“放心吧乖乖，你是我的好孩子，我不會讓任何人傷害你的?！?/br>
    這么懂事的一只貓貓，疼還來不及呢，怎么會傷害你呢？

    被這么一番安慰后。

    墩墩立馬用它的腦袋蹭了蹭林旭的脖子。

    然后林旭的腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主用心安慰墩墩，完成隱藏任務(wù)【撫慰愛寵】，獲得完美級紅燒類菜品——紅燒兔rou，恭喜宿主?！?/br>
    我靠！

    這居然是個隱藏任務(wù)？

    幸好剛剛抱著墩墩撫慰一番啊。

    不然絕對會錯過這么好的獎勵。

    林旭之前雖然也一副躍躍欲試的模樣，但他其實不擅長做兔rou，系統(tǒng)也沒獎勵過類似的做法。

    他只是覺得，只要多放辣椒香料，做出來的兔rou應(yīng)該就不難吃。

    但現(xiàn)在讀取了完美級紅燒兔rou的經(jīng)驗后才發(fā)現(xiàn)，這道菜在做法上非常講究，不注意的話很容易翻車。

    比如兔rou比較瘦比較柴，脂肪含量非常低。

    要按照平時做菜的“葷菜素做、素菜葷做”的理念來烹制，那就大錯特錯了，這道菜得用豬油來做。

    這樣香味才更濃郁，rou質(zhì)也會變得香軟潤滑不少。

    要是用植物油的話，做出來的兔rou不僅發(fā)干發(fā)柴，香味方面也會嚴(yán)重不足。

    另外兔rou的草腥味濃郁，想要好吃必須要放一些去腥去異的配料和食材。

    比如白芷白蔻白胡椒、比如檸檬、比如高度白酒等等。

    只有這樣，做出來的兔rou才鮮香美味，下酒又下飯。

    讀取完之后，懷中的墩墩也不再一副受到驚嚇的模樣，從林旭懷中跳下來后直奔水池旁邊，探著身子試圖將那條黑魚扒拉出來。

    然而黑魚一個甩尾，就濺了墩墩一身水。

    林旭：“……”

    又進(jìn)入了熊孩子模式了是吧？

    他也沒管這小家伙，而是自顧自的走進(jìn)廚房，開始擺弄那只兔子。

    嗯，既然已經(jīng)獲得了做法。

    那就開工吧。

    正好看看完美級做法做出來的紅燒兔rou有什么不同之處。

    先把兔子用菜刀剁成大塊，然后放進(jìn)冷水中浸泡一下，去腥的同時，也能讓rou更加水潤，口感更嫩。

    浸泡兔rou的時候，林旭從一根兔腿上剔下來一塊兔rou。

    等會兒在鍋里蒸一下給墩墩嘗一下。

    剛剛從它那里獲得了完美級紅燒兔rou的做法，這不獎勵一波真說不過去。

    嗯，不僅要獎勵吃兔rou，等奶奶生日那天還要獎勵吃黑魚rou。

    讓這小家伙好好品嘗一下吃rou的快樂。

    兔rou蒸上后，林旭發(fā)現(xiàn)那些晾著的水果表面水分已經(jīng)吹干，只剩下果蒂以及接觸竹筐的部位還有少許水分，便給這些水果挨個兒翻了個面。

    忙完這些，開始準(zhǔn)備做紅燒兔rou需要用到的食材。

    幾根蔥段、幾片生姜、幾粒大蒜，一大把干辣椒段、一撮花椒麻椒、幾根杭椒和二荊條切成的辣椒圈、各種香料……

    一切準(zhǔn)備就緒后，將兔rou從水中撈出來。

    略略控水后架上炒鍋，先把鍋燒熱，然后用冷油滑鍋，接著放入一大勺豬油。

    很快，油已經(jīng)燒熱。

    林旭把蔥姜蒜放進(jìn)鍋里，爆香后放入兔rou開始煸炒。

    這一步的火一定要大，這樣兔rou中的異味才會在高溫?zé)嵊偷淖饔孟?，隨著水分一塊兒從rou中蒸發(fā)出來。

    等兔rou表面微微變色的時候，放入準(zhǔn)備好的香料和干辣椒，繼續(xù)翻炒，讓香料的味道快速滲入到兔rou中，進(jìn)一步去除兔rou的異味。

    等香辣味兒炒出來的時候，順著鍋邊烹入一些高度白酒。

    利用酒精的揮發(fā)性，繼續(xù)去除兔rou中的異味。

    這一步過后，rou中的異味已經(jīng)被去除了個七七八八。

    接著烹入紅燒醬油，加水慢慢燉煮就行了。

    蓋上鍋蓋后。

    石文明在一旁感慨的說道：

    “怪不得之前我燉的兔子口感不好呢，原來這玩意兒得放豬油啊，又跟著大侄子學(xué)了一招?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “做這種脂肪含量低的菜品就得放豬油或者牛油，葷菜葷做，之前做魚的時候，不也都放豬油了嘛?！?/br>
    烹飪中，要學(xué)會根據(jù)食材靈活調(diào)整用油。

