納尼？

    好幾種？

    雖然店里不上粥類，但林旭也想見識一下。

    當(dāng)然，要能學(xué)會就更好了。

    以后和沈同學(xué)結(jié)婚了，等她下班后端出一碗粥對她說：寶寶，這是我熬了三個小時的粥，你快嘗嘗……

    然而實際上是玩了兩個半小時游戲后突擊半小時熬的粥。

    哈哈，想想就……等等！我都有這么完美的老婆了，干嘛還玩游戲??？就算玩也沒必要偷偷摸摸的吧？

    林旭收起腦子里那些稀奇古怪的想法。

    看著高大爺說道：

    “您能講一下嘛師父，以后我早上也可以試試?！?/br>
    高大爺把大米凍上之后便拿著菜刀開始切rou末，一邊切一邊跟林旭講解淀粉糊化的小竅門。

    第一種就是用剩米飯熬粥。

    剩米飯的淀粉已經(jīng)得到了糊化，只要放進滾開的鍋里煮一小會兒就能做成米粥，非常快捷，而且米粒完整，喝起來有種順滑的感覺。

    不過剩米飯容易滋生細(xì)菌，所以高大爺不建議林旭這么做。

    第二種是用煮餃子的方式來煮。

    大米在鍋里大火熬煮十來分鐘，然后像煮餃子那樣往鍋里點冷水，煮開后繼續(xù)點，反復(fù)三四次后，米粒就會在冷熱交替的作用下會迅速糊化，米粥也就煮好了。

    至于第三種……

    高大爺講解的時候賣了個關(guān)子：

    “伱吃過凍豆腐吧？”

    “吃過，豆腐冷凍后會有許多稀疏的孔洞，在rou湯里燉好后吃起來特別美味……師父，您剛剛凍大米，也是這個原理嗎？”

    師徒倆各自忙著手中的活兒。

    但聊的卻是熬粥的話題。

    “對，大米跟豆腐一樣，冷凍后也會出現(xiàn)細(xì)密的小孔，在熬煮的時候，熱量會順著小孔進入大米內(nèi)部，加速大米的糊化。”

    說話的時候，高大爺已經(jīng)把rou末腌上了。

    接著他把皮蛋剝開，切成小塊備用。

    做皮蛋瘦rou粥的時候，是不需要把皮蛋的溏心煮熟的，甚至還需要特意找溏心皮蛋來做，這樣切成小塊下入鍋中，皮蛋的味道會更好的滲入到米粥里面，吃起來味更美味。

    忙完這些。

    他又用蔥末、胡蘿卜丁和雞蛋，加入到面粉中，用水?dāng)嚢璩擅婧?，再把平底鍋放在灶上，開始做雞蛋煎餅。

    顯然。

    這也是師兄愛吃的。

    雖然嘴上說著嫌棄，但一聽說師兄要來，師父還是很來勁的。

    煎餅做完后。

    冰柜里的米也凍得差不多了。

    高大爺起鍋燒水，燒熱后把凍好的大米拿出來放進鍋里，大火熬煮起來。

    大米經(jīng)過冷凍后質(zhì)地比較酥脆，假如用小火的話，反而容易讓米粒碎裂，好好的米粥變成米糊糊。

    反倒是用大火，才能讓米粒保持完整。

    吃起來也會有香滑過癮的感覺。

    大米熬煮五六分鐘，鍋里的米湯就逐漸開始粘稠起來，這是米粒開始糊化的標(biāo)志。

    高大爺將皮蛋倒進鍋里，讓皮蛋的味道滲入到米粥中。

    又熬煮四五分鐘。

    米粥幾乎已經(jīng)熬好。

    不過想要口感好，還需要燜一會兒。

    高大爺剛把腌好的rou末倒進鍋里，再往里放入一點點食鹽和一把必不可少的香蔥末，接著將火關(guān)掉。

    他用勺子在鍋里攪拌幾下。

    隨即蓋上了鍋蓋。

    “不管是海鮮粥還是豬雜粥，只要rou下到了鍋里就不能再煮了，不然很容易把rou煮老，不再有那種鮮嫩的口感?！?/br>
    接下來只要再燜一會兒。

    米粥就徹底可以喝了。

    整過程看起來既簡單又方便。

    感覺有手就能做好。

    又學(xué)會一招啊，以后想喝粥了可以試試……林旭暗自嘀咕幾聲，想到昨晚做的黑糖沙琪瑪還在櫥柜里，便洗洗手拿了出來。

    “師父，這是我昨天晚上做的沙琪瑪，您幫我把把關(guān)，看看咋樣?！?/br>
    正說著的時候，謝保民推門走了進來。

    他嗅了嗅鼻子，臉上堆滿了驚喜：

    “皮蛋瘦rou粥？雞蛋煎餅？這都是我喜歡吃的??！我就知道師父是刀子嘴豆腐心，幸好沒睡懶覺，不然鐵定要錯過?！?/br>
    是你喜歡吃的不假，但你能不能先說一下你鼻子為什么這么靈的事兒？

