這？？？？？？

    你們不是釣魚去了嗎，咋提了好幾只雞回來(lái)了？

    是買的嗎？

    就算空軍，也應(yīng)該買魚才對(duì)啊。

    再說(shuō)墩墩也去了，空軍是不可能的，除非池塘里連個(gè)小白條都沒(méi)有，純粹是塘主在騙人坑錢。

    “這些雞，是今天的漁獲嗎？”

    林旭接過(guò)來(lái)，一共有六只大公雞，重量在四十五斤左右，每只將近八斤，這體格在公雞中，算是膘肥體壯了。

    “對(duì)啊，厲害吧？”

    沈佳悅拿著旁邊桌上的茶壺給自己倒了杯茶水，然后一仰頭噸噸噸的全喝下去，這才意識(shí)到自己的話有問(wèn)題：

    “哎呀這些雞是拿漁獲換的啦，你那是啥眼神？懷疑我釣魚的能力？”

    林旭提著雞放進(jìn)廚房里的水池中，這才來(lái)到廚房門口問(wèn)道：

    “咋回事??？跟誰(shuí)換的啊？”

    沈佳悅笑嘻嘻的說(shuō)道：

    “魚塘老板啊，我們?nèi)チ酥?，剛坐下就中魚，大魚小魚就沒(méi)斷過(guò)，我和燕寶全都爆護(hù)，最后把我們累得胳膊都酸了?！?/br>
    林旭問(wèn)道：

    “那咋變成雞了？”

    “人家做個(gè)生意不容易，咱不能直接連窩端啊，而且那老板很實(shí)在，超過(guò)四小時(shí)沒(méi)中魚的，都會(huì)送一只散養(yǎng)雞，不讓人家空手回去……”

    “所以你們就心軟了，沒(méi)要那些漁獲？”

    “不是沒(méi)要，是拿來(lái)交換的，塘主下午捕捉他們?cè)诟浇B(yǎng)的雞，這幾只大公雞看著最威武雄壯，我們就拿漁獲換了一下，原本想換四只的，但塘主覺(jué)得我們太吃虧，就多給了兩只?！?/br>
    沈佳悅又累又餓，喝過(guò)水后便拿起桌上的點(diǎn)心開(kāi)始吃，順便讓車仔給她拿兩個(gè)銀絲卷。

    又累又餓的時(shí)候，還是吃碳水比較有飽腹感。

    林旭笑著問(wèn)道：

    “你是不是在那拍視頻被認(rèn)出了，所以才這么送？”

    “好像不是，塘主不怎么玩手機(jī)，又是種菜又是養(yǎng)雞養(yǎng)魚，挺忙的……不過(guò)今天生意不錯(cuò)，我們剛過(guò)去沒(méi)多久，人就快坐滿了。”

    從市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō)，沈?qū)殞毢痛笠套拥臐O獲換這幾只大公雞倒也不虧，真是還有些賺，因?yàn)檫@幾只大公雞，就算去市場(chǎng)買，每只也得一百元以上。

    要是純散養(yǎng)雞的話，價(jià)格甚至還會(huì)更貴。

    因?yàn)檗r(nóng)家散養(yǎng)雞的味道，是三黃雞白條雞白羽雞等食材完全無(wú)法比擬的，不僅香，而且rou質(zhì)緊實(shí)，口感勁道。

    靠一個(gè)魚塘，救活一家養(yǎng)雞場(chǎng)……林旭覺(jué)得回頭可以去看看，這種釣不上魚就送雞，絕不讓人空軍的做法，太讓釣魚佬們感動(dòng)了。

    釣魚最怕的就是空軍，所以沒(méi)釣上魚的時(shí)候，大家或者挖點(diǎn)野菜，或者摘點(diǎn)野果，盡量不讓自己空手回去。

    但那個(gè)魚塘空軍就送雞的做法，保住了釣魚佬的臉面。

    這種情況下，大家肯定喜歡去啊。

    “下次不忙了我跟你一塊兒去，感受一下冬天釣魚的快樂(lè)。”

