用，要不要試試？”

    那位回頭一看，就是方才送炒勺來的小婦人，忙道：“那，那可勞駕了！只是這東西……”

    靈素也不多話，先從手里提著的一個小泥壺里倒出來淺淺一盞遞給他們道：“這應(yīng)該夠了，你抿一口試試。”

    大師傅也沒什么忌諱的，聞這香氣就不凡，只沾了沾嘴，差點沒叫出來：“這、小師傅，這東西真給我們？那你們樓里可……”

    靈素道：“沒事，我們今兒做的用不著這個?！?/br>
    大師傅也不曉得說什么好了，只拍了胸脯壓著聲兒道：“還請小師傅替我們轉(zhuǎn)告一句，苗老先生的恩德，我們裕祥閣絕不會忘！”

    小婦人搖頭：“嗨，都是同行，都吃這口飯的，哪里用得著這樣客氣！”

    這里裕祥閣的趕緊千恩萬謝地拿著那小小一盞菌汁忙活起來，這里靈素一邊把神識往靈境半空里飄著的那一團棕紅透亮的湯汁上掃，一邊吧嗒嘴。方才一看西月樓的百菌湯要灑了，就趕緊用神識收進了靈境里，順手從它們那大鍋里撈點熱水出來和著剩下的一點菌湯給潑到了地上。這會兒分一點給那家著了西月樓的道的酒樓，也算劫富濟貧了。

    自己又落了兩道湯汁，又幫了人，真是兩全其美，天助我也！

    外頭亂七八糟的情形，自然有人想要往里頭遞話，好叫自家掌柜的和東家知曉?？墒窃缬腥肆系搅诉@一出，閑雜人等不得入內(nèi)，要傳話可以，隨你說，只是給不給你傳進去，那就只有天知道了。

    里頭一派和樂融融，雖席上都擺了冷盤熱炒，也沒什么人動筷子。尤其那三位賞官，更是連酒都沒讓倒，只一人來了一杯溫水，卻是怕被酒雜了滋味辨不出好歹來。

    這會兒正說各地類似珍味會的食界切磋，有個賞官笑道：“咱們這里就算是將就的了，有那些講究的，一比至少三天，因里頭許多菜色都得要那么些時候才能做得的。且每個臺案前都至少兩個中人看著，防著拿外頭已經(jīng)做好的什么東西來充數(shù)。可這大師傅做菜，多少都有點不欲示人的絕活，就為這個‘盯梢’的事兒，能吵三兩個月。說熱鬧也熱鬧，說煩也真是夠煩的?！?/br>
    眾人聽了都笑，坐在中間的知縣卻道：“一粥一飯，皆來之不易。這珍味會能叫一地廚藝高手相互切磋借鑒，本是好事。只是一個菜做個三五天的，也太過了些。光朝著奢靡奇珍去了，反傷了味的本意，本官看來卻是有些舍本逐末了。”

    幾個賞官都道：“大人說的是。我等亦覺得那般比試太過鋪張，非尋味之道?！?/br>
    正說著，外頭的鑼又響了一回。這里就上來幾個侍者，把桌子上都沒怎么動過的菜撤去了一大半，只留下些冷盤咸酸壓桌。

    果然，沒過一會兒，頭一道菜就上來了，是德裕樓的，菜名叫做尋味清秋。幾位賞官都笑道：“這名兒何其太雅？”

    一人跟前淺淺一碟，有藕尖秋蒲瓜之類時蔬同看著像是某樣鮮菌子似的玉白卷曲之物，各自下筷嘗了。嫩脆清鮮，真是滿口秋意。德裕樓章老板笑著不語，并沒有急著介紹菜品，只等賞官們嘗了問他時再說。三位賞官并沒有?？曜樱豢谘氏?，面現(xiàn)疑色，又各自夾了一筷子吃，章老板見此情狀面上越發(fā)笑開了去。

