所以她便把攝像機(jī)放在肩頭拍攝。

    當(dāng)年大學(xué)畢業(yè)去電視臺(tái)實(shí)習(xí)的時(shí)候，她在新聞部扛了大半年攝像機(jī)，直到有一次出鏡的記者身體不舒服，她才抓住機(jī)會(huì)，成功擺脫了肩上的攝像機(jī)，成了一個(gè)拿話筒的出鏡記者。

    幾年過去。

    重新把攝像機(jī)扛在肩頭。

    讓曾曉琪有種重回實(shí)習(xí)期的感覺。

    后廚很忙。

    但畢竟配合久了，每個(gè)人都忙而不亂。

    該切菜的切菜，該清洗的清洗。

    倒是林旭，一會(huì)兒忙著調(diào)鹵水，一會(huì)兒要腌制rou片，還要做面條澆頭、和面、做糖醋汁，一刻鐘都停不下來。

    沒多久。

    一臺(tái)掛著釣魚臺(tái)通行證的商務(wù)車穩(wěn)穩(wěn)停在了店門口。

    車門拉開，謝保民領(lǐng)著幾個(gè)廚師走進(jìn)了店里。

    “師弟啊師弟，你說你閉店就閉店，為啥非得發(fā)條通知呢，現(xiàn)在好了，沒法收?qǐng)隽税桑俊?/br>
    接到林旭的電話后。

    謝保民看了看網(wǎng)上的評(píng)論，發(fā)現(xiàn)林記美食的話題熱度高得嚇人。

    便立馬帶上二號(hào)樓幾個(gè)干活兒麻利的廚師過來支援了。

    這種熱度對(duì)師弟來說既是機(jī)會(huì)，也是考驗(yàn)。

    一旦處理不好讓顧客們?cè)孤曒d道，那林記美食的招牌就算是徹底毀了。

    正在廚房拍攝備菜的曾曉琪看到謝保民，眼睛頓時(shí)瞪得溜圓，這……這不是釣魚臺(tái)的那位很高冷的行政總廚嗎？

    上次釣魚臺(tái)二號(hào)樓有個(gè)外事任務(wù)。

    央視和燕京衛(wèi)視都過去采訪。

    曾曉琪為了增加旅游頻道的曝光度，也跟著去蹭了一波。

    結(jié)果采訪的時(shí)候，這位行政總廚就接受了央視的采訪，把燕京臺(tái)的記者丟給了二號(hào)樓的前臺(tái)經(jīng)理接待。

    把燕京臺(tái)的記者氣壞了。

    所以前幾天釣魚臺(tái)的邀請(qǐng)各路媒體做直播活動(dòng)的時(shí)候，燕京臺(tái)就去了個(gè)實(shí)習(xí)的新聞?dòng)浾?，?bào)了一條不起眼的小新聞。

    旅游頻道更是都不知道有這場活動(dòng)。

    現(xiàn)在再次見到謝保民。

    曾曉琪有些不敢相信自己的耳朵。

    師……師弟？

    這位林老板是謝總廚的師弟嗎？

    林旭無奈的笑笑：

    “我也沒想到熱度會(huì)這么高，多謝你了師兄，一有事兒就麻煩你，怪不好意思的?！?/br>
    “咱師兄弟，你說這個(gè)就見外了……喲，你這還有記者采訪呢？”

    曾曉琪笑著沖謝保民打了個(gè)招呼：

    “你好謝總廚，我是燕京旅游頻道的主持人曾曉琪，上次去釣魚臺(tái)采訪過外事活動(dòng)……”

    她生怕謝保民記不住自己，所以提前把名字報(bào)了出來，省得雙方都尷尬。

    “我知道你，那天沒接受你的采訪你還滿臉不高興……當(dāng)時(shí)急著開動(dòng)員會(huì)，所以沒顧上，今天多錄點(diǎn)我?guī)煹艿溺R頭啊，稿子里也多宣傳宣傳林記美食，晚上我親自做菜招待你?！?/br>
    什么？?。?！

    釣魚臺(tái)行政總廚要親自做菜招待我？

    來值了來值了。

    曾曉琪滿臉的驚喜：

    “你放心謝總廚，我們這次準(zhǔn)備做上下集的節(jié)目，上集已經(jīng)拍完送臺(tái)里剪輯了，我這是拍的下集，準(zhǔn)備多拍點(diǎn)美食吸引觀眾?！?/br>
    正聊著的時(shí)候，胡老板送rou來了，順便還幫沈大叔把菜送了過來。

    “要閉店了林老板，送你一箱冰鮮雞腿，等開業(yè)了咱繼續(xù)合作?。　?/br>
    老胡很會(huì)來事，生怕新店開業(yè)后不合作了，所以來送rou的時(shí)候給林旭帶了一箱品質(zhì)很不錯(cuò)的冰鮮雞腿。

