王部長(zhǎng)可是老江湖了，這話也說得很有水平，沒有直接問是什么事兒，但是這“熱鬧”二字已經(jīng)釋放了很多信息了。

    “哈哈，這不是有新人來嘛，大家就開了一個(gè)歡迎會(huì)，這氣氛自然是很熱鬧了，小楚受歡迎的程度很高??！”

    劉老當(dāng)然也是打太極的高手，這新人的歡迎會(huì)有多大的規(guī)模王部長(zhǎng)心里可是有數(shù)得很，想忽悠自己很容易嗎？

    這樣的陣仗哪里是歡迎一個(gè)新人的嘛？

    就是領(lǐng)導(dǎo)來視察了也就是這個(gè)規(guī)模了吧？

    而且對(duì)于楚云風(fēng)這樣年輕得不像樣的新人來說，有必要這么多老同志出面嗎？

    等等！

    王部長(zhǎng)忽然想到了什么，心中瞬間不淡定了！

    新人？

    歡迎會(huì)？

    這后廚每次新人來了是要?dú)g迎一下的，而且也是要考驗(yàn)一下新人的“成色”，這是一個(gè)不成文的規(guī)矩。

    而楚云風(fēng)剛剛來這里報(bào)道，又這么年輕……

    嘶～！

    再轉(zhuǎn)頭看了看這桌上的這八道精致的菜式，王部長(zhǎng)眼睛一下就瞪大了，再次看向楚云風(fēng)的眼神也變了樣。

    這八道菜可是八大菜系中的精華??？

    這說明了八位師傅代表著八大菜系同時(shí)出手了？

    這不成文的規(guī)定平時(shí)不都是走一個(gè)過場(chǎng)的嗎？

    楚云風(fēng)這是做了什么天怒人怨的事情，讓八位師傅同時(shí)給他一個(gè)下馬威？

    八位師傅同時(shí)出馬，這楚云風(fēng)還能有好果子吃嗎？

    但是現(xiàn)在看看楚云風(fēng)的狀態(tài)，似乎事情是朝著一個(gè)讓人無法想象的方向在發(fā)展。

    楚云風(fēng)難道是正在將這八道菜全部制作出來？

    這不可能？

    不僅僅是王部長(zhǎng)，就連余科長(zhǎng)也無法淡定了……

    第八百四十五章：坐下聊聊？

    “劉老，這是大師傅們做的菜？

    小楚這是在做這八道菜嗎？”

    王部長(zhǎng)先是指了指桌上這八道菜，然后又指了指楚云風(fēng)，將這個(gè)自己不敢相信的問題向劉老詢問了起來。

    站在身后的余科長(zhǎng)也豎起了耳朵，很想第一時(shí)間聽到劉老的回答，而李秘書對(duì)于這個(gè)信息的關(guān)注力不大，眼神更多地是盯著桌上這八道美食。

    “可不是嘛，這大師傅們實(shí)在是太熱情了，小楚這才剛剛加入進(jìn)來，他們就用這樣隆重的歡迎儀式。

    所以小楚也很興奮，這年輕就是好啊，年輕人的沖勁兒還是很高的，呵呵！

    你們吃午飯沒，沒吃就吃點(diǎn)兒吧，他們看小楚做菜都看入迷了，我叫他們吃飯都不理我，哈哈！”

    劉老透露出了很多的信息，每一條都讓王部長(zhǎng)三人吃驚不已，但同時(shí)這樣的信息還需要好好消化一下。

    但是目前最重要的還是要安慰一下咕咕叫個(gè)不停的肚子，所以連忙給劉老回應(yīng)一聲之后，三人迅速“撲”向了桌上的美食。

    劉老眼睛的余光重點(diǎn)關(guān)注了一下王部長(zhǎng)，嘴角露出了一絲微笑……

    “太好吃了，我最喜歡吃孫師傅做的這叫花雞了，這香味兒睡覺的時(shí)候夢(mèng)到都會(huì)流口水的?！?/br>
    李秘書拿起一只雞腿吃得眉飛色舞，很是感嘆這一趟來得太值得了，平日里哪里有這樣的機(jī)會(huì)吃到這叫花雞??？

