過去跟她們握手，并且請她們坐下，還指著兩杯茶說，那是給她們新泡的。

    “顏老，你看，我們在你工作時間來拜訪，怕打擾你工作啊?！辈茱w霞坐下之后客氣地說。

    “不打擾，不打擾，緊張工作之余，能跟你們小年輕一起說說美食，也是我非常喜歡的事情呢。”顏緯棟說，他看向丁小甜，“丁小甜同志，這次我是否又會看到什么古代菜譜上的菜獲得新生呢？我真是很期待?。　?/br>
    丁小甜：“顏老，等您看比賽的時候就知道了，現(xiàn)在，我可以保密一下嗎？”

    “當(dāng)然可以！不過，我有一些好東西想拿給丁小甜同志看一下，我想你一定會感興趣的?！鳖伨晽澬Φ馈?/br>
    他一邊說一邊站起來，走去屋角的文件柜，用鑰匙打開一把鎖之后，他開了文件柜，戴上一副白手套，從里面拿出一卷泛黃的帛書。

    接著他把這一卷泛黃的帛書拿過來，在桌子上展開。

    看到這一卷帛書，不但是丁小甜，就是曹飛霞也好奇，那看起來很古老的帛書上寫的是什么，難道是菜譜？

    第101章

    兩個人還真猜對了, 顏緯棟拿給她們兩個看的真是一份兒食單, 還是唐代的。

    “你們看這是一份兒唐代的菜譜，名字叫做燒尾宴食單?！鳖伨晽澬Σ[瞇地指著帛書最右邊的幾個字說。

    曹飛霞和丁小甜一起看過去, 勉強(qiáng)認(rèn)出顏緯棟指著的那幾個字。

    “顏老, 燒尾宴是什么意思??？”曹飛霞首先問。

    顏緯棟：“哦, 這個啊, 我大概給你們解釋下。所謂燒尾宴，其實(shí)是唐代的一種習(xí)俗。每當(dāng)有士子登科、官員升遷, 同僚、朋友及親友前來祝賀, 主人要準(zhǔn)備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓。燒尾這個說法又來自于民間的幾種說法，第一種是說新羊入群，群羊欺生，而只有將新羊尾巴燒掉，新羊才能安生, 融入群羊之中。第二種說法是老虎變?nèi)? 尾巴猶存, 只有將其尾巴燒掉，老虎才能真正變?yōu)槿恕５谌N說法就是鯉魚躍龍門的時候, 如果沒有天火，也就是雷電把鯉魚尾巴燒掉, 那么鯉魚就不能跳過龍門的傳說。這三種說法雖有差異，但均認(rèn)為“燒尾”是身份突變的知識分子能更好地適應(yīng)新環(huán)境的一種象征性行為。所以這個“燒尾”一詞, 是從由民間傳說得名, 并逐漸演化成一種協(xié)調(diào)官場人際關(guān)系的“燒尾宴”。最有名的燒尾宴的食單是來自于唐中宗時候, 一名叫韋巨源的人，他被唐中宗任命為尚書左仆射后，感謝皇帝，請皇帝吃飯，留下了一份兒燒尾宴食單?！?/br>
    “所以，顏老，傳下來的韋巨源燒尾宴食單是不是相當(dāng)于唐代的宮廷菜呢？”丁小甜隨即問。

    顏緯棟朝著丁小甜豎起大拇指：“聰明，這是宴請皇帝的食單，每一道菜都非常精致，堪稱唐代的宮廷菜了。眼前的這一卷帛書，是數(shù)月前，在我們南川的一處古墓里得到的，古墓的墓主是唐代的一位鎮(zhèn)守南川的節(jié)度使。非常難得的是這一卷帛書記載了七十二道燒尾宴的食單，比古籍里的五十八道菜，還多出來十四道菜?？梢哉f，這一卷帛書不但有文物價值，對咱們繼承發(fā)展民族的傳統(tǒng)餐飲有很大的價值。我看過之后非常喜歡，所以把這個拿出來給你們看看，讓你們也高興一下?！?/br>
    “那我們可得好好看看了！”曹飛霞興奮道。

