沈佳悅和陳少康石茉莉等表弟表妹們，不知道從哪弄了一些烤得焦黃的饃片，這會(huì)兒正圍在大鐵鍋旁邊，一邊吃一邊看熱鬧。

    “二姑，這得放多少水?。俊?/br>
    “得滿滿一大鍋，等會(huì)兒刮豬毛需要很多熱水，所以這會(huì)兒得多燒點(diǎn)?！?/br>
    不遠(yuǎn)處，表姑父賈興旺正蹲在水池邊上，認(rèn)真磨著刮毛刀。

    這種刀片是用帶鋸的鋸片改的，硬度很高，也很鋒利，用來刮豬毛再好不過。

    緊挨著他的水池前，大舅陳美德正忙著清洗一根根的rou鉤，兩邊還擺著剛剛擦拭干凈的架子，一共有三副，這樣可以把整頭豬掛起來開膛。

    不僅能夠把豬腹腔中的內(nèi)臟以及結(jié)締組織等雜物清理干凈，也能進(jìn)一步的去除淤血，讓rou吃起來更美味。

    廚房里，陳美娟在做早飯。

    而大姑林紅新拿著鍋鏟，炒著半鍋食鹽，食鹽里面還有花椒、八角、桂皮、香葉等香料。

    這些五香鹽是做腌rou用的，在新鮮的豬rou表面反復(fù)搓一下，用容器盛起來腌兩三天，再掛起來就是常見的咸rou了。

    在長(zhǎng)三角地區(qū)，這種rou也叫南風(fēng)rou。

    韓淑珍和沈國(guó)富起得稍稍有些晚，來了之后看到滿院子的人都在忙活，老沈立馬挽起袖子開始干活兒。

    而韓淑珍則是去廚房幫忙。

    雖然她廚藝不精，但在陳美娟旁邊打下手是沒問題的。

    比如現(xiàn)在，她就拿著長(zhǎng)筷子和漏勺，將陳美娟丟進(jìn)油鍋里的發(fā)面餅翻面，這種發(fā)面炸成的面餅帶著五香味，飽腹感很強(qiáng)，是大體力勞作者的首選。

    旁邊的灶上，正熬著南瓜小米雜糧粥和青菜瘦rou粥，不過這會(huì)兒青菜剛剛洗凈，瘦rou也在碗里腌著，得等米粥徹底熬好了才能往鍋里放。

    很快，油餅炸到兩面焦黃，并漂浮了起來。

    韓淑珍撈出來，先放在油鍋上架著的油撐上把多余的油脂濾出來，再放進(jìn)旁邊的大號(hào)竹筐里。

    廚房最里面的蒸柜里，各種饅頭花卷正在蒸著。

    “飯快好了吧？”

    林紅旗走進(jìn)廚房，看著鍋里炸的油餅，忍不住咽了下口水。

    這是他最喜歡吃的美食，年輕時(shí)候兩張油餅下肚，再來一碗酸辣湯，在地里干一上午活兒都感覺不到累。

    陳美娟說道：

    “炸完就好，你們要是餓就先吃，等會(huì)兒要?dú)⒇i，都多吃點(diǎn)?！?/br>
    林紅旗看了看外面，將炸好的油餅端出去，林旭的表弟表妹們頓時(shí)圍攏過來，很快，一人就拿著一張油餅，跑出去玩了。

    陳少康還拿出兩盒昨晚在旁邊村里小賣部買的擦炮和各種小花炮，一邊吃，一邊跟表弟表妹們炫耀。

    沒多久，早飯準(zhǔn)備妥當(dāng)。

    全家人在餐廳里，盛著各自喜歡的粥，吃著油餅以及蒸的花卷饅頭等等，桌上是順道蒸的咸rou和林旭做的醬油鴨。

    除了rou菜還有各種小醬菜小咸菜以及沈佳悅念念不忘的西瓜豆醬。

    “等會(huì)兒吃完飯就開始?xì)⒇i了嗎？”

