剛剛還一副骨折的架勢(shì)，這會(huì)兒又主動(dòng)站了起來(lái)。

    師兄啊師兄，你不怕晚上嫂子收拾你嗎？

    攙扶著謝保民走進(jìn)電梯，來(lái)到樓上后，這位剛剛還需要人攙扶的總廚甚至都可以獨(dú)立行走了。

    螃蟹治腿的效果真是出類拔萃。

    林旭再次下樓，在鹵品部轉(zhuǎn)了一圈，今天的燒雞應(yīng)該還不愁賣。

    雖然鄰居們不可能天天吃燒雞，但他們可以幫忙帶貨啊。

    不少附近的居民都被安利著過(guò)來(lái)買燒雞了。

    不光燒雞，林記的其它鹵味菜品，也是這些居民的采購(gòu)對(duì)象。

    買點(diǎn)鹵味燒雞，倒一杯白酒美滋滋的就著吃下去，這才是節(jié)假日最美的享受。

    正在鹵品部檢查剩余食材時(shí)，林旭見(jiàn)到老黃送貨的金杯開(kāi)過(guò)來(lái)，穩(wěn)穩(wěn)停在了店門口的停車位上。

    車門打開(kāi)，戴著一頂棒球帽的老黃下來(lái)，從后備箱搬出兩個(gè)紙箱，然后鎖好車門后將兩個(gè)紙箱摞在一起，大步向店門口而來(lái)。

    林旭趕緊出去給他開(kāi)了門：

    “歡迎歡迎?！?/br>
    老黃閃身走了進(jìn)來(lái)：

    “一箱四罐，一罐兩斤半花雕，二十斤花雕，夠你用了吧？”

    這絕對(duì)夠了，甚至連老丈人從殷州回來(lái)配螃蟹吃的花雕酒也有了。

    林旭說(shuō)道：

    “一頓螃蟹就帶這么多花雕，讓我都有些不好意思了?！?/br>
    老黃哈哈一笑：

    “不用不好意思，回頭沒(méi)事了再做兩次汽鍋雞就行了唄，以后天越來(lái)越冷，就靠雞湯驅(qū)寒呢?！?/br>
    你要說(shuō)這個(gè)，那絕對(duì)是沒(méi)問(wèn)題的。

    “我看老謝的車在外面停著，他也在這兒是吧？”

    林旭接過(guò)一個(gè)紙箱，搬著一塊兒往樓上走：

    “我?guī)熜忠患液退【俗佣荚?，?zhǔn)備一塊兒吃晚飯。”

    “嚯，還不知道老謝有小舅子呢，那等會(huì)兒高低得跟他喝兩杯，老謝也是，認(rèn)識(shí)這么久我都不知道他有小舅子這回事?！?/br>
    來(lái)到樓上。

    老黃跟曾曉琪打了個(gè)招呼，隨即看著從廚房轉(zhuǎn)一圈的謝保民問(wèn)道：

    “咋一瘸一拐的？”

    “腳崴了一下……這花雕你不說(shuō)沒(méi)了嗎？咋又有了？狗日的嘴里沒(méi)一句實(shí)話?！?/br>
    老黃估計(jì)是被師兄和戴建利白嫖怕了。

    所以一些緊俏的食材就宣告沒(méi)有。

    “翻倉(cāng)庫(kù)翻出來(lái)的，本來(lái)想留著自己慢慢品，但既然你師弟想要，就一股腦全拉了過(guò)來(lái)?！?/br>
    “嘖，一股腦這個(gè)詞兒用得可真好?！?/br>
    謝保民拍拍老黃的肩膀，指了指不遠(yuǎn)處坐著正跟耿樂(lè)樂(lè)聊天的崔清遠(yuǎn)說(shuō)道：

    “那位是清華的崔教授，趕緊去打個(gè)招呼，今兒這大閘蟹全都是這位崔教授贊助的?！?/br>
    老黃一聽(tīng)就知道，這是幫自己拓展人脈呢。

    他認(rèn)識(shí)崔教授，上次耿樂(lè)樂(lè)升學(xué)宴上，這位儒雅的教授還上臺(tái)發(fā)了言。

    但當(dāng)時(shí)人多，沒(méi)顧上閑聊。

    既然今天有這么好的機(jī)會(huì)，高低得認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。

    老黃是做高端食材生意的，這種生意最注重人脈，因?yàn)榭蛻舳际怯幸欢ㄉ鐣?huì)地位的人，普通的宣傳起不到什么作用。

    只有熟人間的介紹，才能結(jié)交到那些潛在的客戶。

    老黃去打招呼時(shí)，林旭和車仔將花雕酒搬到了廚房中。

    打開(kāi)紙箱，里面放著一個(gè)個(gè)封著火漆的黑色陶罐。

    從這包裝上就能就看出，這花雕的價(jià)格不會(huì)太低，不然連包裝錢都賺不回來(lái)。

    火漆上還戳著日期，是06年釀造的。

    雖然不知道這戳是真是假，單從包裝上來(lái)說(shuō)挺不錯(cuò)的。

    用刀刮掉火漆，打開(kāi)蓋子，一股花雕特有的幽香從里面飄散而出。

    “老板，這酒味兒感覺(jué)跟普通黃酒沒(méi)什么區(qū)別啊?！?/br>
    車仔聞了一下，有點(diǎn)懷疑是不是被老黃坑了。

    他現(xiàn)在負(fù)責(zé)采購(gòu)，偏偏后廚一堆懂行的主廚大廚，生怕采購(gòu)到劣質(zhì)食材被同事們嫌棄。

    林旭說(shuō)道：

    “喝黃酒得溫一下，讓酒香和一些雜味兒散出去?！?/br>
    這會(huì)兒蒸柜里的螃蟹已經(jīng)蒸得差不多了，那就溫點(diǎn)酒準(zhǔn)備吃吧。

