為了防止銷量被影響，明天下午抽空去公司那邊，把周末打擂的西餐拍出來。

    雖然林旭會(huì)的西餐不多，但上次獲得的完美級(jí)香煎鵝肝還沒用過呢，是時(shí)候讓大家見識(shí)一下高端西餐的做法和擺盤方式了。

    至于對(duì)方做什么，他并不關(guān)心。

    只要把完美級(jí)的烹飪技法發(fā)揮出來，就絕對(duì)會(huì)立于不敗之地。

    嗯，對(duì)方再厲害，也只能做出完美級(jí)的餐品，最多平手，但一個(gè)西餐師傅在西餐領(lǐng)域跟中餐師傅打成平手，誰勝誰負(fù)還不是一目了然嘛。

    “這皮渣咋吃？要不要放冷庫里留著周五賣？”

    “等會(huì)炒一些，燉一些，煎一些，再弄點(diǎn)梅菜扣rou的邊角料，放蒸柜里和皮渣蒸一下……這些皮渣今天吃完，回頭有更好的。”

    一聽這話，魏乾忙不迭的沖馬志強(qiáng)說道：

    “馬師傅，今晚懟大鍋菜，多切點(diǎn)皮渣進(jìn)去?！?/br>
    “好嘞！最近正饞皮渣呢?！?/br>
    隔壁小廚房里，沈佳悅用小奶鍋慢慢將花生糊熬到粘稠。

    熬的過程中，花生的甜香味兒不斷撩撥著她的味蕾，要不是這會(huì)兒在拍攝，她真想用勺子舀著先來上一大碗。

    沒多久，鍋里的花生糊越來越粘稠。

    她將冰片糖丟進(jìn)去，關(guān)火又?jǐn)嚢枇艘粫?huì)兒，等糖化開，再次攪拌均勻。

    接著把之前做好的黑芝麻糊端過來，開始整活兒。

    把兩種不同顏色的湯羹，做成太極的雙魚造型是需要技巧的，比如先盛一半，然后將另一種顏色的餐品往一側(cè)傾倒。

    利用湯羹的張力擠出一個(gè)圓形，再這么倒著向下拉，讓顏色越收越緊，越來越窄。

    這樣的太極圖案就出來了。

    只要把太極圖做好，剩下兩個(gè)陰陽魚的魚眼就會(huì)變得簡(jiǎn)單很多，用湯羹傾倒在另一種顏色的中間就行，難度非常低。

    沈佳悅不知道該怎么cao作，她原本想問問林旭的，又覺得事事都問，有種在家挺不直腰桿的感覺。

    所以就決定莽一波。

    反正失敗了也是預(yù)料之中，沒啥影響。

    但要是成功的話……哈哈，咱林記美食的行政總廚的牌子就可以亮出來了。

    到時(shí)候看誰還說我名不副實(shí)！

    沈佳悅先將之前熬好的黑芝麻糊倒進(jìn)盆里，再端著小奶鍋，把鍋口湊近小盆，將花生糊慢慢往盆里倒。

    正倒著，這丫頭手一抖，原本涓流一樣的花生糊頓時(shí)倒下很多。

    這一變故讓把她自己嚇了一跳，隨即收手，花生糊又灑在了旁邊的黑芝麻糊上。

    最后收起的時(shí)候，手又碰了一下小盆。

    里面的花生糊和黑芝麻糊不受控制的蕩漾了一下。

    “糟了糟了，這下絕對(duì)是要……咦？什么情況？我居然成！功！啦！！?。?！”

    看著小盆中標(biāo)準(zhǔn)的陰陽魚造型，沈佳悅激動(dòng)得差點(diǎn)把手中的小奶鍋給扔了。

    哇咔咔，抱著失敗的心態(tài)莽一波，居然真的能成功。

    這也太幸運(yùn)了吧？

    俗話說，自古槍兵幸運(yùn)e，看來我適合當(dāng)槍兵呀。

    樓下的服務(wù)臺(tái)上，墩墩有些不滿的哼唧一聲。

    這是本喵幫你的好不好，關(guān)槍兵什么事？

    不會(huì)是玩游戲玩傻了吧？

    小家伙搖搖頭，攤上這樣又菜又愛玩的媽咪，本喵也很無奈呀！

    樓上，林旭聽到沈?qū)殞毚蠛按蠼?，還以為這丫頭被燙到了呢，趕緊跑進(jìn)了小廚房。

    進(jìn)去后，才發(fā)現(xiàn)這丫頭正舉著相機(jī)，對(duì)著桌上一個(gè)小盆狂拍著照片。

    這是……

    他走過去，看到盆里的太極圖，有些意外：

    “這是你倒出來的？”

    “對(duì)呀，就問你漂不漂亮！”

    林旭端著旁邊的小奶鍋，在黑芝麻糊的區(qū)域中倒了一下，將陰魚的眼睛倒出來。

    接著又端起黑芝麻，在花生糊的范圍中倒了一下，這時(shí)候，才算是真正的太極圖呢。

    “哇，原來還有這兩點(diǎn)呢，怪不得我看著這太極圖有點(diǎn)怪呢?！?/br>
    沈佳悅舉著相機(jī)又是一陣猛拍。

    拍完重新調(diào)回視頻模式，又拍了一堆特寫。

    過去做出美食，會(huì)故意放在會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)的展示臺(tái)上拍特寫，但這一小盆太極糊糊，她愣是沒敢往展示臺(tái)上端，生怕稍微一碰，這完美的太極圖會(huì)出現(xiàn)瑕疵。

    拍完后，這期視頻的錄制也告一段落。

    “哈哈，快夸我，就問你厲不厲害！”

