雖然落霞街今天?下午不做生意了，但是過來吃年夜飯的這千把?個人涌過來，反倒叫落霞坊半點?不見?冷清。

    長安是個熱情又奔放的城市，這里除了地地道道的長安人之外，還?有?從五湖四海聚集而來的漕幫兄弟，眾人在這應(yīng)該與家人團(tuán)圓的日子里，一同載歌載舞。

    馥娘在給客人們的菜上齊了之后，一同開飯的還?有?她的員工們。

    上千人的宴席，大家擔(dān)子上的任務(wù)并不輕松，還?好?能夠掌廚的除了馥娘之外，還?有?江文和江武兄弟，其他?徒弟們也培養(yǎng)了一半出來，和當(dāng)初的江文、江武一樣，先從切菜基本功學(xué)起，然后是炒素菜。

    今天?的年夜飯宴席，加上留下來做活的員工們，一共一百三十多桌。

    還?好?馥娘這邊留下幫忙的員工也不少。

    落霞坊幾乎所有?人都選擇留下來和馥娘一起共進(jìn)退，對付這一千多人的年夜飯了。

    不然的話，馥娘還?要在這大年三十額外招臨時工。

    主要也是落霞坊飯館工作的員工，幾乎都是平安坊還?有?附近的平康坊出來的，一家里面最少也有?兩個在馥娘手底下工作。

    在家里團(tuán)圓？

    嬸子們表示回家伺候沒用的老爺們也是做活，在落霞坊這邊也是做活，而且兒子或者閨女也都在這邊。

    這大年三十在哪里團(tuán)圓，不是團(tuán)圓??！

    在落霞坊還?能額外掙一頓馥娘做的年夜飯嘞！

    工錢的事情，諸位淳樸的平安坊、平康坊街坊們基本都沒想過，不過馥娘也不會?虧待了他?們。

    這個我?們在前面就知道了。

    今晚的年夜飯宴席，就算除去?馥娘他?們自己人的十桌，也還?有?一百二十多桌。

    平時普通做菜的方式肯定是滿足不了這么大的量的，所以?馥娘選擇做大鍋菜。

    所有?烹飪方式也大多以?蒸燉為主，要不然就他?們現(xiàn)在這個團(tuán)隊，還?應(yīng)付不了這一百多桌的席面。

    馥娘這邊干活的人雖然有?小一百個，但是前頭就說了，真正能上灶做菜的就只有?馥娘還?有?江文和江武兄弟兩個。

    一百多桌席面，每桌十八個菜，熱菜、涼菜，葷菜、素菜，湯的，干的，一道都不少。

    這一天?過來幫忙的徐朗，殺豬都?xì)⒌氖致榱恕?/br>
    豬肘子全被馥娘帶著徒弟們收拾干凈，送進(jìn)了大鍋里。

    今天?年夜飯第一道硬菜，就是紅燒豬肘。

    一百多只豬肘，如果不是冬天?天?氣冷，馥娘的食窖里還?有?存貨，恐怕光這一百多只豬肘，就要叫今天?殺豬的徐朗瘋狂了。

    這豬肘也不難做，馥娘調(diào)配好?口味，在后廚架起一口口大鍋，還?專門配了兩個徒弟看火候。

    在豬肘子上去?之前，年夜飯先上的是四道涼菜。

    醬麻鴨，馥娘帶著周方和周圓一起做的，在前一天?就開始準(zhǔn)備了，二十九這天?，馥娘和周方還?有?周圓直接就住在了落霞坊，要不然還?做不完這一百多只醬麻鴨。

