美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第366節(jié)
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“你們兩個(gè)來(lái)多久了?”陳年好奇的問(wèn)道。 “三四年吧,具體我也記不太清了?!毙∪肓讼肴缓笳f(shuō)道,“不過(guò)陳哥你怎么會(huì)想到來(lái)我們武館找做廚子的活兒???” 聽(tīng)到這個(gè)問(wèn)題,陳年笑了笑:“那肯定是因?yàn)槲漯^吃的好啊,你們都是練武術(shù)的,頓頓要吃rou,我這做廚子的再怎么也能混點(diǎn)rou湯喝吧,總比在外面吃糠咽菜好多了,況且給三爺?shù)奈漯^辦事兒那可是上輩子修來(lái)的福分。” 陳年十分熟練地說(shuō)著客套話,用著天津的口音。 天津口音和bj口音有一定的相似之處,但說(shuō)起來(lái)腔調(diào)又有著明顯的區(qū)別,但說(shuō)天津話對(duì)陳年并不難,也就是一些特有的詞語(yǔ)不太明白。 但那種詞換成別的說(shuō)法也不是不行。 這種漂亮話說(shuō)起來(lái)又不要錢(qián),而且大家也愛(ài)聽(tīng)也不怕別人到處亂傳。 相反陳年還十分希望他們到處去傳播一下,這樣會(huì)讓沈三對(duì)自己的印象更好。 “那倒是,我們爹娘也是因?yàn)槿隣數(shù)拿麣猓圆虐盐覀兯瓦^(guò)來(lái)習(xí)武的?!毙∪∷氖仲澩狞c(diǎn)了點(diǎn)頭,顯然對(duì)于沈三的人品非常認(rèn)可,而且從字里行間也能夠聽(tīng)得出來(lái),他們兩個(gè)對(duì)于沈三非常尊重。 在這個(gè)時(shí)候依然講究著一日為師,終身為父。 尤其是一個(gè)好師父更是能讓他們?nèi)缤H生爹娘一樣對(duì)待。 “那確實(shí)還挺好的?!标惸晷南胫绻媸沁@樣的話,那自己也能夠呆得比較安穩(wěn)一些。 而且如果真說(shuō)起來(lái)的話,在武館這邊比先前在戲園可能過(guò)得還要好,畢竟戲園子里那些唱戲的角兒吃的和其他人不一樣,自己要做兩份,而在這邊只需要做一樣的就行。 還有就是在這邊會(huì)更加有安全感。 舉一個(gè)最通俗的例子,小偷敢去戲班子里偷東西,但絕不敢去武館里偷東西。 戲班子里的武生發(fā)現(xiàn)了小偷不一定能夠?qū)⑿⊥诞?dāng)場(chǎng)抓住,一旦逃出去,那就算是武生也追不上。 但如果是在武館里那就不一樣了。 這就好像是羊入狼群一樣。 可就在他們聊天的時(shí)候,忽然一個(gè)女人走了過(guò)來(lái)。 身穿一身墨綠云紋旗袍,下岔口不過(guò)到小腿肚,露出的那一小節(jié)蔥白的小腿,耀眼的讓人羨慕。 旗袍似乎是出自大師的手筆,從上到下都極為妥貼,完美的勾勒出對(duì)方凹凸有致的曼妙身姿,臉上畫(huà)著精致的妝容,根據(jù)陳年猜測(cè)這種妝容沒(méi)有半個(gè)小時(shí)是絕對(duì)畫(huà)不出來(lái)的。 除此之外頭上盤(pán)著精致的發(fā)髻還帶著一點(diǎn)小羊毛。 可對(duì)方的這一番精致打扮之下給陳年的感覺(jué)并不是什么普通的有錢(qián)人家的闊太太,主要是對(duì)方嘴角掛著的那一抹笑容讓陳年不禁心生一個(gè)想法: “介娘們兒可不像好銀吶。” 果然對(duì)方很快就開(kāi)口了:“兩位小哥,我來(lái)找你們的大師兄,還望幫忙通傳一下?!?/br> “你是何人?”