“今天蟹太多了，高低是吃不完的，要不我弄點花雕酒做點醉蟹？正好也讓蟹的鮮美多保存幾天?！?/br>
    “你還會做醉蟹？”

    崔清遠滿臉驚喜的看著林旭，正饞這道美味呢。

    沒想到林老板也會做。

    是了，他能把烤麩、大排等本幫菜做那么靈，會做醉蟹也正常。

    “那就麻煩林老板了，需要什么配料，我這就去買?！?/br>
    別看崔清遠在滬上長大，但對本幫菜只限于吃，完全不懂怎么做。

    林旭笑著說道：

    “不用不用，讓人送點就行了。”

    他掏出手機，打給了老黃：

    “黃老板，你那有好點兒的花雕酒沒？”

    “有啊，十年以上、十五年以上的都有，咋，要吃蟹了？”

    老黃這鼻子夠靈的啊，趕上大黃了都……林旭說道：

    “店里一位老顧客送來了一些大閘蟹，準(zhǔn)備晚上蒸點，再做點醉蟹，你給我送些十五年以上的花雕吧，多來點，蟹比較多。”

    一聽蟹比較多，老黃來勁了：

    “那需不需要幫忙吃??？我老婆帶孩子去了滇南，我正發(fā)愁沒地兒吃晚飯呢，這樣吧，花雕算我的飯錢，這行吧？”

    這簡直太行了。

    林旭說道：

    “那你來唄，正好看看今天這螃蟹的品相，看你能弄來點兒不?！?/br>
    個頭這么大的螃蟹，不能光自己吃，過兩天岳父岳母從殷州回來，也得給他們嘗嘗鮮。

    另外再往殷州那邊發(fā)幾箱，讓老家的人也嘗嘗這品相一級棒的大閘蟹。

    掛了電話。

    林旭沖朱勇和莊一舟說道：

    “你倆擅長收拾水產(chǎn)，把這些螃蟹收拾一下吧，除了今晚要蒸的，剩下的留著全都做成醉蟹?！?/br>
    要是一般的螃蟹，可以蒸一下剔出蟹黃蟹rou，做成蟹黃醬。

    但這么大個兒的螃蟹做蟹黃醬有些暴殄天物，還是吃了比較好。

    至于蟹黃醬，回頭用一些個頭小點兒的再做也不遲。

    朱勇和莊一舟抬著大盆回廚房后，準(zhǔn)備先把蟹泡一會兒，換換水，讓螃蟹也緩緩神，然后再進行清洗。

    林旭用盤子端著之前做好的荷花酥和繡球酥送到崔清遠面前笑著說道：

    “崔教授，來嘗嘗今天新做的兩種點心。”

    “哎喲，這賣相可真好?！?/br>
    崔清遠雖然在朋友圈里見到了耿樂樂拍的照片。

    但照片哪有實物看著直觀啊。

    他掏出手機，對著盤子里的精致點心拍了張照片，隨即發(fā)到了朋友圈里：

    “帶著螃蟹來林記吃飯，正趕上林老板做點心，有口福了啊?！?/br>
    發(fā)完后，他拿起一顆繡球酥送進嘴里咬了一口，頓時被這香酥的口感和香甜的味道給迷住了：

    “喲，這點心做得可真靈啊，好吃！”

    “崔教授過獎了，就是口吃的而已。”

    林旭配著崔清遠聊了幾句，隨即回廚房開始忙活。

    原本他準(zhǔn)備把干鍋花菜做出來的，但現(xiàn)在既然有了這么多螃蟹，那就干脆再等等吧，免得兩樣就著吃，完全品不到大閘蟹那鮮香的味道。

    廚房的工作臺上，朱勇和莊一舟將大閘蟹換了幾次水后，拿著刷子開始清洗。

    螃蟹的清洗主要是外殼關(guān)節(jié)以及肚皮上，一定要將泥污清洗干凈，這樣蒸出來的大閘蟹才美味好吃。

    在清洗的時候，還要將螃蟹肚臍的位置掀開，將里面的臟東西都擠出來。

    洗干凈后再清洗兩遍，順便把捆螃蟹的繩子也洗一下，洗好把螃蟹重新捆扎好，肚皮朝上擺在蒸盤上。

    擺好再往肚皮上擺一塊生姜。

    接著放進蒸柜里，開始蒸制。

    關(guān)上蒸柜的門，莊一舟拿來一些生姜，開始做大閘蟹必不可少的蘸料——毛姜醋。

    生姜洗凈去皮，放在案板上，用菜刀用力拍幾下，把生姜拍散，然后把菜刀翻過來，用刀背在拍散的生姜上開始剁，剁成碎末后去掉里面的纖維，就能獲得很完美的姜蓉。

    不管粵菜里吃白切雞還是長三角一帶吃蝦蟹，都離不開姜蓉的參與。

    林旭在廚房轉(zhuǎn)了一圈，準(zhǔn)備下樓去鹵品部看看。

    到了樓梯口，看到師兄謝保民在大春的攙扶下一瘸一拐的走了進來，后面跟著想笑不敢笑的謝宇飛謝宇航，以及滿臉無奈的蘇佩佩。

    “姐夫你要咬牙挺住……”

