面還有不少官府的人。

    “蘇家？陽春樓王掌柜的親家，云碧鎮(zhèn)首富？”秦沉忽然出聲。

    錢總管沉沉的點了點頭。

    陸鳶忍不住皺眉，這陽春樓她是知道的。

    這云碧鎮(zhèn)除了醉仙樓以外，還有一個酒樓，就是陽春樓。

    說起來，這陽春樓比醉仙樓還要早開張一年多，可以說如果沒有醉仙樓，這云碧鎮(zhèn)第一酒樓就只會是陽春樓。

    兩家酒樓因此暗地里競爭了不知道多少回。

    而這幾年來，醉仙樓的發(fā)展越來越好，陽春樓的生意便漸漸衰弱了下去。

    從秦沉和錢總管的話里不難聽出，這蘇家怕是故意來找茬的。

    只要半個時辰以后醉仙樓做不出百人份的菜來，陽春樓便有了打壓醉仙樓理由，并且從中獲利。

    當真是好盤算。

    氣憤歸氣憤，如今當務之急是先想辦法做出百人份的菜來，只是……

    “錢總管，柳主廚，秦主廚，陸鳶有一個辦法。”

    今天的字數(shù)還是比較多的哈哈哈

    第六十五章火鍋

    短時間內(nèi)做出那么多菜肯定是不可能，而且就算醉仙樓所有的人一起做，也未必能夠做出來。

    但是有一樣菜卻可以同時幾個人甚至十幾個人一起吃，只要菜足夠多。

    “陸姑娘，你有什么辦法？”錢總管急聲問道。

    “做火鍋?！标戻S說著，頓了頓，向三人解釋起來。

    “就是在清水中放入特制的調(diào)料燒開，然后把一些菜洗好放進去，煮熟了以后，就可以吃了，吃完以后還可以再放菜。”

    柳杏皺眉，有些不贊同的說道，“這不就是一鍋燉，不行。”

    陸鳶搖了搖頭，“火鍋和一鍋燉并不一樣，它最特別的地方就在于其中特制的火鍋底料，而且還能夠再吃完以后繼續(xù)使用。

    柳主廚，你也知道半個時辰要做出一百個菜來，時間根本就不夠，現(xiàn)在這個時候，可能只有做火鍋才能夠滿足那一百人份的菜?！?/br>
    柳杏知道眼下時間已經(jīng)是不夠了，但是對于陸鳶說的火鍋，即便聽了解釋，她還是不贊同。

    “就算如此，如果就這樣敷衍了事……”

    這樣的菜呈上去，以后別人怎么說醉仙樓。

    秦沉低頭思索了一番，打斷了柳杏的話，“我倒覺得，也許她說的火鍋，可以試一試。”

    “秦沉，你……”秦沉一向只不喜歡多言，柳杏沒想到他竟然會同意陸鳶的辦法。

    “柳杏，已經(jīng)沒有時間了，我們只能試一試?！?/br>
    雖然他也不確定陸鳶的方法是否可行，但是既然做菜已經(jīng)是不可能，他倒愿意嘗試一下。

    就算失敗，左右不過是同一個結(jié)果。

    錢總管想了想，點了點頭，“陸姑娘，先按你的方法做，我去跟掌柜的說一聲?！?/br>
    “你要怎么做？”既然秦沉和錢總管都同意陸鳶的提議，柳杏也只能同意。

    陸鳶看了看廚房，沉聲開口，“我需要兩位主廚配合我一起炒制底料，其他人把廚房所有的菜全部洗干凈，另外，還要準備兩口大鍋，還有剛剛熬制好的骨頭湯?！?/br>
    待兩口直徑有半臂長的大鍋被準備好以后，陸鳶在一旁的小鍋中加入冷水，讓幫忙生火的伙計加至大火，直到將水煮沸。

    又從桌上的調(diào)料里，選出干辣椒，還有生姜，大蒜大蔥，和其他各種調(diào)料，分到一旁。

    “柳主廚，秦主廚，廚房可有牛油和比較特別的醬？”分完配料，陸鳶忽然想起了還有兩樣重要的東西。

    因為事出突然，陸鳶沒有時間準備醬料，便只能看向兩人。

    “我那里有牛油，只是……”牛油他之前做菜的時候曾經(jīng)熬制過，還剩下不少，但是醬他卻是沒有。

    這時柳杏忽然開口道：“我之前曾經(jīng)做過一些醬，你看看行不行？”

    說著便轉(zhuǎn)身在自己的位置上，把一罐密封著的陶罐遞給陸鳶。

    陸鳶接過陶罐，打開一聞，頓時眼前一亮，這個醬的香味有點像豆瓣醬，但又不完全是。

    真要說起來，可能是豆瓣醬的一個雛形，若是加以改功，說不定就能做出豆瓣醬來。

    只不過現(xiàn)在還不是談論這個的時候，陸鳶將接下來要做的步驟一一解釋給柳杏和秦沉。

    話落，三人便開始分工合作，由陸鳶來炒制辣味的火鍋底料，柳杏則炒制不辣的火鍋底料。

    如果僅僅只有一個火鍋做菜，自然是不行，簡單商討過后，秦沉便負責做一些其他的配菜。

    之所以準備兩口鍋，還有骨頭湯，是因為陸鳶不能確定來的人的口味，便想要準備辣和不辣兩種口味的底料。

    而要做辣的火鍋底料，首先就要把干辣椒放入沸水中煮，但是要在煮爛之前取出。

    其次再把生姜切成片，大蒜拍成碎泥，還有大蔥切成段放置到一邊。

    一切準備就緒之后，便可以開始炒制火鍋底料了。

    而這第一步，就是在事先準備好的大鍋中加入一般用的油，把放在一旁的牛油放進去燒制，直到融化為止。

    接著再放入已經(jīng)處理好的，蔥姜蒜翻炒煎炸至水分瀝干，再加入瀝干的干紅辣椒一起翻炒。

    但是翻炒時，要注意的一點是這個時候只能用小火炒制。

    第三步便是加入準備好的醬料，繼續(xù)炒制，而這個時候，一股濃郁的香味便從鍋中撲鼻而來。

    “好香啊?！泵χ床说男哪锫勚阄恫挥傻奶痤^，驚嘆道。

    其他人也紛紛附和起來。

    柳杏一邊處理著手邊的底料，轉(zhuǎn)頭看向陸鳶，眸光閃過一絲驚訝。

    若說之前她并不相信陸鳶所謂的的火鍋會有什么特別，但是在這之后，她的想法開始有些動搖了。

    一旁的秦沉瞧了瞧，手上的動作微微一頓。

    炒制了一會之后，陸鳶將其他需要的香料一一加入鍋中翻炒，

    接下來便是最關(guān)鍵的一步，那便是需要加入甜酒，正巧今