開始吃飯。

    林旭拿起一塊餅咬了一口，外皮焦香酥脆，而里面那層次分明的餅芯則軟和中帶著勁道，兩種口感交織在一起，在蔥香味的作用下，讓人瞬間就餓了。

    從小到大林旭也吃過不少蔥油餅。

    但從沒今天吃的這么好吃過。

    不愧是國宴大師啊，隨便做點家常飯菜也能好吃到這個程度。

    吃兩口餅，端著碗里的酸辣湯再喝一口。

    嗯，酸辣開胃，里面還放了發(fā)汗的白胡椒粉，喝下去之后身體微微冒汗，感覺渾身上下瞬間通透了不少。

    徐新華剛坐下的時候，還覺得車仔真是夸大其詞，不就是蔥油餅配酸辣湯嗎？咋還扯到國宴了？

    這要是國宴的話，那我豈不是從小吃到大嘛。

    但他吃到嘴里后才發(fā)現(xiàn)，用國宴級早餐來形容這餅的味道還真沒錯。

    口感、味道全都絕佳。

    好吃得讓人能把舌頭吞下去。

    早餐吃完。

    大家開始干活。

    徐新華雖然做不了燒臘，但這不代表他只能打下手。

    炸雞爪、泡雞爪、甚至鹵雞爪，他都能獨自完成。

    這大大降低了林老板的工作量。

    上午十點。

    林旭將中午要用的姜汁蓮藕做了出來。

    完美級的烹飪技法讓這道菜不管口感還是賣相都有了提升。

    白嫩的藕片清脆爽口，酸甜的味道中夾雜著辣絲絲的生姜味道，別提多美味了。

    姜汁蓮藕做好后，林旭看著剩下的姜汁，腦子里突然冒出了一個想法。

    姜汁皮蛋的味道和姜汁蓮藕差不多。

    自己既然已經(jīng)掌握了姜汁蓮藕的做法，那用同樣的方法把姜汁皮蛋做出來，應該也不難吃吧？

    他打算試試。

    儲物間里就有皮蛋。

    這是高大爺昨天開始做早餐后，特意交代林旭買的，為的就是防止哪天想做皮蛋瘦rou粥時沒食材。

    “拿皮蛋做什么？”

    高大爺好奇的問了一句。

    “還剩下點姜汁，我打算做點姜汁皮蛋嘗嘗。”

    高大爺一聽，指了指灶臺說道：

    “那你先把皮蛋煮一下?！?/br>
    煮？

    “有不少皮蛋會有溏心，直接切的話不僅粘刀，而且賣相也不好，所以飯店用皮蛋的時候，都會先煮一下。”

    聽到師父的解釋，林旭把手中的皮蛋放進鍋里，冷水下鍋開始煮制。

    趁著煮皮蛋的功夫，他開始調(diào)配做姜汁皮蛋要用的料汁。

    碗里放入半炒勺姜汁，再放入同樣分量的鎮(zhèn)江香醋，接著是生抽、料油、食鹽和一點點白糖。

    攪拌均勻，讓食鹽和白糖徹底融化。

    正忙活的時候。

    高大爺看了看剩余的姜汁，笑著說道：

    “姜汁的用處很多，除了可以做涼拌菜之外，也可以做一些飲品和甜品，比如姜棗茶和姜撞奶之類的，女孩子比較喜歡，記得當年你師娘就特喜歡吃我做的姜撞奶，每次下班都纏著我給她做……”

    女孩子比較喜歡？

    林旭忽然想到了自家沈同學。

    既然師父經(jīng)常給師娘做姜撞奶，那我是不是也應該經(jīng)常給沈同學做?。?/br>
    想到還有兩張卓越級烹飪學習卡，林旭忽然問道：

    “師父，姜撞奶難學嗎？”

    高大爺一愣，隨即搖頭說道：

    “不難啊，特簡單，怎么？想給你的小女友做姜撞奶吃了？”