    大客戶嘛，就得用心巴結(jié)。

    林旭道謝之后和他一塊兒搬到店里。

    正忙著的時(shí)候，歐華也開著小箱貨來送酒水飲料了。

    “林老板，我看網(wǎng)上熱度很高，給你帶了幾箱小桶扎啤，忙完跟兄弟們喝了吧，這是送你們的，不入賬。”

    “那就太謝謝了。”

    等胡老板和歐華走后。

    林旭跟沈大叔聯(lián)系一下打算把菜錢支付了，誰知沈大叔連連拒絕：

    “那點(diǎn)菜不值啥錢，送你了?！?/br>
    嘖……

    你們?cè)龠@樣我就不閉店了啊。

    回到廚房。

    他剛要繼續(xù)忙活。

    謝保民打開那箱冰鮮雞腿看了看：

    “喲，這雞腿的品質(zhì)還真不錯(cuò)，一個(gè)個(gè)挺勻稱的，這些雞腿準(zhǔn)備咋做啊師弟？我?guī)湍闶帐傲恕！?/br>
    咋做？

    林旭還真沒考慮過這些。

    他笑著說道：

    “你看著辦吧師兄，不是還要請(qǐng)這位曾記者吃飯嘛，你覺得做什么合適就做什么吧?！?/br>
    嗯，選擇權(quán)交給你。

    我只負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)。

    這會(huì)兒店里有做豉汁蒸雞和干煸雞塊用的小公雞。

    原本林旭打算讓謝保民做上次提過的棗莊辣子雞的，但畢竟有電視臺(tái)的記者在，棗莊辣子雞多少顯得有些家常。

    還是讓師兄單獨(dú)發(fā)揮一下比較好。

    畢竟這位可是釣魚臺(tái)的總廚。

    稍稍做一兩道菜，就足夠驚艷大家。

    謝保民將這些雞腿倒在盆里，用清水浸泡了起來。

    不管做什么菜，浸泡這一步都少不了的。

    這既能讓雞皮得到舒展，方便洗掉毛孔與褶皺中的雜質(zhì)，也能夠浸泡出rou中的血水，讓雞腿吃起來更鮮嫩美味。

    最終他做出了選擇：

    “這些雞腿等會(huì)兒我焯一下放進(jìn)雞爪的鹵湯里做點(diǎn)鹵雞腿算了，至于剩下的，給你們做一道醬爆雞丁?！?/br>
    醬爆雞?。?/br>
    林旭渴望學(xué)習(xí)的心又按捺不住了。

    相對(duì)于棗莊大盤雞，醬爆雞丁顯然更適合未來新店的定位啊，而且醬爆雞丁味道不錯(cuò)，口感也好。

    學(xué)到手的話，說不定會(huì)成為新店的招牌菜呢。

    他決定等會(huì)兒在師兄做的時(shí)候偷個(gè)師。

    整天被那張卓越級(jí)餐品學(xué)習(xí)卡撩撥得這也想學(xué)，那也想學(xué)。

    林旭準(zhǔn)備直接把這張卡用了。

    省得老惦記學(xué)什么菜。

    謝保民把雞腿清洗干凈，接著挑出七八根個(gè)頭勻?qū)嵉睦^續(xù)浸泡，而其他雞腿則放進(jìn)鍋里，倒入清水，再加入蔥姜進(jìn)行焯水。

    水開后撇去浮沫，然后再煮個(gè)三五分鐘，把雞腿徹底煮透。

    然后撈出來，用溫水清洗一下。

    這會(huì)兒徐新華正好準(zhǔn)備把鹵湯熬一下開始鹵雞爪，謝保民直接將雞腿放進(jìn)了鹵湯中。

    這樣先跟著鹵湯煮一會(huì)兒，等雞爪下鍋后再和雞爪一塊鹵制。

    接著再浸泡一小時(shí)。

    雞腿徹底吸收了鹵湯的味道，會(huì)變得鮮嫩可口。

    林旭說道：

    “這些雞腿不賣，全都咱自己吃，別人送的不要錢，咱也沒必要再賣錢了?！?/br>
    一聽說晚上加雞腿，每個(gè)人都打起了精神。

    扛著攝像機(jī)拍攝的曾曉琪有些不敢相信。

    我的天哪！

    這是什么樣的老板?。?/br>
    聽謝總廚說雞腿品質(zhì)好，不說想辦法賣錢，反而讓員工們都吃了。

    那我等會(huì)兒也得嘗嘗，大家都說給攝像師加雞腿，我都拍了這么久了，值得獎(jiǎng)勵(lì)一根鹵雞腿吧？

    不過我更想嘗的是謝總廚做的醬爆雞丁。