通常這樣的水產(chǎn)都要或多或少的進(jìn)行吐沙。

    “一般情況下吐沙的過程需要兩個(gè)小時(shí)?！蓖心釟W又說道。

    接下來兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間只能先等待著。

    就在二人實(shí)在是等的有點(diǎn)無聊的時(shí)候，陳年不知道從哪里摸出來一小盆兒魷魚。

    “反正等著也是等著，我弄點(diǎn)小零食咱們吃一吃?！标惸暾f道。

    一邊說著，陳年一邊將魷魚先摘洗干凈。

    由于是自己吃，所以陳年洗得特別仔細(xì)，把不該留在上面的東西都去掉之后，陳年這才準(zhǔn)備開始改刀。

    就照著在街上吃的鐵板大魷魚那樣，陳年將邊緣處都切成花狀。

    然后又從灶臺(tái)下面的柜子里翻找了一陣，找出兩根大鐵簽來穿在上面。

    “陳，你這是要做什么？”

    陳年搖了搖頭：“你別管，等著吃就好了?！?/br>
    托尼歐看了看陳年，明明今天是自己在這邊教他做菜，結(jié)果忘記了還要讓蛤蜊吐沙，以至于中間這段時(shí)間又讓陳年反過來給自己做小吃。

    “那我能做些什么嗎？”托尼歐問道。

    陳年一邊從別的廚師那里拿了一塊兒大鐵板過來，準(zhǔn)備架在火上面，一邊說道：“你要是非想干點(diǎn)什么的話，那你去把羊rou切一下好了，記得要切成這么大塊，然后再把那塊兒羊尾油也切一切，大小和瘦rou基本一樣，不過記得把肥的和瘦的分開來放?！?/br>
    托尼歐點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后順著陳年指的方向看到一塊羊rou和一塊羊尾油。

    將這兩樣拿出來先在水上洗了一下，之后便拿到一邊去按照陳年的要求切塊兒。

    托尼歐的刀工也很是了得，所以切rou也很是輕松，咚咚咚的聲音傳來。

    陳年在這邊調(diào)制著料汁，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，鹽，白糖少許，胡椒粉，然后淋入熱油，隨著呲啦呲啦的聲音傳來，陳年又在里面加入了蒜蓉醬，甜面醬，以及適量的高湯進(jìn)行攪拌。

    主要是有這個(gè)條件，如果沒這個(gè)條件的話，陳年也會(huì)選擇往里面加入一些清水。

    經(jīng)過攪拌之后，料汁紅彤彤的，看起來格外的有食欲。

    調(diào)好料汁之后，陳年就在鐵板上滋上油，把魷魚放在上面開始烤了起來。

    廚房里面各種各樣的器具都有，鐵板、刷子、鏟子就算自己沒有別的廚師肯定也是有的。

    等到用完之后再給人家處理干凈，放回原位就好了。

    這倒不是陳年不地道偷偷用人家的灶具，主要平時(shí)在廚房里，大家也都是這樣的。

    我這邊缺個(gè)什么正好你有就借過來用用，用完之后再清洗干凈，給人拿回去就是了。

    隨后在鐵板上面撒了些油，陳年將這比臉還要大的魷魚整個(gè)放在上面。

    呲啦呲啦的聲音隨之響起。

    陳年用鐵鏟子不斷地壓在上面，壓的里面的水分一點(diǎn)一點(diǎn)的被擠了出來。

    雖然這是他第一次做這個(gè)，但以前上學(xué)的時(shí)候可沒少在外面吃。

    哪怕不清楚這鐵板魷魚自己調(diào)的這個(gè)味兒正宗不正宗，但不管好不好吃，那必須得用鏟子壓一壓才叫鐵板魷魚。

    就這樣來回的壓著，直到魷魚外面的顏色開始發(fā)生了變化，陳年這才開始往魷魚身上刷自己先前調(diào)配好的料汁。

    兩面都刷上，此時(shí)再往鐵板上一放，這小味撓的一下就上來了。

    “簡直絕了！”

