這樣烹制出來的rou，一顆顆顏色紅潤，跟熟透了的櫻桃有幾分相似。

    林旭切rou時好奇的問道：

    “上次那家店老板不是去釣魚臺投訴你嗎？去了沒？”

    “去了，不過廖主任你也知道，護(hù)短，所以投訴也不了了之……我爸跟原來那位張老板關(guān)系不錯，所以我才趁機(jī)罵兩句，我挺希望他罵回來呢，這樣我大伯這個理事長就可以名正言順把那家店從京城老字號名錄中踢出去了?！?/br>
    嘖，你還真夠陰險的。

    有中華烹飪協(xié)會在后面撐腰，果然不一樣。

    不知道回頭成立了迎春街釣魚協(xié)會，老孫頭去河邊釣魚能不能也硬氣一把。

    切好的rou放在盆里，接著開始烹制。

    先用冰糖炒糖色，炒好盛出來，接著把rou下進(jìn)鍋里，進(jìn)行煸炒。

    煸炒不僅能讓五花rou的口感緊實(shí)，同時也能讓rou中的異味隨著油煙散發(fā)出去。

    “五花rou比較耐炒，可以多煸一會兒，等表面炒到焦黃，再放入準(zhǔn)備好的配料和香料，繼續(xù)翻炒?！?/br>
    兩個人一塊兒錄制節(jié)目要做好配合，這會兒是林旭動手做，戴建利在一旁講解。

    香料的香味炒出來后，倒入剛剛炒好的糖色。

    戴建利說道：

    “在家做的話，炒完的糖色盛出來，別偷懶直接下rou，那樣你根本沒法判斷rou的煸炒程度……網(wǎng)上的博主這么做，是因?yàn)槿思沂菍I(yè)廚師，懂得火候的把握，自己在家做就算了，rou也不便宜，萬一炒出苦味，吃rou的好心情就全毀了。”

    等糖色全部掛在rou的表面，放入食鹽冰糖，接著兌入燒開的豬骨高湯。

    用勺子在鍋里攪拌一下，蓋上鍋蓋，小火燉著。

    “家里沒有高湯也可以放熱水，切記不要放冷水，這會兒rou的溫度很高，冷水一激，rou全抽巴了，口感會很差……”

    戴建利說完，兩個攝像師湊過來拍了一下特寫，錄制暫停。

    鍋里的rou要燉一小時，所以沒必要一直開著錄制設(shè)備。

    “林兄弟，現(xiàn)在的人沒幾個會炒糖色的，網(wǎng)上賣的成品糖色也都以次充好，你有沒有想過在網(wǎng)上賣炒好的糖色？”

    賣糖色？

    林旭好奇的問道：

    “會有人買嗎？”

    手工熬糖色費(fèi)時費(fèi)力，還賣不上價格。

    不過網(wǎng)上買的成品糖色確實(shí)不太行，上色慢不說，還總是有怪味，甚至還有可能摻假。

    他覺得回頭可以做個小調(diào)查，行的話店里就在網(wǎng)上試著賣一下。

    不求掙多少錢，就當(dāng)是給網(wǎng)友們發(fā)福利了。

    一小時后，繼續(xù)錄制。

    林旭掀開鍋蓋，里面的湯基本上已經(jīng)熬干，只剩下鍋底一層明亮粘稠的湯汁還在咕嘟著。

    鍋里的rou一塊塊的，滿是紅潤的顏色，看起來還真有幾分櫻桃的感覺。

    用筷子挑去蔥姜香料，接著大火燒開，把鍋底的湯汁收干。

    等湯汁變得更加粘稠時，關(guān)火出鍋。

    紅潤的rou塊一顆顆的，盛到盤子里顫顫巍巍，看起來就好吃，尤其rou皮部分，滿是膠質(zhì)，紅潤油亮，味道絕對一級棒。

    “我去，這rou可真漂亮！”

    戴建利笑著說道：

    “就這還沒做花刀呢，要是切rou時候把直角全切掉，把rou塊做成圓形，這會兒看起來跟櫻桃更像。”

    林旭沖照相機(jī)說道：

    “這是一道甜咸口的rou，賣相就不多介紹了，大家可以看看，我受累替大家嘗一口吧，看能不能安撫甜黨和咸黨的成員。”

    他用筷子夾起一塊，放嘴邊吹了吹，隨即送進(jìn)嘴里。

    入口就能品嘗到外面那層湯汁的香甜和豐腴，rou很軟爛，舌頭一抿就會化開，甜絲絲的味道，直到最后才能有一絲絲的咸。

    而正是這點(diǎn)咸味，讓原本有些甜膩的口腔頓時一陣清爽。

    就好像正吃麻辣牛油火鍋時喝了口冰豆奶一樣，這種感覺真是太棒了。

    “好吃，咸甜可口，建議大家都在家做做，味兒是真的棒！”

    正說著，沈佳悅沖進(jìn)來，沖攝像頭揮了揮手，隨即將這盤rou端走，還留下一句話：

    “哪有自賣自夸的？這不客觀，也不公正，還是我嘗比較好，小伙伴們記得關(guān)注我啊，馬上發(fā)試吃視頻！”

    林旭：“……”