    “厲害厲害?！?/br>
    林旭給自己盛了一碗花生糊嘗了嘗，不管味道還是口感，都不次于黑芝麻糊，但這款美味的名氣，可跟享譽(yù)國內(nèi)外的黑芝麻糊差遠(yuǎn)了。

    沈佳悅激動(dòng)過后，拿著手機(jī)在網(wǎng)上買了一堆貓玩具，還有各種貓窩、貓床、貓沙發(fā)、貓龍椅、貓汽車什么的。

    反正只要是墩墩沒見過沒玩過的，全都買了個(gè)遍。

    雖然不知道怎么就做成了太極圖，但既然做了出來，答應(yīng)兒子就得兌現(xiàn)，而且還得加倍兌現(xiàn)。

    吃晚飯的時(shí)候，陳美娟看著桌上的皮渣有些意外：

    “兒子這是你改良的？顏色漂亮多了啊?！?/br>
    林旭說道：

    “我用黃梔子水做的，原本打算做成紅色，但跟山楂糕太接近，就改成了金色?！?/br>
    “看起來很誘人，打算在店里賣嗎？”

    “明天上午我先把視頻拍出來，看看網(wǎng)友們的反應(yīng)，要是挺有人氣，那后天就開始在店里試著賣一下?！?/br>
    一旁的沈佳悅問道：

    “上午就拍嗎？”

    “對(duì)，下午還得去公司拍西餐，不能耽誤正事兒?！?/br>
    陳燕原本正跟皮渣蒸rou較勁兒呢，一聽這話好奇的問道：

    “妹夫你準(zhǔn)備做什么？我這就讓黃老板把食材準(zhǔn)備好?！?/br>
    “香煎鵝肝?！?/br>
    相對(duì)于別的菜品來說，香煎鵝肝其實(shí)算是很簡(jiǎn)單的西餐。

    但越簡(jiǎn)單，做法上就越挑剔，對(duì)食材的要求也就越高。

    所謂的鵝肝，按照標(biāo)準(zhǔn)翻譯應(yīng)該是叫肥肝才對(duì)，因?yàn)檫@是通過特殊的喂養(yǎng)方式，人為讓某些品類的鴨、鵝或者大雁長(zhǎng)出脂肪肝。

    這種肝臟個(gè)頭巨大，一般都在一公斤以上。

    里面充滿了肥膩的脂肪，吃起來會(huì)有種冰淇淋一樣的口感，所以被稱為法餐珍饈，也是西餐三大珍貴食材。

    除了鵝肝之外，另外兩種珍貴食材是魚子醬和黑松露。

    曾曉琪說道：

    “據(jù)說鵝肝是人工填喂培育出來的，被喂養(yǎng)的鴨子和鵝非常痛苦，所以我對(duì)鵝肝這種食材很抗拒，覺得好殘忍?！?/br>
    林旭笑了笑：

    “這是過去的喂養(yǎng)方式，現(xiàn)在的喂養(yǎng)方式已經(jīng)更換，不再填喂，而是用特別調(diào)制的育肥飼料讓鴨和鵝主動(dòng)吃的，過程并不殘忍……反倒是燕京烤鴨用的鴨子，好多地方現(xiàn)在還在采用填喂的方式催肥?！?/br>
    烤鴨追究肥而嫩，想要達(dá)到這個(gè)要求，唯一的選擇就是填喂。

    這樣的鴨子，才能在最短的生長(zhǎng)時(shí)間快速育肥。

    所以在吃的方面，中餐西餐誰都別嫌棄誰，都一個(gè)路子，畢竟解決溫飽，才是人類發(fā)展的總基調(diào)。

    要是飯都吃不飽，哪有心思心疼動(dòng)物啊。

    陳燕問道：

    “除了鵝肝還需要什么配料？要是不常見還得專門去找呢?！?/br>
    鵝肝脂肪太多，單吃過于肥膩，所以一般會(huì)搭配著面包片、果醬食用，講究點(diǎn)的，還會(huì)煎點(diǎn)水果一同食用。

    林旭想了想，對(duì)陳燕說道：

    “準(zhǔn)備倆有點(diǎn)酸味的青蘋果就行，另外去釣魚臺(tái)十號(hào)樓，問郭總廚要點(diǎn)吃燒鵝的酸梅醬，再來點(diǎn)面包片就行，我的做法比較簡(jiǎn)單?！?/br>
    鵝肝的配料，幾乎都是為了開胃去膩準(zhǔn)備的。

    就拿林旭要的青蘋果和酸梅醬，也是起這個(gè)作用。

    當(dāng)然，用藍(lán)莓醬其實(shí)也行，不過這玩意兒現(xiàn)做來不及，穩(wěn)妥起見，還是十號(hào)樓的酸梅醬用著更讓人放心。

    陳燕答應(yīng)道：

    “行，我這就讓人去準(zhǔn)備……對(duì)了妹夫，鵝肝有什么要求沒？”

    “品質(zhì)越高越好。”

    隨著科學(xué)養(yǎng)殖的興起，鵝肝已經(jīng)不算特別名貴的食材，在網(wǎng)上，差不多兩百塊錢就能買一整個(gè)品質(zhì)不錯(cuò)的鵝肝。

    從價(jià)格來講，遠(yuǎn)沒有黑松露和魚子醬那么夸張。

    當(dāng)然，法國本地還是有一些高端鵝肝的，不過拍個(gè)視頻，就沒必要買那種限量供應(yīng)的進(jìn)口貨了。

    電視臺(tái)的對(duì)手，不值得這么重視。

    林旭夾著一片皮渣送進(jìn)嘴里，看著老媽問道：