    沈佳悅一聽(tīng)便滿臉欣喜的說(shuō)道：

    “好呀好呀，那老板還說(shuō)，雞送完了就送鴨子，還要把他們自己養(yǎng)的豬宰殺了，要是咱趕巧的話，還能吃上殺豬菜呢?！?/br>
    喲？

    這是不過(guò)了嗎？

    林旭覺(jué)得那位魚塘老板真挺有意思的。

    “林旭，這幾只雞準(zhǔn)備怎么做?。俊?/br>
    郭星海從廚房出來(lái)，臉上帶著好奇的表情。

    雞很肥，很壯，讓每個(gè)廚師見(jiàn)到都有種烹制菜肴的沖動(dòng)，但具體怎么做，還得讓老板決定，畢竟這不是后廚采購(gòu)的食材，而是老板娘帶來(lái)的。

    林旭說(shuō)道：

    “宰殺了你們看著擺弄吧，反正這種散養(yǎng)雞怎么吃都好吃……對(duì)了，收拾出來(lái)的雞雜別扔，等會(huì)兒我用剁椒做成酸辣雞雜?！?/br>
    “行，那我們可就發(fā)揮了啊?！?/br>
    郭星海進(jìn)去后，沈佳悅問(wèn)道：

    “旭寶，你不是打算教我用空氣炸鍋?zhàn)稣u嗎？這大公雞行不行??？”

    行不行？

    這肯定是行的啊，只不過(guò)這么大的雞，想做熟估計(jì)挺有難度。

    不過(guò)想想沈?qū)殞毿沦I的那個(gè)超大號(hào)空氣、電熱兩用烤箱，覺(jué)得可以試試，反正就算不熟，大不了剁成雞塊重新烤嘛。

    只要把雞rou腌透，剩下的事情就好辦多了。

    林旭說(shuō)道：

    “你要想學(xué)那我就教你，反正也不難?！?/br>
    “學(xué)呀，肯定學(xué)！”

    “那今天下午就沒(méi)法吃了，估計(jì)得晚上才行?！?/br>
    要做炸雞，得先進(jìn)行腌制，把雞腌透了才能放進(jìn)鍋里用空氣炸鍋炸制，而腌制的時(shí)間，至少得四小時(shí)以上。

    “行呀，正好晚上讓咱媽嘗嘗我做的炸雞。”

    林旭來(lái)到廚房，看到車仔正和兩個(gè)幫廚忙著給公雞去毛。

    這些公雞已經(jīng)宰殺放血，不過(guò)雞毛還沒(méi)褪，內(nèi)臟也沒(méi)清理出來(lái)，需要重新進(jìn)行收拾。

    他對(duì)車仔說(shuō)道：

    “給我留一只，等會(huì)兒要用，剩下的你們練手藝就行了，覺(jué)得吃不完就剩著明天再做，反正冰鮮一夜也沒(méi)事?！?/br>
    “好的老板，都安排好了?！?/br>
    莊一舟要做花菇雞湯，魏乾要做熏雞，朱勇要做口水雞，郭星海要做砂煲燜雞，馬志強(qiáng)打算做清燉雞……這么好的食材，每個(gè)人都想做道不一樣的菜品。

    對(duì)于員工們的這種行為，林旭是舉雙手贊成的，因?yàn)樗麄冊(cè)绞窃诰毩?xí)方面投入熱情，廚藝就越高，而店里的收獲也更大。

    雖然他們的工資也會(huì)水漲船高，但這些付出是值得的。

    而且形成良好的學(xué)些氛圍后，后廚的風(fēng)氣也會(huì)越來(lái)越好，大家把精力都用在了提升廚藝方面，那些勾心斗角的事情自然就會(huì)少了。

    畢竟工作之外的空閑時(shí)間是有限的，用來(lái)切磋廚藝就沒(méi)時(shí)間勾心斗角。

    沒(méi)多久，公雞宰殺完畢，林旭提著雞來(lái)到旁邊的小廚房，開(kāi)始教沈佳悅腌制雞rou。

    “都需要做什么呀旭寶？”

