沈佳悅無奈的說道：

    “老媽，還是我來吧，你這種從小嬌生慣養(yǎng)長大又被我爸寵壞的人，是不適合動手的?！?/br>
    韓淑珍一聽就不樂意了：

    “主要是場地太小，要是換成醫(yī)學(xué)院cao場那種大地方，看我不給你滾出個圓圓的雪人腦袋?！?/br>
    沈佳悅：“……”

    您還打算去醫(yī)學(xué)院丟人吶？

    她說道：

    “放下我來吧，要不是答應(yīng)墩墩了，我才不會這么積極呢。”

    韓淑珍也覺得自己滾的這個雪人腦袋不太好，一聽閨女要主動幫自己收拾殘局，就沒客氣，她起身捶了捶腰，沒話找話的問道：

    “悅悅，天臺上這一圈花池準(zhǔn)備種什么??？要不要我給你們種點花？”

    “我婆婆說回頭給我們種菜呢，種點茄子辣椒西紅柿啥的，她計算過了，全種的話，每天能收不少菜?！?/br>
    種菜？

    韓淑珍原本想說別鬧了，但看了看這面積巨大的天臺，除了在上面做燒烤之外，種菜還真是不錯的選擇。

    耕種是刻在每個國人骨子里的情結(jié)。

    不管農(nóng)村的田間地頭河堤內(nèi)外，還是別墅前后的綠地花園和池塘小溪，都有種菜的人的身影。

    哪怕逼仄的樓房中呢，冬天的陽臺上種一些蒜苗、窗臺的花盆中埋一棵白菜根，也都是常有的事情。

    樓上的天臺四周已經(jīng)全做成了花池，土壤什么的也都不錯，確實挺合適種菜的。

    韓淑珍環(huán)視一周，想象一下夏天來臨上面各種青菜郁郁蔥蔥的樣子，突然有些期待起來：

    “那回頭我們可就不買菜了，天天過來摘菜?！?/br>
    “沒問題，絕對比市場上的菜好吃。”

    娘倆憧憬吃自種菜的時候，林記美食的廚房中，林旭正在跟幾個幫廚一道用鹽搓洗著一個個的雪梨。

    顆粒均勻的食鹽有著很好的去污能力。

    特別是這種表面有可能帶著果膠的水果，單用清水的話很難洗凈。

    而用洗滌劑之類的，總覺得會有味道。

    所以食鹽就成了最佳選擇。

    拿一個雪梨在手中，捧著一把食鹽捂上快速揉搓，讓食鹽的略顯粗糙的顆粒將雪梨表面的雜質(zhì)、果膠等成分清洗干凈。

    接著再放進清水中，進一步淘洗。

    盆里那些變得臟兮兮的食鹽也不用扔掉，直接倒進熱水中把鹽攪拌融化，用濾紙過濾兩遍，就成了干凈透徹的鹽水。

    不管做鹵湯還是做泡菜，都能繼續(xù)使用。

    所有雪梨都洗干凈，用菜刀開始去核。

    把雪梨切成四瓣，再用菜刀快速將果核剔出來，一個雪梨就這么切好了。

    去核的梨不用再改刀，直接放進大號的和面機中，利用機器里面的和面刀，將雪梨打碎就行了。

    做秋梨膏需要把切碎的雪梨進行熬制，煮透之后再撈出來進行過濾，而過濾出來的汁水，才能做出秋梨膏。

    既然過濾，那么雪梨不管是切碎還是用攪拌機打碎都沒有區(qū)別，相對來說，打碎的出汁率還更高呢。

    在大型飯店里，需要把大量食材打碎時一般不會用攪拌機或者料理機，而是會選用容量更大的和面機。

    刀頭更大，攪打的食材更多，效率也更好。

    打碎的雪梨直接倒進之前做酸梅湯用的大號湯桶中，接著開始打下一鍋。

    一百斤雪梨，哪怕去掉果核也會剩下不少，用和面機足足攪打了好幾鍋，才算把雪梨攪打完畢。

    把所有雪梨全都倒進湯桶中，就該往里面放藥材了。

    做秋梨膏時，往里面放一些止咳平喘清熱化痰的藥材，這樣秋梨膏潤肺止咳的效果才更好。

    林旭拿來了羅漢果、甘草、干百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材和藥材。

    把羅漢果掰碎，甘草干百合改刀，紅棗去核，然后和枇杷葉以及大概三四斤的蜂蜜一塊兒放進湯桶中。

    至于川貝，因為藥效揮發(fā)太快的緣故，只能最后放。

    放早了的話，會完全沒有效果。

    藥材全都放進湯桶里，林旭又往里面放了幾片生姜，這能有效祛除秋梨膏中的寒性。

    但生姜屬于熱性，不能放多。

    不然別說止咳了，甚至還有可能起到反作用。

    全都放好，蓋上湯桶的蓋子，大火熬制。

    這一步大概需要熬一小時，才能把所有藥材的藥性熬出來。

    忙完這些，林旭來到外面，發(fā)現(xiàn)竇雯靜和耿樂樂也來了，這會兒正跟陳燕和曾曉琪湊在一起憧憬中午的大骨頭呢。

    見林旭出來，耿樂樂興奮的問道：

    “旭哥，大骨頭好了嗎？”