    果然一時都問起來究竟是何物，說是菌菇又有葷味，若說是rou，可那有這樣形狀口感的rou？章老板這才笑著道出原委。這原是取了新鮮鴨舌，抽去軟骨，豎著一切兩半，再以甜酒爆火去腥，與時蔬同炒成的。這一份里怎么也得幾十個鴨舌，不可謂不珍了。

    可若要說他奢靡，他又可說這本是收的“下腳料”，略花了點功夫，卻成了變廢為寶了。是以岳二雖見章老板得意心頭有些不順，卻也沒有開口挑他這點。

    德裕樓另外還有一道雙翅齊飛，卻是把用高湯煨好的魚翅釀進去了骨頭的生雞翅里，再調(diào)汁悶透。上菜時一人跟前一只雞翅，看著十分無趣，一口咬下去才知道里頭另有乾坤。之前聽說這回珍味會不讓求珍求奢了，三位賞官心里就有些失落，這菜一吃心里都暗笑起來，果然這東西都是人說的人做，總有辦法可想的。

    知縣老爺一吃這熟悉的味道熟悉的口感，心里也不是不感動的，正想要開口贊一句，就聽岳二在一旁道：“章老板還真是有趣。想是忘了大人這回說的‘食材只在尋常菜色中找’的話了。你這以雞為面，以魚翅為里，還真是虛則實之，實則虛之，還真是個表里不一的菜。好取巧的法子。一會兒再上個什么用山珍海味嵌的八寶鴨，您這回可就贏定了?！?/br>
    他這一句上一句下的，章老板都不曉得怎么接他的話才好，還未來得及開口，那邊知縣老爺把吃了一半的雞翅放到一邊了，面色也有幾分不好。三位賞官倒是評價得挺客觀，只最后還是來一句：“此菜去雞則不成其形，去翅則大改其味，說起來還是個魚翅菜，算不得雞鴨菜?！闭吕习逯缓媒┲樞Α?/br>
    接下來上來的，有用雄雞冠放在陳糟里糟透了切來與水菱同拌的“頂上紅”，有把青魚尾蒸熟去骨剝鰭做羹湯的“青翅羹”，有把桂花鱉溫水三蒸后與野味同煲的“析骨圓菜”，還有將初春刀魚糟藏至今而做的“春刀無骨”，用了三五十只秋雀密料蒸透后只留下脯子與腿做成的“鴻運當頭”等等……都是些極費工費時的菜色。

    等到別家都上完了菜，只剩下三鳳樓和西月樓的時候，三鳳樓進菜了，大師兄也跟著進去。卻是因為他這兩個菜有許多講頭兒，掌柜的雖知道些，卻沒有他知道得細，怕一會兒官長們好奇問起來，便索性跟著進去了。

    這其中一道是一道八寶鴨。岳二聽了菜名兒就笑起來，說道：“這八珍八寶鴨，還真有人做啊。也是奇思妙想?！?/br>
    大師兄都懶得搭理他，這上來的是整鴨，他當席解開了，一時濃香四溢，卻是幾位賞官大人們從來沒有聞到過的味道。幾個酒樓的掌柜的一聞見這香氣，心里就涼了半截。——得了，今年又是三鳳樓。

    尤其岳二一聞之下竟覺著分辨不出其中所用配料來，心里不由得又驚又怒。尤其又想到方才院子里那一對高簍子，——這回三鳳樓還真是法寶盡出?。】磥碜约合率诌€是太輕了！

    賞官和知縣都吃了幾口，要說這會兒已經(jīng)嘗過不少珍饈了，其實多少還是會有些影響，尤其對非專業(yè)賞味的知縣大人來說?？蛇@鴨子的滋味實在太好了，兩口一吃，倒叫他把之前吃的幾個菜的味道給忘得差不多了。

    岳二沉著臉，好歹還記得如今是場面上，硬生生收回了幾分暴怒陰郁之氣。

    其中一位賞官笑道：“今天可算開了眼界了。這鴨子我瞧著不是家養(yǎng)的，當是野味。只是這野鴨子有這般肥的？且吃著