“好的，謝總廚您稍后哈?！?/br>
    徐新華在釣魚臺(tái)二號(hào)樓工作了一個(gè)多月，跟謝保民挺熟的。

    他拿來一個(gè)干凈不銹鋼盆，用長(zhǎng)柄不銹鋼水瓢一點(diǎn)點(diǎn)將鍋里那些黃澄澄的油脂給撇出來。

    這些油脂原本是豬油和鹵湯的料油。

    但每天幾百只燒雞鹵著，早被雞油的顏色染成了黃色。

    隨著油脂的減少，鍋里那些鹵湯的味道逐漸飄散出來。

    謝保民聞了幾下，隨即沖林旭豎起了大拇指：

    “這鹵湯夠地道，下料挺足，這湯別說雞了，隨便放點(diǎn)啥食材進(jìn)去味道都不會(huì)差?！?/br>
    剛吃過飯，他原本不想吃了。

    但此刻聞到燒雞的香味，卻忍不住想要撕開一根雞腿嘗嘗味道。

    油全都撇出來，林旭檢查了一下燒雞的成色：

    “可以了，往外出吧?！?/br>
    說完他沖窗口外排隊(duì)的街坊們說道：

    “燒雞馬上出鍋，大家別急啊?！?/br>
    打完招呼，林旭看到經(jīng)常來店里吃飯的周大爺也在人群中排隊(duì)，便好奇的問道：

    “周大爺，您咋也來排隊(duì)了？梁大媽呢？”

    “這兩天不是降溫了嘛，她貪涼，受了點(diǎn)風(fēng)寒，我打算買點(diǎn)鹵味回去吃……對(duì)了小林，你這里有啥發(fā)汗的湯嗎？”

    湯？

    林旭說道：

    “有有有，您進(jìn)來等著吧，我上去做一份酸辣肚絲湯用保溫盒盛著，您帶給梁大媽嘗嘗?！?/br>
    “那太好了，謝謝你啊小林。”

    林旭擺了擺手：

    “您客氣，對(duì)了，受風(fēng)寒該出門也得出門的，不能老窩在家里，下午我們做鴿子湯，您帶梁大媽過來喝吧，到時(shí)候我放點(diǎn)驅(qū)寒發(fā)汗的中草藥，梁大媽熱熱的喝下去，說不定就好了。”

    受風(fēng)寒一般出汗了就能好。

    下午測(cè)試小號(hào)汽鍋時(shí)正好放點(diǎn)驅(qū)寒的藥試試，就算起不了太大的作用，光那一小鍋guntang的鴿子湯喝下去，也能有效果的。

    周大爺進(jìn)來后，林旭上樓做湯去了。

    徐新華將燒雞一個(gè)個(gè)從鍋里舀出來，他原本要給謝保民直接盛一個(gè)的，不過被拒絕了：

    “先緊著賣，要是有品相不好的撕開嘗嘗就行，不著急。就這燒雞其實(shí)不用嘗，光聞味兒就知道差不了?！?/br>
    服務(wù)臺(tái)前，周大爺看了看肚絲湯的價(jià)格，掏出會(huì)員卡遞給了宋甜甜：

    “甜甜，來刷卡，多刷一百，把肚絲湯的錢刷上去，你們做生意不容易，我不能占這便宜?！?/br>
    宋甜甜說道：

    “等老板來了再刷吧，我可不敢亂收錢?！?/br>
    “你這孩子，咋這么實(shí)心眼呢？墩墩，你說這位前臺(tái)經(jīng)理該不該批評(píng)？”

    周大爺撓著墩墩的下巴，他是為數(shù)不多可以碰觸墩墩的顧客。

    過去到飯點(diǎn)兒他都要過來跟墩墩互動(dòng)一下的，每當(dāng)看到別人那羨慕的目光，周大爺心里都很舒爽。

    這小家伙要是北大的貓。

    就這乖巧程度，絕對(duì)是所有學(xué)生的心頭好。

    沒多久，林旭提著一個(gè)打包袋走了下來，里面用保溫餐盒盛著一大份給梁大媽準(zhǔn)備的酸辣肚絲湯，一份給周大爺解饞的小燒餅夾牛rou，還有一份番茄雞蛋蓋飯。

