金大川剛才便發(fā)現(xiàn)這小伢子不太好對(duì)付，哪知他的胃口居然這么大！

    可是這文思豆腐他真的太想學(xué)了！

    每次客人們?cè)诰茦抢稂c(diǎn)這道菜的時(shí)候，都必須請(qǐng)師父出馬，這讓他感覺十分的愧疚。

    而且他現(xiàn)在已經(jīng)40多歲了，如果沒有什么大的機(jī)緣的話，他這輩子的廚藝估計(jì)也就這樣了，頂多隨著年紀(jì)越來越大，能掌握更多的菜，但是基本功也就止步于此了。

    若是能從陳年這里學(xué)到更多的技巧，縱使付出五道菜又何妨？

    “行，那剩下的七道菜，陳老弟我可就不會(huì)這么讓步了?！?/br>
    但陳年絲毫不在意：“不知金大哥有沒有聽過一道名為胭脂鵝脯的菜？”

    胭脂鵝脯……

    金大川覺得似乎有點(diǎn)熟悉。

    “紅樓？”

    “沒錯(cuò)！”陳年點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “可這道菜不是失傳了嗎？而且也只有在這書里出現(xiàn)過?！苯鸫蟠ㄏ肫饋砹?，他以前在聽?wèi)虻臅r(shí)候有聽到過，后來還專門回去向師父打聽了一下。

    結(jié)果他的師父就說這道菜應(yīng)該算是金陵菜，從古至今也有很多人嘗試，但沒誰真的能做出來那書中的味道。

    “確實(shí)是失傳了，但又沒有失傳，因?yàn)檫@道菜我會(huì)，只是金大哥覺得這一道已經(jīng)失傳了的菜值得你剩下的七道菜嗎？”

    第200章 燉湯

    金大川聽到陳年居然會(huì)這道菜的時(shí)候，第一反應(yīng)便是不信。

    “不可能！這道菜只存在于畫本小說當(dāng)中！”

    但是陳年卻笑了笑：“那這個(gè)交易我們先暫且放一放，明天我會(huì)做一次，你吃吃看就知道了?！?/br>
    “好?！苯鸫蟠c(diǎn)了點(diǎn)頭，他覺得自己有必要嘗一嘗，否則空口白牙沒有任何證據(jù)，而且他也必須確定這道菜確實(shí)是有一定的難度，否則吃一口就知道是怎么做的，那也不值得自己花七道菜來進(jìn)行交換。

    晚上陳年依舊是在做過拉伸和運(yùn)動(dòng)之后才躺在床上睡去，雖然沒有相聲可以聽，但陳年也有自己的催眠辦法，那就是輕聲哼著戲曲。

    大概哼一小段之后，陳年就迷迷糊糊的睡著了。

    陳年做了一個(gè)夢(mèng)，他夢(mèng)到到了壽宴的前一天，金大川第二天要為李富春做壽宴，而有些材料則需要提前準(zhǔn)備腌制，但在夢(mèng)中的這個(gè)時(shí)間線上，他們并沒有打賭，所以陳年腦海中也沒有關(guān)于這些菜具體制作的印象。

    原本對(duì)方可以在更早的時(shí)候開始，但是金大川為了防止陳年偷師，所以故意選擇在半夜三更準(zhǔn)備食材。

    但陳年哪里是那么容易放棄的人？所以早在幾天之前就悄悄在墻上挖了個(gè)洞，而且他一早就關(guān)注著金大川的一舉一動(dòng)，因此現(xiàn)在陳年就趴在那個(gè)洞口偷看。

    廚房里燈光微弱，但陳年的視力不錯(cuò)，所以倒也看得清楚。

    洗菜、洗rou……將洗過的菜和rou上面的水分擦干。

    然后準(zhǔn)備淀粉進(jìn)行包裹，緊接著陳年看到金大川忽然從衣服的口袋里掏出一小包調(diào)料，顯然這可能就是金大川的秘密武器了，因?yàn)殛惸曛皬膩矶紱]有見過這玩意兒。