    陳年忽然產(chǎn)生了一股回去就開個(gè)燒烤攤的沖動(dòng)。

    涂好料汁之后，陳年繼續(xù)烤著，要把上面的那些調(diào)料都給他烤入味兒。

    就這樣又來回翻了翻，壓了壓。

    最后一把孜然面，又是一把辣椒面撒上去。

    “好了！”

    鐵板魷魚完成。

    看著這紅彤彤的比巴掌還大的極富有食欲的鐵板魷魚，陳年自己都不禁咽了口唾沫。

    別的不說，就單論這個(gè)成色，這個(gè)味道，陳年以一個(gè)專業(yè)的廚師來講，也就只比外面賣的那些烤魷魚差了僅僅一成而已。

    畢竟外面賣的那些烤魷魚上刷的是什么，陳年也大概知道，來點(diǎn)兒蒜蓉醬，來點(diǎn)兒蠔油，來一點(diǎn)兒鮮香王，再來點(diǎn)兒bbq燒烤刷刷香等調(diào)料，放進(jìn)鍋里面去熬，用中小火熬開之后再來點(diǎn)五香粉和孜然粉，繼續(xù)熬至濃稠，最后關(guān)火，把3a香料粉，金牌香辣醬放進(jìn)去。

    光是想一想，陳年就覺得自愧不如。

    畢竟陳年學(xué)的就是這么個(gè)專業(yè)，自然知道這些東西放進(jìn)去有多好吃。

    不過自己吃的話，放現(xiàn)在的這些調(diào)料就已經(jīng)足夠了。

    此時(shí)托尼歐那邊也已經(jīng)把rou都切好了，還沒來得及問陳年下一步該怎么做，就看到陳年舉著這巨大無比的魷魚來到了他這邊。

    “來來來，先別干了，先吃點(diǎn)東西墊墊肚子?！?/br>
    托尼歐接過這烤魷魚來，說實(shí)話他還是第一次見到魷魚居然還能這么做。

    “這個(gè)也太香了。”

    托尼歐驚訝的說道，隨后湊上去咬了一大口。

    一瞬間濃郁的醬香味兒充斥著口腔，由于本身特帶的鮮嫩以及脆彈讓人吃著格外的上癮。

    吃完一口還想再吃一口。

    一開始托尼歐還秉承著意大利紳士的習(xí)慣，慢慢的吃著，保持著形象，但看到陳年毫不顧忌形象的怎么爽怎么來，他也漸漸的迷失了自己，開始學(xué)著陳年的吃法吃了起來。

    等到吃完之后，他自己都沒有注意到自己的嘴邊滿是料汁。

    只是看著陳年那有點(diǎn)埋汰的嘴哈哈大笑。

    “也不知道你在笑什么，你先看看你自己的嘴，大家不都這樣嘛？”陳年沒好氣的白了托尼歐一眼。

    結(jié)果托尼歐當(dāng)即抹了一下自己的嘴，然后連忙去找紙擦嘴了。

    回來之后托尼歐似乎還有些意猶未盡。

    “這個(gè)太好吃了，要不你再做一些，我還想吃。”托尼歐在陳年面前毫不掩飾自己的想法，大家都是好哥們兒，藏著掖著完全沒必要。

    想吃就是想吃，想喝就是想喝。

    但陳年卻擺了擺手：“不著急，烤魷魚只是個(gè)開胃菜，你的羊rou也切好了吧，接下來我們把羊rou先穿起來?！?/br>
    陳年說著又從柜子里找了一把簽子，然后拿到羊rou旁邊開始穿了起來。

