“這么多魚啊，那再加一道熏魚吧，讓大家盡可能的嘗到京城店里的菜品。”

    陳美亮見那兩只羊，好奇的問林旭：

    “羊準備怎么做？”

    “我看這羊的品質不錯，明天做成鹽煎羊rou吧，正好給大家嘗嘗鮮。”

    標準大同鹽煎羊rou，只放一點點鹽就行，不用那些亂七八糟的花椒大料，吃的就是羊rou本身的鮮香。

    不過這種殷州本地的山羊，不一定有大同那邊的羊rou好。

    所以林旭打算明天做的時候放點辣椒等配料，盡可能的壓住山羊的膻味，讓吃的人更有食欲。

    林旭說完，陳美亮笑著說道：

    “這個不錯，過去我去大同吃過幾次，那羊rou的做法挺簡單，先燉，燉到?jīng)]湯汁的時候，再用羊rou本身的油脂煎熟，吃起來別有一番滋味……那今天殺不了羊了吧？”

    “殺不了了，明天上午再殺吧，現(xiàn)殺現(xiàn)做，盡可能的保證羊rou的新鮮程度?！?/br>
    一旁正挽著袖子收拾鴨子的陳美德提醒道：

    “明天羊下水可得留著啊，做成羊雜湯，幾天不喝那玩意兒，還怪想得慌?！?/br>
    林旭答應一聲：

    “好的大舅，明天羊雜留著，回頭做羊雜湯?！?/br>
    大家繼續(xù)忙活，整魚的菜，林旭打算做成北方宴席上比較常見的糖醋鯉魚，正好現(xiàn)在寒假開始，來的小孩子比較多，這種酸酸甜甜的菜品應該會讓他們很喜歡。

    下午四點，景區(qū)的員工過來，準備領取今年的春節(jié)福利。

    村宴大師傅們已經(jīng)挑好了每道菜需要的rou，林紅旗把剩下的rou分了一下，開始發(fā)福利。

    每個員工二十斤rou，另外還有兩桶花生油一袋五十斤的面，一袋五十斤的大米，六百塊錢的超市購物卡，一千塊錢的新年紅包。

    過年嘛，就是為了讓員工開心。

    原本他想直接把米面花生油全都折算成錢的，但后來覺得沒氣勢，還是這種每個人都開著車來拉的感覺比較好。

    這樣回村里，才能吸引更多的村民來打工。

    他在忙著給員工們發(fā)福利的時候，林旭則跟石文明一道，將鹵好的六個豬頭，拆骨后做成了豬頭燜子。

    原本林旭想留個豬頭給家里人做扒燒整豬頭，發(fā)現(xiàn)沒多少時間。

    明天辦完流水席，后天緊接著就是除夕了，到時候又是滿滿一桌子菜，扒燒整豬頭就算做出來，也吃不多。

    不如回頭再買個豬頭單獨做。

    不遠處，幾位大師傅把鍋燒熱，用刷子抹一層薄薄的油脂，再舀起一勺蛋液，順著鍋邊轉著圈淋入鍋中。

    倒入蛋液后緊接著端起鍋轉動一下，讓蛋液均勻把鍋底鋪滿。

    一勺蛋液正好將整個鍋底鋪滿，等蛋液完全凝固，用手揭著把蛋皮，小心提出來放在一邊的竹篦上。

    這些蛋皮，就是用來做卷煎的。

    等蛋皮晾到不燙手的時候，攤在案板上，刷一層起粘合作用的淀粉水。

    挖一大勺剛剛調好的rou餡放在上面，用手將rou餡整理成一個均勻的長條，再用蛋皮一卷，把rou餡完全卷起來。

    最后將接口處刷一點淀粉水，小心托著放進蒸籠中。

    一根卷煎就這么卷好了，等會兒上鍋蒸四十分鐘左右，把rou餡蒸透，就能趁熱食用。

    陳美娟走過來好奇的說道：

    “看著還挺不錯的，這rou餡是咋調的？能透露一下嗎？”

    負責cao作的大師傅笑了笑說道：

    “這有啥不能的，前腿rou剁rou餡，四分肥六分瘦，加入蔥姜末，用生抽食鹽和香油調味就行了，記住，別放料酒，別放老抽?！?/br>
    卷煎蒸出來，里面的rou是粉色的，配上外表的金色蛋皮，從視覺上就讓人有食欲。

    陳美娟悄悄記下來，打算回頭試試。

    要是好吃，以后家里過年，這不又多一道年夜飯的菜品嘛。

    所有卷煎卷好，放進蒸柜里進行蒸制。

    這會兒鍋里的大rou方已經(jīng)煮透，師傅們撈出來，先用滿是鋼釘?shù)乃⒆釉趓ou皮上扎一遍，再抹上麥芽糖調的水。

    接著將這些rou塊放進油鍋中開始炸制。

    這一步被稱為燒rou，燒好的rou撈出來，放進冷水中浸泡一下，讓rou皮表面起一層虎皮，等明天做成扣rou。

    趁著油鍋，幾人又將要做的酥排骨、酥rou以及做燒雞用的雞同樣也炸了一下。

    炸好的燒雞放進鹵湯中，大火燒開后調成小火，在炭爐上似開非開的燒著，這樣能讓燒雞變得更加爛糊。

    忙完這些，明天要用的食材基本上加工完成，剩下沒加工的魚和羊等食材，則需要明天才能動手。

    大家洗洗手，開始吃晚飯。

    今天的晚飯比較下飯，林旭把雞鴨鵝的內(nèi)臟用豆瓣醬干辣椒和小米辣爆炒一下，隨后做成了干鍋雞雜。

    香辣的味道和豐富的口感，讓幾位大師傅眼前一亮。

    原本他們以為這個新郎官是打雜的呢，沒想到廚藝這么高，哪怕在他們村宴圈子里，也是數(shù)得著的。

    石文明笑著說道：

    “我侄子在京城開大酒樓的，連釣魚臺和燕京飯店都聘請他為餐飲監(jiān)理，手藝非常高，在網(wǎng)上也很火。”