    她和丁小甜隨即認(rèn)真地逐字看這一卷帛書。

    帛書上用毛筆寫的都是菜和點(diǎn)心的名字，并沒有寫它們的做法，丁小甜和曹飛霞只能憑借名字去猜想這些菜是用的什么食材做的。

    比如乳釀魚、蔥醋雞、光明蝦炙、通花軟牛腸、單籠金乳酥這些。

    不過，有些菜和點(diǎn)心的名字，光看到名字，兩人也不知道那是什么，更別說用的什么食材，又是怎么做出來的。

    比如說巨勝奴、貴妃紅、七返膏、金鈴炙、吳興連帶、八仙盤、仙人臠這些。

    看完這一卷帛書，丁小甜和曹飛霞只能猜出不到三分之一的菜大致上是個什么樣子，用什么食材來做。

    但是她們都非常好奇，也非常感興趣，想要了解下她們猜不出用什么食材來做的那些菜和點(diǎn)心到底是什么樣子，什么味道。

    尤其是丁小甜留意到這一卷燒尾宴食單的最后一部分寫了看菜六道。

    于是她指著這幾個字問顏緯棟是什么意思。

    顏緯棟先夸了丁小甜細(xì)心，然后才向她解釋這幾個字的意思。

    他說：“看菜，從字面上看，就是這菜是看不是吃的，也就是所謂的工藝菜。比如說你們看這看菜六道里面寫的一道菜名是素蒸音聲部，我看見過的史料記載，這菜用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，一共有七十件，擺在盤子中，放在桌上。當(dāng)賓客飲宴的時候，看到這樣的看菜，可以想象這宴席是何等的奢華壯觀”

    “所以這相當(dāng)于清朝的滿漢全席對不對？”丁小甜聽得津津有味，插話道。

    顏緯棟笑著贊成：“對，還比滿漢全席更有檔次，更有文化上的意義?！?/br>
    “顏老，我能不能把這些菜名抄下來呢，我想，等到比賽結(jié)束回去之后，試著查查各種資料，爭取把這些古代菜分析出來是用什么食材做的，有可能的話做一做。”丁小甜接著問。

    “好啊，我正有這個意思，我希望有更多的小年輕加入進(jìn)來，為恢復(fù)并再現(xiàn)我們古代的美食而努力?！鳖伨晽澮豢诖饝?yīng)。

    丁小甜很興奮，隨即向顏緯棟借了一只鋼筆和幾張紙，把這一卷帛書上記載的燒尾宴上的七十二道菜的名字都寫了下來。

    寫完一看，都五點(diǎn)半了，她就主動提出請顏緯棟吃飯。

    不過，她對于省城的哪些飯店有什么美食并不清楚，就請顏老挑一家喜歡吃飯的地方去。

    顏緯棟說他有一家喜歡吃飯的店，晚飯去那里吃好了。

    丁小甜當(dāng)然也邀請曹飛霞一起同行。

    從省博物館出來，三人坐上小劉開的車，顏緯棟坐在副駕駛上指路，車子開到了市郊。

    當(dāng)司機(jī)小劉按照顏緯棟的要求把車子停在市郊的一家不起眼的巷子里時，丁小甜等人下車之后，看到這條小巷子如此普通，都不禁懷疑這里面有什么有名的飯店嗎？

    看到三個年輕人疑惑的表情，顏緯棟笑著說：“對于我這樣的老饕來說，最喜歡的可不是飯店里面那些精致的菜，而是藏在街頭巷尾的一些小店。這樣的小店，幾十年如一日只是做最簡單的一兩樣菜，或是用一兩種食材做菜。然后幾十年下來，他們會把這種菜做到極致的美味兒。今天呢，我要帶你們來吃的就是這條巷子里面一家姓王的老板做的肥腸湯，說是肥腸湯，其實(shí)也是菜。這家店從解放前就在這條巷子里面，那