    “對(duì)，吃完飯就開始，六頭豬，一上午不一定能殺完呢?！?/br>
    林旭咬了口油餅，這玩意兒外酥里喧，吃起來面香味十足，里面還夾雜著五香味的香氣，讓味道更加豐富。

    吃一口油餅，再夾起一塊醬黃瓜咬一口。

    脆生生的口感和咸鮮的味道，不僅沖淡了油餅的油膩感，同時(shí)還起到了開胃的作用。

    “這個(gè)醬黃瓜好好吃，里面還放了辣椒，辣絲絲的，好美味，感覺回到老家，啥都是好吃的?！?/br>
    沈佳悅吃得很開心，小時(shí)候家里沒啥親戚，還窮得叮當(dāng)響，逢年過節(jié)看到鄰居家成群結(jié)隊(duì)的親戚，就非常羨慕。

    現(xiàn)在終于也變成一大家子了，讓她有種nongnong的幸福感。

    陳美娟說道：

    “只要你想吃，以后媽天天給你做?！?/br>
    “謝謝媽！”

    林旭喝了兩口稀飯，將手中的油餅吃完，又拿起一個(gè)剛蒸好的饅頭，掰開，用筷子夾一些蒸好的醬油rou，然后這么一夾，咬一口，那叫一個(gè)香。

    等會(huì)兒是大體力活兒，所以要盡可能的吃飽。

    等吃飽喝足了，才有力氣殺豬。

    為了防止優(yōu)秀級(jí)的殺豬技法不夠用，他還用積分兌換了卓越級(jí)的殺豬技法。

    技法觸發(fā)的任務(wù)挺簡(jiǎn)單，五小時(shí)內(nèi)殺三頭豬，這對(duì)林旭來說簡(jiǎn)直就是喝涼水一樣容易。

    吃飽喝足，林旭脫掉身上的羽絨服，套上一件保暖衣，再將林紅旗平時(shí)干活兒穿的迷彩服換上。

    身上的褲子也換成迷彩褲，再換上高筒雨靴，殺豬的裝扮已經(jīng)齊全。

    殺豬時(shí)得穿舊衣服，或者直接裹上大圍裙，這樣才能不怕臟東西濺在身上，另外鞋子要換掉，因?yàn)椴还茇i血還是浸泡豬的時(shí)候，都容易把鞋子弄濕。

    一步到位穿上雨靴，就能有效防止這種事情發(fā)生了。

    其他人也換上衣服，在院中支起一塊石板，然后便圍攏在豬圈前，開始抓豬。

    抓豬是有技巧的，不能盲目的抓，要是把豬驚了，不僅抓不到豬，甚至還會(huì)被豬撞翻在地上。

    要先把豬從狹窄的豬圈里趕出來。

    趁豬不注意的時(shí)候，直接將豬撂翻在地上。

    一般情況下，只要把豬摁倒，宰殺就會(huì)很順利。

    摁的時(shí)候要揪著豬耳朵和豬尾巴，增加豬的痛感，這能減少豬的掙扎，否則被摁著的豬一蹬后腿，說不定就會(huì)傷到人。

    張春生趕出一頭豬，然后將豬圈封上。

    他剛準(zhǔn)備說要注意點(diǎn)，林旭就麻利的撲過去，一手抓著豬的前腿，另一只手用力向前推，整頭豬立馬就掀翻到了地上。

    旁邊想幫忙卻無處下手的沈國(guó)富嚇了一跳。

    女婿長(zhǎng)得高高瘦瘦的，看起來沒多少力氣，沒想到三百多斤的大肥豬，居然一下子就掀翻在了地上。

    這爆發(fā)力，真是強(qiáng)??！

    然而他不知道的是，林旭這是借助殺豬技能才懂得的抓豬小竅門。

    把豬撂倒的時(shí)候不能抓后腿，因?yàn)楹笸鹊膹椞Ω鼜?qiáng)，貿(mào)然去抓不僅容易被踢到，同時(shí)還很容易在豬掙扎時(shí)導(dǎo)致手腕脫臼。