小三看到對(duì)方之后一開(kāi)始還有些緊張,畢竟這么漂亮的女人出現(xiàn)在面前,他們這樣的小雛鳥(niǎo)自然不免臉紅心跳。 可一聽(tīng)對(duì)方要找大師兄之后,便立刻正色詢問(wèn)對(duì)方來(lái)歷。 “我是你們大師兄的老熟人了,你們進(jìn)去只要說(shuō)云錦來(lái)了,他自會(huì)出來(lái)?!?/br> 小三小四對(duì)視一眼同時(shí)點(diǎn)了點(diǎn)頭,隨后小三轉(zhuǎn)頭便朝著武館內(nèi)而去,有小四在這邊看著,當(dāng)然陳年只不過(guò)是一個(gè)湊數(shù)的。 只是在小三離開(kāi)之后陳年打量了一眼對(duì)方,不禁有些好奇這個(gè)自稱云錦的人和大師兄的關(guān)系。 按理來(lái)說(shuō)大師兄看起來(lái)憨厚老實(shí),和這個(gè)女人的風(fēng)格完全相反,他們兩個(gè)怎么會(huì)是老熟人呢? 可偏偏對(duì)方又說(shuō)出這樣的話來(lái)。 因此陳年斷定,這兩個(gè)人之間絕對(duì)有點(diǎn)問(wèn)題! “這位小姐你姓什么?”忽然陳年開(kāi)口問(wèn)道。 而那自稱云錦的女人顯然也沒(méi)想到陳年會(huì)忽然這么問(wèn),而且她別說(shuō)認(rèn)識(shí)陳年了,就連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò),聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)有這么個(gè)人。 可是聽(tīng)對(duì)方淡然詢問(wèn)的語(yǔ)氣,云錦一時(shí)間摸不清楚對(duì)方的身份,只得簡(jiǎn)單回答了一句:“姓蘇?!?/br> “蘇云錦?名字還挺好聽(tīng)的。”陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭,隨后便不再詢問(wèn)了。 這舉動(dòng)看的小四和蘇云錦是丈二的和尚摸不著頭腦。 但眼看陳年沒(méi)有再問(wèn),蘇云錦也不好詢問(wèn)對(duì)方問(wèn)這個(gè)做什么。 就在他們等待了沒(méi)多久,大師兄唐德春便從里面走了出來(lái),看到蘇云錦之后顯然臉上一愣:“你來(lái)做什么?” “我沒(méi)事就不能來(lái)看看你嗎?好歹我們當(dāng)年也是青梅竹馬?!?/br> 青梅竹馬! 陳年一聽(tīng)蘇云錦的說(shuō)辭,再看看唐德春的反應(yīng),心想著自己剛才猜的果然沒(méi)錯(cuò),這兩個(gè)人之間果然有問(wèn)題! “你究竟有什么事?”但聽(tīng)到這話之后,唐德春卻不為所動(dòng),直接問(wèn)道。 “這么多年過(guò)去了,你還是這樣,我找你來(lái)確實(shí)有事,但這里不是說(shuō)話的地方,不如去那邊胡同的茶館坐一坐,聽(tīng)說(shuō)那邊到了一批新茶,正好還沒(méi)來(lái)得及過(guò)去嘗一嘗?!?/br> “不必了,這里就行。”唐德春搖了搖頭。 “你啊……”蘇云錦捂著嘴笑了笑,這時(shí)陳年又看到對(duì)方手上戴著各種各樣的珠寶首飾,每一個(gè)看起來(lái)都是價(jià)值不菲。 “反正我去那邊等你了,如果你不來(lái)的話,我會(huì)很難過(guò)的……”蘇云錦說(shuō)完轉(zhuǎn)身就走,搖曳的身姿讓一旁的小三和小四不禁吞了口口水。 