    所以陳年又往前湊了湊，恨不得鉆進(jìn)這個(gè)小洞里面，好看清楚金大川掏出來的到底是什么東西。

    而且陳年有信心，只要能夠看到那味調(diào)料的形狀、顏色以及質(zhì)地，就能夠進(jìn)行大概的推斷，就算無法推斷也能一種一種的篩選。

    金大川小心翼翼的打開那個(gè)小紙包。

    “只要倒出來！”

    “只要倒出來就能知道那是什么！”

    陳年心都提到了嗓子眼，大氣不敢喘，眼睛不敢眨，就怕自己錯(cuò)過。

    可就在這時(shí)，耳邊忽然傳來一聲嘹亮的啼鳴！

    嚇得陳年當(dāng)場(chǎng)一個(gè)激靈，驚叫出聲！

    “誰？”夢(mèng)中的金大川忽然轉(zhuǎn)過頭來。

    而陳年也在這個(gè)時(shí)候被突然驚醒！

    但是醒來之后居然依稀還能聽到隔壁公雞啼鳴的聲音。

    “該死?。≈徊钜稽c(diǎn)點(diǎn)就能看到了！”

    陳年把滿腔怒火都撒到了隔壁的那只公雞身上！

    以至于第二天一大早陳年起來之后練嗓子都練得格外有力，引得眾人紛紛側(cè)目，不知道陳年這是怎么了，怎么咬牙切齒的？

    不過這情緒確實(shí)非常到位，如果去演個(gè)有家仇國恨的角色一定非常合適。

    練完嗓子之后，陳年便回到廚房里面去做早飯，早上依舊是粥，只不過今天都是白粥。

    白粥加咸菜。

    正正常常沒什么特別特色的地方。

    但在吃過早飯，收拾了廚房之后，陳年直接離開春雨班的戲園子，來到隔壁敲了敲門。

    很快從里面走出來一個(gè)穿著麻布短褂的男人，一看就是時(shí)常干活的，此人陳年以前也經(jīng)常見，但他大概不太認(rèn)識(shí)自己，畢竟每天從戲園子里進(jìn)進(jìn)出出的人很多。

    “你好，我是隔壁戲園子里面的廚子，這兩天我們那兒有個(gè)人病了，然后打聽了一下，問到你們家好像有一只老公雞，所以想問一問您這雞賣嗎？”

    隨后陳年以高出市場(chǎng)價(jià)一成的價(jià)格將那只老公雞買到了手，而且由于多付了錢的原因，對(duì)方還貼心的幫忙把雞抓住，把腳和翅膀用繩子捆起來，然后還給抓了一把蒜。

    陳年自然十分感謝。

    養(yǎng)了四年多，從一只小雞仔養(yǎng)到六斤多重，但是在賣的時(shí)候沒有絲毫心疼。

    看來不管在什么時(shí)候，錢都是非常管用的。

    就這樣單手拎著這只大公雞回到了廚房之內(nèi)，只見金大川正在自己熬粥來喝。

    “哪來的雞？”

    “剛才問隔壁老鄉(xiāng)買的?！?/br>
    “怎么忽然想到吃雞了？”

    “昨晚沒睡好。”

    金大川一聽頓時(shí)就明白了。

    這是嫌棄雞太吵了，所以直接買回來燉了。

    “你是不是還沒有買菜？你去買菜好了，這雞我?guī)湍銡?，正好我這幾天也閑著沒事做?！?/br>
    “好，那謝謝金大哥了，這雞我準(zhǔn)備拿來燉湯，正常洗洗就行?！标惸旮兄x道。

    隨后陳年就去菜市場(chǎng)買菜，同樣的挑了一下這幾天要做的菜，然后又去賣雞鴨鵝的地方挑了一只品相不錯(cuò)的鵝讓老板殺好。

    “今天這是要雞鵝一起燉??？”

