格意義上說(shuō)，這些都不能算是紅樓菜式，但確確實(shí)實(shí)都是紅樓里明文提到過(guò)的食材。柳眉雖然不曾特地做過(guò)，可也算是嘗過(guò)，大致知道這些到底都是什么東西，比旁邊的解小川到底是強(qiáng)上了好幾分。

    而解小川同學(xué)，此時(shí)正兩眼一抹黑，緊緊鎖著眉頭，望著地上倒出來(lái)的這些干菜。只見(jiàn)他向前邁上一步，隨即一籌莫展地在食材面前蹲了下來(lái)。

    這個(gè)對(duì)手解小川，出身殷實(shí)之家，后來(lái)又師從酒樓名廚，平生所見(jiàn)的食材，無(wú)不是個(gè)中精品。如今見(jiàn)了這些常人都不怎么認(rèn)得的農(nóng)家土菜，自然懵圈。

    身為廚師，需要透徹地了解手下的食材。即便是柳眉，她明明白白地知道眼前這些干菜到底是什么做成的，可紅樓時(shí)代的農(nóng)家土菜，畢竟離她后世的生活太過(guò)遙遠(yuǎn)，柳眉也沒(méi)有十足的把握，能用這些東西，做出最美味的菜肴出來(lái)。

    ——看起來(lái)，這道命題作文，題目出的，還真刁鉆?。?/br>
    柳眉忍不住想，也不知這是不是鳳姐她老人家的手筆；如果是，那還真起到效果了。

    *

    柳眉向母親示意之后，便幫著柳母與張大娘一起將散落了一地的大棗收拾起來(lái)，順便也去將解小川面前的干菜和倭瓜都拾起來(lái)，每樣都分作兩份。一份取走自用，另一份往解小川那里推了推。

    領(lǐng)到了食材，柳眉便凝神細(xì)思，到底該做些什么才好，又該搭配些什么食材。

    而她思考的時(shí)候習(xí)慣四處亂看，一瞥眼之間，正見(jiàn)到解小川單膝跪地，伸手撕了一條灰條菜，直接放在口中，緩緩地嘗著。

    這灰條菜，其實(shí)就是長(zhǎng)梗子大白菜，待長(zhǎng)成了收下來(lái)，在開(kāi)水鍋里焯過(guò)，然后將整棵白菜的葉子分開(kāi)，掛起來(lái)晾干。曬干以后的白菜極其難看，灰撲撲的，干癟得很。只有用溫水浸過(guò)之后才能用于烹飪，可是烹制得當(dāng)，卻遠(yuǎn)比新鮮的白菜更加鮮美。用舌尖體來(lái)說(shuō)，這種東西，會(huì)“擁有一種時(shí)間所孕育的味道”。

    可是在溫水浸開(kāi)之前，灰條菜看著丑，吃起來(lái)也相當(dāng)難吃。此刻柳眉不得不佩服，這位解小川同學(xué)，敢于空口嘗這灰條菜，著實(shí)是膽大。他若是能據(jù)此想出適合灰條菜的烹飪手法與配菜，那么此人便該是個(gè)天才了。

    嘗過(guò)灰條菜，解小川眉頭繼續(xù)緊著。

    他卻就此放過(guò)了灰條菜，伸手去扯了一小截干豇豆，像是吃零食一樣，放在口邊慢慢嚼著。

    接下來(lái)，解小川將柳眉推給他的土菜一一嘗了個(gè)遍，生吃、空嚼……然后他施施然地起身，突然轉(zhuǎn)臉看向柳眉。

    柳眉偷看對(duì)手的表情神態(tài)，陡然被人抓了個(gè)正著，縱然她屬于臉皮厚的那一類(lèi)，此刻也忍不住臉上一熱。

    卻見(jiàn)解小川就此沖柳眉溫和地笑了笑，問(wèn)：“柳姑娘，你可知這些都是什么？要不要我指點(diǎn)你怎么做？”

    “什么？”柳眉差點(diǎn)沒(méi)以為自己聽(tīng)錯(cuò)了話，“你……指點(diǎn)我？”