    林旭點了點頭。

    “那你去買幾盒純牛奶吧，我這就教你怎么做！”

    第六十二章 翻譯翻譯，什么叫驚喜！

    用純牛奶就能做出來？

    聽起來好簡單啊。

    林旭立馬向門口走去，準備去超市買牛奶。

    “最好買巴氏滅菌奶，那個凝結(jié)效果更好一些?！?/br>
    林旭答應一聲，去附近的社區(qū)超市買了一箱巴氏滅菌奶。

    再次回到店里。

    高大爺已經(jīng)把鍋里煮著的皮蛋全都撈了出來，這會兒正在冷水中投涼呢。

    見到林旭回來，他指著那幾個皮蛋說道：

    “這得等涼透了才能剝開切塊，不然很容易碎，咱還是先做姜撞奶吧，這個快，幾分鐘就好了?！?/br>
    “行！”

    高大爺選了一口店里平時沒咋用過的不銹鋼鍋說道：

    “那幾個炒鍋里有油味兒，最好別用，免得把油味煮到了牛奶中……這姜撞奶挺簡單的，要不我指點著你來做？”

    那我還怎么用烹飪學習卡?。?/br>
    林旭說道：

    “您先做一遍吧，不看一遍我心里不踏實?！?/br>
    “年輕人自信點。”

    高大爺笑了笑，把鍋清洗一下，隨即放在灶上燒一下，去掉鍋里的水分。

    然后就可以做姜撞奶了。

    這是一道每個男生都應該學會的甜品。

    因為牛奶有營養(yǎng)，而生姜有暖胃發(fā)汗的作用，對女生比較友好，特別是生理期的時候，一碗姜撞奶吃下去，因生理期而帶來的暴躁心情立馬就能緩解大半。

    高大爺往鍋里放了四小勺白糖，然后打開兩盒牛奶倒進了鍋里。

    開火后。

    他拿著一只干凈的竹制鍋鏟輕輕在鍋里攪動著。

    這既能加速白糖融化，同時也能有效防止牛奶糊底。

    “姜撞奶不是瞎撞，對溫度是有嚴格要求的，必須把牛奶加熱到65到70度左右，才能讓牛奶更快更好的凝結(jié)。”

    林旭認真點了點頭。

    這可是必須要圈起來的知識點啊。

    正攪動的時候，高大爺看著林旭問道：

    “你打算做幾碗？”

    “四碗吧，這一鍋給甜甜她們吃，小悅那份等會兒我專門給她做?！?/br>
    這種愛心甜點，肯定要自己親自動手做才有意義啊。

    “那你拿四個碗來，每個碗里放兩小勺姜汁。”

    林旭照做了。

    他把盛好姜汁的碗依次擺在灶臺旁邊。

    “師父，65到70度這個不太好把握啊，怎么才能確定這個溫度呢？”

    高大爺指了指旁邊墻上掛著的廚房溫度計：

    “孩子，不管什么時候，你都不要拒絕科技帶來的便利。當然，要沒有溫度計，你也可以用傳統(tǒng)方式……”

    他指著鍋里煮的牛奶說道：

    “六七十度的時候，牛奶的邊沿會出現(xiàn)一圈氣泡并逐漸變大，這時候就可以往碗姜汁碗中盛了?！?/br>
    這么簡單？

    這不是有手就會嘛？

    林旭甚至都不想浪費一張烹飪學習卡了。

    不過想想自己在烹飪方面最大的天賦就是燒開水泡方便面……算啦，浪費就浪費吧，總好過人設(shè)翻車。

    鍋里牛奶邊沿開始冒小氣泡的時候。

    高大爺一手端著鍋，一手拿著勺子，舀起鍋里的牛奶便盛到了放有姜汁的碗中。

    往碗中盛的時候，他故意把勺子放高，讓牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的姜汁上。