“沒，就是琢磨點事兒……你咋上來了？又來找牛闖他們嘚瑟了？”

    鹵品部效益一上來，徐新華走路都帶著風(fēng)，動不動就我們鹵品部怎么怎么為開口，說一些拉仇恨的話。

    弄得牛闖和馬志強等人見到他就想踹兩腳。

    “沒沒沒，我咋會嘚瑟啊，樓下黃梔子用完了，給車仔發(fā)消息給我送點呢，他居然沒理我，這太耽誤我們鹵品部的進度了……”

    嘖嘖，這又開始了？

    林旭剛要說話，腦子里突然蹦出了徐新華剛剛說過的話……黃梔子？

    誒？

    這個好像能讓顏色變得更好一些啊。

    把皮渣盡可能的調(diào)成黃色，快蒸好的時候再抹點蛋黃在上面，讓粉條色澤分層的同時，也保持黃色為基調(diào)。

    這樣的皮渣，貌似賣相真的可以啊。

    想到這里，林旭打算試試。

    反正皮渣的成本比較低，做法也挺簡單。

    想到這里，他走進大廚房，看到徐新華提著一包黃梔子匆匆跑出來，而牛闖等人則在后面像狗攆兔一樣追著。

    顯然，這又忍不住裝逼了。

    林旭對車仔說道：

    “給我拿幾個黃梔子?！?/br>
    “好嘞，馬上來……老板又要做什么新菜嗎？”

    “做個小實驗，行的話，店里多一道新菜，不行的話，那就給大家改善一下生活?！?/br>
    他先把黃梔子熬成水，取出一些，晾涼后開始浸泡紅薯淀粉。

    至于粉條，則直接放進黃梔子水中進行煮制。

    黃梔子能給粉條染上一層黃色，改變粉條顏色偏黑的問題，相對于老抽來說，這種上色效果會更好一些。

    粉條煮好，撈出放進盆里，先調(diào)味，接著放入用黃梔子水調(diào)成的紅薯淀粉。

    攪拌均勻，均勻鋪在抹了油的蒸盤中，表面抹平，放進蒸柜中進行蒸制。

    這會兒表面還沒凝固，倒入蛋液的話，會跟淀粉摻在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，這樣色澤更漂亮。

    其實這個任務(wù)，要真想完成也很簡單，把皮渣外面包著豬皮進行蒸制，就像是豬頭燜子一樣。

    不僅顏值能提上來，三天五百份的銷量任務(wù)也會變得很簡單。

    但這樣做，就完全跟皮渣這道美食背道而馳了。

    皮渣是吃不起rou的解饞方式，用豬皮裹著，不僅失去了皮渣的靈魂所在，也背離了家鄉(xiāng)人對皮渣的情感。

    宣傳地方美食，不能背離美食的初衷和情懷所在。

    否則就不是宣傳了，而是糟蹋。

    二十分鐘后，他打蒸柜，將蒸盤抽出來。

    里面的皮渣已經(jīng)凝固，金黃的顏色比之前灰撲撲的色澤提升了不少了，而且這種色澤，讓粉條看起來有種晶瑩剔透的感覺。

    看來有希望成功啊。

    林旭端著剛剛攪打好的蛋液，均勻的澆在皮渣表面。

    接著重新放進蒸柜中，繼續(xù)蒸制。

    旁邊小廚房里，沈佳悅正在杵頭不停的搡搗著石臼中的白糯米：

    “有位關(guān)系不太熟的廚師說，這樣搡搗出來的食材會非常香，所以等會兒做完這道黑芝麻糊，我打算搗一些炒熟的花生試試，看能不能做一些花生糊……哼哼，舉一反三嘛，咱也會！”

    第四百七十三章 墩墩：攤上一個又菜又愛玩的媽咪，本喵也很無奈呀！

    “你在干嘛呢？”

    林旭把蒸好的皮渣端出來放進冷庫里降溫，忙完這些發(fā)現(xiàn)沈佳悅鬼鬼祟祟的拿著一包熟花生米溜進了小廚房，便好奇的跟了進去。

    “做花生糊呀，那年我跟老爸老媽去柳州那邊玩兒，不僅吃了芝麻糊，還吃了花生糊，我打算按照你教的方法做出來試試?！?/br>
    花生糊是一種跟黑芝麻同一種做法的甜品美食，味道甜香，比黑芝麻糊多了幾分甜膩，絲滑感更明顯。

    林旭見這丫頭把花生放進石臼中準備搡搗，便沒有多說什么。

    既然想玩，那就讓她折騰算了。

    反正這種做法也沒什么危險，最多被奶鍋燙一下。

    至于能不能做出花生糊，這就不好說了，因為她這種做法，大概率會搗鼓出一碗花生醬出來。

    花生富含油脂，炒熟后再搡搗，跟古法榨油的做法基本一致了。

    這種情況下，被杵頭砸碎的花生，會有油脂滲出，而這些油脂又會將搗碎的花生包裹起來——花生醬就是這么做出來的。

    “旭寶，你這是什么表情？覺得我做不出來？”

