油爆的過(guò)程結(jié)束。

    但烹制還得繼續(xù)。

    把油鍋重新架在灶上后，將準(zhǔn)備好的料汁再用勺子攪拌兩下，防止有沒(méi)有融化的白糖沉淀下來(lái)。

    攪拌過(guò)后，隨即將料汁倒進(jìn)熱鍋中。

    這會(huì)兒鍋里剩下的一點(diǎn)底油已經(jīng)被燒開(kāi)，料汁倒進(jìn)去后，醬香味迅速被烹出。

    用勺子快速在鍋里轉(zhuǎn)動(dòng)，讓湯汁融為一體，白糖徹底融化。

    等湯汁略顯粘稠的時(shí)候，把爆過(guò)的河蝦倒進(jìn)去，快速翻動(dòng)幾秒鐘，讓料汁將蝦包裹起來(lái)，接著出鍋。

    這道菜的標(biāo)準(zhǔn)做法挺簡(jiǎn)單，蔥姜料酒大料胡椒粉之類(lèi)的全都不用，直接炸再用湯汁翻炒就行了。

    但難度卻非常大，不管炸還是最后的翻炒，差一秒中，味道可能就千差萬(wàn)別。

    鍋里的蝦有點(diǎn)多，林旭盛了一大一小兩盤(pán)

    大盤(pán)送到樓上的包房里，讓嚴(yán)琳等人品嘗。

    接著林旭端著小盤(pán)來(lái)到外面，放到了還在吃飯的沈佳悅曾曉琪陳燕等人面前，曾主任再次對(duì)幾人中午的隱瞞行為做了通報(bào)批評(píng)。

    不過(guò)因?yàn)榱中裨?，她沒(méi)再說(shuō)那個(gè)罩杯縮水一個(gè)號(hào)的詛咒。

    “嘗嘗，經(jīng)典本幫菜油爆蝦，看跟咱這邊的蝦有什么區(qū)別沒(méi)?！?/br>
    沈?qū)殞氁宦?tīng)，夾起一只蝦送進(jìn)嘴里嘗了嘗，隨即瞪大了眼睛：

    “這蝦殼好酥，味道咸甜交織，吃起來(lái)跟……跟油燜大蝦一個(gè)味兒，對(duì)，就是油燜大蝦那種咸甜味。不過(guò)這蝦殼吃起來(lái)不錯(cuò)，酥酥的很美味?！?/br>
    跟油燜大蝦一個(gè)味兒？

    林旭從旁邊的消毒柜里拿了雙干凈筷子，夾起一只蝦嘗了嘗。

    味道跟油燜大蝦確實(shí)很相似，不過(guò)這蝦因?yàn)樽銐蛐∽銐蚰?，所以蝦殼吃起來(lái)酥酥脆脆的，別有一番風(fēng)味。

    “悅悅說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，就是油燜大蝦的味兒。”

    “確切的說(shuō)，是林老板做的油燜大蝦的味兒?！?/br>
    “對(duì)，好多飯店做油燜大蝦是放番茄醬的，還是妹夫的手藝比較正宗。”

    “……”

    聽(tīng)著幾人的討論，再聯(lián)想到中午做過(guò)的蔥烤大排，林旭發(fā)現(xiàn)本幫菜跟魯菜之間的聯(lián)系比想象中更加密切。

    要是研究烹飪發(fā)展史的話，這倒是一個(gè)不錯(cuò)的課題。

    下次見(jiàn)到師父了可以聊聊，他和郭老爺子要弄粵菜博物館，說(shuō)不定會(huì)有什么啟發(fā)呢。

    他在琢磨這事兒的時(shí)候，樓上嚴(yán)琳和她的朋友們已經(jīng)完全震驚了：

    “哎唷，這蝦好靈！”

    “美味啊，外殼酥，蝦rou嫩，好手藝。”

    “今天真是讓我開(kāi)了眼界！”

    “等會(huì)兒得要一張這里老板的名片，以后想吃什么預(yù)約一下，這味道真是太棒了?！?/br>
    “……”

    幾位好友中，一個(gè)衣著樸素看起來(lái)文質(zhì)彬彬的中年人說(shuō)道：

    “不知道這里的老板會(huì)不會(huì)做四喜烤麩，要是會(huì)的話，那我只要工作不調(diào)動(dòng)，就把這里當(dāng)食堂了?！?/br>
    四喜烤麩？