當(dāng)然這是暗中的動(dòng)作,畢竟這個(gè)女人看起來(lái)和大師兄有點(diǎn)聯(lián)系。 可就在對(duì)方走出去約摸二三十步的時(shí)候,一直站在門(mén)口的唐德春嘆了口氣:“我出去一下,一會(huì)兒回來(lái)?!?/br> 說(shuō)完便追隨著對(duì)方離去的身影而去了。 看著二人一前一后的背影,陳年此時(shí)也開(kāi)始腦補(bǔ)二人之間曾經(jīng)的過(guò)往了,說(shuō)不定就是那種十分狗血的三角戀關(guān)系,而現(xiàn)在這個(gè)壞女人突然找上門(mén)來(lái),說(shuō)不定就有什么陰謀詭計(jì)。 第419章 認(rèn)可 當(dāng)然,這也不怪陳年八卦,畢竟后世關(guān)于這種類似的影視作品真的是太多了,反正就是這種關(guān)系,編劇總能夠想出一些十分刁鉆的角度來(lái)描繪這種三角戀。 不過(guò)這也只是陳年自己的猜測(cè)罷了,畢竟看小三和小四的表情,他們好像也不認(rèn)識(shí)這個(gè)女人。 “大師兄可真厲害,虧得我以前以為大師兄不溫不火,老實(shí)穩(wěn)重,沒(méi)想到居然還能認(rèn)識(shí)這么漂亮的女人。”小三羨慕的說(shuō)道。 “是啊,大師兄的艷福不淺呢?!标惸挈c(diǎn)了點(diǎn)頭。 但沒(méi)過(guò)多久,送菜的就陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)了,rou菜雞還有一些調(diào)料,看的小三和小四直吞口水。 看來(lái)今天又能美餐一頓了,就以孫師傅的手藝,只要食材給到位,那什么樣的美食都能夠做得出來(lái),他們?cè)谖漯^待了三年,這一點(diǎn)還是很清楚的。 “陳師傅,其實(shí)我也挺羨慕你的,能跟著孫師傅打下手,以孫師傅的性格,他肯定會(huì)教你的,如果能學(xué)到一招半式的,那你以后不管去哪兒也不用發(fā)愁了。 而且當(dāng)廚師和我們學(xué)武還不一樣,我們學(xué)武是伸手要吃的,而你們做廚子的就是給吃的,不管什么樣的世道你們都要比我們吃的飽?!?/br> 小四羨慕的說(shuō)道,畢竟當(dāng)初他來(lái)習(xí)武,其實(shí)也是因?yàn)榧依锏臈l件太差,而且兄弟姐妹又多,在他的幾個(gè)兄弟姐妹中也就是他從小到大身體要強(qiáng)壯一些,再加上當(dāng)時(shí)沈三三爺?shù)拿麣庥执螅运母改副銓⒑⒆铀瓦^(guò)來(lái)試了試,結(jié)果真的被錄取了。 可不管是對(duì)于小四的父母,還是小四本人來(lái)說(shuō),他們的愿望其實(shí)就只是能夠吃飽飯就行了。 所以小四其實(shí)也挺羨慕做廚子的。 陳年聽(tīng)到這話輕聲笑了笑:“今天的午飯是我來(lái)給你們做的?!?/br> 小三小四聽(tīng)到這話后不禁愣了一下:“陳哥,你做菜的水平咋樣?” “還行?!?/br> 二人聽(tīng)后面面相覷,不知道這個(gè)還行究竟是到了什么程度。 但此時(shí)陳年已經(jīng)進(jìn)了廚房,孫師傅也早就在里面坐著馬扎等陳年來(lái)了。 “二位先回去吧,我要開(kāi)始準(zhǔn)備菜了?!?/br> 話音落下,他們二人便憂心忡忡的轉(zhuǎn)頭回去了。 倒不是擔(dān)心買食材的錢(qián)白花了,只是覺(jué)得萬(wàn)一陳年要是做不好的話,先前買了那么多rou還有雞,豈不是可惜? 孫福全看到陳年過(guò)來(lái)之后并沒(méi)有立即起身,而是問(wèn)道:“你打算做什么菜?” 