    他接了半鍋水放在灶上，燒到五十多度時(shí)調(diào)成微小火，將盛著花雕的陶罐放到鍋里，開(kāi)始燙酒。

    正常情況下，把一鍋水燒到七十度，然后關(guān)火，將盛著酒的容器放進(jìn)去就行。

    但今天的黑陶罐明顯有點(diǎn)厚實(shí)，導(dǎo)熱性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水燉的方式煮一會(huì)兒。

    相對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，黃酒的工藝稍顯粗糙，制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些雜味，喝之前燙一下，酒香味更濃郁。

    而且酒類在釀造時(shí)候，會(huì)無(wú)可避免的產(chǎn)生少量甲醇。

    這么熬一下，讓極易揮發(fā)的甲醇揮發(fā)掉，喝起來(lái)和更健康。

    其實(shí)紅酒中的醒酒步驟，也有類似的作用。

    隨著陶罐里的溫度上升，很快黃酒的香味便飄散出來(lái)。

    等酒燙好，朱勇打開(kāi)蒸柜，把里面蒸得顏色通紅的螃蟹端出來(lái)。

    “開(kāi)飯開(kāi)飯！”

    盼著吃螃蟹的眾人聽(tīng)到呼喚，立馬圍攏了過(guò)來(lái)。

    一盆毛姜醋，喜歡吃姜蓉的可以從下面盛，不喜歡吃姜的直接盛點(diǎn)醋也可以，反正姜味濃郁，最適合當(dāng)螃蟹的蘸汁了。

    喝酒的男士們?yōu)榱瞬淮驍嚺總兂孕罚瑔为?dú)開(kāi)了一桌。

    林旭把燙好的黃酒端過(guò)來(lái)，再依次擺上幾個(gè)酒碗，抱著陶罐開(kāi)始倒酒。

    旁邊坐著的崔清遠(yuǎn)深吸一口氣：

    “這花雕的香味好醇厚，好酒啊黃老板。”

    老黃拿著螃蟹揭開(kāi)肚皮，蟹黃中的油脂當(dāng)即流淌下來(lái)，他一邊吸溜一邊說(shuō)道：

    “崔教授要是喜歡，哪天我路過(guò)清華給你捎一箱。”

    一旁謝保民踢了他一腳：

    “你狗日的不說(shuō)沒(méi)了嘛？”

    老黃干笑兩聲：

    “倉(cāng)庫(kù)就剩一點(diǎn)點(diǎn)了，回頭給你也弄一箱，但你可千萬(wàn)別在釣魚(yú)臺(tái)說(shuō)，那群總廚跟狼一樣，連我買的紫薯都要搶……”

    崔清遠(yuǎn)好奇的問(wèn)道：

    “這有啥可搶的，是因?yàn)槠焚|(zhì)好嗎？”

    謝保民搖了搖頭：

    “是免費(fèi)的吃著更香?！?/br>
    說(shuō)完他拿起一只螃蟹，剛要解開(kāi)繩子，突然想起進(jìn)店時(shí)說(shuō)今天不想再見(jiàn)到繩子的話，不由的笑了笑。

    以后話不能說(shuō)太滿啊。

    否則分分鐘就會(huì)被打臉。

    幸好大春不在這張桌吃飯，不然這家伙不定會(huì)冒出什么話呢。

    大家吃著螃蟹聊著天，偶爾端起酒碗中醇香的花雕抿一口，很是愜意。

    吃了幾只螃蟹后，林旭算是過(guò)了吃蟹的癮。

    他回廚房做了份揚(yáng)州炒飯，端出來(lái)剛要吃，就被某個(gè)姓沈的麻匪給劫了：

    “為什么她們都吃得有滋有味的，而我卻吃不到rou呢？”

    林旭：“……”

    有沒(méi)有一種可能，是你不會(huì)吃蟹呢？

    他好奇的問(wèn)道：

    “我看別墅的冰箱里也有梭子蟹啊，你在家時(shí)是咋吃的？”

    “是柳姨把rou剔出來(lái)的呀，她用蟹腿一捅rou就出來(lái)了，剛才我試了試……結(jié)果蟹腿斷到rou里了?！?/br>
    “那我給你拆一只吧?！?/br>
    “好呀好呀！”

    看自家寶寶那忙不迭點(diǎn)頭的樣子，林旭無(wú)奈一笑。

    憋半天就等這句話呢吧？

    過(guò)去林旭吃蟹手法也一般般，但獲得醉蟹技法后，附帶有拆蟹方面的小技巧，他麻利的將一只蟹的rou全都拆了出來(lái)。

    蟹rou放進(jìn)了沈?qū)殞毘灾某达堉校窔t重新組成了一只螃蟹的樣子。

    這會(huì)兒還沒(méi)到飯點(diǎn)兒，林旭閑著沒(méi)事，又拆了幾只螃蟹，順便把螃蟹的外殼組成了變形金剛、假面超人、鐵血戰(zhàn)士等等，把謝保民的兩個(gè)兒子全都看呆了。