，辣椒油啊，老油啊，這些都倒一點點出來，自己嘗過之后，然后再給丁小甜和曹飛霞品嘗。

    他們一樣一樣地品嘗，很快就嘗味出來了，比賽方提供的這個鹽有問題。

    因為這個鹽的咸味不純，里面帶著一種又苦有澀又辣的味道。

    三人開始仔細地看這個鹽罐里面的鹽。

    曹飛霞還用勺子舀出來一些放在手掌心，用手指慢慢地搓開。

    一搓，她就發(fā)現(xiàn)了這個鹽里面是有問題，因為。這不是純粹的那種粗鹽粒，而是里面有一種很細很細的白色的面粉一樣的東西。

    咦，這是什么？

    發(fā)現(xiàn)了這個鹽有一點兒不同的曹飛霞，把那像面粉一樣的白色東西用食指沾起了一點，然后放進嘴里。

    舌尖上傳來一種很苦很澀很辣的味道，在她的舌頭經(jīng)上面彌漫開。

    她自己嘗過之后，又讓丁小甜和方遠品嘗這種很細的，如面粉一樣的東西。

    丁小甜和方遠，用手指沾了一點，放在舌尖，也品嘗出來了那種苦澀又辣的味道。

    方遠很快就說，這不是鹽吧，這應該是堿。

    一般來說，在飯店后廚工作的廚師，有時候都會用到堿這種東西，尤其是食用堿。

    比如說，洗肥腸的時候，很多食堂就是用堿粉來清洗肥腸，可以把肥腸洗的非常的干凈。

    另外食用堿還有一個別名叫做蘇打粉，也會經(jīng)常用在各種食材的處理過程之中。

    因此凡是做廚師的，包括一般人都會知道堿粉這種東西。

    所以方遠很快就辨認出來了，這種白色的粉面是堿。

    現(xiàn)在他們恍然大悟，終于知道為什么麻辣肚絲里面會出現(xiàn)怪異的味道，現(xiàn)在大家找到原因了。

    曹飛霞先就說，為什么在鹽里面會出現(xiàn)堿呢？

    我記得我們上午做的那三道菜里面也用了鹽了，而且做出來的味道沒有一點偏差，為什么在下午進行比賽的時候，這個鹽里面就有堿了呢？

    她提出的這個問題讓方遠和丁小甜也認真思考起來。

    很快，丁小甜就說：“如果說下午這個鹽出現(xiàn)問題，只有兩種情況。要不就是組織方下午統(tǒng)一給大家換了調(diào)料，另外一種就是有人在這個鹽里面做了手腳。而要找出到底是我剛才說的這兩種情況的哪一種情況，我們只要嘗一嘗其他單位的廚師們的鹽有沒有問題就可以知道了?！?/br>
    曹飛霞接著說丁小甜分析的不錯。

