第855章 整點花活兒

    因為在他們的印象中，讀書就是唯一的出路，而陳年竟然能有這樣的人脈，也有這樣的才華，為什么不去讀書，反而跑來甘心做一個下九流的廚子呢？

    就算是譚府的飲食文化比較濃重，但人家也同樣沒有放棄一代一代地考取功名。

    現(xiàn)在也就是譚老爺在朝中當(dāng)官，而且現(xiàn)在也才三十多歲。

    還有培養(yǎng)第三代的機會，這才放任第二代去經(jīng)商。

    畢竟譚府上上下下這么多張嘴也是要吃飯的。

    可陳年明明有的選，卻偏要選擇這一行。

    “孩子，你是咋想的？跟我們說說？”

    “老爺子，我覺得人活在這世上灑脫一點就好，固然當(dāng)官的地位比較高，但那不是我所喜歡的生活，比起當(dāng)官來，我還是更喜歡把大部分的時間都放在鉆研菜上?！?/br>
    “那你也得為你孩子考慮考慮啊？”

    “孩子啊，他想要出人頭地那就看他自己的本事了，要是他有本事的話，我可以給他相應(yīng)的條件讓他去讀書，但如果沒本事的話就算父輩是當(dāng)官的那最后也只能混成一個紈绔子弟?！?/br>
    “說的也是?！?/br>
    彭長海點了點頭。

    “可你現(xiàn)在不也還是在宮里當(dāng)差嗎？大小也算是個官了?！?/br>
    “師公，在宮里也只是我為了學(xué)菜而已，不管這吃菜的人是陛下還是娘娘，又或者是和咱們一樣的平頭老百姓其實都是沒……”

    陳年本想說沒什么區(qū)別，可他這話還沒說完，宋青舟連忙重重的剁了一下菜板。

    “話不能亂說。”

    陳年這才意識到自己這些話不該說的。

    不過大家心里都明白什么意思就好了。

    感覺彭長海很欣賞陳年的這種態(tài)度，看到宋青舟向陳年投去嚴(yán)厲的目光后，他頓時就不樂意了，站起身來到宋青舟背后，抬手照著宋青舟的脖子就是一記大脖瘤子。

    “唉，你這是干啥？嚇到我徒孫了！”

    宋青舟被這一巴掌打得目瞪口呆。

    “師父，我就是……”

    “你還頂嘴？”然后又是一下。

    宋青舟徹底懵了，師父這是怎么了？怎么從小到大對自己那么嚴(yán)厲，到了陳年這里反倒像是變了個人一樣？

    “我這個徒孫這么優(yōu)秀，你不好好教人家還在這兒嚇唬人，萬一人家不跟你學(xué)了怎么辦？你是不是想讓師門的手藝斷了傳承？”

    這一個大帽子扣下來，宋青舟根本頂不住。

    “師父，我知道錯了?！?/br>
    眼看著師公出頭為自己說話，陳年心里想著看來自己這個師公的脾氣也不是很差嘛，至少對自己就不錯。

    但師父被說了，他也還是得講兩句的：“師公，我?guī)煾杆彩菫榱宋液?。?/br>
    宋青舟此刻有些郁悶，但至少陳年還是向著自己說話的，不是那種白眼狼。

    就這樣，一上午的時間，陳年和宋青舟做了不少的菜，他們幾位老師傅也坐在這里一邊聊天一邊喝茶，一邊看完了全過程。

    “陳年不錯，手腳麻利，也是帶著功夫的?！?/br>
    “是啊，不過我聽說這孩子在宮里是給陛下和那些貴人們做點心的，正巧我做的也是白案，要不然讓他跟著我學(xué)好了?！?/br>
    “哎呀，學(xué)白案有什么意思，還不如跟著我學(xué)冷葷，紅案上要用到的東西我們也會用，而且人家陳年本來就會做白案，他jiejie不就在京城開著點心鋪嗎？我記得那就是陳年和他jiejie一起開起來的，再說了，陳年在宮里面做的那些東西你會做嗎？”

    這一下可把他問了個啞口無言。

    而白案陳年確實現(xiàn)在不大感興趣，最開始的時候自己做過點心，后來在上一個夢境空間中陳年又專門學(xué)了山西面食。

    只不過在冷葷上陳年同樣沒有那么大的興趣，就像是對方說的，紅案當(dāng)中所用到的很多東西冷葷上也有，但反過來冷葷上要用到的一些技法紅案上也都會用。

    宋青舟雖然主要做的是紅案，但在冷葷上也是有一定的研究的。

    只是這種拒絕的話并不適合他來說，而且也輪不到他來說。

    果然彭長海在聽到這話后拍了拍桌子：“你們幾個老家伙越界了啊，這可是我的徒孫，你們過來搶什么？你們沒有自己的徒子徒孫嗎？”

    “那能一樣嗎？”

    “怎么不一樣？反正這就是我的徒孫，你們誰也別想搶走，要不然別怪我跟你們翻臉?！?/br>
    但其他幾人其實雖然也很想把陳年收入自己門下，可他們剛才那話其實也只是說一說而已。

    如果真想教的話，就算不拜自己為師也是能教的。

    “你看你看，急了，我們就是隨便說一說，你這老家伙有什么好急的，戲言也說不得??？”