    “也不用做什么，首先用食鹽把雞身上搓洗一遍，這個(gè)挺重要的，食鹽有著強(qiáng)大的清潔功能和吸附功能，能吸毛孔中的臟東西?！?/br>
    這樣的搓洗不僅能有效去除雞皮中的臟東西，同時(shí)也會(huì)給雞進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的入味。

    沈佳悅看著一碗臟兮兮的鹽，在雞身上搓洗一遍，感覺(jué)也沒(méi)怎么用力，但這些鹽卻已經(jīng)變了顏色，而雞皮則變得好看起來(lái)。

    不僅一些毛孔看起來(lái)干凈了不少，就連雞皮上的一些類似于粘膜的東西，也已經(jīng)被搓洗了下來(lái)。

    把雞rou用鹽搓一遍，拿一大把洗凈的小蔥和香菜，在盆里揉搓出汁水，再將生姜用刀背拍散，小米辣剁碎，戴手套揉搓出汁水。

    接著搭配上花椒、八角、香葉、桂皮、沙姜、良姜、香茅草等香料攪拌均勻。

    最后放生抽、黃酒和食鹽，將這些料均勻涂抹在雞的里里外外，順便用rou針在rou厚的部位刺幾下，方便味道進(jìn)入。

    全都涂抹后，將香料和食材塞進(jìn)雞的腹腔中。

    剩余的放在大腿根、翅根等rou厚的部位。

    因?yàn)榇蛩阃砩铣?，所以腌料比平時(shí)用的多了一倍，這樣味道才會(huì)更快的深入到雞rou內(nèi)部。

    把雞放在盆里，封上保險(xiǎn)膜，放進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行冷藏腌制。

    雞rou在低溫條件下，水分會(huì)盡可能的滲入到rou中，料汁也會(huì)趁機(jī)往rou的深處滲透，這樣味道就浸入了。

    “這就行了？”

    “對(duì)啊，要不是雞太大，料根本不用這么多?！?/br>
    沈佳悅覺(jué)得做烤雞也不難。

    她好奇的問(wèn)道：

    “會(huì)不會(huì)烤不透??？”

    “空氣炸鍋不知道，但烤箱是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的，連火雞都能烤透，更別說(shuō)個(gè)頭小好幾倍的大公雞了?！?/br>
    沒(méi)多久，晚飯開(kāi)始，大家都展示出了各自做雞的本事，讓員工們直呼過(guò)癮。

    晚上下班，沈佳悅也沒(méi)忘把冰箱里腌制的雞帶回去。

    今晚要給婆婆露一手的，可不能忘了。

    到家后，她先把那只正腌著的雞放進(jìn)冰箱里，接著拿出幾個(gè)土豆，先清洗干凈，接著用自動(dòng)削皮機(jī)削去外皮，再放進(jìn)切條機(jī)中切成薯?xiàng)l。

    最后用料拌一下，放進(jìn)空氣炸鍋中，開(kāi)始做薯?xiàng)l。

    在銀杏園忙了大半天的陳美娟抱著墩墩站在巨大的落地窗前看著外面的風(fēng)景，心里很感慨。

    要是半年前有人告訴她，林旭會(huì)在京城有事業(yè)，有幾千萬(wàn)的房子，她是絕對(duì)不信的。

    但現(xiàn)在，盡管事實(shí)已經(jīng)發(fā)生，但陳美娟依然有種身在夢(mèng)中的感覺(jué)。

    她正抱著墩墩感慨時(shí)，門鈴響了。

    陳燕任杰以及沈國(guó)富韓淑珍等人來(lái)到了樓上。

    “陳姨你明天真的要回去了？我們還想邀請(qǐng)你參加元旦的訂婚宴呢。”

    陳燕很是不舍，陳媛媛也說(shuō)道：

    “三姑你要不再住幾天吧？”

    “不行的，景區(qū)那邊正在擴(kuò)建，得趕在臘月二十之前完工，因?yàn)榇汗?jié)小旭要辦婚禮，還準(zhǔn)備回老家辦一場(chǎng)，要是到時(shí)候滿地腳手架，那多尷尬啊?！?/br>