    “不，我覺得用研磨機更好一些，因為這樣搡搗，很可能會做成花生醬?！?/br>
    沈佳悅原本想反駁兩句的，但老爸曾經(jīng)說過：

    聽人勸，吃飽飯。

    這丫頭毫不猶豫將石臼中的熟花生掏出來放進研磨杯中，剩下一小把放不下，就一顆顆放進嘴里，像個過冬的倉鼠一樣咀嚼著吃了下去：

    “我覺得不用做花生糊了，直接吃也很美味?！?/br>
    懶人做飯很難堅持到最后一步，除了不想動之外，另一個原因就是覺得食材能吃了。

    既然能吃，那干嘛還要費盡心機的繼續(xù)加工呢？

    林旭說道：

    “你可以試試，把花生糊做出來，這樣就可以和黑芝麻糊盛在一個盆里，像做太極羹那樣做成太極圖了?！?/br>
    太極羹是一道常見的湯羹，最大的特點就是太極的造型。

    今天做出來的黑芝麻糊是黑灰色的，而花生糊是土黃色，這兩種顏色對比明顯，理論上也能做出太極的造型。

    他就是隨口一提，但正在咀嚼花生的沈佳悅一聽，當(dāng)即扣上研磨機的蓋子，開工！

    嗯，今天要是能把太極圖做出來，那絕對能驚呆所有粉絲和網(wǎng)友……墩墩啊墩墩，你一定要保佑媽咪做出來呀！

    等媽咪做出了太極圖，就給你買一張龍榻樣式的貓床。

    沈佳悅挺希望做出來的，因為這樣可以吹噓好久，但又沒信心和把握，只能寄托于玄學(xué)。

    樓下服務(wù)臺，正跟舒云滾著小球玩耍的墩墩，抬頭看了眼天花板，眼神中飄過一絲疑惑。

    “墩墩，接??！”

    舒云在服務(wù)臺另一頭拿著小球一拋，按照往常，墩墩會立馬接住，順便再一個側(cè)踢，把小球踢回去的。

    但今天，小家伙非但沒接住，反而直接跳到了服務(wù)臺的電腦前。

    這會兒宋甜甜正忙著整理客戶資料和賬單，墩墩走過來，突然往鍵盤上一跳，又打了個滾兒。

    “你干嘛呢墩墩，再調(diào)皮還讓彤彤揪你尾巴啊?！?/br>
    宋甜甜輕輕在墩墩肥碩的屁屁上拍了一下，等扭過來，才發(fā)現(xiàn)電腦顯示器上出來了一個太極圖。

    墩墩瞅了一眼，繼續(xù)玩球去了。

    沈佳悅拿著研磨機，花生打成碎末，又用不粘鍋將泡透的大米炒了一下，隨即將兩種粉末按照2：1的比例放入鍋里，再加入五倍的清水，開火熬制。

    這會兒她一直在錄著視頻，林旭也沒有過多參與，見這丫頭不會被燙到，便出去忙自己的事兒了。

    不過讓沈?qū)殞氁粋€人用明火多少還是有些冒險。

    回頭還是給她專門買套電磁爐吧，這樣見不到明火，更安全一些。

    至于味道如何……害，味道又不重要。

    再說自家寶寶立志要當(dāng)小家電之神，那肯定得用電磁爐啊，畢竟小家電中，電磁爐的銷量始終挺靠前的。

    除了電磁爐之外，電飯鍋、電壓力鍋、電砂鍋、面包機、烤箱、早餐機、電餅鐺、咖啡機、電蒸鍋等小家電都安排上。

    反正這丫頭沒事，正好給她積累點素材。

    回到廚房，冷庫中的皮渣溫度已經(jīng)降了下來，林旭端到外面，小心扣在一塊比蒸盤略大的塑料板上。

    輕輕拍幾下，再往上一掀，蒸盤就被拿掉了。

    接著再將塑料板反扣在案板上，整塊皮渣露出了廬山真面目。

    皮渣通體黃色，表面掛著一層金黃色的蛋皮，不僅讓色澤變得更加誘人，這種顏色的搭配和對比，也讓人很有食欲。

    從賣相上來說，顏值確實有了提升，不過還沒達到極限。

    林旭覺得下次可以提前在托盤上抹一層蛋液，放在蒸柜里蒸一分鐘，再拿出來放拌好的粉條。

    這樣，蒸好的皮渣就是兩邊都帶著蛋皮，不管色澤還是誘人程度，應(yīng)該都會更上一層樓。

    “我去，這是皮渣嗎？咋變得這么高大上了？”

    魏乾湊過來看了看，上次吃皮渣時，他覺得這玩意兒從賣相上來說，就帶著一股子賣不上價的勁兒。

    沒想到這么一改良，顏值居然提高了很多。

    林旭笑著說道：

    “我加了點黃梔子改良了一下，現(xiàn)在看來，貌似還不錯……回頭在店里試著賣一下吧，看看銷量如何，也算間接宣傳了我們老家的美食?！?/br>
    魏乾觀察了一下：

    “上次吃皮渣時，我就覺得味道超級好，就是賣相欠佳，不過你這一改良，最大的短板也已經(jīng)補上，可以試著賣一下，不過賣之前，你還是拍視頻先宣傳一下比較保險?！?/br>
    “嗯，明天上午就拍?！?/br>
    趁著周末客流大，明天拍一下發(fā)出去，周五那天在店里上新。

    就憑周五周六周日三天的客流量，突破五百份銷量還不是綽綽有余嘛。