    她往旁邊的看了看。

    曹飛霞憑直覺覺得，惠安市委招待所食堂團隊的廚師，尤其是那個領頭的廚師，名叫邵友玫的總廚，對自己單位好像潛藏著一種敵視。

    連著兩次參加省城比賽，她能感覺出來邵友玫帶領的惠安市委招待所食堂團隊的幾個廚師，各種對她和手下的廚師們看不順眼。

    在食堂吃飯，或者是在比賽場地碰見這個邵友玫和她手下的人，從來都沒有一句好話，也沒有笑著跟他們打個招呼。

    這種女人對女人的這種潛在的敵視，曹飛霞作為一個女人當然能感覺的出來，她也能夠想到為什么邵友玫會對自己帶領的廚師團隊會存有敵意。

    因為首先在比賽中，他們是對手。

    其次邵友玫和她都是女廚師，而且是一個單位的總廚。

    俗話說，同行相輕。

    在廚師這個行業(yè)，女廚師本來就是鳳毛麟角，尤其能做到總廚這一級別的更是少，很顯然，邵友玫就看不慣曹飛霞了。

    想到這里，曹飛霞決定不去旁邊單位，也就是邵友玫帶領的惠安市委招待所食堂團隊那里去借鹽。

    她去了另外兩家單位，打開他們的鹽罐，用勺子分別舀了兩勺鹽過來。

    曹飛霞對此的解釋是，自己團隊比賽的這個鹽用完了，所以需要用到他們的鹽。

    人家那兩個單位的廚師也沒說什么，讓她盡管要就是。一場比賽要做七道菜，這個用的鹽也用不了多少，大家也用不完。

    曹飛霞舀了兩勺子鹽過來放進兩個小碗，然后叫來方遠丁小甜一，三個人一起品嘗這個小碗里面的鹽，然后他們發(fā)現(xiàn)這個鹽的味道非常的純正。

    這就證實了丁小甜的猜測，也就是說，在下午比賽之前，有人故意在他們單位的這個鹽里面動了手腳。

    他們嘗過其它的調(diào)料，比如說花椒啊，辣椒粉呀這些里面都沒有什么異常的味道。

    所以說這一定是有人故意搗亂，希望他們用這個加了堿的鹽做出來的菜失敗。然后在下午的比賽之中全部搞，他們就會被淘汰，被擠出前20名。

    大家都知道做菜幾乎是每一道菜都會用到鹽這種東西。

    要是方遠不提前發(fā)現(xiàn)他做的麻辣肚絲的味道不正常，那么曹飛霞和丁小甜做的菜，很快也用了這種加了堿的鹽的話，可以肯定，他們做的菜一定會失敗。

    就算他們后來發(fā)現(xiàn)了，味道不同，要重新做菜的話，這時間上也會顯得很緊張，尤其是丁小甜做的這個秘制肥腸魚。因為她上午熬了兩個多小時才把高湯熬出來，如果說在里面加了一點有堿的鹽的話，這一鍋湯就完全壞掉了。秘制肥腸魚尤其注重的是高湯的環(huán)節(jié)，如果丁小甜做的高湯失敗了的話，就相當于她的整個的肥腸魚都失敗了。

    想一想下午的比賽時間只有三個小時，如果說在做完秘制肥腸魚之后，丁小甜品嘗自己做的這道菜的味道，發(fā)現(xiàn)這道菜味道古怪。接著再發(fā)現(xiàn)，原來是用的最重要的調(diào)料里面的鹽出問題了，那么她一定會重新再做。

    但是如果你重新再做的話，你哪里有時間去熬制這個高湯呢，尤其是秘制肥腸魚的這個高湯需要兩個小時以上的熬制時間才能熬出那一種濃郁鮮香的味道。

    假如說丁小甜做完這道秘制肥腸魚，時間已經(jīng)在下午3點多，那么她發(fā)現(xiàn)了鹽出問題之后，重新做這道秘制肥腸魚。

    高湯環(huán)節(jié)就只有一個半，或者是一個小時左右來熬制，用一個小時熬制出來的高湯，那顯然是不如兩個多小時熬制出來的高湯鮮美。

    這個高湯環(huán)節(jié)的味道達不到要求，就算你肥腸和魚做好了，最終菜品的味道還是會大打折扣。

    那樣一來的話，這一道秘制肥腸魚的分數(shù)就不會達到丁小甜想要的分數(shù)了。

    這是說的秘制肥腸魚的情況。

    牽涉到曹飛霞和方遠做的幾道菜，因為這個鹽出現(xiàn)了問題，他們要是返工重做，也會顯得時間很緊迫，而且心情糟糕。

    那可想而知。最后他們下午做的四道菜的分數(shù)會變成什么樣子。

    在這種高手過招的省級比賽里面就算是差一分也是容易被淘汰的，要是四個菜都不能達到理想的分數(shù)，那么他們上午取得的第12名，也就說一個暫時的領先的分數(shù)，很快就會被別的單位的廚師團隊做的菜超越。

    唯