    “你要是喜歡吃三成熟的，這會兒就可以開吃了?！?/br>
    小蘑菇頭一聽，頓時甩了甩腦袋：

    “那我還是墊巴點東西吧，今早連飯都沒吃，就想多啃兩塊大骨頭呢，沒想到真得到中午才能吃?！?/br>
    店里的早餐還有，車仔給她端了一碗酸辣湯和兩個rou卷。

    耿樂樂一邊吃一邊問道：

    “悅姐怎么沒來?。俊?/br>
    “在樓頂給墩墩堆雪人呢，我岳父岳母也在那?！?/br>
    堆雪人？

    幾個無所事事的人一聽，當(dāng)即來了興趣：

    “那咱們也去吧？”

    “好啊好啊！”

    “樂樂你趕緊把湯喝了，拿著rou卷路上吃，不然我們可不等你啊?！?/br>
    耿樂樂一聽，將碗里的酸辣湯三兩口喝下去，隨即把兩個rou卷往飯盒里一裝，便跟著幾個童心未泯的大jiejie一塊兒下樓了。

    林旭歇了一會兒，回廚房繼續(xù)開始忙活。

    一小時后，林旭將灶上的火關(guān)掉，打開湯桶的蓋子。

    一股好聞的雪梨味兒就從里面飄了出來。

    開始熬的時候，湯桶里全是雪梨糊糊，而現(xiàn)在水分明顯多了，色澤也變成了深褐色。

    這會兒溫度太高，沒法過濾，否則容易把手燙傷。

    得先從湯桶中倒出來，晾到不怎么燙手時再過濾，這樣過濾效果才更好。

    林旭將這些雪梨湯倒進兩個大號不銹鋼盆里，放在冷庫門口，加速雪梨的冷卻。

    這會兒大骨頭也已經(jīng)差不多好了，關(guān)火，繼續(xù)浸泡。

    等盆里的雪梨湯不再燙手時，林旭拿來一塊超大的過濾布，開始過濾。

    把過濾布放在一個空盆中，四邊高出盆的邊沿。

    接著用水瓢舀著雪梨湯往里面倒，約莫盆里要滿時，提起四個角，讓里面的湯汁過濾出來。

    剩下的殘渣也不要扔，放進榨汁機中，把里面的水分盡可能的榨出來。

    在一旁幫忙的車仔問道：

    “榨干的殘渣就沒用了吧？”

    馬志強嘟囔一聲：

    “對咱來說沒啥用了，但對于有些人來說，還是很有用的?！?/br>
    “什么人？”

    “對花農(nóng)來說，這是頂好的肥料；對愛釣魚的人來說，這是最頂級的窩料；對于……”

    他還沒說完，林旭便說道：

    “找個袋子裝起來吧，今天我走的時候帶回去，我家樓頂有花池，準(zhǔn)備趁著現(xiàn)在有雪埋進去，明年種菜漲勢肯定好?！?/br>
    今天這些料渣不算多。

    不過等燕姐那三千斤雪梨到了后，估計整個天臺的花池都能施一遍肥料。

    這種料渣要是其它季節(jié)用來種花種菜，其實并不好，因為這種甜味殘渣容易招蟲子。

    但冬天就沒事了，往土里一埋，等來年開春，已經(jīng)全都發(fā)酵成了養(yǎng)分。

    所有的料汁全都過濾出來，居然足足一大盆。

    林旭舀了一碗嘗了嘗，甜絲絲的，略帶一絲藥味，有種喝涼茶的感覺。

    拿來一口最大號的湯鍋，把這些過濾出來的湯汁倒進去，接下來就是漫長的熬煮了。

    十點多的時候，謝保民開著車，帶著全家老小以及大春兩口子來到了店里。

    他們剛走到樓上，陳躍進兩口子、任崇墨兩口子、崔清遠、耿立山一家、沈佳悅的舅舅一家以及強哥潘達粵利粵米嵐等人也都來了。

    下雪的周末，來一頓美味的醬大骨，絕對是一樁讓人無法拒絕的美事。

    宴會廳上午沒人，服務(wù)員直接領(lǐng)著大家去樓上喝茶聊天。

    沒多久，在林家堆雪人那幫人也到了。

    沈國富還去南三環(huán)把沈老太太接了過來。

    等人到齊，開始吃飯。