    剛進門都能聞出來，還聞這么準(zhǔn)確。

    太讓人驚訝了。

    林旭從櫥柜中拿出昨天做的黑糖沙琪瑪。

    這會兒已經(jīng)完全冷卻定型。

    他揭掉最上面那層保鮮膜，將一整塊沙琪瑪給倒了出來。

    “喲，師弟怪有行動力啊，昨晚剛提示你兩句就做了出來，早知道昨晚我留下來再教教你了?！?/br>
    林旭拿著菜刀把這一整塊沙琪瑪切成小塊。

    然后給高大爺是謝保民一人遞了一塊：

    “師父，師兄，你倆幫我把把關(guān)，看這味兒咋樣?！?/br>
    雖然系統(tǒng)判定是優(yōu)秀級，但林旭卻沒有自大，畢竟這是第一次做，各種配料的比例并不十分完美，應(yīng)該還有很大的改進空間。

    果然，謝保民拿到后，還沒嘗就說道：

    “麥芽糖放多了，拿在手里居然有粘手的感覺。糖漿也多了，標(biāo)準(zhǔn)是剛剛把面條表面掛滿就行，再多吃起來就膩了?！?/br>
    而高大爺嘗了一口之后，也附和的點了點頭：

    “糖確實多了，白砂糖的量也多，應(yīng)該減少一半……沙琪瑪是雞蛋和面，吃起來必須有蛋香味才行，但你做的甜味完全壓住了蛋香，甚至有點齁了都……”

    聽著師兄和師父的點評，林旭才發(fā)現(xiàn)自己在熬糖方面確實還需要做更多的練習(xí)。

    正想著的時候。

    他的腦海中響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主聆聽兩位國宴大師指點，優(yōu)秀級黑糖沙琪瑪自動升級為完美級黑糖沙琪瑪，恭喜宿主?！?/br>
    “宿主聆聽兩位國宴大師指點，合格級熬糖技法自動升級為了優(yōu)秀級熬糖技法，恭喜宿主?！?/br>
    第七十章 把狗騙進來殺是吧？白玉藕絲！

    兩位國宴大師？

    林旭這才反應(yīng)過來，師兄作為釣魚臺國賓館的行政總廚，自然也是和師父同一個級別的。

    以后一定要多向師父和師兄請教烹飪問題。

    只是隨便做了點兒沙琪瑪讓兩人嘗嘗而已，居然能有這種收獲。

    這要做點比較賣錢的菜品，不得賺爆？

    高大爺和謝保民吃著黑糖沙琪瑪，順便又講了一些烹飪相關(guān)的小技巧。

    林旭也沒閑著，他將剩下的沙琪瑪裝到打包盒中，打算給店里的人嘗嘗，畢竟也是優(yōu)秀級呢，而且足夠甜。

    相信大家會喜歡吃的。

    至于給沈同學(xué)的……那必須得用完美級的技法重新做啊。

    這會兒鍋里的粥也差不多了，師徒三人開始吃早飯。

    香滑美味的皮蛋瘦rou粥，再加上煎餅和高大爺做的爽口小涼菜，讓林旭吃得很過癮。

    早上八點。

    店里最忙的時候。

    沈佳悅提著一個精致的鞋盒，和陳燕一道走進了店里。

    “妹夫呢？我那個不會做點心的妹夫呢？”

    陳燕一副等著奚落表妹的架勢，但剛進門，正在擦收銀臺的宋甜甜就拿著旁邊的一個打包盒遞了過來：

    “老板娘，陳總，你倆快嘗嘗老板的手藝，昨晚我們下班后他在店里做的……老板說不夠完美，讓我們分著吃了，但我覺得很好吃，超級甜！”

    不得不說，黑糖沙琪瑪?shù)念佒颠€是很在線的，深褐色的糖漿裹在炸得金黃的酥條上，還被分割成大小相等的小塊，看起來就讓人有食欲。

    滿腦子都在考慮著怎么奚落表妹和妹夫的陳燕緩緩打出一個問號。

    單純的撒狗糧是不是已經(jīng)不滿足你們小兩口了？所以才把我這條美艷動人的單身狗騙過來殺……

    都把黑糖沙琪瑪做出來了。