這種味道開胃又解饞，除了酸黃瓜的味道之外，還能吃到歐芹略帶沖味兒的香氣和洋蔥的脆爽口感。

    咀嚼一下，牛rou軟嫩中夾雜著清鮮的味道就在口腔中綻放開來。

    不愧是a5級(jí)和牛，嚼起來又鮮又嫩，完全感受不到纖維的存在，而且在咀嚼時(shí)，還能品嘗出和牛中那些油脂的豐腴感。

    這種感覺不僅讓牛rou的口感變得更加迷人，而且還將酸黃瓜等配料的味道壓下去，使得牛rou本身的鮮香味兒始終在口腔中縈繞。

    怪不得老黃說像口感像冰淇淋呢，這韃靼牛rou吃著確實(shí)有幾分相似。

    “老板，這生牛rou好吃嗎？看著好瘆人……”

    正吃著的時(shí)候，朱勇湊過來看了一眼，想嘗嘗，又覺得過不去心理那道坎。

    林旭這一份量不大，他幾口把盤子里的牛rou扒完，笑著說道：

    “味道是不錯(cuò)，但你要是過不去心里這道坎就算了……我發(fā)現(xiàn)西餐的這個(gè)模具還挺好，這么一小團(tuán)rou餅，吃完恰到好處。”

    那鐵圈的直徑也就七八厘米，高度三厘米左右，一個(gè)蛋黃放上去基本能把rou餅蓋住，攪拌均勻，幾大口就能吃完。

    吃第一口的時(shí)候覺得挺好吃，等會(huì)兒得再來一份。

    但吃完后，就覺得再吃會(huì)有點(diǎn)膩。

    韃靼牛rou在西餐中是一道很重要的前菜，所謂的前菜，就是開胃墊肚子用的，是為主食做準(zhǔn)備的。

    怪不得老黃吃相那么夸張也沒要第二份，估計(jì)跟自己一樣，也是覺得這樣一份就恰到好處了。

    林旭把盤子泡進(jìn)水池中，準(zhǔn)備給舒云做一份，讓這位美女店長(zhǎng)過一下吃法餐的癮。

    朱勇見狀，鼓足勇氣說道：

    “老板，能不能給我也來一份？”

    “你想好了？不會(huì)吃下去就吐吧？這種和牛一斤可是四位數(shù)的，吐一口就是幾十上百塊?！?/br>
    一聽這么貴，朱勇當(dāng)即說道：

    “那不嘗嘗就太虧了，來一份吧，要是好吃我把盤子都舔了?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “你擅長(zhǎng)做水產(chǎn)，應(yīng)該吃過魚生吧？其實(shí)都差不多，就是突出一個(gè)酸香爽口微微有點(diǎn)辣的感覺?！?/br>
    里面的黃燈籠辣醬很傳神，稍微有一絲絲辣的感覺，但又不是特別辣，把和牛的油膩感去掉不少。

    他做了兩份，一份遞給朱勇，另一份準(zhǔn)備給舒云。

    離開廚房，林旭看著心滿意足正在給空盤子拍照的老黃問道：

    “咋樣？味兒還行吧？”

    “超級(jí)棒，我決定了，以后每天都來吃一份韃靼牛rou過一下rou癮?！?/br>
    林旭說道：

    “下次可以換成品質(zhì)一般的牛rou，老吃這種a5和牛也會(huì)膩的，畢竟和牛脂肪含量比較高……除了牛rou，金槍魚之類的都可以嘗試。”

    “對(duì)對(duì)對(duì)，林兄弟這話提醒了我，不能老局限于吃牛rou，據(jù)說高端鹿rou也可以，還有豬rou，德國(guó)佬超級(jí)迷戀?！?/br>
    林旭沒想到老黃這么癡迷吃生rou，他提醒了一句：

    “吃可以，但一定要買無菌的，萬一回頭整出啥寄生蟲，那可就不好了。”

    “放心，食品安全這一塊兒，老哥我妥妥的?！?/br>
    來到樓下，林旭把盤子放在舒云面前：

    “味兒不錯(cuò)，剛剛我吃了一份，甚至有點(diǎn)意猶未盡的感覺?！?/br>
    舒云一聽，當(dāng)即拿著手機(jī)拍了張照片，發(fā)到了【好姐妹罩杯不縮水】的群里：

    “今日份自我挑戰(zhàn)，a5和牛做的韃靼牛rou，減脂從我做起！”

    剛發(fā)出來，正陪著嚴(yán)琳在羊城出差的肖晴便發(fā)了個(gè)饞的表情：

    “哇塞，這個(gè)牛rou好棒，店里做的嗎？”

    舒云一愣，這可是生rou啊，你們不該表示驚訝嗎？

    咋一副遇到美食的架勢(shì)？

    她回復(fù)道：

    “我們老板做的，他剛剛吃了一份，說味道超級(jí)好，所以我也想試試，但又邁不過心里那道坎?！?/br>
    肖晴發(fā)了個(gè)羨慕的表情包：

    “你不想吃讓我來啊，超喜歡吃這種美味，簡(jiǎn)直能把人饞哭……不行，我得把照片保存下來，回頭暗示一下我的老板?！?/br>
    陳燕也在群里說道：

    “a5做韃靼牛rou，多少有點(diǎn)暴殄天物，不過味道應(yīng)該非常不錯(cuò)，要不是我早上吃了減脂又有營(yíng)養(yǎng)的蝦仁沙拉，這會(huì)兒高低得去店里來一份?！?/br>
    嗯，好不容易吃一次低脂沙拉，一定要讓群里的人都知道這件事。

