當(dāng)水產(chǎn)攤老板把要用的小鯽魚送來的時候，幾十斤魚rou已經(jīng)被林旭用瘋魔锏法給干成了rou泥。

    他沒有做牛rou丸或者豬rou丸的技能，也不懂砸魚rou的技巧。

    但他有的是力氣。

    加上剛喝了三瓶雪碧需要運(yùn)動一下，所以就鉚足了勁兒猛砸一氣。

    別說，這么一通折騰后，雪碧進(jìn)肚后那種又撐又漲的感覺緩解不少。

    生命果然在于運(yùn)動??！

    “老板，鯽魚來了，需要怎么收拾??？”

    車仔提著一兜子鯽魚走進(jìn)了廚房。

    林旭想了想過去吃過的魚干，沖他吩咐道：

    “魚鱗去了，從脊背下刀把魚剖開，再將內(nèi)臟收拾干凈，魚頭去掉?！?/br>
    要是做咸魚或者大魚干的話，魚頭自然是要留下的，畢竟這玩意兒就算吃不了，也可以燉湯或者做別的。

    但這種零嘴小魚干，魚頭的部位沒多少rou，全是骨頭，吃的時候很容易硌到牙，還不如直接去掉呢，這樣烤的時候還方便一些。

    車仔答應(yīng)一聲，到水池邊收拾去了。

    而林旭則是將砸好的rou泥全都刮到盆里，放入蔥姜水、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、蠔油等調(diào)味品后，先將調(diào)料攪拌均勻，隨即開始長達(dá)半小時的搡搗和摔打，讓魚rou完全起膠變黏。

    做完這些后，把魚rou分到一個個小盆里，開始調(diào)制不同的口味。

    剛剛放的調(diào)味料是基礎(chǔ)調(diào)味，想要獲得不同口味的rou脯，還得進(jìn)行二次調(diào)味。

    比如麻辣味要放炒熟磨成粉的干辣椒和花椒，香辣味要用黃豆粉和干辣椒，孜然味要多放孜然粉，番茄味要放番茄醬……

    只有這樣，做出來的rou脯才會呈現(xiàn)出不同的味道。

    吃起來才會更加美味多元。

    把所有口味的調(diào)料都拌入魚rou中之后，林旭蒙上保鮮膜，讓幾個閑下來的幫廚端到了冷庫中冷藏腌制。

    做這類rou脯，必須要把rou腌透才能烤制的。

    只有這樣rou脯的味道才好，要是剛放完調(diào)料就烤，做出來的rou脯不入味，不管口感還是味道都會差很多。

    “rou脯看著不錯啊，趕明兒我也做點(diǎn)。”

    做魚rou脯的整個過程跟魚rou丸很相似，身為十五號樓出來的大廚，朱勇對這種做法早已經(jīng)了然于胸。

    見到林旭這么做，他也打算弄點(diǎn)試試。

    在老板娘放毒之前就給陸璐吃，看這個暴力狂還怎么揍自己。

    正想著的時候，他手機(jī)上多了條微信消息：

    “晚上我想吃鍋包rou，你別忘了做，不然就讓你感受一下我最近練習(xí)的上勾拳。”

    朱勇：“……”

    又來了又來了。

    每次都這么惡狠狠的，要不是真的喜歡你，我非得讓你感受一下老朱家血脈中的狂暴因子！

    樓上的包房里。

    耿樂樂看了眼陸璐的聊天頁面，好奇的問道：

    “璐姐你為啥老這么對勇哥??？上次乾哥說勇哥現(xiàn)在見到你發(fā)的消息就渾身一哆嗦，別把他嚇出毛病啊?！?/br>
    陸璐端著酸梅湯喝了一口，隨即笑著說道：

    “每次見垂楊柳被我欺負(fù)得唯唯諾諾的樣子，我都想捧著他的臉狠狠地親，長這么大第一次遇到這么遷就我對我好的男人，真的好怕他以后不喜歡我了，所以就忍不住對他狠了一點(diǎn)。”

    “嘖嘖嘖，聽起來跟言情小說一樣?！?/br>
    耿樂樂理解不了這種愛恨情仇，在她看來，這種無聊的事情甚至還沒一道高數(shù)題有意思呢。

    不過見陸璐一臉幸福的樣子，她端著自己的飲料杯說道：

    “希望你們結(jié)婚的時候勇哥不是坐輪椅參加的……”

    “怎么可能，我其實(shí)很溫柔噠。”

    耿樂樂：“……”

    姐啊，你是不是對溫柔有什么誤解？

    咱這個圈子里的女孩子，你的威懾力都要超過大塊頭的甜甜姐了你不知道嗎？

    還溫柔……

    是秋風(fēng)掃落葉一樣的無情溫柔吧？

    廚房里。

    林旭擺弄完魚rou脯，車仔和兩個幫廚也收拾完了鯽魚。

    這些鯽魚一個個從背后被剖開，肚子里的內(nèi)臟全都被收拾得干干凈凈的，魚頭也已經(jīng)去掉，要是倒過來看的話，整條魚就像一只展翅的蝴蝶。

    把魚清洗一遍，林旭開始腌制。

    腌rou基本上少不了的蔥姜水以及增加風(fēng)味的花椒水，還有食鹽、白糖、生抽、蠔油胡椒粉等調(diào)味品。

    為了增加風(fēng)味，還要放一些對半切開的小米辣。

    全部放好后，攪拌均勻，同樣蒙上保鮮膜，開始腌制。

    “老板，這些等會兒都放烤爐里烤嗎？咱這電烤爐有點(diǎn)小啊。”