    這些配上燒雞，足夠老兩口中午飽餐一頓了。

    “太謝謝你了小林，等會(huì)兒你大媽不定多高興呢……多少錢，讓甜甜把錢刷了她不干，你不收錢我可不能要?！?/br>
    周大爺退休前是北大的領(lǐng)導(dǎo)，雖然大錢沒有，但小錢還是不缺的。

    林旭說道：

    “按兩只燒雞的價(jià)收吧……對(duì)了周大爺，最近咋沒見過許教授和薛阿姨??？”

    “去帶孫子了，不過很快就會(huì)回來，老許是個(gè)老學(xué)究，不懂家務(wù)，他夫人是個(gè)搞藝術(shù)的，更不惹塵埃，帶孫子對(duì)他們兩口子來說真挺為難的?！?/br>
    付了錢之后，周大爺提著打包的飯菜匆匆離開店里，回家準(zhǔn)備跟梁大媽吃飯去了。

    而這會(huì)兒，謝保民總算見到一只貼著鍋邊放的燒雞，雞皮稍稍有些破相，謝保民一見立馬端著盤子遞過去：

    “這只給我吧，顫巍巍的像是被去了骨頭一樣，看著就爛糊?！?/br>
    徐新華用漏勺托著燒雞，慢慢放到了盤子里：

    “謝總廚小心點(diǎn)啊，燙?！?/br>
    “當(dāng)廚師的哪能怕燙啊，來，放進(jìn)來吧。”

    謝保民端著盤子來到樓上，沖兩個(gè)孩子說道：

    “來來來，嘗嘗你們林叔叔做的燒雞，剛出鍋，這燒雞太燙，我給你倆抖散啊?！?/br>
    他捏著兩根雞腿的關(guān)節(jié)，猛地一晃，原本就有點(diǎn)破相的燒雞立馬散了，看得謝宇飛和謝宇航瞪大了眼睛：

    “好神奇！”

    “爸，不燙嗎？”

    謝保民捏著一塊雞腿上的rou嘗了嘗，笑著說道：

    “對(duì)你們來說肯定燙，但對(duì)一個(gè)廚師來說，這只是基本功……師弟，這燒雞的味兒真不錯(cuò)，我還尋思會(huì)咸呢，沒想到剛剛好。”

    謝宇飛和謝宇航從消毒柜里拿來筷子，各自?shī)A著燒雞嘗了一口，隨即眼前一亮：

    “這燒雞真好吃，又香又入味。”

    “林叔叔真是做啥都好吃，爸你沒事多跟林叔叔學(xué)習(xí)一下唄?！?/br>
    謝保民：“……”