    一聽到這兩位師叔說的是戲言，宋青舟也不禁抹了一把額頭上的汗，還好他們是說著玩兒的，這要是來真的，好好的一個徒弟轉(zhuǎn)頭就變成自己的師弟了，這誰受得了？

    做完之后便是吃飯，譚老爺中午也是要回家吃飯的，吃了飯之后在房間里休息一會兒，下午再去。

    吃飯的時候，他那一雙兒女也說起了宋青舟今日回來，并且還帶回來個徒弟的事情。

    但譚老爺整日在朝中知道的事情要比他們多多了。

    他知道現(xiàn)在宮里有陳年這么一個御廚，很得皇上的器重。

    于是便讓人把陳年叫過來。

    聊了兩句之后，便又讓陳年去休息了。

    只是陳年并沒有休息，剛才他就和宋青州在彭長海的房間里說話。

    對方問了陳年是哪里人，今年多大歲數(shù)，平常都喜歡做什么菜，又考較了陳年一些做菜方面的問題。

    但對于這些問題陳年都對答如流。

    所以回來之后，他們還是去了彭長海的房間里繼續(xù)喝茶。

    一邊聊著天陳年一邊幫他們續(xù)著茶水。

    “行了，也沒什么事了，你倆也回去休息休息吧，下午還要忙，晚上我再帶陳年去祠堂拜一拜。”

    進(jìn)了潭府之后，陳年確實感覺氛圍輕松了許多，雖然在這邊也有規(guī)矩，但由于大家對于府上廚師的敬重，所以走到哪里也都有人打招呼。

    很多譚府的下人還在私下里偷偷議論著陳年。

    有的人說著陳年拜入宋青舟門下的事。

    有的人說著陳年在宮中的那些關(guān)系。

    而那些侍女之間則是討論著陳年居然生的如此樣貌堂堂，英俊帥氣。

    “也不知道他成親了沒有?！?/br>
    “沒有吧？我也沒聽其他人說過？怎么了？你是看上人家了？”

    “沒有，我今天才第一次見人家，你說什么呢，再說難道你不覺得他長得很英俊嗎？個頭高，身子也結(jié)實，而且說話也好聽?！?/br>
    “我倒是喜歡，就怕人家看不上我喲?！?/br>
    說著說著一位年長一些的侍女覺得他們太吵：“有什么好說的，你們要是真看上人家了，明天我去幫你們問問不就行了？別說話了，吵得我睡不著。”

    “劉姐，那咱們可一言為定！”

    “行了行了，明天幫你們問，多大點事啊?！?/br>
    府上的這些侍女就這樣各懷心思的睡下了。

    第二天凌晨的時候，姜白就起來和宋青舟一起準(zhǔn)備做早點。

    其他人通常都是等差不多了天剛亮的時候起，但譚老爺不一樣，由于他要去上朝，所以得趕在現(xiàn)實時間五點多的時候就來到宮門外等候。

    從譚府到皇城坐馬車也需要二十多分鐘，而他起來之后還得洗漱，換衣服等等，這都需要時間。

    “陳年，你說我們給老爺做些什么比較合適？”

    陳年想了想：“老爺愛吃rou嗎？”

    “愛吃?！?/br>
    “那餅之類的東西呢？”

    “也還行。”

    說到這里陳年心中便有了主意。

    “師父，我知道做什么了，我們可以給老爺做個雞蛋灌餅，這樣一來老爺在路上就可以吃，也不耽誤時間?！?/br>
    “雞蛋灌餅？那是何物？”

    “就是……把和好的面攤成餅，中間放上油酥包好，然后揉勻搟好，放在刷了油的鐵板之上……鐵鍋里也行，然后面餅就會膨脹起來，這時再把上面的那一層面皮戳開，打了雞蛋放進(jìn)去。

    等到兩面都煎好之后再刷上醬，鋪上一層菜葉，放上煎好的……里脊，卷起來便可?！?/br>
    宋青舟想了想也不知道譚老爺愛不愛吃這個。

    但他感覺陳年說出來的這些新奇玩意兒做出來一般也都挺好吃的，最后點了點頭，便放手讓陳年去做。

    和面攤餅灌雞蛋這種事情倒沒什么難的，面用的是半燙面，和面的時候再加入少量的酵母，活好放著去醒之前在中間放上一些油酥，再把面疊起來就好。

    至于油酥，做起來也不難，最簡便的方法就是用兩勺面粉一勺油的比例進(jìn)行混合。

    在醒面的間隙，陳年又用黃醬，黃豆醬，鹽，糖，味精，醬油和油，做了一個簡單的雞蛋灌餅醬。

    陳年唯一覺得美中不足的就是這個醬里沒有辣椒，看來回頭得敦促一下當(dāng)朝皇帝多弄點辣椒回來。

    有了辣椒之后，能做的菜就會變得很多了。

    做好醬之后將其放在窗口自然放涼，然后陳年將先前疊好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成圓形。

    隨后將火燒熱，在鐵板上刷了一層油之后，將餅放上去。

    同時也把在和面之前就切好進(jìn)行腌制的里脊rou片放在鐵板上共同煎制。

    時不時的翻動一下面餅，rou眼可見面餅上已經(jīng)開始從各處鼓起了小包，但陳年沒有著急，依舊是隔一會兒就翻動一下，直到那些小鼓包連在一起變成了一個大鼓包之后，陳年才斜著將筷子插進(jìn)去撐開一個小口，把打好的雞蛋順著這個小口倒進(jìn)去。

    先是拎起來使其在餅中分布均勻，之后便把剛才撐開的那個小口朝下，讓里面的蛋液凝固。

    等兩面都煎制微焦的金黃色之后，他才將剛才的醬碗拿回來，把醬刷在餅身上，然后又放上菜葉和一邊煎制好的里脊，卷起來。