    其他人微微一愣，這也是一道滬上老菜。

    這里的老板，能做好嗎？

    第二百七十二章 手撕包菜好吃的訣竅！耿乙己，你又逃課了！

    “老板，明天你的視頻賬號(hào)又該更新了?！?/br>
    卡座前，吃完油爆蝦的竇雯靜看了看手機(jī)的日程安排，沖林旭提醒道。

    其實(shí)兩天一更的視頻還有存稿，不過(guò)前兩天更新的時(shí)候，公司運(yùn)營(yíng)部做了個(gè)活動(dòng)，讓網(wǎng)友們選擇下期菜品。

    為了防止跑偏，整出大腸刺身之類(lèi)的鬼畜菜品，特意列舉了一些備選菜品，哪道點(diǎn)贊高就做哪道。

    有家常菜，也有飯店熱銷(xiāo)菜，比如黃燜雞、燒腐竹、青椒rou絲、酸辣綠豆芽等菜品。

    “我記得點(diǎn)贊截止日期是晚上九點(diǎn)，現(xiàn)在結(jié)果已經(jīng)出來(lái)了嗎？”

    林旭吃了幾口蝦，隨即盛了一碗南瓜羹小口喝著。

    雖然這南瓜羹絲絲滑滑的口感挺不錯(cuò)，但他還更喜歡老媽熬的小米南瓜粥。

    可惜今天老爸老媽回去后，短時(shí)間就喝不到了。

    下午三點(diǎn)多，老爸老媽順利回到了景區(qū)，表姐陳媛媛還拿著分到的月餅拍了張自拍照表示感謝。

    從她嘴角的月餅?zāi)偷包S碎上來(lái)看，這位冤種老姐應(yīng)該吃過(guò)一個(gè)才想起合影的。

    舒云拿著手機(jī)看了眼網(wǎng)上的活動(dòng)頁(yè)面：

    “雖然還沒(méi)到截止日期，但結(jié)果基本上已經(jīng)定了?！?/br>
    “哦？哪道菜領(lǐng)先了？”

    林旭有些好奇。

    運(yùn)營(yíng)那邊制定備選菜品的時(shí)候特意問(wèn)過(guò)他的意見(jiàn)，確定都是受歡迎的菜品才發(fā)起了活動(dòng)。

    原本以為廝殺得難解難分呢。

    沒(méi)想到這么快就分出勝負(fù)了？

    舒云拿著手機(jī)對(duì)著林旭亮了亮：

    “是手撕包菜，點(diǎn)贊量比第二名的酸辣綠豆芽高了好幾千，真沒(méi)想到，這么多人跟我一樣喜歡吃這道菜?！?/br>
    曾曉琪舀了一勺紅燒rou中的湯汁拌在米飯中，往嘴里扒拉一口說(shuō)道：

    “巧了，我也喜歡，林老板，下期節(jié)目咱就錄制手撕包菜吧，那天我多蒸點(diǎn)米飯，午飯這不就出來(lái)了嘛？哈，我真是個(gè)會(huì)過(guò)日子的人！”

    沒(méi)看出哪里會(huì)過(guò)日子了，只覺(jué)得你挺能吃的……炸豬排小分隊(duì)的成員心里一陣誹謗，不明白曾主任有什么好得意的。

    我們雖然不會(huì)過(guò)日子，但我們守著林記呢，想吃什么天天都能吃到，不像某些34b的人，得趁著錄節(jié)目的機(jī)會(huì)才能過(guò)把癮。

    林旭把碗中的南瓜羹喝完，起身說(shuō)道：

    “那明天上午讓公司的人過(guò)來(lái)拍一下吧，滿足網(wǎng)友們的要求?！?/br>
    由于現(xiàn)在事情越來(lái)越多，盡管林旭自己會(huì)拍攝視頻，但剪輯拍攝什么的還得需要占用時(shí)間，所以這事兒就讓公司那邊代勞了。

    為了不拉后腿，運(yùn)營(yíng)部還專門(mén)請(qǐng)了拍攝手法比較接近林旭那種寫(xiě)真風(fēng)格的攝影師和后期老師。

    竇雯靜夾著一塊馬鞍橋吸吮一口，感嘆鱔魚(yú)那鮮香濃郁的味道，回應(yīng)老板的吩咐：

    “行，明天我讓人早點(diǎn)來(lái)，正好拍攝一下后廚的備菜，讓網(wǎng)友們看看咱后廚的衛(wèi)生情況到底有多好。”