    先來一塊兒羊尾油墊底，然后再往上就是一塊瘦rou，一塊肥rou，一塊瘦rou，一塊肥rou這樣的搭配。

    穿到最上面就是一塊兒羊rou的瘦rou。

    “看，就穿成這個(gè)樣子。”陳年對(duì)著托尼歐說道。

    托尼歐頓時(shí)了然。

    而且他也大概猜到陳年等一下打算怎么做了，不用說肯定還是要烤。

    只是他以前完全沒有吃過這種東西，所以現(xiàn)在也想不到是什么味兒。

    只能又期待又興奮的和陳年一起穿著羊rou串。

    沒過多久，羊rou串也穿好了。

    陳年再次拿到鐵板上面開始烤了起來。

    在烤羊rou串的時(shí)候，陳年的手法比烤魷魚還要更加奔放，這一切都得益于陳年以前經(jīng)常光顧的燒烤店大叔。

    抓著一大把羊rou串兒，不斷的抖著拍打著鐵板。

    那上面的肥油被烤得不斷萎縮融化，落在鐵板之上，滴在其它的羊rou之上。

    第587章 蛤蜊奶油湯

    托尼歐就在一邊看著狂咽口水，他實(shí)在是難以想象這樣看起來粗獷無比的食物吃起來究竟會(huì)是什么樣的味道。

    原本被切成約莫一厘米見方的rou塊被烤的縮水了至少有三成，但能留下來的都是精華。

    油滋滋，香噴噴！

    陳年不斷地翻轉(zhuǎn)著，一股股的青煙從鐵板上冒起，伴隨而來的還有那獨(dú)屬于羊rou的香味。

    “要辣椒嗎？”陳年轉(zhuǎn)頭問道。

    “要，少來一些。”托尼歐回答。

    他現(xiàn)在等的那叫一個(gè)煎熬，美食就在面前卻吃不到的感覺實(shí)在是太讓人難受了。

    但隨著陳年開始一把一把的往上撒著孜然面辣椒面以及些許咸鹽的時(shí)候，托尼歐感覺曙光就在眼前。

    “好了?！标惸杲K于烤好了羊rou串，然后分成兩份，一份放在盤子里遞給托尼歐，另一份則是留著自己吃，“可惜了，現(xiàn)在要是有啤酒就好了?！?/br>
    陳年說著嘆了口氣，雖然船上是有啤酒，但先前的時(shí)候陳年也沒有往這方面去想，所以并沒有拿。

    所以也只能這樣了。

    一串一串的擼著羊rou串，羊rou與孜然這樣的靈魂搭配可以稱得上是天造地設(shè)。

    一口下去連瘦帶肥的一起送入口中，然后再大口的咀嚼著。

    “真香！”

    托尼歐不住地豎起大拇指贊嘆道。

    當(dāng)陳年已經(jīng)吃完七八串了，托尼歐才細(xì)細(xì)的品嘗到第二串兒，他用舌頭和嘴唇感受著每一小塊鮮嫩的rou所滲出的汁水來，rou串所散發(fā)出讓人身心都無比滿足的香味兒，火候到家而絲毫不焦。

    感受著每一小塊這樣的rou里還蘊(yùn)藏著多少未被破壞的天然魅力。

    感受著那被烤到已經(jīng)有些干巴卻依舊散發(fā)著醉人焦香的羊尾油，感受著那被羊油包裹著烤了許久的瘦rou是如何好吃到人的心扉里面去的。

    “你怎么吃那么慢？我都吃十幾串兒了，你怎么才吃了四串啊？”陳年看著托尼歐問道。

    “我想細(xì)細(xì)的品味一下，一開始我還感覺羊rou這么烤會(huì)不會(huì)太粗獷了一些，但現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)哪怕用了粗獷的手法烤出來，這串羊rou也依舊很精致，甚至吃起來還有一點(diǎn)讓人上癮，一串又一串的，根本停不下來。”托尼歐解釋道。

    陳年嘆了口氣：“這有什么好品味的，這在我們那滿大街都是，尤其是到了夏天，而且你看我剛才烤的時(shí)候又沒有什么特殊的手法，只要有手誰來了都能做，而且羊rou串吃的就是個(gè)熱乎勁兒，要是等到?jīng)隽司筒缓贸粤恕！?/br>
    就算是在說著話，陳年也沒有停下吃羊rou串的動(dòng)作，在他看來這玩意兒就得這么吃。