    更別說這里還有其它七道精致美食，其中有四五道都是自己沒嘗過的。

    “還是這烤乳豬更好吃一些，這雖然有點(diǎn)兒冷了，但是這皮的脆度絲毫不減，這就是深厚的功力啊，這樣的廚藝試問誰能做得到？”

    余科長(zhǎng)自然也是先嘗自己喜歡的菜式，才僅僅嘗了一口就迫不及待地狂加贊賞，但是這話似乎讓王部長(zhǎng)不太認(rèn)同。

    誰能夠做得到？

    王部長(zhǎng)嘴里品嘗著九轉(zhuǎn)大腸的特殊味道，轉(zhuǎn)頭看了一眼那個(gè)年輕得過分的楚云風(fēng)，再看看制作這道菜的衛(wèi)師傅那凝重的表情。

    心中直呼這也不是不可能的吧？

    衛(wèi)師傅的表情不像是裝出來的，特別是臉上掛滿著疑惑和不解的表情，更是耐人尋味啊。

    “好～！”

    一聲歡呼的吼聲從那邊傳來，王部長(zhǎng)聽出了是衛(wèi)師傅的聲音，他竟然是在叫好？

    這樣的動(dòng)靜兒自然吸引了三人的注意，所以伸長(zhǎng)了脖子之后，看到那頭烤乳豬已經(jīng)被楚云風(fēng)移到了菜板上。

    但是楚云風(fēng)并沒有馬上開始切塊處理，而是將它靜靜地放在那里，等待放涼。

    這剛烤好的乳豬不能馬上進(jìn)行剁塊，這樣做會(huì)增加切口處的碎rou，讓形狀無法保持一個(gè)完美的狀態(tài)。

    而楚云風(fēng)也沒有閑著，開始制作起了組庵豆腐。

    這道菜在一開始制作的時(shí)候，就注定了要掀起一番巨大的波浪……

    都說湘菜是跟川菜一樣的辣，而且還有一種說法，那就是湘菜比川菜還要辣上一分。

    這就說明了湖南人吃辣椒其實(shí)是一點(diǎn)兒不比四川人差的，但是在花椒上面，四川人要完勝湖南人的。

    但是組庵豆腐卻是一道不辣的湘菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且造型非常的美，顏色很是艷麗。

    這艷麗的原因就在于它的靚湯，那是一道金色的湯汁。

    熬制高湯的材料非常的多，有豬大骨、豬皮、雞腳、雞翅、豬肘、豬蹄、火腿和干貝等等。

    這熬制高湯的材料跟川菜差不多，但是它要求的時(shí)間和湯汁的濃度卻有些不同。

    這種高湯需要將一整鍋的水熬制到只剩下1／4的分量，通常這個(gè)時(shí)間是需要八個(gè)小時(shí)以上的，而且熬制出來的湯汁顏色是金黃色的。

    今天算是沾了楊師傅的光了，這提前熬制好的高湯直接用就可以了，若要是讓楚云飛再花費(fèi)八個(gè)小時(shí)先去熬湯，估計(jì)也沒有誰這么杠精吧？

    “咦～？”

    楊師傅看到楚云風(fēng)的動(dòng)作之后感到十分的好奇，雖然楚云風(fēng)是按照湘菜的方法來制作這道菜，但是手法上面跟自己有很大的不同。

    但是從中卻能夠看得出來這樣處理的手法還要比自己更加高明一些？

    這是怎么回事？

    特別是在處理豆腐的時(shí)候，就讓楊師傅感覺到這其中存在的巨大鴻溝，這完全是一個(gè)理念上面的差距。

    而楚云風(fēng)這樣的處理，似乎比傳統(tǒng)的方式更加合理。

    “啊～？還能這樣？”

    楊師傅已經(jīng)無法掩飾自己心中極大的震驚，情緒上面已經(jīng)有些快要控制不住了！

    這道經(jīng)典的湘菜如果經(jīng)過楚云風(fēng)這樣改良的話，那么毫無疑問，可以將這道菜的品質(zhì)再次升華一個(gè)臺(tái)階。

    其余的大師傅們也都看出了不凡，紛紛將目光看向了楊師傅，想知道她心中最真實(shí)的想法。

    “厲害，太厲害了！”