    中午開始，周方和周圓就開始剁醬鴨、雕蘿卜花、擺盤，周而復(fù)始。

    第二道涼菜，油炸小魚干，這個也是提前做好?了的，沒有?什么難度，馥娘也是帶著兩個徒弟，起鍋倒油，一桶一桶料理好?的小魚干往油鍋里面倒。

    這處理起來的難度比醬麻鴨可要簡單多了，就是擺盤費事一點?，但也可以?教給別人來做。

    剩下兩個涼菜，醬牛rou，也是馥娘提前做好?了的，做的時候還?順便教了諸位徒弟，應(yīng)該怎么制作醬牛rou。

    醬牛rou切片由湘榆帶著兩個目前刀工最好?的徒弟忙活了一下午，等?到漕幫的兄弟陸續(xù)過來的時候，這一百多盤醬牛rou終于上齊了。

    最后一個涼菜，沒有?什么難度，油炸花生米。

    馥娘店里每天?都做，都不用她出手，幾個徒弟就能搞定了。

    紅燒豬肘是第一道上的，一個個豬肘從大鍋里撈出來，都不用切一下，裝進(jìn)大盤里直接就上菜了。

    燉了一下午的豬肘軟的很，根本不需要在后廚分解，上了飯桌，食客們筷子都不用多用力，輕輕一夾，就能皮rou分離。

    顫顫巍巍的膠原蛋白從盤子到嘴里，然后再到消失，這其中最耗費時間的竟然是夾過來！

    其他?菜也上的很快，三十來個上菜的小二，最慢的那桌肘子還?沒有?上，第一桌第二道菜、第三道菜已經(jīng)端上桌子了。

    一道清蒸油潑魚、一道瑤柱蒸蛋，竟然吃不出那個更比那個鮮美?！

    這都是蒸菜，后頭還?有?爆炒羊rou、紅燒排骨。

    這兩道菜就要廚師親自動手了。

    馥娘加上江文和江武，一人占了一個廚房，明明是三個人，做菜時候的小動作都是一模一樣的。

    作為馥娘的徒弟，江文和江武兩個連師父的小習(xí)慣都一分不差學(xué)了過去?。

    這兩道菜上去?之后，還?有?一道水煮大蝦，這道菜更加沒有?難度了，主要還?是擺盤和調(diào)蘸醬。

    蘸醬馥娘早就教過徒弟了，所以?也不需要她多cao心。

    她需要多看的還?是今日席面上最有?面子的一道菜——福建名菜佛跳墻！

    落霞坊后院，百來個蜂窩煤爐子整齊劃一得擺放著，每個上面都放著一個小小的壇子。

    本來馥娘也沒有?打算做這么復(fù)雜的菜色，但是段含光帶過來一籮筐的鮑魚和海參，讓她看著情況做。

    年前馥娘還?在南北雜貨鋪那邊買到了一大包品質(zhì)極佳的瑤柱干，這還?用說，材料都齊全了！

    佛跳墻！

    做?。?/br>
    江文和江武，還?有?馥娘其他?徒弟，從來沒有?承接過這么大的宴席，雖然落霞坊各個飯館每天?的生意都很忙，但那也是細(xì)水流長的忙，哪里能和做席比?。?/br>
    一百多道一模一樣的菜，葷菜交給師父和兩個已經(jīng)當(dāng)上小飯館大廚的師兄，素菜由他?們新入門的弟子來。