    “嗯，這么多人，用一只雞來煮湯，湯的味兒都不夠，所以我又買了一只鵝?！?/br>
    隨后陳年就開始準(zhǔn)備中午的食材。

    這雞和鵝都是陳年打算用來燉湯的，燉完之后這雞晚上再做一做，分給大家吃，也算是物盡其用了。

    雞整只放進(jìn)去，但是鵝則需要把鵝脯切下來，這個(gè)陳年過后還要做胭脂鵝脯。

    將被處理得白白凈凈的大鵝放在案板之上，上面沒有一絲雜毛，由于是現(xiàn)切的，所以外皮摸上去宛若冬日少女的肌膚一般，只不過這少女穿的有點(diǎn)少，所以起了一些雞皮疙瘩。

    軟嫩彈滑，稍稍一按便能感受到它的緊致。

    尤其是這只大鵝的脯子，如同扣碗狀，輕輕拍上去，甚至還會(huì)微微顫動(dòng)，足以說明其新鮮程度。

    橫看成嶺側(cè)成峰便是其最美的寫照，有如此品相，不枉費(fèi)陳年在菜市場(chǎng)六七個(gè)賣鵝的攤位前挑選了一個(gè)小時(shí)。

    將這塊鵝脯切下來之后，先泡在水中，陳年便開始熬湯。

    畢竟用這種食材熬湯就要小火慢熬，所以這是陳年最先開始準(zhǔn)備的。

    很快，把所有食材和調(diào)料都加入鍋中，蓋好鍋蓋，在一旁熬著湯陳年又開始準(zhǔn)備其他的食材。

    中午的時(shí)候眾人聞著香味來到廚房，由于陳年煲湯已經(jīng)煲了一上午，所以這香味兒已經(jīng)非常濃郁了。

    第201章 來一段

    燉雞鵝湯其實(shí)不難，直接先把雞和鵝丟進(jìn)鍋里，然后將一整根大蔥、姜、黨參、當(dāng)歸、百合干和蓮子、冰糖及大棗、八角、桂皮、花椒、陳皮一起丟進(jìn)去。

    由于小灶偶爾要做一些補(bǔ)的膳食，所以這里也有許多黨參、當(dāng)歸、百合干之類的藥材。

    然后往里面加入沒過食材的清水。

    緊接著就是蓋好鍋蓋開始燉。

    差不多小火燉了兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候，陳年又往里面加入山藥。

    接著蓋鍋蓋繼續(xù)燉。

    等快要開飯的時(shí)候，陳年最后往里面撒入一些枸杞這就算是燉好了。

    在吃飯的時(shí)候，一直有人往燉湯的鍋那邊瞟。

    以至于陳年發(fā)現(xiàn)今天中午大家吃飯的速度都變快了。

    很快管水鍋的老周吃完飯。

    “吃完的過來喝湯啊，老公雞燉大鵝！”

    陳年一邊吆喝著，一邊揭開鍋蓋。

    瞬間一股白色的熱氣升騰了起來，隨后便是濃醇無比的香氣，猛烈的逸散出來，讓這原本滿是煙火氣息的廚房充斥滿了這雞和鵝交融之下，被燉出來的怡人香味。

    而此時(shí)鍋里的湯水黃澄澄的一看就是雞和鵝體內(nèi)的油脂被燉了出來。

    下面沉著陳年放入其中的各種調(diào)料食材，湯的表面飄著一顆顆枸杞作為點(diǎn)綴，讓這一鍋雞湯看起來并沒有那么單調(diào)。

    拿起大勺，輕輕撥開表面上的那一層如黃金色澤般的湯汁油珠兒，濃郁的湯汁頓時(shí)呈現(xiàn)于人前。

    為老周盛了滿滿一大勺。

    光是從鍋里將湯汁舀出來再放入碗中的過程，陳年就用旁光看到老周已經(jīng)吞咽了三次口水。

    “小陳啊，你說我咋沒有早點(diǎn)認(rèn)識(shí)你呢？這要是讓我早點(diǎn)認(rèn)識(shí)你，非得把你的這些手藝全說進(jìn)書里！”