款，是里素菜篇的頭一樣。

    因是清中期的食單，好些菜式與紅樓菜式都有關(guān)聯(lián)。所以柳眉也研究過幾樣經(jīng)典菜，就包括這里頭的“蔣侍郎豆腐”。

    相傳這的作者，清代美食家袁枚，在蔣侍郎家嘗到這款豆腐以后，喜不自勝，曾向蔣侍郎三鞠躬，才求來了這道方子，因此命名了叫“蔣侍郎豆腐”。

    就是它了！

    柳眉一面默默回想蔣侍郎豆腐的做法與配菜，一面在廚房里亂翻起來。

    她的運氣好到爆——做這蔣侍郎豆腐，需要滾泡一個時辰以上的蝦米。剛好大廚房準備另一道熱菜的時候用滾水慢慢炮制了不少，如今沒用盡，還剩下了許多，正好由她接手。

    “豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，晾干。用豬油熱灼，清煙起才下豆腐，略灑鹽花一撮……”

    柳眉一面默念食單所記的豆腐做法，一面手底飛快：片開豆腐，起油鍋，下豆腐煎灼；待兩面煎成金黃，再加入上等甜酒一盞，滾泡而得的蝦米，茶油一杯，煮至滾開，加糖一撮，再滾一回，用將細蔥切成半寸許長，最后緩緩起鍋……

    廚房里彌漫著濃郁的香氣：豆腐與海米各自的原味，在甜酒的催化之下，完美融合，那等立體而豐滿的鮮香，幾乎教人難以形容。

    廚子們耐不住好奇心，紛紛探頭進來，想看個究竟。

    甚至別的雅間也有遣下人來問的，只想知道這鴻順樓又研制出了什么新的菜式，怎么竟會如此地香。

    至此，鴻順樓的廚子們終于對柳眉完完全全口服心服了，人人都在想，這主家請來的小姑娘，瞧不出來，還真有兩把刷子……哦不，三把刷子、四把刷子……

    待到這份蔣侍郎豆腐盛盤，送入兩位王爺?shù)难砰g之后，柳眉卻沒有進去，而是候在簾子外面，兩只手緊緊地擰在一起，咬著下唇，靜靜地等候著她的最終判決。

    雅間之外，鴻順樓的掌柜、小二們，還有那些忙了一整天的廚子們，卻都聚在一起，圍在門外，并肩等待著柳眉的消息——人人都盼著這個倔強的年輕姑娘能夠順利過關(guān)。

    雅間里頭卻沒人說話，只能聽見銀箸落在碗碟之上，輕輕的細碎的敲擊聲。

    良久，終于有人緩緩地開口。

    “速速去溫一壺十八年的女兒紅來。這道豆腐，須得陳年的黃酒來配！”

    作者有話要說：  【小注釋】

    豆腐的做法出自，引號內(nèi)約三十字乃是直接引用的原文。

    順便吆喝一句，喜歡文文的小天使們收藏一下九喬的專欄吧！九喬的腦洞比較多，會逐一填出來給大家看的。

    第24章 蝦籽醬油陽春面

    那壺十八年的陳年花雕剛剛送進雅間去，柳眉就已知道了結(jié)果。

    意識里系統(tǒng)“?！钡囊宦暽暇€了。

    “恭喜你，由1級‘二等丫鬟’升至2級‘初級廚娘’，獲得廚房裝備：永久保鮮空間；”

    “保鮮空間的使用說明已上線，請查收?！?/br>
    “保鮮空間租用協(xié)議已暫停，存儲物品自動轉(zhuǎn)入永久空間，可以隨時調(diào)用?！?/br>
    她盼了好久的保鮮空間，終于得到了，以后再也不用辛辛苦苦地攢金幣租空間了。

    簾外的柳眉，聽著這樣的好消息，卻渾身乏力，腳底有些發(fā)軟，背心滲出冷汗，上下牙輕輕地打著架。

    直到了這個可以徹底放松的時候，她竟才覺出自己的緊張。

    一份蔣侍郎豆腐，終于沒有讓傳說中挑剔至極的皮皮蝦王爺立即挑出毛病——柳眉斜斜地靠在板壁上，輕輕地吁出一口氣，低頭看著自己的一雙手。

    這雙手，算不上是啥玉潔冰清的纖纖柔荑，甚至剛剛做完廚活兒，還稍許有些粗糙——可柳眉自己看來，也是腕白肌紅，很可愛的一雙美手哦！

    能保住這一雙手真是太好了。

    轉(zhuǎn)眼間陳年花雕被溫好，由鴻順樓掌柜親自送入雅間。出來的時候，掌柜的左手撩開門簾，沖柳眉使了個眼色，伸出右手拇指使勁點了個贊。

    柳眉的一顆心總算是徹底放進了肚子里。

    “柳姑娘，這里沒事了?！闭乒竦牡吐暩嬖V她，“今兒你也累得狠了。先下廚去歇一歇，想必紅姑娘一會兒就會遣人來接！”

    “好！”

    柳眉往后退一步，正準備退出去的時候，一瞥眼見到簾內(nèi)有兩人相對而坐。其中一個穿著月白袍子的青年男子側(cè)對柳眉。一瞥之下，柳眉便覺他相貌極清雋，面如美玉，目似星辰。

    所以這就是傳說中的北靜王？

    另一人則偏過大半張臉，柳眉看不清他的面容，只注意到他身穿一件石青色的常服，頭上束著玉冠，肩挺背闊，背影看上去顯出十分英武……哦，不對，是兇殘。

    掌柜的隨即放下簾子，帶著柳眉從這頭的雅間出來，陪她慢慢走回大廚房。

    靠近大廚房這頭的雅間內(nèi)，云兒手中的琵琶依舊叮叮咚咚地響著，曲聲未歇。可是柳眉的心境卻已完全不同。這回她頂住了壓力與恐懼，完成了這樣一道質(zhì)樸中見真味的蔣侍郎豆腐——她自己的廚藝與心志，也從此更邁上了一個新的臺階。

    “柳姑娘，您真是……太厲害了！小人此前有眼不識泰山，萬望姑娘見諒！”掌柜的一臉諂媚。

    “我……餓了?！泵Φ竭@時候，柳眉自己的肚子早已唱起了空城計。

    再說，她自己做的那道蔣侍郎豆腐，聞起來味道那樣香，她自己都還沒怎么好好嘗過呢！早先做的那一份豆腐，除了盛盤上桌的那些，鍋里還余了一些豆腐和少許汁水。那汁水乃是下飯神器，如果用來拌白米飯，可以讓她一下子消滅一大碗。

    “是是是，”掌柜的趕緊帶著柳眉往大廚房里引。

    “你們……”

    一步踏進大廚房，柳眉正正地撞見鴻順樓的廚子們正都圍在早先用來做蔣侍郎豆腐的那口爐灶。人人手中持著碗勺，爭先恐后地從鍋里將所剩無幾的碎豆腐與湯汁都撈出來。

    “你們……”柳眉心痛地又叫了一聲——她的豆腐啊，竟都給這群臭小子們給吃了?。?/br>
    紅案二廚小哥竟還轉(zhuǎn)過臉來，滿臉癡迷，手中舉著筷子，嘴邊還殘留著少許湯汁，興奮地沖柳