太陽也沒打西邊出來啊，今天這丫頭是怎么了？

    等等……點(diǎn)心？

    她看了看盒子里的小蘋果，這不就是真蘋果嗎？

    居然是點(diǎn)心，這做的也太……

    韓淑珍起身來到旁邊的水池旁邊，用洗手液認(rèn)真洗了洗手，這才拿起了那個精致的小蘋果。

    拿在手中發(fā)現(xiàn)確實(shí)是假的，這蘋果輕飄飄的，還有點(diǎn)軟，跟真蘋果有很大差距。

    不過能做到這種地步，確實(shí)很不簡單。

    韓淑珍拿在手中左看右看，越看越覺得這小蘋果做得好。

    “旭寶說了，不忙了就開始做新的面果，到時候我還給你送過來，讓咱家韓主任好好品嘗品嘗?！?/br>
    女兒真是長大了啊，知道來送東西吃了。

    韓淑珍一臉欣慰的把小蘋果掰開，看到里面的餡就忍不住嘗了一口。

    嗯，這小蘋果做得是真不錯，餡料中的蘋果味非常濃郁，讓人忍不住想多嘗幾口。

    正吃著的時候，沈?qū)殞殰愡^來笑嘻嘻說道：

    “媽，法拉利新出了一款跑車……”

    她剛說到這里，韓淑珍就把剩下的一半小蘋果放回餐盒，并遞到了沈?qū)殞毷种校?/br>
    “這小蘋果太貴，媽吃不起……”

    沈佳悅：？？？？？？

    我是想說把我的法拉利f8置換一下，沒說買新的啊。

    那臺f8買幾年了一直沒咋開過，也就畢業(yè)那段時間為了把旭寶弄到手才開過幾次，現(xiàn)在旭寶已經(jīng)成功拿下，就沒必要讓f8繼續(xù)吃灰了。

    置換一臺更實(shí)用點(diǎn)的車豈不更好。

    然而沒想到話還沒說完就遭到了老媽的拒絕。

    嗚嗚嗚嗚這是什么塑料母女情？

    她碎碎念的把自己的想法說出來，隨即不滿的嘟囔道：

    “下次見到姥姥我絕對要告狀，就說你偷吃了給姥姥做的高級點(diǎn)心，還教唆我偷她的金鐲子。”

    這次輪到韓淑珍無語了：

    “想置換啥車直接置就行了，不用給我說，我閨女長大了，也得有自己的自由和財產(chǎn)支配權(quán)……以后只要你單筆消費(fèi)不超過一百萬，我跟你爸就不再過問了，行不行閨女？”

    說話的時候，她再次打開餐盒，把剩下的半個小蘋果吃了。

    一邊吃一邊說著自己的條件：

    “以后小旭做什么好吃的了，記得給媽送點(diǎn)。”

    沈?qū)殞毼恍?，摟著韓主任的肩膀說道：

    “就知道淑珍姐對我最好了……旭寶說還要做柿子、雪梨、大棗、山竹啥的，到時候做一樣我就給你送一樣?！?/br>
    “好，我閨女真孝順。”

    母女倆重歸于好，都沒再提姥姥相關(guān)的話題。

    店里，在冷庫里冷靜了兩個多小時后，那些烙好的面餅總算是徹底涼透并回軟，可以切絲了。

    林旭從冷庫里拿出來，把面餅對折后擺放在案板上，然后一張張摞起來。

    對齊后，開始切絲。

    為了方便炒制，炒餅的餅絲要相對窄一點(diǎn)，大概五六毫米就行，再寬的話，不僅不容易炒透，而且吃著也不方便。

    要是燴餅或者燜餅，那寬度就得進(jìn)一步提升到一厘米左右。

    這樣餅絲正煮制或者燜制的時候，能吸收更多的湯汁，吃起來會更美味。

    餅絲切好后用手抖散，防止疊壓在一起。

    切好后放在筐里備用。

    接著林旭拿來一顆卷心菜，去掉外面幾片稍顯干枯的葉子后，從中間切開，先將中間的菜梗去掉，接著放在案板上，切成和餅絲一樣寬的細(xì)絲。

    卷心菜口感發(fā)脆，略有苦味，吃起來正好能中和炒餅的油膩感覺，是炒餅的黃金搭檔。

    甚至不少人寧愿炒餅里沒rou，也不能沒有卷心菜。

    除了卷心菜之外，還要切點(diǎn)配色用的胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲等配料。

    這些雖然不是必需品，但摻進(jìn)去后能明顯提升賣相，還是需要放一些的。

    接著拿來一塊五花rou，切成邊長為零點(diǎn)五厘米的rou條。

    這樣做的好處是能更好發(fā)揮出rou的香味，同時也讓賣相更誘人，所有食材都是條狀，這看起來多少會有些賞心悅目。

    至于炒面中長見的綠豆芽，在做炒餅絲的時候倒不經(jīng)常放。

    因為豆芽容易出湯，摻在餅絲中有種湯湯水水的感覺，不容易做出干香的口感。

    而且論去膩來說，還是卷心菜更勝一籌。

    把食材準(zhǔn)備好后，林旭又準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜末，蒜末要多一些，因為不光在爆料頭的時候要放，出鍋之前也得放。

