原本切的十字花刀變成了一個(gè)十字形的大口子，板栗特有香味也從鍋里飄了出來(lái)。

    林旭拿著小勺子，往里面加了兩勺綿白糖：

    “加糖主要是為了讓板栗有個(gè)焦糖味，這樣吃著更美味，甜味反而是其次的，因?yàn)榘謇醣旧砭蛶е还商鹣阄叮呐聸](méi)有糖味道也不差?！?/br>
    這一步對(duì)糖沒(méi)有要求，可以放白砂糖，也可以放麥芽糖，甚至還可以放黃糖粉。

    兩勺綿白糖下去，鍋里再次飄出了白色蒸氣，焦糖味兒很快就升騰而起。

    用綿白糖的好處就是這樣，融化得快，出味兒更早。

    放糖后，鍋里的石子表面立馬多了一層油潤(rùn)的顏色，板栗也變得更加油亮起來(lái)。

    繼續(xù)翻炒，要讓熱氣和焦糖的氣味完全浸入到板栗中，這樣做出來(lái)的板栗才更好吃。

    等到焦糖味越來(lái)越濃郁的時(shí)候，林旭從鍋里捏了個(gè)出來(lái)。

    一旁正在翻炒的魏乾忍不住說(shuō)道：

    “這里面至少一百多度，你居然直接捏出來(lái)了，真是無(wú)情鐵手啊?！?/br>
    林旭笑了笑：

    “我手蘸水了，不蘸水無(wú)情鐵手也會(huì)被燙傷的?！?/br>
    剝開(kāi)外殼，吹一吹散發(fā)著濃郁香味的板栗，然后送進(jìn)嘴里。

    嗯，香！

    又香又甜又粉又糯。

    別說(shuō)女孩子喜歡了，男孩子也欲罷不能啊。

    “咋樣？”

    “可以了，關(guān)火吧?！?/br>
    兩人把板栗盛出來(lái)，放在盤(pán)托上拍了特寫(xiě)后，朱勇在一旁問(wèn)道：

    “老板，你不老做家常菜嗎？這么多石子可不是家庭常備的，而且石子挺費(fèi)鍋的，有沒(méi)有更適合家庭做法的？”

    這個(gè)……

    林旭想了想說(shuō)道：

    “還真有，那接著拍吧，一種板栗，兩種做法，正好等會(huì)兒大家也都嘗嘗，看哪種做法做出來(lái)的板栗更好吃。”

    回到小廚房，重新拍攝。

    把剛才改過(guò)刀沒(méi)用完的板栗拿過(guò)來(lái)，放進(jìn)平底鍋中，鍋里加水，水和板栗齊平就行。

    再放入半炒勺白砂糖。

    加水煮開(kāi)，蓋上鍋蓋熬十分鐘。

    十分鐘后掀開(kāi)鍋蓋，鍋里的水分已經(jīng)熬得差不多了，板栗也已經(jīng)爆開(kāi)，用鍋鏟翻著繼續(xù)炒，把水分進(jìn)一步炒干，同時(shí)讓糖汁均勻的掛在板栗上。

    做好的板栗外表掛著粘稠的糖漿，看起來(lái)有種冰糖葫蘆的感覺(jué)。

    “這是板栗最簡(jiǎn)單的做法，用水煮一下，再用大火收收汁就妥了，比去街上排隊(duì)買(mǎi)都簡(jiǎn)單，大家在家可以試試，絕對(duì)簡(jiǎn)單?！?/br>
    端著做好的板栗從廚房走出來(lái)，林旭沖外面正在吃板栗的眾人說(shuō)道：

    “來(lái)嘗嘗這個(gè)板栗，看有沒(méi)有石子炒的好吃?！?/br>
    看到這外邊掛著糖汁的板栗，大家全都被吸引住了，且不說(shuō)味道咋樣，光這賣(mài)相就真挺不錯(cuò)的。

    放下盤(pán)子后，林旭拿了一個(gè)板栗，剝開(kāi)后送進(jìn)嘴里。

    這個(gè)因?yàn)榧犹嵌?，甜味明顯濃郁了不少。

    但香味就不如石子炒的了，這個(gè)只有板栗本身的香味，跟石子炒出來(lái)那種干香中夾雜著焦糖香味的栗子相比，差距很明顯。

    “哇！這個(gè)好甜?！?/br>
    “有點(diǎn)吃冰糖葫蘆的感覺(jué)?！?/br>
    “要是只吃幾顆，那肯定是這種裹糖汁的，不過(guò)要是長(zhǎng)時(shí)間追劇煲動(dòng)漫，還是石子炒的這個(gè)更奈斯一些?！?/br>
    “對(duì)我來(lái)說(shuō)都行，只要是板栗，就沒(méi)難吃的?！?/br>
    林旭拿著一個(gè)盤(pán)子，捧了一些石子炒的栗子端到一邊，剛要吃著糖炒栗子玩羊了個(gè)羊，不遠(yuǎn)處的魏乾突然問(wèn)道：

    “林旭，剩下那些板栗準(zhǔn)備怎么處理??？還準(zhǔn)備做糖炒栗子嗎？”

    什么意思？

    這是準(zhǔn)備要表現(xiàn)一下嗎？

    林旭問(wèn)道：

    “你有什么想法嗎？”

    “下午我想做點(diǎn)板栗燒rou，把板栗和五花rou放在一起燒，你看……”

    “準(zhǔn)了！”