    老戴給自己賬號打廣告也就算了，沒想到你也跟著起哄。

    他沖鏡頭一攤手：

    “有多好吃大家也看到了吧？想要你女友也這樣嗎？別光顧著收藏，也跟著做起來，等你們學(xué)會做櫻桃rou，也就擁有了女朋友！”

    結(jié)束后，竇雯靜問道：

    “回頭要是大家學(xué)會做櫻桃rou，但還沒女朋友咋辦？”

    林旭聳了聳肩：

    “櫻桃rou里連櫻桃都沒有，咋可能有女朋友嘛……不過他們可以學(xué)老婆餅，這個獲得老婆的幾率更大一些！”

    第四百四十三章 女人那莫名其妙的勝負(fù)心！魯菜考級菜品：熘肝尖！

    “今天我才算明白，廚師嘴里沒一句實(shí)話。”

    竇雯靜沒想到連自家老板這個濃眉大眼的帥哥，居然也學(xué)會了撒謊。

    想想之前去一些現(xiàn)場做菜的新潮飯店吃飯，負(fù)責(zé)做菜的師傅都會說，這道菜熱量不高，那道菜的醬汁是低脂的。

    現(xiàn)在從事了這一行業(yè)才知道，都是騙局。

    只要好吃的醬料，就沒有低脂的。

    只要香味濃郁的菜品，就沒有熱量低的。

    兩個攝影師把器材整理一下，隨即回公司，讓后期老師把片子剪輯出來。

    林旭在自己的個人主頁發(fā)了條新動態(tài)：

    “競猜環(huán)節(jié)從下午16：30正式結(jié)束，時間到就開始統(tǒng)計(jì)人數(shù)，小伙伴們記得把私信功能開一下，這樣工作人員才能確定郵寄地址，至于究竟做了哪道菜，視頻剪輯好就發(fā)，稍安勿躁！”

    發(fā)完這條動態(tài)，林旭和戴建利從廚房里走出來。

    沈佳悅和陳燕一人端了一碗米飯?jiān)诖罂诔灾P子里的櫻桃rou，舒云拿著筷子站在旁邊，夾起一顆，先拍照，拍好這才送進(jìn)嘴里。

    至于拍照的目的，自然還是放毒了。

    然而她剛把照片發(fā)出來，樓梯口就傳來了曾曉琪的聲音：

    “還放毒吶舒寶寶，爺下班啦！”

    舒云扭臉，看到穿著過膝靴的曾曉琪，好奇的問道：

    “這才四點(diǎn)出頭啊？你遲到早退？”

    “也不算，他們?nèi)ヅ穆糜涡侣劊腋?，路過北四環(huán)時候我提前下車了，反正不用出鏡，我就溜達(dá)著來了。”

    說話的功夫，曾曉琪看到盤子里的櫻桃rou，頓時眼前一亮：

    “我去，這一顆顆的小rourou也太誘人了吧？”

    說完從旁邊的消毒柜里拿出一雙筷子，夾起一顆送進(jìn)嘴里，臉上全是驚喜的表情：

    “太好吃了，甜味中帶著一絲絲的咸，那些吵架的甜黨和咸黨終于可以緩和一波了……怪不得林老板這么自信呢。”

    一旁的林旭說道：

    “你們想吃米飯就讓廚房盛去，反正這會兒四點(diǎn)多，也該吃晚飯了?！?/br>
    冬季天黑得早，五點(diǎn)之前店里所有員工都要吃完晚飯，免得影響生意。

    他這么一說，曾曉琪舒云以及竇雯靜便沒客氣，各自要了一碗米飯，坐下來開始吃今天的晚飯。

    沒多久，車仔又送來一份姜母鴨和一份白灼菠菜，給大家下飯。

    戴建利看到菠菜，好奇的問道：

    “這是你們的員工餐？”

    林旭說道：

    “算不上員工餐，店里不是上疙瘩湯了嘛，每天都會買點(diǎn)過霜的菠菜，口感很甜，所以大家都喜歡吃菠菜?！?/br>
    戴建利笑著說道：

    “那等會兒我也嘗……算了，我自己動手做吧，白灼的吃著不過癮，還是用焯燙過的菠菜配著粉絲，拌上香油香醋蒜泥辣椒油，那樣吃著才最過癮?！?/br>
    說完他走進(jìn)廚房，看到洗好的一大筐菠菜，拿起來看了看：

    “這種小波菜就得整根吃才行，看這菠菜根跟紅嘴鸚鵡一樣，甜著呢。這會兒正是吃菠菜的季節(jié)，等開春反而就開始澀了?！?/br>
    現(xiàn)在溫差大，菠菜葉子長得肥實(shí)。

    等開春后溫差變小，葉子瘋長，品質(zhì)自然就會下降。

    畢竟大部分食材，不管葷素，長得慢才好吃。

    廚房外面，曾曉琪一邊吃一邊感嘆：

    “要是我們食堂也有這么好的飯菜，再胖三斤……不，五斤吧，再胖五斤我也愿意，要是rourou長在該長的位置上，十斤也不是不可以?！?/br>
    竇雯靜笑了笑：

    “就怕胸上沒rou全長在了肚子上，屁股沒rou全長在了大腿上……要是rou那么聽話，誰還減肥??？”

    陳燕瞥了眼曾曉琪的身材：