    省得大家一直喊胖燕。

    舒云：？？？？？？

    又來一個(gè)不怕的。

    既然大家都說好，她便鼓起勇氣，用叉子把蛋黃攪拌均勻，隨即舀一口送進(jìn)嘴里。

    咀嚼之后，眼前一亮：

    “哇，果然好好吃，有種吃金槍魚的感覺?！?/br>
    和牛脂肪分布均勻，口感豐腴，說實(shí)話還真跟金槍魚做的魚生有點(diǎn)相似，入口都有種冰淇淋的感覺。

    再次回到樓上，林旭剛準(zhǔn)備把盆里剩下那些牛rou想辦法處理了，才發(fā)現(xiàn)莊一舟他們正一人拿著個(gè)盤子在大口吃著。

    “嚯，我還發(fā)愁要不要把剩下的牛rou包成和牛餃子呢，現(xiàn)在看來，倒是省心了?！?/br>
    魏乾把盤底的和牛全扒拉到嘴里，這才說道：

    “都怪朱勇，吃個(gè)東西老吧唧嘴，把我們煩的，也想嘗嘗味道，然后就……嘗多了?！?/br>
    今天老黃拿來的牛rou還剩下三分之一，林旭放進(jìn)了冷庫(kù)中，打算等沈國(guó)富來了再做一次。

    他看了看時(shí)間，聯(lián)系了一下齊思明和曾曉琪，確定上午能拍攝，便開車去往電視臺(tái)，拍攝秋梨膏的制作視頻。

    曾曉琪其實(shí)也想嘗嘗韃靼牛rou，但電視臺(tái)不能播放這類吃生rou的視頻，否則會(huì)被質(zhì)疑引導(dǎo)大眾往歪路上走。

    所以她只能看著舒云在群里嘚瑟。

    秋梨膏的制作時(shí)間太長(zhǎng)。

    所以這個(gè)時(shí)間，林旭在電視臺(tái)錄了一下甜皮鴨的做法，既然現(xiàn)在是日播，那就得把時(shí)間充分利用好。

    鹵鴨子的時(shí)候，林旭甚至還做了一道比較簡(jiǎn)單但挺好吃的熗拌羊血。

    買回來的成品羊血切薄片，在加了食鹽的開水中汆燙兩分鐘，既能去掉羊血的腥膻味兒，同時(shí)也能讓羊血的口感更緊實(shí)嫩滑。

    接著撈出來，放在墊著香菜段和黃瓜絲的盆里。

    淋上食鹽香醋老抽，放一點(diǎn)點(diǎn)綿白糖，最上面放一些蒜末，再放一些干辣椒段和一小撮花椒。

    油燒熱后在上面一呲，趁熱蓋上悶幾分鐘，把香辣味燜到羊血中。

    時(shí)間到了拿開蓋子，攪拌均勻就可以開吃了。

    曾曉琪沒想到羊血還能這么吃，作為主持人，她當(dāng)仁不讓的替大家嘗了嘗：

    “好吃，麻麻辣辣的，口感還很嫩滑，真沒想到羊血的口感這么好，今天真是開了眼界?！?/br>
    吃完一塊兒，她對(duì)著攝像機(jī)說道：

    “冬季來臨，要適當(dāng)對(duì)肺部進(jìn)行清理，中式餐飲普遍認(rèn)為吃血可以清肺，還能有效補(bǔ)鐵，所以大家可以動(dòng)手做一下試試……好，本期《食味人間》到此結(jié)束，感謝大家的觀看，也感謝林記美食的林老板來到我們的攝制組，咱們下期見?！?/br>
    結(jié)束后，節(jié)目組顧問耿立山立馬過來，拿著筷子夾起一塊羊血嘗了嘗，隨即沖林旭豎起了大拇指：

    “林小友做的熗拌羊血還真挺不錯(cuò)的，可惜沒有酒，不然高低得跟你喝兩杯?！?/br>
    林旭說道：

    “喝酒可以，但可千萬別給我送字兒了?！?/br>
    之前的天下第一雞和天下第一鴨雖然讓人難堪，但能看出是書法家和忘年交開的一個(gè)小玩笑。

    但回頭要是寫一副天下第一血，那可真就鬧樂子了。

    一血這個(gè)詞太有歧義，所以千萬不能讓這位老頑童寫出來。

    耿立山擺了擺手：

    “放心，我有分寸，這會(huì)兒鴨子還沒鹵好吧？要不再拍一道菜？”

    林旭覺得也行，不過時(shí)間太短，蒸、燉、煮之類的菜品都沒法做，只能做煎炒類的。

    而煎炒的話……

    他看了看老黃今天送來的食材，選了幾條小黃魚，做了道干煎小黃魚。

    這道菜錄好，鴨子也已經(jīng)鹵好。

    節(jié)目中便繼續(xù)拍攝甜皮鴨。

    等甜皮鴨做好，秋梨膏也已經(jīng)熬好，過濾出渣后，開始熬梨汁。

    今天用了十幾斤雪梨制作。

    曾曉琪原本覺得能熬幾斤呢，但最后發(fā)現(xiàn)熬好的秋梨膏只有兩玻璃罐，其中一罐還有些不滿，頓時(shí)有些失望。

    “燕姐買的三千斤雪梨應(yīng)該很快就到了，到時(shí)候你想要秋梨膏還不簡(jiǎn)單啊?！?/br>
    曾曉琪用嗓子比較多，偏偏又控制不住吃辣，所以對(duì)秋梨膏這種美食很上心，得到許諾，這才放下心來。

    她挖了一勺送進(jìn)嘴里嘗了嘗，瞪大了眼睛：

    “這樣用勺子擓著吃的感覺也太好了吧？又甜又過癮，感覺……”

    還沒說完，林旭便說道：

    “這一勺比一碗米飯的熱量都高?！?/br>
    曾曉琪：“……”