    第三百零九章 讓人一口就著迷的下飯菜——板栗燒rou！百萬(wàn)粉絲獎(jiǎng)勵(lì)！

    “艸，這是什么陰間游戲？”

    林旭玩了一會(huì)兒羊了個(gè)羊，隨即便退出了游戲。

    玩別的游戲都是為了放松大腦，享受游戲通關(guān)的樂(lè)趣，但這款游戲，玩起來(lái)沒(méi)有樂(lè)趣，只有致郁。

    對(duì)不起我這么美味的糖炒栗子啊。

    林旭點(diǎn)開(kāi)平時(shí)玩的3d臺(tái)球，來(lái)了一波三連勝，總算將心里積郁的悶氣給一掃而空。

    心情愉悅之后，點(diǎn)開(kāi)最近追著的動(dòng)漫，一邊看一邊剝著美味的板栗吃。

    別說(shuō)，這玩意兒吃著還真上癮。

    將外面已經(jīng)裂開(kāi)的果殼剝開(kāi)，露出里面蛋黃一樣的板栗rou。

    送進(jìn)嘴里輕輕咀嚼，那種軟糯的口感真是讓人欲罷不能。

    天冷了，吃栗子的季節(jié)也到了。

    這種美味真是百搭，可以做糖炒栗子，可以加到各種甜品中，還可以煮粥、燜飯，甚至還能燉rou燉雞。

    反正只要能想到的吃法，板栗都能勝任。

    唯一的缺點(diǎn)或許就是剝皮了。

    板栗需要趁熱吃，稍微涼點(diǎn)之后，外皮就不好剝開(kāi)了。

    就算勉強(qiáng)把外面的硬殼剝開(kāi)，里面的那層膜也不好去掉。

    吃得差不多的時(shí)候，他起身來(lái)到旁邊的卡座上，這會(huì)兒曾曉琪舒云和竇雯靜都各自帶著糖炒栗子回去了。

    石子炒的還剩下一半，至于那些水煮掛糖汁的，則被三人瓜分完畢。

    嘖，嘴上說(shuō)著太甜了不好吃，但身體卻很誠(chéng)實(shí)嘛。

    林旭端著石子炒的板栗來(lái)到小廚房，把剛剛炒板栗用的石子扒開(kāi)，里面依然還很燙，估計(jì)短時(shí)間內(nèi)溫度是降不下去了。

    把板栗埋進(jìn)去，用石子蓋好，這樣能讓板栗一直保持略微燙手的溫度。

    等沈?qū)殞毾掳嗷貋?lái)，就不用再費(fèi)勁重新炒板栗了。

    埋的時(shí)候也得注意，不能埋太深了，否則石子的余溫會(huì)把板栗燙糊。

    廚房里。

    魏乾忙完自己的活兒，便將沒(méi)炒完的板栗拿過(guò)來(lái)。

    板栗燒rou說(shuō)白了就是紅燒rou中加板栗一起燜煮，所以要提前準(zhǔn)備，至少要把做紅燒rou的時(shí)間給預(yù)留出來(lái)。

    做這道菜，首先要將板栗取出來(lái)。

    用菜刀在板栗上面打十字花刀，全部打好后將板栗倒入燒開(kāi)的鍋里。

    剛放進(jìn)去沒(méi)多久，鍋里的板栗就裂開(kāi)了。

    煮十分鐘左右，將板栗撈出來(lái)，然后趁熱剝開(kāi)。

    “檢驗(yàn)?zāi)銈儫o(wú)情鐵手的時(shí)間到了，來(lái)來(lái)來(lái)，讓我看看到底誰(shuí)不怕?tīng)C。”

    魏乾招呼著周?chē)膸蛷N來(lái)幫忙。

    “廚師長(zhǎng)，這板栗熟了嗎？”

    “熟了……嘿你小子咋往自己嘴里塞呢？晚上做板栗燒rou，誰(shuí)這會(huì)兒吃板栗，那晚上就沒(méi)燒rou吃了。”

    魏廚師長(zhǎng)嚇唬他們一句，隨即說(shuō)道：

    “晚上不光有板栗燒rou，估計(jì)老板還會(huì)做石烹茼蒿，你們還是留著肚子晚上吃好的吧，這白水煮的板栗有啥可吃的？”

    一聽(tīng)晚上有好吃的，這些幫廚全都提起了精神。

    店里員工餐的豐盛程度是越來(lái)越高了，這要是發(fā)到網(wǎng)上，絕對(duì)能引起一波熱議。

    每當(dāng)看到網(wǎng)友們用酸溜溜的語(yǔ)氣羨慕林記伙食好，大家心里就會(huì)生出一股強(qiáng)烈的自豪感。

    我們林記的員工餐，就是這么牛皮！

    今晚吃飯的時(shí)候，也得曬一下，這高低不得收獲一波點(diǎn)贊？

    人多力量大，煮好的板栗很快就剝了出來(lái)。

    魏乾又拿來(lái)一些五花rou。

    先用噴燈把五花rou的rou皮燒一下，去除一下毛孔中的雜質(zhì)和rou皮的腥味。

    接著切成兩厘米見(jiàn)方的rou塊，再切點(diǎn)蔥姜，準(zhǔn)備開(kāi)始烹制。

    說(shuō)是烹制，其實(shí)就是做紅燒rou的方法。

    不過(guò)要多一個(gè)步驟——炸栗子。

    板栗燒rou這道菜中，想要讓板栗比rou都好吃，需要在入鍋前，把板栗用熱油炸一下。