    得，我這名聲算扭轉(zhuǎn)不過來了。

    廚房里，林旭看著還帶著溫?zé)岬镍澴?，?zhǔn)備現(xiàn)在就開始做。

    鴿子燉湯是不能清洗的，甚至宰殺時(shí)候需要用熱水悶死，讓鴿子血留在rou中，這樣能夠最大限度保持鴿rou的營(yíng)養(yǎng)。

    但現(xiàn)在京城市區(qū)范圍內(nèi)禁止活禽宰殺，沒法留鴿子血，只能不沖洗不浸泡，盡可能的讓鴿rou保持營(yíng)養(yǎng)。

    鴿子宰殺的時(shí)間越短，做出來的鴿子湯就越鮮美。

    想到這里，林旭當(dāng)即打算試試。

    用刀去掉鴿子的屁股和頭，這兩個(gè)部位比較比較容易有異味，所以要去掉，爪尖剁掉，用食鹽搓洗一下，盡可能的去掉異味。

    收拾好后，放進(jìn)洗凈的汽鍋中，店里現(xiàn)在沒有那么多高壓鍋，也沒有那么多灶頭用來做單人份的汽鍋乳鴿。

    所以還是用大汽鍋?zhàn)龀鰜恚儆眯√?hào)汽鍋?zhàn)鰝€(gè)兩三鍋進(jìn)行嘗試。

    他把收拾好的整鴿放進(jìn)汽鍋中，不改刀，最大限度保持乳鴿的完整，這樣喝完湯一人往碗里盛一只，絕對(duì)能吃過癮。

    一只只的乳鴿放進(jìn)去，再放入一些下午做汽鍋雞用到的藥材，切幾片增加味道的宣威火腿，這汽鍋乳鴿就算是準(zhǔn)備好了。

    把大汽鍋放在一邊，接著林旭拿來幾個(gè)小汽鍋，開始擺弄小汽鍋里需要放的食材和藥材。

    小號(hào)汽鍋還沒店里盛面的碗大，一只乳鴿擺進(jìn)去，就占了大部分的空間。

    乳鴿放進(jìn)去后，再往每口鍋中放一片火腿rou，最后是藥材。

    梁大媽受了風(fēng)寒，得放點(diǎn)解表發(fā)汗的藥材，林旭往一口汽鍋中放了點(diǎn)兒發(fā)汗用的麻黃，這是很多感冒沖劑的主要成分，燉進(jìn)湯里能有不錯(cuò)的發(fā)汗效果。

    午高峰馬上來臨，大廚房的灶頭不能占用，所以林旭將幾口汽鍋端到了小廚房，再將店里的幾口高壓鍋全搬過來，開始用高壓鍋烹制汽鍋乳鴿。

    大汽鍋需要用鐵架子，而小汽鍋不用這么麻煩，直接放在高壓鍋的氣閥上面就行。

    唯一需要注意的就是，小汽鍋的鍋蓋太輕，很容易被水蒸氣頂起來，最好的辦法就是壓上個(gè)重物。

    這些擺弄好，午高峰也已經(jīng)來臨。

    外地的游客和京城本地的顧客絡(luò)繹不絕前來，各自點(diǎn)著中意的美食。

    謝保民吃了幾口燒雞，來到廚房將剩下的乳鴿浸泡起來。

    既然要做生炒，就沒那么多講究了。

    而且距離晚飯還好幾個(gè)小時(shí)呢，不泡著這些鴿子會(huì)有異味。

    忙完午高峰，林旭忙里偷閑回后面小區(qū)，打開電腦，把花絮的下半集選擇上傳。

    上傳后他看了看昨天那條視頻，播放量已經(jīng)超過了三百萬(wàn)，點(diǎn)贊也超過了六十萬(wàn)，現(xiàn)在還在不斷增加著。

    就連轉(zhuǎn)發(fā)，也馬上達(dá)到十萬(wàn)。

    這說明大家對(duì)貓玩自拍很感興趣啊。

    隨著這條視頻熱度提高，其他一些貓也跟著有了熱度。

    比如那只偷偷把門打開，導(dǎo)致掃地機(jī)器人從二十七樓下到一樓的“放生貓”，還有喜歡躺在竹椅上喝茶的“潮汕養(yǎng)生貓”等，都跟著墩墩火了起來。

    網(wǎng)友們戲稱他們是從遙遠(yuǎn)的喵星攻占地球的先遣隊(duì)。

    而連自拍都會(huì)玩的墩墩，自然就是先遣隊(duì)的司令官了。

    很快，視頻通過審核，出現(xiàn)在了林旭的個(gè)人動(dòng)態(tài)中。

    “哇哦，花絮的下半部分出現(xiàn)了?！?/br>
    “什么花絮？這是正片好不啦？”

    “讓我康康這只小可愛又整出了什么新花樣！”

    “有沒有養(yǎng)貓的現(xiàn)身說法一下，貓真有這么聰明嗎？”

    “聰明不聰明不知道，反正挺神經(jīng)質(zhì)的。”

    “我家大貓好幾次都叼著玩具把二貓引到陽(yáng)臺(tái)上，然后偷偷關(guān)上陽(yáng)臺(tái)門，撒敷敷的二貓好幾次都差點(diǎn)熱中暑……”