    食材肥膩的時候用素油或者不放油，用食材自身的油脂來烹制。

    食材太瘦或者香味不足的時候就用豬油。

    假如想增鮮甚至還可以用雞油。

    一些特定的菜品，比如‘它似蜜’之類比較冷門的菜，還需要用芝麻香油來烹制。

    趁著燉兔rou的功夫，林旭將晾得差不多的野果拿過來，準(zhǔn)備做果醋。

    果醋的做法分為兩種，一種是飲料醋，一種是烹飪醋。

    所謂的飲料醋，就是利用白醋或者米醋等味型比較單一的醋作為基底，放入水果、白糖、蜂蜜等食材進(jìn)行釀制。

    做出來的果醋酸甜可口。

    可以直接喝，也可以兌水喝。

    而烹飪醋，就是將洗凈的水果堆在密閉的容器中發(fā)酵后釀成的醋。

    這種方法做出來的果醋雖然帶著水果的味道，但酸味更加濃郁，不適合直接飲用，只能做菜時候放點。

    今天既然是給沈?qū)殞氉?，自然要做成飲料醋了?/br>
    林旭找了個大概5升左右的玻璃罐，洗凈后擦干里面的水分。

    接著將已經(jīng)晾干的野果端過來，切掉果蒂后放進(jìn)去對半切開，去核后放進(jìn)玻璃罐中。

    放一層就撒一層白砂糖。

    等野果放得差不多的時候，倒入一些蜂蜜，再倒入白醋。

    醋的量超過玻璃罐的三分之二就行，留一點空氣里面，這樣更有利于發(fā)酵。

    釀醋和釀酒是兩種不同的做法。

    釀酒需要隔絕空氣，這樣淀粉和糖分才能轉(zhuǎn)化為醇類。

    而釀醋的話，得有一定的空氣，這樣糖分和淀粉才能生成醋酸。

    同樣的食材，比如高粱，隔絕空氣釀制，做出來的就是高粱酒，而不隔絕空氣，釀出來的就是陳醋。

    把玻璃罐蓋上蓋子，放在背陰的地方。

    差不多一個月后，罐子里的果醋就會徹底釀好。

    林旭打算在走之前多釀一些果醋，這樣不僅老媽二姑她們能嘗嘗，甚至還能給岳母帶幾罐呢。

    嗯，這種美容養(yǎng)顏的保健飲品是岳母的最愛。

    帶幾罐回去絕對會讓她很開心。

    把這些果醋做好后。

    鍋里的兔rou也燉得差不多了。

    掀開鍋蓋后，鮮香麻辣的味道頓時從鍋里飄了出來。

    由于豬油的存在，鍋里的rou塊油亮紅潤，看起來就很誘人。

    林旭放入食鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，接著放入洋蔥和青紅椒圈，大火翻炒一下，將湯汁收一下，然后拿著半個檸檬沖鍋里擠出一點檸檬汁。

    檸檬具有強(qiáng)烈的去腥提鮮作用，這能更進(jìn)一步的去除兔rou中的草腥味。

    做完這些后，出鍋裝盤。

    這會兒大家已經(jīng)回來，開始吃飯。

    將兔rou端到餐桌前，林旭又將蒸好的兔rou放進(jìn)墩墩吃飯的貓碗中。

    這小家伙原本正圍著水池想要報仇呢，結(jié)果被濺到身上的水越來越多。

    聽到林旭喊吃飯的呼喚后，它立馬抖抖身上的水分，快速跑到碗邊，先聞了聞兔rou的味道，隨即便低頭吃了起來。

    嗯，吃飽了才有力氣打敗大黑魚呀！

    餐桌前。

    林家的晚飯開始了。

    林紅旗拿著一瓶瀘州給二舅陳美亮和二姑夫石文明滿上：

    “辛苦了啊?！?/br>
    二舅笑著說道：

    “文明比較辛苦，我這就是游山玩水而已……不過隨著游客增多，越來越多的小孩開始往水庫邊湊了，明天我得多做幾個警示牌，每隔一段距離再放幾個救生圈，順便弄幾個循環(huán)播放的小喇叭，讓家長們都看好自己的孩子?！?/br>
    水邊最怕的就是出現(xiàn)溺水事件。

    所以一定要萬分注意。