    但前腿就沒這種危險(xiǎn)了。

    只要抓緊了，再借助撲的慣性去推豬的身體，整頭豬輕松就能被撂翻。

    豬倒下時(shí)，林紅旗、陳美德趕緊去抓后腿，林旭則抓著豬蹄的上半部，用力向后扯，把前腿死死貼在豬肚子上，另一手則抓住豬耳朵，用力向后扯。

    通過這樣一拉一扯，上半身基本上就被控制住了。

    只要把后腿也摁死，整頭豬就成了砧板上的豬rou——任人宰割。

    等大家把整頭豬全都摁住，翻一下面，讓豬四腳朝天。

    林旭說道：

    “一人抓一條腿的腿根部位，抓緊一塊兒用力抬起來，春生舅，你給個(gè)號(hào)子?！?/br>
    張春生沒想到外甥這么這么強(qiáng)悍，他第一次懷疑這位外甥在京城沒讀大學(xué)，而是殺了幾年豬。

    這手法，比村里的殺豬匠都專業(yè)。

    他將嘴里的煙頭吐掉，用力抓緊豬的左后腿，嘴里喊道：

    “一、二、起！”

    大家一塊兒用力，整頭豬就這么被抬了起來。

    放在石板上，讓豬重新側(cè)躺，腦袋伸出石板的邊沿。

    大家用力抓著豬腿，扯著豬尾巴，揪著豬耳朵，陳美德甚至還用膝蓋直接頂在豬身上。

    等徹底把豬壓住，林旭拿起了旁邊的殺豬刀，陳美亮端著盆，做好了接豬血的準(zhǔn)備。

    盆里放了鹽和酒，這能有效防止豬血凝結(jié)。

    林旭抓著殺豬刀，快速在豬脖子的部位向前一刺，豬的頸動(dòng)脈和氣管同時(shí)被割斷，鮮血流淌出來。

    林旭放下殺豬刀，等血流淌在地上了，這才放在出血口接豬血。

    這樣做的目的是豬皮上的臟東西不會(huì)順著豬血流淌到盆里。

    從抓豬開始，豬的嘶叫聲就沒停止過，而此時(shí)，隨著血液不斷淌出，豬的叫聲越來越小。

    但這會(huì)兒千萬不能松勁兒，一旦懈怠，豬就可能掙脫束縛，撒丫子狂奔，這種垂死掙扎的力量很強(qiáng)，不可掉以輕心。

    等豬血流淌得差不多了，豬也差不多已經(jīng)斷氣。

    林旭把血端到一邊，在豬腳上割開一個(gè)小口子，將小型氣泵的管子插進(jìn)去，往豬皮下打氣，這樣刮毛的時(shí)候更干凈。打完氣，大家再次抬起，將這頭豬放進(jìn)那個(gè)專門用來泡豬的木盆里。

    旁邊大鍋里，水溫已經(jīng)升到九十度左右。

    陳美亮從里面舀了一桶熱水過來，林旭提著熱水淋在豬身上，淋的時(shí)候還要特意扯著豬腿，把邊邊角角以及豬蹄全都用熱水燙一遍。

    接下來就開始刮豬毛了。

    林旭雙手抓著刮刀，用力在豬身上刮著。

    一旁的張春生原本覺得今天沒有屠夫過來，自己會(huì)成為主c呢，沒想到大外甥出馬，他從預(yù)想中的主c變成了配角。

    “大外甥你真學(xué)了幾年金融嗎？咋感覺比屠宰場(chǎng)的員工還麻利呢？”

    他很不理解，忍不住問了出來。

    林旭一邊刮豬毛一邊說道：

    “在京城開飯店后，處理的豬比較多，也就習(xí)慣了。”

    將豬的全身刮干凈，整頭豬看起來白嫩了很多。

    眾人把豬抬起來，原本想把豬掛起來的，但三百多斤的重量，不知道架子能不能撐起來，所以林旭就直接把豬的肚子剖開，將內(nèi)臟掏出來。

    忙完這些，再將豬頭卸下來，然后用rou鉤勾著豬的前腿，把“瘦身”成功的豬身掛在架子上。

    把豬從豬的肚皮上完全剖開，用大號(hào)斬骨刀將豬的脊劈開。