    楊師傅直接回應(yīng)了自己伙伴們的詢問，給出了自己心中最真實(shí)的評(píng)價(jià)。

    嘶～！

    所有大師傅們都震驚了，包括劉老和季老，這二老表情非常的嚴(yán)肅，對(duì)于楚云風(fēng)的行為已經(jīng)完全超出了自己的預(yù)期，心中的震撼可想而知。

    這是在改良國(guó)宴的菜式，而且還是大幅度的改動(dòng)，這樣的舉動(dòng)該怎么說呢？

    是沖動(dòng)還是深思熟慮呢？

    成功了自然是不用說，今天給他鋪墊的一切都是值得的，但如果失敗了，這里楚云風(fēng)還能不能繼續(xù)待下去都是問題了。

    無他！

    擅自改動(dòng)別人的菜式，說起來就有些嘩眾取寵了！

    如果是在外面的話，這樣的舉動(dòng)無可厚非，但是在這廚藝的最高殿堂，這樣做不僅得罪人，而且也是對(duì)頂級(jí)廚師的一種挑釁。

    而楚云風(fēng)到底是做了一個(gè)什么樣的驚人舉動(dòng)呢？

    在完成了五道菜之后，還剩下最后的三道菜，分別是組庵豆腐、火腿燉甲魚和荷包魷魚。

    火腿燉甲魚和叫花雞雖然還沒有出鍋，但是已經(jīng)不需要楚云風(fēng)花心思去關(guān)注了，叫花雞仍然在烤制，因?yàn)殡缰频臅r(shí)間比較長(zhǎng)，所以還需要不少時(shí)間。

    火腿燉甲魚也是只需要等候時(shí)間即可，那么剩下的湘菜和川菜，楚云風(fēng)自然是將川菜放在了最后。

    制作這組庵豆腐自然讓楚云風(fēng)聯(lián)想到了老媽教自己做的那道口袋豆腐，二者在做法的理念上都是差不多的。

    都是將豆腐和rou類打碎重組之后再進(jìn)行呈現(xiàn)，由此來增加“豆腐”的口感和鮮味兒。

    但是在處理豆腐這一道工序上面，二者就出現(xiàn)了一個(gè)很大的不同之處，也是讓楚云風(fēng)忍不住想要試一試改良之后的效果如何。

    組庵豆腐是將豆腐過篩一遍，而口袋豆腐則是將豆腐用清水洗一遍，二者都能夠達(dá)到將豆腐做到最細(xì)膩的程度。

    但是口袋豆腐的處理方法卻是能夠?qū)⒍垢械哪懰兜澜o去除掉，只留下豆腐本身自帶的清香。

    所以楚云風(fēng)靈機(jī)一動(dòng)，就按照口袋豆腐的做法來改良組庵豆腐了。

    當(dāng)看到豆腐被捏碎了之后并沒有過篩，而是直接加入清水，楊師傅當(dāng)場(chǎng)就迷茫了，立刻就想提醒楚云風(fēng)做錯(cuò)了。

    之前看楚云風(fēng)做其它的菜式都是非常穩(wěn)健的，而且也能夠從其他師傅臉上看出一絲凝重的表情，這充分表明了楚云風(fēng)獲得了大家的認(rèn)同。

    那是因?yàn)樗谥谱鞯倪^程中，對(duì)于一些微微有偏差的地方都修改了一下，反而讓菜品有了一絲的提高。

    別看只是這么一點(diǎn)點(diǎn)的提高，那也是非常了不得的，這可是考驗(yàn)出了一個(gè)廚師的觀察能力和動(dòng)手能力。

    而且還是在最頂尖的大師傅手藝上進(jìn)行提升，這確實(shí)是讓人不可置信。

    但是話到了嘴邊之后，楊師傅忍了忍沒有提示，因?yàn)樗吹匠骑L(fēng)臉上那鎮(zhèn)定自若的表情，可是有著十分的信心。

    而直到楚云風(fēng)將豆腐水用紗布過濾了一遍之后，重新出現(xiàn)在紗布上面那細(xì)膩到了極致的豆腐已經(jīng)給出了答案。

    原來如此！

    楊師傅瞬間明白了過來，長(zhǎng)出了一口氣之后默默地點(diǎn)了點(diǎn)頭。