    幾個大師傅掏出手機，搜了一下林旭的名字，當即一拍大腿：

    “這不是我家那小子關注的主播嘛，最近我兒子突然懂得做菜了，很多菜品還說得頭頭是道，我問他跟誰學的，他說跟林老板……鬧了半天，原來林老板就是你啊?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “瞎胡鬧的，做大鍋菜這方面，我還得向你們學習。”

    “等會兒合個影，回去我得跟我孩子炫耀一下?！?/br>
    “我也合影，給我閨女看看，最近老鼓搗什么空氣炸鍋，那玩意兒干燒著，能把東西做好吃嗎？”

    這就涉及到沈佳悅的領域了。

    “可以的，空氣炸鍋用的是熱交換原理，能把食物炸熟，而且還沒多少油脂，特別適合一些口感香酥的食材，做出來超好吃?！?/br>
    “是嗎？那回頭我也試試。”

    因為是同行的緣故，幾位大師傅很高興，還講了一些在鄉(xiāng)村做大席的趣事，比如有些預算失誤的主家，準備得少去的人多，會特意把一盤菜分成兩盤上。

    還有一些摳門的主家，大師傅們?nèi)ツ木透侥模聨煾祩兺祌ou。

    “干村宴，什么人都能遇到，遇到人品不好的主家，我們甚至歇著也不接這種活兒，免生閑氣?！?/br>
    林旭說道：

    “回頭景區(qū)可能會增加幾個飯店，到時候說不定還得請你們來掌勺呢。”

    幾個大師傅之前見林紅旗發(fā)福利的大方勁兒，忍不住說道：

    “那我們可等著呢，在這上班多好啊，旱澇保收，風景也好，比我們開車拉著鍋碗瓢盆走街串戶強得多。”

    大家吃吃喝喝，林旭約莫著鍋里的燒雞差不多了，便將炭爐上的火關掉，讓鍋里的余溫繼續(xù)煨著鹵湯。

    這樣一直浸泡到明天，不管味道還是爛糊程度，都能上新高度。

    一旁的沈佳悅好奇的問道：

    “這等會兒就涼透了吧？”

    林旭搖搖頭，指著鹵湯表面厚厚的油脂說道：

    “不會的，估計到明早這些鹵湯還會燙手，不過為了安全起見，明天上桌前，得把鹵湯重新煮開，天冷，盡量讓大家吃熱燒雞?！?/br>
    沈佳悅倚靠著林旭，突然發(fā)現(xiàn)頭頂滿是星星，驚訝地說道：

    “哇，好漂亮的星空，旭寶，咱去星空基地看星星吧？”

    這會兒餐廳里的喝酒還在繼續(xù)，幾位老人已經(jīng)盤腿坐在炕頭上聊天了，林旭說道：

    “行啊，咱開車去?！?/br>
    他沒開自己的邁莎銳，而是拿著路虎的車鑰匙，準備試駕一下老爸這臺高配版的路虎攬勝。

    聽老媽說，老爸自從換了這臺車，去市里辦事兒都方便很多，很多人見了都主動打招呼，要邀請吃飯喝茶什么的，總之比開豐田霸道時客氣多了。

    “他們都好勢利啊。”

    沈佳悅拉開車門坐在副駕上，覺得因為一臺車就改變態(tài)度，聽起來挺有意思。

    林旭笑著發(fā)動車子：

    “正常，好多人都是靠外表來判斷一個人的成就，那些做生意的老板之所以熱衷于換車，不光為了炫耀，也為了方便談生意?！?/br>
    小兩口開車來到星空基地。

    現(xiàn)在放假，這邊沒有游客，也沒人值守。

    不過地燈還開著，方便晚上來這里的人認清道路。

    兩人來到天文望遠鏡前，掃碼付了錢，等設備開啟后，開始觀察星空。

    附近沒有什么亮光，導致星空非常璀璨，沈佳悅看了一圈，隨即嘟囔著說道：

    “看不到月亮，好遺憾?！?/br>
    林旭捏捏她的臉蛋：

    “回頭咱在樓頂也裝一臺望遠鏡算了，想看月亮了隨時可以看。”

    城市光污染太嚴重，觀察星空什么的，其實不如這里，但在京城又不能經(jīng)常來，只能先這樣。

    不過回頭馬場開業(yè)，估計會來這里住一段時間，畢竟牽扯著客流量的，得把墩墩帶過來發(fā)揮作用。

    到時候沈寶寶想觀察月亮，還是很容易的。

    看了一會兒，冬夜的寒風順著水庫吹來，冷的兩人打哆嗦。

    “唔……好冷，咱們回去吧，媛媛姐還等著我去跟少康他們打雙升呢，旭寶，你會玩不會？”

    “會，但差不多也忘完了，走吧，先回去?！?/br>