    林旭放下碗回廚房，舒云也匆匆將碗中的米飯扒拉干凈，擦擦嘴說(shuō)道：

    “樓上估計(jì)吃得差不多了，我得去看看情況，翡翠羹別喝完啊，給我剩幾口，全指望著這些黃瓜瘦身呢……”

    她匆匆來(lái)到樓上。

    嚴(yán)琳等人果然已經(jīng)吃得差不多了，此時(shí)正在聊天。

    舒云提著一壺龍井茶走進(jìn)去，一邊倒茶一邊吩咐服務(wù)員收桌，順便再去端一些新鮮果盤(pán)和精致茶點(diǎn)。

    這幾位客人明顯剛聊到興頭上，估計(jì)還得再聊會(huì)兒，上點(diǎn)果盤(pán)和點(diǎn)心正合適。

    安排妥當(dāng)，她剛要告辭離開(kāi)，嚴(yán)琳便說(shuō)道：

    “舒總，能不能幫忙給你們老板帶個(gè)話？”

    舒云見(jiàn)過(guò)太多大人物了，一聽(tīng)這話就知道，這是想提一些不方便當(dāng)面提的小要求。

    讓自己轉(zhuǎn)達(dá)的話，既能緩和氣氛，同時(shí)也能避免被老板拒絕后的尷尬。

    她一臉微笑的說(shuō)道：

    “可以啊，嚴(yán)總您有事盡管說(shuō)，我們林記會(huì)盡可能滿足每一位顧客的要求。”

    嚴(yán)琳指了指那位衣著樸素的中年人：

    “不知道小林擅不擅長(zhǎng)做四喜烤麩這道菜，要是擅長(zhǎng)，我的這位好友就打算天天來(lái)這兒吃了?！?/br>
    她話音剛落，那位中年人說(shuō)道：

    “離開(kāi)滬上多年，對(duì)本味四喜烤麩念念不忘，不知貴店老板能否讓我得償所愿?！?/br>
    舒云臉上保持著親和力的微笑，對(duì)幾人說(shuō)道：

    “我這就去幫幾位問(wèn)問(wèn)，請(qǐng)稍候?！?/br>
    她出去后，嚴(yán)琳看著那位中年人笑著說(shuō)道：

    “都調(diào)清華研究人工智能了嘴巴還這么饞，早知道咱們崔教授這么貪吃，小時(shí)候去我家蹭飯就讓你多吃點(diǎn)了?！?/br>
    此時(shí)的嚴(yán)總說(shuō)著標(biāo)準(zhǔn)的吳儂軟語(yǔ)，臉上洋溢著遇到兒時(shí)好友的那種激動(dòng)和興奮，完全沒(méi)了之前的威嚴(yán)和強(qiáng)大氣場(chǎng)。

    崔教授名叫崔清遠(yuǎn)，他端著龍井茶喝了一口：

    “明明是熱愛(ài)美食熱愛(ài)生活，伱用貪嘴和饞這兩個(gè)詞，說(shuō)得我跟小貓兒一樣。”

    一說(shuō)到貓，嚴(yán)琳腦子里一下子跳出了墩墩的肥碩身影：

    “這家店里就有一只貓，超可愛(ài)，這次我本不用來(lái)的，但為了看看它，特意推了幾場(chǎng)會(huì)議?！?/br>
    她聊著墩墩，但其他幾個(gè)伙伴卻對(duì)人工智能更感興趣。

    所有人都知道，這是個(gè)風(fēng)口，還是個(gè)很大的風(fēng)口，所以想聽(tīng)聽(tīng)崔教授的意見(jiàn)。

    這會(huì)兒茶點(diǎn)和果盤(pán)端了進(jìn)來(lái)，崔清遠(yuǎn)捏了一小塊黑糖沙琪瑪送進(jìn)嘴里，邊咀嚼邊說(shuō)道：

    “咱們國(guó)家的人工智能因?yàn)橄率衷?，現(xiàn)在基本上處于全球的領(lǐng)先地位，但西方國(guó)家技術(shù)積累多，底蘊(yùn)足，很容易把咱們甩在身后……”