    眼前這人，不過(guò)空口嘗了一圈這些難得一見(jiàn)的農(nóng)家土菜，難道就已經(jīng)知道了烹飪的法子，而且想出了相配的菜式？

    若是真的，那柳眉只能說(shuō)，這人，在烹飪一途之上，是真的，非常非常有天分。

    解小川淡然地點(diǎn)頭：“你畢竟只是個(gè)年輕姑娘，與我對(duì)上，只怕也不是你本愿?！?/br>
    這話柳眉可不愛(ài)聽(tīng)了，她一向認(rèn)為，廚藝一道，手藝有高低，經(jīng)驗(yàn)有多寡，可這與廚師本人的性別又有什么關(guān)系？

    “若是對(duì)手連這些是什么都不知道，那解某自然勝之不武?！苯庑〈\淺地一笑。

    這下子，輪到柳眉懵圈了——這人心里頭在想的，竟然是勝之不武，這是有多自信……或者說(shuō)，傲慢??！明明是頭一次遇到的食材，連是什么都還未必摸得清楚，卻在想勝之不武這回事？

    柳眉一對(duì)秀氣的柳葉眉，自然也免不了地緊緊地蹙了起來(lái)，一張俏麗的面龐也順勢(shì)冷了下來(lái)。

    ——對(duì)方是個(gè)驕傲的廚子，她能夠感覺(jué)得到?？蛇@解小川若是不曾觸犯她的驕傲，她或許能夠諒解一下解小川的驕傲。

    解小川見(jiàn)柳眉絲毫不搭腔，便自然而然地將頭轉(zhuǎn)了過(guò)去，笑著說(shuō)：“看起來(lái)，姑娘該是不需要我解某人的指點(diǎn)了。”

    他隨即大聲招呼張材家的，“張大娘，我需要?jiǎng)e的輔料！”

    張材家的沒(méi)有心理準(zhǔn)備，“啊”了一聲，隨即應(yīng)道：“上頭的奶奶說(shuō)了，所有的材料都在這小廚房里了，沒(méi)說(shuō)過(guò)能再討旁的?！?/br>
    解小川卻不理她，直接開(kāi)口，說(shuō)：“張大娘，您去回貴府上頭，就說(shuō)我要十只雞，兩只蹄髈，一根棒骨……”

    他一口氣將所要用的東西報(bào)了出來(lái)，張材家的一面記，一面臉色有點(diǎn)發(fā)紅。

    解小川這副樣子，分明是不把張材家的放在眼里，虧她原本還待這后生這么好。

    柳眉在一旁，聽(tīng)著解小川報(bào)這些東西，心里大致明白解小川的用意——他打算做的這些土菜料理，指導(dǎo)思想與賈府那道“茄鲞”很是一致。

    賈府的茄鲞，用劉姥姥的話來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)茄子，倒要用十只雞來(lái)配它。

    而解小川眼下，也是一張口就扎扎實(shí)實(shí)地要上十只雞，還有好些能夠大肆提升鮮味的好東西。

    據(jù)柳眉所知，中式烹飪，有兩條鐵律：“有味者使之出，無(wú)味者使之入”。像是灰條菜這樣，再尋常的農(nóng)家土菜，用這些個(gè)好東西的鮮味吸收到其中，不好吃也好吃了。

    解小川一口氣報(bào)完，盯著張材家的。

    張材家的板下一張臉，說(shuō)：“解小哥，你說(shuō)的這一大串，我只能代你去回。可是上頭肯不肯答應(yīng)，我是真的不知道?！?/br>
    只見(jiàn)解小川一笑，極有把握地說(shuō)：“您盡管去回……貴府上頭，不可能不答應(yīng)！”

    一旁柳眉忍不住側(cè)目。

    她也隱隱約約想到：賈府不可能當(dāng)真讓他們兩人做原汁原味的農(nóng)家土菜；而這里又是皇家省親的別墅，絕無(wú)可能像當(dāng)初她在北靜別院那樣，故意頂個(gè)“野趣”的名頭，做些鄉(xiāng)野風(fēng)味呈上去。

    賈母將劉姥姥請(qǐng)入大觀園中，設(shè)宴款待，其實(shí)也與寶釵昨日的安排相似，是一種變相炫富而已。

    所以，解小川那樣的手法，才必然是最合上頭心意的。

    出于這個(gè)推斷，柳眉也如解小川一樣，幾乎可以料定，解小川的請(qǐng)求，上頭絕對(duì)不會(huì)駁下來(lái)。