    就算有?人分擔(dān)著，但聽這數(shù)字都覺得可怕了。

    今天?這頓年夜飯做完之后，他?們覺得就算讓他?們承接狀元郎家三天?三夜的流水席，也不是不能做了！

    畢竟他?們都能用這幾個廚子做出一百多桌席面了，還?有?什么席面是他?們做不出來的？！

    而落霞坊全體員工拼盡全力做的一頓年夜飯，長安漕幫的兄弟們也十分滿意，特別是最后一道佛跳墻。

    這么有?名的菜，他?們也不是沒有?聽說過，但是從沒想到有?生之年，自己也可以?吃到這只在故事里聽說過的菜肴。

    嘗到嘴里之后，更是覺得名不虛傳，就如同故事里說的一般，就算和尚聞見?了這味道也要翻墻過來一探究竟吧！

    漕幫定的什么菜，馥娘給一眾員工做的年夜飯也是什么菜。

    就是大家要忙著服務(wù)食客，等?到漕幫的菜全部?上齊了之后，他?們才能上桌享受這一頓與往年十分不同，許多人在一起度過的年夜飯！

    吃飯的時候，馥娘并沒有?吃多少。

    不是因為她做了一天?的飯，累到不想吃飯了。

    而是因為這是她來到這個世界之后第一個沒有?和阿爹在一起過的除夕，也不知道遠(yuǎn)方的阿爹現(xiàn)在如何。

    初一休息一天?，送漕幫兄弟走?的時候，小飯館眾人給他?們每個人都遞上了食盒。

    食盒里面是凍得梆硬的餃子。

    這是大家知道這些船上的兄弟過年也不能回家，初一還?要發(fā)愁去?哪里吃飯后，大家一起動手做的餃子。

    初一休息一天?，初二開始，除了個別飯館繼續(xù)休息，馥娘的小飯館又重新開業(yè)了。

    主要顧客還?是漕幫留在長安碼頭，沒有?回家過年的那幫人。

    馥娘他?們到現(xiàn)在都還?不知道這些人都是大名鼎鼎漕幫的成員，所有?人都認(rèn)為被他?們親切稱呼為段叔的段含光只是一家普通商會?的老板，而昨天?過來吃飯的人，都是和商會?合作的商行的人。

    過了這個年之后，馥娘過年時掏空的腰包又漸漸富裕了起來。

    因為年夜飯的時候漕幫人來落霞坊吃飯看到了馥娘他?們用的蜂窩煤，霎時間驚為天?人，心想怎么會?有?這么方便的東西?。

    當(dāng)即就有?一個堂口的管事找到了馥娘。

    他?不是經(jīng)常在長安碼頭這邊混跡的，還?不知道段含光和落霞坊這邊的關(guān)系，還?有?段含光對落霞坊這邊的態(tài)度。

    混漕幫的，身上難免也帶了點?江湖氣，說難聽點?就是匪氣。

    上來就是要馥娘把?蜂窩煤的配方交出來。

    馥娘哪里經(jīng)歷過這種事情??！還?在斟酌怎么拒絕眼前這個看起來很兇的人，那邊經(jīng)常過來吃飯的揚州光頭壯漢，和蜀地干瘦中年大叔便過來了。

    只是那威脅馥娘的漕幫人估計在漕幫的地位也不低，并不忌憚過來的兩人。

    光頭壯漢雖然看著粗魯，心卻一點?都不粗，拉著干瘦大叔過來護(hù)住馥娘的同時，就已經(jīng)給手下使了眼色，讓人去?叫大當(dāng)家來了。

    這里的大當(dāng)家自然指的是段含光。

    段含光人一過來，毫無意外，那堂口的管事直接就服了軟了，也是重新衡量了馥娘這個小姑娘在他?們漕幫的位置。

    都沒有?馥娘cao心，也不用段含光多說，那堂口管事自己就定了再恰當(dāng)不過的價格，同馥娘的煤球廠定下了大單子。

    煤球廠的事情一直都是盧二在管的，這小子聽到有?錢賺，也不管現(xiàn)在的產(chǎn)量做得出來，做不出來，先點?頭答應(yīng)！

    原材料可以?繼續(xù)買嘛！

    至于人工，那就繼續(xù)招??！

    獸醫(yī)老農(nóng)村里，還?有?不少村人遺憾沒有?來煤球廠工作呢！

    這回機會?不就來了嗎？！

    煤球廠可以?二次擴招了！

    只不過這么一來，奶牛牧場的地方就有?點?不夠了。

    除了從胡商那邊買來的奶牛之外，馥娘和盧二開年還?計劃買一匹本地黃牛和水牛，總不能只養(yǎng)一種牛吧！

    所以?這煤球廠就不能繼續(xù)放在奶牛牧場了。

    幸好?這堂口管事也識趣，雖然貨沒有?拿到，定金倒是先給了一大筆，拿著這筆錢，就可以?解決煤球廠新址的問題了。

    事情雖然解決了，但是馥娘卻若有?所思。

    她從前是不是把?段叔的身份看得太簡單了一點?？

    馥娘只是單純，但不是傻子。

    那男人前后不一的態(tài)度，正是段叔來了之后改變的，給的那筆定金，應(yīng)該也是想要討好?段叔。

    為此馥娘還?悄悄無問了羅老太，羅老太也不清楚段含光是什么身份，但是她人老成精，聽了馥娘的話之后，猜也能猜出幾分。

    但馥娘的問題她卻一個都沒有?回答，只是讓馥娘不要多想。

    阿婆既然這么說，那就一定有?她的道理，馥娘自己事情也忙，隨即就把?這點?小插曲拋之腦后了。