陳年看了看買回來(lái)的那些食材,又看了看孫福全。 “孫師傅,我打算做三道菜,一道土豆紅燒rou,一道燉雞,還有一道炒青菜。” “嗯?!睂O福全點(diǎn)了點(diǎn)頭,“那你做吧。” 話罷陳年便開(kāi)始準(zhǔn)備食材,而孫福全完全沒(méi)有任何一絲打算動(dòng)手幫忙的意圖。 陳年也不說(shuō)什么,就是自己在那邊一個(gè)人飛快的備著菜。 他打算先做土豆紅燒rou,雖然現(xiàn)在做的是大鍋飯,武館內(nèi)上上下下除了前面的徒弟還有沈三的家人之外,賬房,管事,廚房什么的零零碎碎加起來(lái)也有十來(lái)個(gè)。 所以這是妥妥的大鍋飯,大鍋飯就要有大鍋飯的做法,只不過(guò)陳年對(duì)于做大鍋飯一點(diǎn)也不陌生。 首先便是要先將豬rou皮上的汗腺燙一燙,這樣能初步的去除掉一些豬rou的sao味。 隨后就是下鍋焯水,只不過(guò)這個(gè)時(shí)候并沒(méi)有料酒,而廚房里要用類似的調(diào)料去腥的話,用的通常都是白酒,因此陳年又倒了一些白酒進(jìn)去。 豬rou要焯好一段時(shí)間,所以陳年趁著這個(gè)功夫又去準(zhǔn)備燉雞。 雞在菜市場(chǎng)里已經(jīng)被殺干凈了,陳年為此還向賣rou的抵了那些內(nèi)臟的錢(qián),比如雞肝雞胗之類的。 那些東西拿回來(lái)也不一定所有人都愛(ài)吃,所以干脆不要。 而老板還是頭一回見(jiàn)到有人這樣砍價(jià)的,但這些東西他拿回去確實(shí)也能夠賣掉,雖說(shuō)都是些下水,可還是會(huì)有很多人喜歡將這些拿來(lái)做下酒菜。 再加上后來(lái)陳年報(bào)的又是津武門(mén)的名頭,那老板想了想也就讓了。 只是這雞雖然被清理殺干凈了,但還是要洗的,將所有外表能洗去的血水都洗干凈之后,陳年便將這幾只雞都斬開(kāi),然后下鍋焯水。 燉雞的焯水和紅燒rou還有些不同,由于雞到時(shí)候是要用來(lái)做雞湯的,所以不能焯的時(shí)間太長(zhǎng)了,只需要將雞里面的一些血沫煮出來(lái)就得及時(shí)關(guān)火。 焯過(guò)雞rou之后,陳年又將其撈出放入另一個(gè)鍋中開(kāi)始慢燉,前前后后加入了一些廚房里有的能夠用作中藥材的調(diào)味料,又少放了些許咸鹽以及幾滴香油之后便蓋好鍋蓋,開(kāi)始以文火慢燉。 整個(gè)過(guò)程當(dāng)中孫福全就這么一直看著,直到陳年把燉雞的鍋蓋也蓋上之后,他才有些驚奇的開(kāi)口問(wèn)道:“挺利索啊,你這可不像是新手,有些干廚子十幾年的也就是你這樣了?!?/br> 只是陳年聽(tīng)著這話感覺(jué)有些慚愧,如果前前后后加起來(lái)的話,他可不是學(xué)了十幾年。 但這其中也有老爺子不太了解自己的成分在,而且這次也才做了兩道家常菜證明不了什么。 光是這樣老爺子就能給出如此評(píng)價(jià),其實(shí)也比較難能可貴了。 “孫師傅過(guò)獎(jiǎng)了?!标惸曛t虛的說(shuō)道。 “其實(shí)有你這手藝,隨便找一家酒樓賺的錢(qián)都能比這兒多……”孫福全又說(shuō)道,作為從業(yè)幾十年的老廚師,對(duì)于行情可謂是了解的一清二楚,“就算不去酒樓,去找一些大戶人家,那些地方開(kāi)出來(lái)的工錢(qián)也肯定比這兒高?!?/br> 而陳年對(duì)于這種問(wèn)題的答案心中早就有了腹稿:“但是其他酒樓里沒(méi)有您啊?!?/br>