    除了蒜末，出鍋前還要放點(diǎn)去油膩的香菜梗，進(jìn)一步降低炒餅的油膩感。

    一切準(zhǔn)備就緒，約莫沈?qū)殞氁部煜掳嗔耍苌铣村?，開始烹制。

    鍋燒熱，滑鍋后將油脂倒出來，重新燒熱后下入切好的五花rou，利用鍋里的溫度，煸出油脂和香味。

    這一步的火不用太大，慢慢煸炒，只有豬油煸炒出來了，炒餅的香味才夠足，吃起來才更香，而五花rou，吃起來也更加爽口。

    等到豬rou表面煸炒得微微焦黃，倒入蔥姜蒜末，爆出香味。

    接著倒入生抽白糖食鹽，先給豬rou上個底味，接著放入切好的卷心菜，大火翻炒后倒入餅絲。

    蓋上鍋蓋，稍稍燜一下，讓餅絲吸收一下鍋里的水蒸氣，同時也讓卷心菜更快的熟起來。

    燜一分鐘后掀開鍋蓋，順著鍋邊淋入半勺老抽，大火翻炒一下，讓老抽均勻的裹在餅絲上。

    繼續(xù)翻炒。

    約莫火候差不多了，放入胡蘿卜絲和青紅椒絲，翻炒均勻。

    再順著鍋邊烹入一點(diǎn)點(diǎn)提味增香的陳醋。

    最后撒入剩余的蒜末和香菜梗，出鍋裝盤。

    剛出鍋的餅絲香味撲鼻，色澤紅潤，同時還泛著油光。

    夾一筷子送進(jìn)嘴里，油潤的口感和濃郁的香味讓人欲罷不能，油脂的豐腴，餅絲的勁道，卷心菜的脆爽，都深深讓人著迷。

    再捏著蒜瓣就一口，香味再次升華。

    大蒜真是餅絲炒面之類的最佳搭檔，吃的時候咬一口，再油膩的餅絲也會變得熨帖起來。

    林旭給自己盛了一小碗，原本就是嘗嘗味道。

    但就著大蒜來上這么一口之后，“嘗”就變成了“吃”。

    再來一口，“吃”就變成了“炫”。

    碗中的餅絲風(fēng)卷殘云的被消滅了個干凈，林旭直接又盛了一小盆，然后端著一小碗廚房里剝好的蒜瓣來到外面，坐在卡座上繼續(xù)吃了起來。

    不管什么時候，大口吃碳水都是讓人很快樂的。

    廚房里，馬志強(qiáng)他們幾個也在品嘗著老板的手藝。

    “嗯，這味兒真是好啊。”

    “太過癮了，就喜歡這種大口吃碳水的感覺?！?/br>
    “人家不是說了嘛，餅絲配大蒜，越吃越能干?！?/br>
    “鍋里還有沒了？一小碗可不太過癮……沒啦？”

    “老板不是說要給老板娘留一些的嗎？現(xiàn)在咋整？”

    “……”

    幾人大眼瞪小眼的相互看著。

    魏乾想了想說道：

    “這樣吧，朱勇你去面點(diǎn)部找老季要點(diǎn)切成細(xì)絲的手搟面，我做個生炒面條補(bǔ)救一下……”

    第三百零三章 不一樣的炒面，不一樣的美味！上新主食還能觸發(fā)任務(wù)？

    “生炒面條？跟生炒排骨一樣嗎？”

    莊一舟是蘇南人，生炒面條這個詞兒對他來說多少有些陌生。

    朱勇這個湖北人也有些意外，他知道炒面怎么做，但生面條直接炒，那能吃嗎？

    一旁剛剛偷吃了幾口炒餅的馬志強(qiáng)反而懂生炒面條，一聽做這款面條，他當(dāng)即來了精神：

    “廚師長多做點(diǎn)啊，在京城闖蕩這幾年，也沒吃過老家的生炒面條呢?！?/br>
    剛剛的炒餅魏乾也沒吃太飽，他點(diǎn)頭說道：

    “放心，這次我換大鍋，多弄點(diǎn)，讓朱勇和莊師傅也嘗嘗，這玩意兒除了費(fèi)工夫之外，別的方面不比炒餅遜色。”

    朱勇和莊一舟原本對生炒面條不感興趣，覺得味道不會太好了。

    但一聽味道跟剛剛吃過的美味炒餅不相上下，當(dāng)即就來了精神。

    只要好吃，那別的就好辦了。

    “莊師傅你切rou，我去找老季要點(diǎn)面條，越細(xì)越好是吧魏乾？”

    “也不是越細(xì)越好，薄一點(diǎn)的，比細(xì)面條寬一點(diǎn)，就是那種韭菜面，薄點(diǎn)好熟，寬點(diǎn)勁道。”

    要是幾位廚師吃，那肯定是怎么好吃怎么來。