    林旭指了指不遠(yuǎn)處還沒熄的烤鴨爐說道：

    “用內(nèi)個爐子，里面的木炭反正要燒完才能熄，那就廢物利用一下吧?！?/br>
    店里有烤網(wǎng)，有烤架，等會兒鯽魚腌好后直接鋪在烤網(wǎng)上掛到烤鴨爐中，用微火慢烤的方式進(jìn)行烤制。

    快好的時候再放點(diǎn)甘蔗渣進(jìn)去熏一下。

    風(fēng)味十足的熏烤鯽魚這不就做成了嘛。

    晚上追劇或者玩游戲的時候來兩條，絕對比吃外賣過癮。

    “為了墩墩的口糧不被偷吃，老板真是煞費(fèi)苦心??！”

    “也難怪拿小家伙跟老板最親，有老板在的時候，甚至連舒總都不怎么搭理了。”

    “……”

    魏乾和莊一舟有一搭沒一搭的聊著，見林旭忙完，便湊過來問道：

    “老板，這會兒能做鍋包rou嗎？”

    “rou片都切好腌上了，淀粉也已經(jīng)泡好，就等著你cao作了?！?/br>
    兩人其實(shí)也會做鍋包rou，但總覺得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以剛見到林旭忙完，便湊了過來。

    “行啊，那就再做一鍋吧，剛剛后廚沒吃到，這次咱先過過癮再說?！?/br>
    林旭擼起袖子又做了大半盆鍋包rou，讓后廚忙碌的師傅們結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)過了次鍋包rou的癮。

    半小時后，賓客們吃飽喝足起身告辭。

    在三樓的小服務(wù)臺前，一盒盒的伴手禮已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)，每位顧客都人手一份，里面是七彩馬蹄糕和黑糖沙琪瑪，全都是林旭親手做的。

    “終于見到了林老板手工制作的美味，我打算拍下來好好在林記美食的話題中炫耀炫耀?！?/br>
    “對，平時光看老板娘她們放毒了，咱也得過一下放毒的癮?！?/br>
    “可惜沒別的小吃，不然網(wǎng)友們會更羨慕。”

    “等著吧，據(jù)老板娘透露，為了迎接中秋，店里會陸續(xù)上新的禮盒，讓大家走親訪友時候別忘了買林記的禮盒?！?/br>
    “忘是忘不了，關(guān)鍵是買不到啊，每天就那一百來份，比專家號都難搶?！?/br>
    “真希望林老板快點(diǎn)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，還等著買他的禮盒去岳父岳母家走親戚呢。”

    “臥槽，哥們兒你有女朋友了？”

    “沒啊，這不是未雨綢繆嘛?！?/br>
    “……”

    網(wǎng)友們在哪都忘不了沙雕本性，大家拿著禮盒跟林旭告別，隨即離開了林記美食。

    等賓客們走得差不多了。

    林旭回到廚房，將腌好的鯽魚拿出來，挑去里面的小米辣，然后魚皮朝下，一個個擺放在烤網(wǎng)上。

    擺滿后將烤網(wǎng)掛在烤鴨爐的烤架上。

    所有鯽魚全都放進(jìn)去后，他用麥芽糖和蜂蜜調(diào)了點(diǎn)蜂蜜水，等會兒里面的鯽魚表皮烤干時候刷一層，這能讓鯽魚的味道更好。

    鯽魚烤上后，他又將腌好的魚rou脯端過來。

    拿一張廚房用的吸油紙，表面抹一層芝麻油，再舀一勺魚rou脯，舀上后攤開，再鋪上一層吸油紙，用搟面杖搟成薄片。

    搟好后順著吸油紙的邊把多余的rou脯刮掉，用手托著吸油紙放進(jìn)烤盤里，揭掉上面的吸油紙，就可以放進(jìn)烤箱中進(jìn)行烤制了。

    除了烤箱之外，這種rou脯也能放在炭火上慢慢烤制。

    等烤箱里的rou脯烤到表面稍稍發(fā)干，刷一層蜂蜜水，再把rou脯翻過來，揭掉下面的吸油紙，再刷上蜂蜜水，撒一層白芝麻。

    繼續(xù)小火烤制三分鐘，這些魚rou脯就做成了。

    剛烤好的rou脯比較干硬，需要回軟后才能食用。

    為了讓回軟的效果更好，還可以放在蒸柜里蒸一下，rou脯變軟后口感會更加勁道，香味也更加馥郁。

    可惜還沒等到林旭開始蒸，第一盤烤出來的三片魚rou脯就被聞訊而來的“沈麻匪”搶了去。

    “謝謝你旭寶，我最最最喜歡吃這種rou脯了。”

    沈?qū)殞毮弥淮髲坮ou脯，像山東人吃煎餅卷大蔥一樣卷起來，張嘴咬了一口：

    “哇，這鮮味也太濃郁了吧？”

    林旭看著這傻丫頭的吃相，忍不住說道：

    “我還是給你切一下吧，省得別人想嘗嘗也無從下嘴。”