    “你給我閉嘴！讓你給我推薦健身方式，沒讓你推薦自殺方式！”

    “那甩大繩本就是鍛煉身……”

    “別跟我提大繩！不管什么繩子，今天我都不想再見到！”

    林旭詫異的看著這一幕：

    “師兄，你……你還好吧？”

    第三百二十五章 快，快扶我起來試試！超簡單的醉蟹做法！

    見到師弟，謝保民臉上露出了一抹凄涼。

    他指了指自己的腿說道：

    “我想健身，但差點健成鐵拐李……千萬別聽體育生的健身建議，那不是健身啊，那是自盡！”

    這么凄涼的嗎？

    林旭也顧不上去鹵品部了，攙扶著謝保民坐在樓梯旁供人休息的臨時座椅上：

    “別激動別激動，先歇歇喘口氣……”

    說完他扭臉看著謝宇飛問道：

    “你爸這是咋回事啊？”

    “舅舅說健身房最燃脂的方式是戰(zhàn)繩，就是甩大繩，幾分鐘消耗的熱量比慢跑半小時都多，我爸就想試試，結(jié)果沒甩好，被墜趴下了……”

    戰(zhàn)繩？

    你們可真會選啊。

    這玩意兒看似很簡單，好像跟小時候和鄰居家小孩兒玩的跳大繩一樣，把兩根繩子甩來甩去就行。

    但難度卻非常高。

    因為專業(yè)的戰(zhàn)繩很重，加上長度一般都十幾米甚至二十米，需要調(diào)動全身的力量才能甩起來。

    這點兒其實不算難，難的是甩起來后，整根繩子會在慣性的作用下，形成一股巨大的拉力。

    這股力量迅猛而直接，沒有防備或者準(zhǔn)備不足的情況下，很容易就會被帶倒。

    戰(zhàn)繩能迅速燃脂的原因就在這里，甩動時全身肌rou不僅要調(diào)動起來把繩子甩得像波浪一樣，還得對抗來自繩子的拉扯力。

    一不小心繩子就會脫手，或者干脆被慣性帶倒。

    林旭之所以對這玩意兒很了解，主要是上大學(xué)那會兒，他在學(xué)校器材室領(lǐng)教過戰(zhàn)繩的威力。

    那次也是差點被繩子帶趴下，幸好經(jīng)常打籃球，體能不錯，才勉強撐住。

    看著師兄這凄慘模樣，林旭心里不由嘆息一聲，弱雞果然不適合練這種危險的健身項目啊。

    謝保民揉揉腿，有些沮喪的說道：

    “幸好最近二號樓沒接待任務(wù)，否則就這一瘸一拐的模樣，領(lǐng)導(dǎo)們肯定會給我放假的……”

    放假？

    這不是好事兒嗎？

    身為一個打工人，你應(yīng)該感到開心才對啊師兄。

    林旭說道：

    “樓上有我做的點心，師兄要不去樓上歇著吧，正好嘗嘗我的手藝?！?/br>
    謝保民擺了擺手：

    “讓你嫂子帶孩子上去吃吧，我就不上去了，等會兒隨便給我弄點吃的就行，我這腿嚯嚯的疼，不想再折騰了。”

    蘇佩佩掏出紙巾，一邊擦丈夫臉上的汗水一邊說道：

    “剛剛不是在醫(yī)院查過了嘛，只是拉傷了韌帶，并沒有大礙，休息兩天就能好……咋越來越嬌氣了呢？”

    謝保民笑了笑：

    “還不是被伱慣的了嘛?！?/br>
    嘖，都這樣了，咱就別撒狗糧了吧？

    林旭說道：

    “樓上正蒸大閘蟹呢，都是最頂級的品質(zhì)，要不……”

    他剛準(zhǔn)備說等會兒蒸好給師兄拿下來幾個嘗嘗鮮，誰知謝保民沖大春伸出了胳膊：

    “醫(yī)生說得對，這會兒需要慢慢活動一下，讓韌帶復(fù)原，一直坐著并不好，大春，扶我起來再走幾步試試……”